熊餐廳_深藏在山林與河谷間的克恩頓州美食
位居阿爾卑斯山與亞得里亞海之間的克恩頓州是奧地利極富盛名的美食天堂。
由屢獲殊榮的知名主廚Mr. Manuel Ressi負責掌理的熊餐廳Bärenwirt Hermagor，是名列老饕雜誌Falstaff中克恩頓州必訪的二十間餐廳之一。
這是我第三次造訪熊餐廳，卻是第一次在餐廳用餐。
每次都是從克拉根福市區的居所開一個多小時車，下高速公路後還須穿過群山與蜿蜒河谷才能到達熊餐廳所在的黑爾馬戈爾市Hermagor。前兩次都因滿座而悵然離去。上週末與我家的M在鄰近的山區健行，在晚餐3小時前撥了電話才預約到限制一個半鐘頭用餐時間的兩個位置。
或許因為我的東方面孔，或許因為過去兩週來了三次，餐廳裡的服務員見到我時，熱情的以奧地利半正式的Servus問候語招呼著。
熊餐廳的菜排不同於其它餐廳的地方是每道餐點中所使用每樣食材都詳列產地與負責商舖名稱，從雞蛋，牛奶，各種起司，蜂蜜，雞牛羊豬等肉品，到野豬與鹿等野味，啤酒，咖啡，利口酒，麵包⋯⋯全都是來自餐廳所在的河谷中的獵戶，農戶與牧人。餐廳後方另外開闢的菜果園由專人負責栽種餐廳所需要的新鮮的菜蔬。
熊餐廳最知名的當屬主廚Mr. Manuel Ressi特選的當季特色套餐，從精緻的三道菜到征服味蕾的全美八道菜，都可搭配餐廳私有的窖藏美酒。
當天因為受限於用餐時間，我們選擇三道菜的小牛肉炸肉排套餐，搭配啤酒。
小牛肉炸肉排的作法是大家熟知維也納肉排的製作方式：拍擊後再以鹽與黑胡椒調味的小牛肉片，陸續裹上麵粉，打散的蛋汁與麵包屑後，在高溫的熱油（或是無水奶油）中油炸完成。熊餐廳所選的配菜為歐芹馬鈴薯，另外備有越橘果醬作為佐餐調料。
看似樸實無奇的餐點裡，因主廚的用心，因食材的鮮美，因組合的獨到，深藏驚喜無限。即使是前餐裡小小的酸種黑麥麵包，檞瓜鷹嘴豆慕斯，香草奶油起司都讓人為在嘴中舞動的複式滋味而折心不止。
熊餐廳與旅館是在一棟歷史建築物之中，餐廳內是奧地利老式原木色設計。在熊餐廳旁是熊酒吧與自家營運的有機商店。部份較為現代化的裝設的照片攝於熊酒吧之內，掛於牆上的畫作來自奧地利畫家Hannes Mair。
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用餐當天因為健行的緣故，我們都背著背包，穿著比較舒服的登山服裝加上帶著山中泥濘的登山靴，與其它到訪的客人相較，著裝禮儀不足。
在面對教堂，餐廳前院所佈置的用餐區坐下前，服務員詢問我們當日所活動的山路，還與我們交換他個人曾經在鄰近山區的健行經驗，交談間，原有的拘謹消弭無蹤，讓我們有個愉快也盡情的晚餐時光。
我相信餐廳深知，“以好心情用餐，食物會特別美味”的道理。或許這也是為什麼餐廳的服務品質也屬於餐廳品級評鑑中的重要一環。
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#熊餐廳_深藏在山林與河谷間的克恩頓州美食
#奧地利克恩頓州黑爾馬戈爾市_Hermagor_Kaernten_Austria
#Gasthaus_und_Hotel_Bärenwirt
*照片經熊餐廳的同意後拍攝。*
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比歐緻居酒吧 在 [心得] 高雄比歐緻居/頂樓半戶外酒吧-邀約- 看板Hotel 的推薦與評價
網誌好讀版
https://bit.ly/2MeL9ik
比歐緻居 Brio Hotel距離高雄捷運紅線中央公園站3號出口僅100公尺，出站後步行約30
秒即可抵達
不像現在很多旅店都是利用舊大樓改建而成，比歐緻居 Brio Hotel 是整棟全新建造的旅
店
自開始建造施工以來就受到萬眾矚目，終於在2018年7月開始試營運
旅店周邊是匯集潮流與美食的新堀江商圈、原宿玉竹商圈、大統百貨五福店、大立百貨
還有假日休閒運動好去處的中央公園、城市光廊
每逢假日，週邊活動不斷 ，是高雄市區的精華地段
比歐緻居 Brio Hotel 不同於一般商業氣息濃厚的旅店外觀
反倒是像豪華住宅一般的質感
難怪身邊許多高雄的朋友都在關注它
比歐緻居 Brio Hotel 附有電動停車塔
正前方也有公有停車格
後方還有特約的私人停車場
即使是開車一族也不用擔心停車位的問題
旅店大門內斂低調
以不同深淺木紋搭配金屬材質和清水模風格
整體並不會有違和感，反而營造出靜謐自然，卻又不失質感的空間個性
比歐緻居 Brio Hotel 的品牌識別標誌
推開大門後，首先會先看到放置著舒適沙發的接待區
禮賓人員會先在此介紹各個樓層的不同設計風格
房客選擇想要的房型後再由禮賓人員引領入房
不需要像一般飯店在櫃台等待 check-in
check-in 手續會在客房內進行
讓房客以簡單且自在的方式入住，這點真的是很獨特且貼心的方式呢！
入住時間 15:00
退房時間 12:00
比歐緻居 Brio Hotel 樓層規劃：
1樓：停車場入口、吸菸區
LB：接待大廳、點心吧
3-13樓：客房
RF：眺吧餐酒館 The Lookout Bistro & Bar
每個樓層有著不同設計風格
真的好想每個樓層都住住看
這次住宿為12樓清水模風格樓層
一踏出電梯就看到一張趣味感十足的沙發
不僅豐富了廊道的設計感，也活潑了空間氛圍
牆面上以燈光投射出樓層數字，極具巧思
值得一提的是這次選擇的「覺醒尊爵景觀雙人房」是全部房型中唯一配有浴缸的房型喔！
（每個樓層各有1間）
等不及想趕快進房看看了！
先來一張環景照
房內空間寬敞，有10.3坪（34平方公尺）
房間地板捨棄一般飯店愛用的地毯
改以成本較高的復古木紋地磚代替
對於現代人的過敏通病，這是很棒且貼心的設計
大門旁是插卡取電處
還有請勿打擾及通知清潔按鈕、冷氣開關面板
從樓層平面圖可看出一個樓層有6個房間
而右下角的6號房型是唯一有配置浴缸的喔！
房門旁的皮帶壁掛圓鏡
在灰色冷調的牆面有畫龍點睛的效果
牆面是類清水模的材質設計
再以鐵件搭配溫潤的木頭櫃體，呈現深沉靜謐的穩重質感
超喜歡這種風格！！
床墊是 180cm x 200cm 的 King Size 美國頂級席伊麗(Sealy)名床
絕對能充分滿足房客對睡眠品質的要求
有4顆枕頭可搭配使用，讓房客找到最適合自己入睡的舒適姿勢
床舖二旁的床頭櫃皆有配置插座
方便3C成癮的現代人躺在床上使用手機（笑）
右邊床頭櫃還有可控制房內燈光的開關
為響應環保
針對續住的房客，若有更換床單的需求
將這張卡片置於床中央，當房務人員打掃時即會更換囉！
Panasonic 49吋電視，畫質極佳
書桌下方的真皮文件袋有著簡單俐落的設計，非常有質感喔！！
室內拖鞋是厚實柔軟的材質，連鞋底都是厚的，超好穿！
帶有LED燈光的放大化妝鏡
是女性房客化妝時的最佳利器
書桌前還有USB及網路插頭
房內也有免費WIFI可使用
書桌上的皮革寫字墊印有 比歐緻居 Brio Hotel 的品牌標誌
電視搖控器也收納在盒子中
對細節很注重且用心
快煮壼很講究的選用以時尚造型與繽紛設計聞名的英國 kenwood KMIX 品牌，有著亮眼高
質感的鋼琴烤漆壼身
還有印有 比歐緻居 Brio Hotel 標誌的手沖咖啡細口壺，泡個咖啡都文青起來了呢！
抽屜內有餅乾、耳掛咖啡包、茶包
咖啡杯盤組是德國 Villeroy & Boch 品牌
冰箱內的可樂和雪碧都是不用額外付費的
旁邊的開放式掛衣區
有鞋拔、鞋刷、洗衣袋、保險箱、體重計
還有！！！！風靡萬千女性同胞的 Panasonic NA98 吹風機！！！
一隻要價5千多元呢！真的是超高級！！！！
入住一晚我就洗了二次頭，使用後髮質真的特別滑順
害我回家後好想好想入手一隻呀！！！（錢包在哭泣...）
除此之外，比歐緻居 Brio Hotel 竟然還貼心的準備了壓縮面膜和小黃瓜水
容器旁亦備有酒精棉片，提供擦拭清潔泡置壓縮面膜的容器使用 (從小地方看得出來旅店
真的很用心呢)
面膜與此款吹風機的「吹臉模式」搭配使用，保濕鎖水更加倍
房間的另一個重頭戲便是採乾溼分離並且有蛋形浴缸的衛浴空間
衛浴空間使用較淺色的復古木紋磁磚，增加明亮度
營造非常紓壓的沐浴空間
馬桶是德國百年品牌 Keramag 搭配 Geberit 水箱，設計感十足
衛生紙上印著 比歐緻居 Brio Hotel 的品牌識別標誌鋼印
上個廁所都覺得好時尚
一旁還有可走出去的小陽台，真的是難得一見耶！
要泡澡時可以把百葉窗拉下，比較有安全感
牙刷牙膏組、梳子、浴帽、棉花棒、牙線棒、刮鬍刀放置在洗手檯下方抽屜內
沐浴備品是法國香水品牌 Pascal Morabito
有沐浴精、洗髮精、潤髮乳，溫和香氣令人放鬆
洗髮精也相當好用，不會有乾澀的狀況
再搭配 Panasonic NA98 吹風機，頭髮滑順極了
身體乳和沐浴鹽放置於浴缸旁置物架上
淋浴設備是德國 KLUDI 品牌
蓮蓬頭可調整三種出水模式
洗澡時女生的瓶瓶罐罐總是很多
淋浴間內設計了內嵌式的置物空間很方便
雖然衛浴空間是以大面的透明玻璃與房間做為區隔
但注重隱私的房客也不用擔心
有百葉窗可以拉下
這樣使用時就不會太害羞囉！
大面的景觀落地窗選用透光紗及遮光布形式的雙層窗簾，讓光影在房內空間流轉變化
長型皮革沙發，方便在此欣賞窗外景緻
由於旅店位於民生一路及中山一路圓環旁
除了繁華的市景之外，還可看到難得的大片綠意
正對面的大樓便是高雄老字號豪華摩天住宅 ─ 馨馥華，共43層樓
買不起豪宅，能夠住它對面一晚也是不錯啦！
華燈初上，夜晚來臨，窗外的景色更迭變換
無論白天晚上，雖然有著不同的氛圍，但卻是一樣令人著迷
夜晚時分，點亮燈光後將 比歐緻居 Brio Hotel 襯托得璀璨迷人，顯露出高雅質感
比歐緻居 Brio Hotel 2樓為挑高的 Lobby 空間
辦理退房手續的櫃台有著鮮明的設計風格，讓人目光無法移開
一旁還有二台 MAC 電腦供房客使用
下方的抽屜打開有充電插座
可以把手機放在裡面充電
也可向櫃台人員借鑰匙將抽屜上鎖
可放置手機的充電站
若是直接跟旅店訂房的房客
有可免費享用精緻點心吧的房型可預訂
供應時間 09:30-12:30、16:00-19:00
宵夜時段也有宵夜吧喔!!
供應時間 22:30-01:30
其它旅客需購買餐券$380
點心類有：布朗尼、司康、瑪德蓮、提拉米蘇、泡芙、布丁、紅麴蜂蜜蛋糕、抹茶餅乾、
海鹽巧克力餅乾等
可樂、雪碧和牛乳都可以免費拿取
下午時段坐在落地窗旁享用甜點，非常愜意
宵夜時段的部份有沙拉、濃湯、三明治、熱狗酥皮卷等鹹食
半夜肚子餓不用往外跑，只要下樓就可以享受美味餐點
早餐的部份是在旅店14樓的 眺吧餐酒館 The Lookout Bistro & Bar 用餐
供應時間 06:30-10:30
採用精緻的套餐形式
眺吧餐酒館 The Lookout Bistro & Bar 由米其林摘星主廚設計監製全系列菜單
並由在台南頗有名氣的 TCRC 酒吧 量身打造專屬酒單
註：TCRC 於2016年入選亞洲前50大酒吧，全台灣僅5家酒吧入選，4家在台北，TCRC 為
南部唯一
眺吧餐酒館 The Lookout Bistro & Bar 特別的是下面這個類似玻璃屋的半戶外用餐空
間
呈現了與室內用餐環境截然不同的體驗與感受
雖然是大面的玻璃窗，但是有冷氣喔！
白天在此用餐可欣賞晴朗湛藍的高空
夜晚也很適合小酌片刻或是放鬆欣賞夜景
如此迷人的酒吧氛圍，絕對不能錯過！
營業時間
下午茶 13:00-17:00
餐酒吧 17:30-平日00:00 假日02:00
早餐菜單（點擊照片可放大）
分為主廚特製西式早餐、中式早餐和素食早餐三種可選擇
我們的2客早餐都選擇西式早餐喔!
三層點心架有潘普洛納臘腸、瑪德蓮、司康、水果果凍
餐具也非常講究的使用 WMF 品牌餐具、Villeroy & Boch 品牌杯組
我們點選的主餐：
油封鴨培根烘蛋
肉質軟嫩，鹹香入味的油封鴨搭配柔軟的烘蛋，內層濕潤加上融入了義式香料，使味道有
許多層次
抹茶比利時鬆餅
口感紮實的比利時鬆餅，搭配清爽的抹茶粉，再淋上少許糖漿，淡淡的抹茶香吃起來特別
順口
煎海鮮奶油炒蛋
蝦子、小卷與帶著奶油香氣的滑嫩炒蛋，搭配德式酸菜、馬鈴薯，美味滿分
經典法式吐司
法式吐司吃起來外酥內軟，充滿濃郁蛋香，可搭配糖漿或鮮奶油，即使單吃也好吃喔！喜
歡！
早餐還會有貼心的桌邊服務
服務人員會拿著有麵包的餐盤到桌邊詢問是否需要
菜單（點擊照片可放大）
酒類菜單（點擊照片可放大）
【整體心得】
比歐緻居 Brio Hotel 位置優越
離中央公園捷運站步行僅需30秒
親切的服務、高級的設備及房內精緻備品都替高雄旅店業注入一股新氣象
處處可見旅店的用心，注重細節，講究品味
頂樓的 眺吧餐酒館 The Lookout Bistro & Bar 擁有寬敞的室內與半戶外空間
高空酒吧白天與夜晚有著不同的景致
不管是白天或是晚上都是打卡拍照的好地點
比歐緻居 Brio Hotel 絕對是還想再造訪一次的超優質旅店！
強力推薦給正在尋找高雄住宿的朋友
比歐緻居 Brio Hotel
地址: 高雄市新興區中山一路14-26號
電話: 07-2817900
地址: https://www.briohotel.com/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/briohotel1/
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