關於 水果凍蛋糕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#雙子座♊️ #水果生日蛋糕🎂

五月適逢老爺大壽，他本人倒是很不客氣的直接問我：『今年我生日要做什麼給我吃啊？』😏😏😏不過做生日蛋糕給他似乎也變成傳統了，這一做就進入第三年了！（FB的年度回顧都記錄的一清二楚啊！）

身邊的雙子座朋友為數眾多，除了老爺之外，另一個大女兒薇星人也是雙子座。該怎麼形容這個星座呢？他們總是表現得面面俱到，處事圓融，常常不知道怎麼拒絕別人。比方說，我跟他們兩個吩附：『要把蛋糕吃掉喔！』如果他們說『我等下吃』，其實就表示他們等下不會吃😂！他們也不會第一時間拒絕你。外顯表現軟Q有彈性，但內心活動頗為複雜，心思總是跳來跳去，今天信誓旦旦的跟你說他明天會去練習跑步，結果臨時把你帶去吃大餐，用萬花筒形容他們的內心世界一點也不為過。🌸🌼🌷🌺💐

配合熱熱的天氣，還有他們的星座特性，我特別做了這款水果蛋糕🍰，圓融透明的果凍皮，配上裡頭花花綠綠的水果，是不是很像思想跳躍的雙子座呢？你身邊也有這樣的雙子座朋友嗎🤓🤓🤓

🍭三層果凍層食譜🍭

[水果層]
* 475g 椰子汁🥥
* 50g 細砂糖
* 7g寒天粉
（另外準備好各種新鮮水果🥗切塊備用）
除了水果之外，以上用料丟到鍋中，開大火，不時攪拌，水滾後轉小火煮2分鐘關火。先把部分液體放入模型，淺淺一層，接著鋪上各式各樣切好的水果，最後再把全部液體倒入。約等個30分鐘讓水果層結凍。

[椰奶層]
* 165g 椰奶🥛
* 60g 水
* 4g 寒天粉
以上用料丟到鍋中，開大火，不時攪拌，水滾後轉小火煮2分鐘關火。水果層結凍後，把椰奶層液體全數倒入。約等個30分鐘讓椰奶層結凍。

[果汁層]
* 220g 現打芒果汁🍹
* 7g 寒天粉
以上用料丟到鍋中，開大火，不時攪拌，水滾後轉小火煮2分鐘關火。椰奶層結凍後，把果汁層液體全數倒入。約等個30分鐘讓果汁層結凍。

再把這三層果凍冰到冰箱裡，約一小時之後，即可脫模享用囉！不過因為整體水果凍比較軟，最下面我還做了一層蛋糕，再把三層水果凍放上去，整圓後就是一個美味的水果凍蛋糕囉。

#三層水果凍
#雙子座蛋糕
#最可靠的老爺生日快樂
#俏媽艾瑪xNA星人

像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕

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份量: 12-16
準備時間: 2-3 小時
烘培時間: 1-2 小時
總時間: 3-5 小時
冷卻時間: 16 小時
難易度: 難

所需食材:
果凍部分:
1,5 l 水
105 g 吉利丁 
375 g 糖
60 ml 覆盆子糖漿
紅色食用色素
45-48 顆 覆盆子

覆盆子奶油部分:
250 g 馬斯卡彭起司
250 g 希臘優格
200 g 煉乳
200 g 碎覆盆子
1 根 香草莢
40 g 吉利丁
100 g 白巧克力 

其它:
蛋糕周圍透明膜
保鮮膜
膠帶
彈簧烤盤和 1 個額外的蛋糕圈
牙籤
裝飾用覆盆子
裝飾用新鮮薄荷

作法:
1.彈簧烤盤塗油，底部鋪上保鮮膜。請確保一切都緊密且沒有任何食材可以洩漏。進行測試的最佳方法是將水倒入模具中。用膠帶黏住水漏出的地方。蛋糕烤盤的環也塗上油，然後圍上蛋糕周圍透明膜。

2. 果凍部分：將碗裝滿冷水，並放入吉利丁。請確保吉利丁完全沉在水中。當吉利丁片完全浸濕後，將水擠出。然後將碗放在一邊。接著，把水和糖倒入鍋裡煮。

3. 將擠出的吉利丁與鍋中的糖水混合，輕輕攪拌所有食材，用湯匙去除表面的氣泡。把鍋子從爐上取下，並將所有食材倒入一個大碗裡，這樣它冷卻得會更快。當混合物冷卻到 50°C 左右時，加入覆盆子糖漿和食用色素。

4. 現在，換覆盆子奶油：首先將吉利丁片再次浸泡在冷水中。將馬斯卡彭起司、優格、煉乳和香草莢放入碗中，混合均勻。

5. 現在把吉利丁放在一個小平底鍋裡，用小火融化。加入白巧克力，同時將所有的食材攪拌在一起，直到白巧克力融化。

6. 現在，小心地將吉利丁白克力混合物倒入馬斯卡彭優格混合物裡，並加入切碎的覆盆子。然後將所有食材混合攪拌成均勻的奶油。

7. 用刻度量杯量出約 800克的覆盆子奶油，然後用湯匙小心地將其倒入準備好的蛋糕烤盤中。輕輕地將模具放入冰箱中20到30分鐘。

8. 然後，將約400克果凍放入蛋糕烤盤中。中間放一顆覆盆子並用牙籤固定。將蛋糕烤盤放回冰箱中20到30分鐘。

9. 最好的做法是再次將果凍加熱至30°C左右，以便各層更好地黏合。對於第二層，從覆盆子中取出牙籤，再將400克果凍放入模具中。在中間的覆盆子周圍放更多覆盆子，然後再次將模具放入冰箱中20至30分鐘。

10. 現在重複這個過程數次（即：擺好覆盆子，加入果凍，放涼），直到覆盆子和果凍用完。最好使用第二個蛋糕環，以便一切都保持穩定。每次都添加越來越多的覆盆子，這樣將會形成了一顆半球。都完成後，放在冰箱裡至少4小時（最好是過夜）。

11. 最後，取下兩個蛋糕環和蛋糕周圍透明膜，用覆盆子裝飾蛋糕的頂部（與蛋糕中的順序相反），這樣就形成了一顆球。上桌前，放上幾片新鮮薄荷葉。

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台灣水果大又甜 做起甜點也嚇嚇叫啦～
今天拿拿摳要用正值產季的紅龍果，
做出一道外觀、口感、營養兼具的美味甜點。
還有神秘嘉賓，
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***本集節目由「行政院農委會農糧署」贊助播出***

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#農糧署#紅龍果

材料
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餅乾層
奶油餅乾75g/無鹽奶油30g

紅龍果乳酪層
奶油乳酪100g/砂糖25g/火龍果泥30g/吉利丁7g/冰開水15g/鮮奶油90g

透明果凍層
溫開水360g/白砂糖75g/檸檬汁30g/吉利丁20g
紅肉紅龍果/白肉紅龍果

紅龍果凍層
紅龍果泥70g/吉利丁5g/冰開水15g

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好看又好吃的西瓜優格乳酪海綿蛋糕

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份量： 8份
準備時間： 30分鐘
烘焙時間： 20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
海綿蛋糕基底部份：
2 顆蛋
1 撮鹽
100 g 糖
1 湯匙薄荷糖漿
100 g 麵粉
1 茶匙泡打粉
50 g 開心果

檸檬優格奶油乳酪醬部份：
200 g 優格
100 g 奶油乳酪
1 包香草糖
1 湯匙檸檬汁

西瓜凍部份：
1/2 顆小西瓜或 250 ml 西瓜汁
20 g 糖
15 g 玉米澱粉

此外：
巧克力珠，裝飾用
圓形烤盤，直徑：26 cm

作法：
1. 首先烤海綿蛋糕。先把蛋黃和蛋白分開，然後將蛋白加鹽一起打發。
2. 蛋黃加糖打至起泡，加入薄荷糖漿攪拌，再拌入麵粉和泡打粉。
3. 把麵糊和蛋白一起拌勻，然後再拌入切碎的開心果。再將麵糊倒入事先抹好油的烤盤中，並以上下火170°C烤20分鐘。
小秘訣：麵糊不要將烤盤倒滿，以讓海綿蛋糕在烘烤時有足夠的膨脹空間。
4. 等海綿蛋糕冷卻後，將其從模具中倒扣出來。等待同時，將檸檬優格奶油乳酪醬的所有成分攪拌在一起。然後將檸檬優格奶油乳酪醬塗抹在海綿蛋糕上。
5. 西瓜切塊後，搗成泥並過篩。然後將 220 g 的西瓜汁和糖一起加熱。將剩餘的 30 g 西瓜汁與玉米澱粉混合攪拌均勻，然後再將其攪拌到熱西瓜汁中，直到形成濃稠的西瓜凍。
6. 等西瓜凍稍微冷卻後，小心地將其塗抹在檸檬優格奶油乳酪醬上，並在周圍留下一點邊。最後，根據需要用巧克力珠裝飾西瓜蛋糕。

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