#巴黎廳1930
去過一些國內外的 fine dining 餐廳，講究一點的，會有侍酒師，針對料理來推薦紅白酒甚至是與甜點搭配的甜酒，近來，更有趣了，台灣幾間餐廳像是 #天香樓 有侍茶師，會針對所點菜色來提供 Tea Pairing （餐茶搭配）的服務。獲得 #米其林餐盤推薦 的 亞都麗緻飯店-巴黎廳1930 上述兩個都有就算，在還沒正式開始用餐前，就讓我大吃一驚的是，他們居然還有 #水車 ⁉️
只見服務人員推來一台餐車，上面沒有食物，裝盛的是來自不同國家的氣泡與無氣泡的水款，約 30 種。他們針對 #水質軟硬度、#國家、#氣泡顆粒大小粗細 做了詳細分類，每款水口感不同，但同樣的是只選用玻璃瓶，目的是確保運送過程中不會變質，能保持水的純淨度！
這真是讓我大開眼界！我用餐時喜歡搭配氣泡水，這回選了一支來自 #義大利阿爾卑斯山 的氣泡水，專業的服務人員推薦的原因是這款水的質地非常柔和，比較好入喉，後來一喝，果然氣泡相當細緻。
不光是喝的水講究，用來裝水的容器亦是。
水杯，是餐廳主廚 #高山英紀 (Hideki Takayama) 請日本那邊製作，只有在 #巴黎廳1930 與他在日本的餐廳 Maison de Taka 才有。杯緣呈現不規則的流線造型，杯身上還有美麗的綴飾。還沒完，若你把杯身倒蓋，竟會呈現 #花蕊 造型，放在燈光下，透過照射還會落下 #山茶花 的影子，彷彿魔術一般，讓我大讚這份巧思與用心！
氣泡顆粒大小粗細 在 迎曦雅集| 瓷器真實年代的判斷： 的推薦與評價
瓷器以釉作“衣”，不同年代的瓷器其釉質的粗細軟松、光澤明暗、氣泡的大小與疏密等 ... 气泡大小不一，像云雾般朦胧，民间名为（睡沫釉）。宣德的色釉器亦釉质细润，气泡 ... ... <看更多>