#優格料理
#減醣料理
#氣炸鍋料理
我也氣!炸!了!
哎呀，別擔心，是我也開始玩氣炸鍋了！向來不是那麼愛跟風的我，在觀望多時之後終於決定入手氣炸鍋，入坑原因呢，就是水波爐竟然不能氣炸出表皮酥脆又可以拉長長的起司條，實在太讓我傷心了！剛好廠商 #Arlink 提供了機器試用，一用驚為天人！不用預熱，炸的酥酥脆脆還不用處理廢油的感覺真好！所以我想來一團自肥團來團一下氣炸鍋，我另外還爭取到了用優惠價的 #氣炸鍋實用配件組，深盤、淺盤等等超實用配件，還在觀望的你們快跟上！
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今天用處理好的白帶魚肉球，搭配了一些 #小技巧 再用氣炸鍋200度炸個15分鐘，酥脆的魚球搭上酸爽綿密的優格塔塔醬就是減醣人很適合的高蛋白料理喔！
優格塔塔醬食譜:
-希臘優格 130克
-洋蔥末 1/4顆量
-巴西利 1大匙量
-酸黃瓜切末 2大匙 (外加兩茶匙酸黃瓜汁)
-酸豆切末 1大匙
-帝戎芥末籽醬 1茶匙
-檸檬汁 1-2茶匙
-鹽和胡椒 適量
以上攪拌均勻即可
Tips:
1. 麵包粉隨時自己做，這樣做出的麵包粉又香又新鮮，而且 #不用額外購買噴油罐，酥脆的口感跟真的炸物一樣！油和土司的比例大約是1片配1大匙的油。
2. 希臘優格最好滴濾一晚，水分少做出的塔塔醬口感才好。
3、炸物用竹籤建議都先泡過水，一來可以洗去一些可能有的漂白劑，二來也可以避免高溫氣炸時燒焦。
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書中共收錄64道食譜，每道都加了優格與無限巧思，從淋醬、醃漬、燉煮、飲品到甜點，看我們怎麼將優格融入其中，端出好吃營養又充滿驚奇的菜色。
#凱特
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