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秋天吃蟹。每年約莫十月中，頭痛腳麻渾身不對勁，只想吃蟹。
我妹說：聽到我姊吵著吃蟹，就知道一年又過了。
我爸說：我年輕也這樣，秋天就吵著吃蟹，不愧是我女兒，有夠煩人。
兩年前秋天，台灣吃完不夠，去香港辦事還要吃，回基隆找家人繼續吃個沒停。
今年哪都去不了，泡溫泉的途中，決定繞去吃毛蟹。
吃蟹最過癮的，莫過整套拆蟹儀式，別人去好殼遞給你的，怎麼都少點味兒。
在養殖場，一旁棚內大剌剌擺幾張桌與板凳，蟹池中依大小選完蟹，便上桌等蟹現洗、現綁、現蒸，「這綁蟹呢，也需要一點工夫的。」養蟹人如此驕傲說著。二十分鐘後，毛蟹紅通通上桌，用養蟹人特製的剪刀（一頭長一頭短，長的那頭用來掏肉吃，短的那頭則搗殼用），先搗蓋、除蟹腮、去臍，再來呢，蟹中央的黑膜下六角形是蟹心，得拿長的那頭刮掉，蟹心寒，勿食。
晚上還訂了大餐，下午茶吃蟹，只含蓄的一人吃一隻五兩蟹。《紅樓夢》一行人吟詩吃蟹頗有雅致，寶玉作螃蟹詠：「持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。」人家吃薑配醋哪；我們單吃蟹，吸蟹膏濃郁吃蟹肉清香，什麼都不配。俗人如我，沒能作詠，只有吃蟹空檔，從牙縫間勉強抽空擠出：嗯，嗯，啊，啊。
#秋天吃蟹 #大閘蟹 #毛蟹 #毛絨絨 #autumn #chefsdayoff
清蒸大閘蟹 食譜 http://icook.tw/recipes/88660
大閘蟹怎麼挑，方法很簡單
1、 公的比母的好吃，公蟹有蟹膏蟹黃，且塊頭大，母的塊頭較小，俗話說「農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”
2、 蟹殼要青，爪毛要美而多
3、 按壓倒數第二隻腳，結實肉多，有空心感的話就是還不夠肥美喔!!!
4、 通常都要四兩以上的才好吃!!!如果可以六兩更棒啊!!!
我今天到璟瑢園買大閘蟹，老闆可是一隻一隻精挑細選，肉質不夠飽滿的就被打回票，然後親自一隻一隻的綁好，絲毫不馬虎!!!這裡的大閘蟹通過SGS的測試，請大家放心吃，老闆還說，如果外面一箱一箱都綁好且放整齊的，很多都是大陸蟹，有些養殖場也是掛羊頭賣狗肉，拿著大陸蟹來充當台灣蟹，平均每隻都比台灣蟹便宜100多塊，所以大家買蟹要注意喔!!!!!
我今天買兩隻四兩的公蟹，老闆送我四隻兩兩多的母蟹與公蟹，會不會人太好了，他說報上”ㄚ曼達的廚房”有優惠喔!!!!所以要吃健康無毒的台灣大閘蟹的朋友們，千萬別錯過了，直接加入 “璟瑢園(喜多大閘蟹) https://www.facebook.com/groups/191712937544346/)或是直接電話詢問陳老闆，他會很樂意為大家解說喔”
控制種蟹規格在200只kg，使其不能進入性成熟，人工早繁殖蟹苗 ... 請教毛蟹相關問題。1.人工繁殖需要何種設備？2.有何需要特別注意之事項？3.設置毛蟹養殖場應否向相關單位 ... ... <看更多>
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毛蟹養殖場 在 大毛蟹養殖| Facebook 的推薦與評價
台灣人工養殖的毛蟹還不太多,但是大陸人工養殖的就很多,以下是台灣和大陸的資料: 台東縣關山鎮民陳文章和友人，在海端鄉崁頂山區，合力以人工方式養殖毛蟹，在台東地區 ... ... <看更多>