千層玉子燒豬排，就是千層豬排裡面包入厚蛋燒或玉子燒。厚蛋燒作法比較快速省時，也不需要玉子燒鍋，一般平底鍋就能做出來。
一個食譜，兩種吃法！就算拿掉厚蛋燒，包入火腿與起司，直接做千層豬排也可以喔！
/
【千層玉子燒起司炸豬排三明治 兩人份食譜】
火鍋豬肉片 包覆的足量
雞蛋 4顆
鹽 1小匙
黑胡椒粉 少量
麵粉.蛋液.麵包粉 足量
.
略厚的吐司 4片
起司 2或4片
豬排醬 適量
番茄醬 適量
黑胡椒粉 適量
(可搭配高麗菜絲與日式美乃滋）
作法：
1.雞蛋打勻，加入一小匙鹽，煎成玉子燒或是厚蛋燒。厚蛋燒較簡易，快速拌炒，蛋液半熟時，靠鍋鏟與鍋邊疊壓成正方形即可。厚蛋燒對切一半，為兩人份。
2.肉片平鋪，邊緣可重疊，撒少量黑胡椒粉，厚蛋燒置中，用肉片包裹完整，不用太厚，以免炸太久。
3.事先準備麵粉、蛋液、麵包粉，將作法2過三關。油熱後炸熟取出，或是氣炸鍋180度烤12～15分鐘至熟取出。
4.吐司可略烤或不烤，一塊抹豬排醬、一塊抹番茄醬或日式美乃滋，將炸好的千層豬排夾入，可添加起司片。用保鮮膜包緊，再對切一半，三明治完成！
#佩姬的陽光廚房食譜
#三明治 #千層豬排 #厚蛋燒
氣炸鍋炸豬排食譜 在 [食譜] 氣炸豬排。外酥內嫩氣炸豬排- 看板cookclub 的推薦與評價
食譜。氣炸豬排。外酥內嫩氣炸豬排
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469426034
外面一份炸豬排要3~4百元，但是自己做成本卻不到100元，
當然要來自己動手做做看囉!
器具: 聲寶健康油切氣炸鍋KZ-L19302BL
材料:
豬排材料
豬里肌厚排 2塊
鹽 適量
胡椒粉 適量
牛奶 1大匙
中/高筋麵粉 適量
麵包粉 適量
雞蛋 1個
高麗菜 1/4顆
豬排醬料:
番茄醬 26克
醬油10克
烏醋 5克
味醂 10克
砂糖5克
味增5克
蘋果泥10克
太白粉水1匙
步驟:
豬里肌厚排先把旁邊白色的地方切掉，這樣等一下炸的時候才不會捲起來
使用方型打肉棒把豬肉打扁，這樣豬排比較大塊
豬肉上撒點鹽巴和胡椒粉，用撒的不要用抹的，以免太鹹，然後淋上牛奶，
放進保鮮盒或著蓋上蓋子放進冰箱冷藏30分鐘，讓豬肉醃製一下
高麗菜把中間硬硬的心去掉，然後切絲，泡冰水10分鐘，
冰水濾掉，把高麗菜放進冷藏備用
準備豬排醬料:
除了太白粉水以外的醬料全部攪拌均勻，再拿去加熱一下，
再加入一點太白粉水勾芡，就完成醬汁!
氣炸豬排
準備三個盤子，分別裝上麵粉、蛋汁、麵包粉
接著醃好的豬肉就依序過這三關
把豬排放入氣炸鍋裡，刷上油
氣炸鍋180度，8分鐘烤完再翻面烤8分鐘，最後再檢查一下是否有熟，就完成囉!
以上分享，謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.54.221 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582472146.A.54F.html
原來如此，感謝分享
02/24 01:03
... <看更多>