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漢神巨蛋在去年10月特別引進4間南部百貨獨家全新餐廳
1️⃣雞三和、2️⃣汕頭泉城、3️⃣博多天麩羅山海、4️⃣東京油組総本店
這段時間去都是吃藏壽司🍣
終於想到要來嚐嚐其他口味😂
先從來自名古屋的人氣親子丼飯雞三和開始吃起
創業於明治三十三年,相當有歷史的百年老店
點了雙人鍋物分享套餐
水炊雞湯鍋🍲+親子丼這樣$860加一成
最具招牌的就是親子丼
當然要點來吃看看
使用安全、安心的新鮮雞蛋
可以選擇半熟或全熟
當然要半熟吃才滑嫩啊😍
水炊雞湯會越煮越鹹
但湯頭真的不錯
裡頭配料每一個都吸飽飽湯汁
主角是雞肉丸跟雞腿肉
再沾點特製醬汁
多了柚子胡椒的清爽
整體是吃的飽,喜歡嚐鮮的朋友不妨試試
其實雞三和最好吃的不是它的丼飯，而是水炊雞湯鍋啊，從豆腐到蔬菜和雞肉都吸了滿滿的湯，每一口都好美味，只是我們錯估它的份量所以點太多，最後打包了高湯和白飯回家，隔天一早煮雜炊當早餐 😂😂😂
#漢神巨蛋南台灣獨家開賣🔥 #雞三和 🇯🇵名古屋百年雞肉專業戶老字號，飛不了日本沒關係高雄就吃得到啦🎉
必吃的入門款👇
#親子丼 生食級半熟蛋🍳
又滑又香，口感非常柔嫩咕溜
#雞肉三吃御膳 拌飯、泡、或搭配佐料 三種吃法🐔的風味
這天氣點個 #水炊雞湯鍋 剛剛好😋
㊙秘傳百年的醬汁的各種嫩雞定食料理
➖➖➖➖
📍雞三和
地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓
電話：07-5536680
今天的視頻是減肥食譜唷～！
把冰箱裡剩下的蔬菜充分放進去做排毒番茄湯。
用大鍋做多一點，換成晚餐的話，
最適合最近體重增加的時候的調整。
而且好好嚼慢吃的話會有滿足感的。
在冰箱裡可以保持5天，非常適合常備菜，
也是一種時短料理。
因為更加好吃，所以請一定要做一下。
～材料～
●冰箱裡的蔬菜
（洋蔥，甜椒，菇類一定要放）
●自製培根（沒有的話就不用放）
自製培根做法→https://youtu.be/Ly8lwvVqN30
●番茄整顆罐 1罐
●茅乃舎蔬菜湯包 1包（沒有的話雞湯也可以）
●鹽 適量
●水 適量
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
#日本夫婦在台灣 #減肥食譜 #vlog
越接近過年焦慮感會不會越重呢？
家母最近想到就會問我，過年你有沒有要幫忙煮年菜
還是要買現成的就好
買現成的好啊～方便又省事，確定的話我就來張羅
網站逛一圈，阿目似乎都興趣缺缺
雞湯的雞會不會太小不夠 「熟」不好吃味道不足...
照片上的豬腳看起來小小的沒啥肉...
白鯧米粉不用1000真的可以嗎？
好的為了解決阿目的疑惑跟困擾
只好親自動手煮個「紅燒牛三寶和另個炊飯」
過年時帶去阿嬤家圍爐～
依照之前做調理包的經驗來看
燉煮也可以如法炮製，依樣畫葫蘆
沒問題！甘單，就交給我吧
料理流程就同影片那樣，程序一個不少
蔬菜備料、川燙去腥、炒製、燉煮、所有食材合體
不同的是我要提前準備好半成品完成燉煮前的步驟，然後用新冰箱的急凍功能
快速的將做好的半成品急速冷凍起來
PS. 金基師家的冰箱有練過
新鮮急凍結的商用等級5倍速冷凍，不凍傷食材組織
解凍時不會造成食物原味流失，保持食物好滋味
然後在圍爐當天退冰，接續煮完成這道料理
新鮮度“100分” 還省下了扛一鍋滷水移動的麻煩
也不用反覆熱菜，影響食物的風味！好處多多
料理影片有些小眉角，因片長關係沒法度詳述
如果你有看文字就留意一下囉～
川燙去腥
牛肚的味道比牛筋重很多，所以要先川燙牛筋
之後才是牛肚，處理牛肚時如果擔心有牛羶味
薑片、黃酒、花椒、青蔥可以適量多放一些去腥
牛筋
外層包覆的筋膜燙過之後再處理，會容易很多
用中式菜刀來切割會比西式廚刀來的省力
牛腩
拆封後的牛腩用廚房紙巾擦拭掉血水就好
用水洗瀝乾、擦乾會很難炒出香氣來
煎炒不用額外放油，牛腩油脂就很足夠了
太多油會容易膩口
調味
這部分就見仁見智了，我原先是打算放很多香料去作調味
但在炒製過程時覺得，目前的香氣就已經很棒了，好似不太需要
另外添加什麼 XD
如果想額外增加些香氣，這些香料可以提供參考～
月桂葉、八角、丁香、乾辣椒、花椒、桂皮、小茴香、草果、白胡椒粒
不用都來，挑幾個你自己喜歡的就好囉！
最後預祝大家
新年快樂，平安喜樂～老派但很有誠意
之前用 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋
做出了超~~美味的無水咖哩，和雞肉蘑菇炊飯，還沒看過的可以先看
無水咖哩👉https://youtu.be/hin1cYSXUd4
雞肉蘑菇炊飯👉https://youtu.be/k1ALL1DaRyg
小時候爸爸煮的美味雞湯，時常縈繞在我腦海中，
現在我用小V鍋，也能煮出相近的幸福味道。
而且做法還非常簡單，只需要把中藥材和全雞丟入小V鍋，
弱火加熱60分鐘，超~~美味的人參雞湯就可以上桌啦！
不知道大家還記得我以前有用別的鑄鐵鍋煮過雞湯嗎？
那時候因為很怕鍋底燒焦、湯汁噗鍋，或雞肉沒熟，
所以我會一直去掀鍋蓋來看。
現在用 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 完全不用擔心這些問題！
因為 Vermicular的IH電子加熱器有智慧控溫的功能，不用擔心火侯；
而且小V鍋也有獨特設計的蒸氣出口，不用怕湯汁會噗鍋，
讓我能在煮湯時做其他的事情，放心等料理完成。
這三次用小V鍋料理的體驗，讓我非常驚豔！
不管是無水咖哩、雞肉蘑菇炊飯，還是今天的人參雞湯，
從沒想過常常煮出暗黑料理的我，也能做出這麼美味的料理😂
如果你跟我一樣對料理苦手，或是找不到一個好用的鑄鐵鍋，
又或是住的地方沒有廚房，卻想好好做一鍋料理，
都很推薦大家使用 Vermicula 的 IH琺瑯電子鑄鐵鍋喔❤️
#Vermicular #VermiculaIH琺瑯電子鑄鐵鍋 #恆隆行 #小V鍋
#日本職人手造的究極美味 #一鍋入魂鑄守鮮甜
📌本部影片和 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 合作
👀 Vermicular 日本原裝 IH 琺瑯電子鑄鐵鍋
⭐日本職人全手工製造
⭐三重熱傳導，獨特加熱技術，搭配氣密性極佳的鑄鐵鍋，鎖住食材的營養和鮮甜
⭐一鍵智慧按鍵就能重現傳統爐灶的加熱火源。智慧控溫，不用顧爐火就能做出美味料理
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
博多水炊雞鍋的簡易作法天氣轉涼了，是不是會有點想要吃火鍋呢？博多水炊雞（水炊き）是日本福岡縣的鄉土料理，也是非常有名的日式鍋物。這款料理其實很簡單在家裡就能 ... ... <看更多>
Nov 24, 2016 - 水炊雞肉野菜鍋顧名思義是使用雞隻所熬煮出的高湯而成的火鍋料理，湯頭經過熬煮營養豐富，再加入蔬菜或豆腐等一起烹煮，簡單又鮮美，是一道經典的日式 ... ... <看更多>
水炊雞湯鍋 在 [食記] 到福岡品嚐水炊雞鍋~ 博多華味鳥食記- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店 名：博多華味鳥 (天神西通り店)
地 址：810-0001 福岡県福岡市中央区天神2-7-9 天神27ビル2F
營業時間：六、日、假日 午餐：11:30～15:00 (L.O.14:00)
一到六 晚餐：17:00～24:00 (L.O.22:30)
日、假日 晚餐：17:00～22:00 (L.O.21:00)
(如星期一為假日時，星期天當晚２２點３０分最後點餐，２４點結束營業)
休 日：不定
推薦食物：水炊雞鍋 (華味鳥水たき)
最低消費：一份套餐
官 網：https://www.hanamidori.net/
圖文網誌版 https://wp.me/p9CDGi-iM
純文字心得：
水炊雞鍋是福岡著名鄉土料理之一，之前看緯來日本台的自製節目日本學問大介紹這間大
名鼎鼎的博多華味鳥時就相當心動，因此這次規畫九州旅遊就特別把這間店排進行程中。
根據博多華味鳥官網的介紹，創辦人河津善陽原本是以販售雞肉為業，他發現雞肉料理美
味的秘訣在於雞肉本身的品質，因此自行參與養雞的過程，從而誕生今日的「華味鳥」(
註：日文寫的鳥多半可直接視為雞肉)，華味鳥在養殖過程中食用的飼料均為特別調配，
因此雞肉不會產生臭味，「華」一字則是代表雞肉的顏色有如花朵一般呈現粉紅 (上述資
料摘譯自官網)。光聽介紹就讓人流口水，而想預約用餐也很簡單，官網有中文版，預約
介面則是英文，選好自己想去的時間跟分店，外加選擇想點的套餐種類就可以輕鬆完成預
約囉！
雖然看似如此簡單，但我們當天還是鬧出了跑．錯．分．店的大烏龍 (冏)！原本預約的
是天神店，但我們卻誤入了天神西通り店，櫃台人員指著他們的google行事曆 (沒錯，他
們是用google行事曆來標記預約時段跟客人名稱) 告訴我說我預約的應該是另一間店XD
不過在我眼神死的當下，店長馬上笑著說他可以幫我打電話去天神店說一聲，我們直接改
在天神西通り店用餐即可，真是太貼心了！
到店當時約晚上6點，店內只有我們一組客人，服務人員帶我們到一間4人小包廂入座後送
上茶水毛巾，又過了好一陣子才再度進來點餐。不知道是因為我們臨時換店用餐的關係還
是網路預約時選餐只是形式，總之服務人員還是幫我們重新點餐，所以我想預約時隨便點
選套餐種類應該沒差吧，反正現場都可以改XD 後來我們選了金華套餐 (金華コース)，也
是全店最貴的套餐，比起較便宜的套餐多了一些前菜跟特製料理，鍋的內容從菜單上看來
倒是都一樣，須注意不論哪種套餐鍋都是兩人份，須有兩位客人方可開鍋。
來看看金華套餐的內容吧！ 一開始陸續送上的是小菜和特製料理，因為他們家上菜時並
沒有特別說明，也沒有給當日菜單之類的東西，所以只能從口感推測特製料理兩道都是雞
肉 (好像在講廢話)，口味還不錯但稱不上多精緻，尤其滷雞肉的味道跟台式作法非常像
，反而讓我感覺像在台灣吃飯XD
之後就是重頭戲的水炊雞鍋了，由於吃鍋有比較多步驟，店家幫我們換了一位會說中文的
店員服務。服務人員先在湯中放入雞肉，在湯滾第一次時盛出雞肉加上店家特製調味沾醬
，並將雞湯加上少許鹽巴後倒在杯中讓我們享用，雞肉本身軟硬適中相當好吃，但湯才是
一絕，只用淡淡的鹽巴調味就充分帶出湯頭的爽口清甜，讓人覺得華味鳥並非浪得虛名。
但該說好景不常嗎？當放入全部雞肉整個煮滾一陣子之後，湯的油膩感變得很明顯，之前
讓人口齒留香的清新感完全消失無蹤，讓人不太想再單獨喝湯，這時按照服務人員的指示
將其他配料與青菜盤全部倒入，煮一陣子之後才改善了湯的口感，只可惜還是沒有之前喝
的第一口那麼讓人驚豔。
把青菜全部吃完後，服務人員會再來詢問客人最後剩下的湯頭是要煮粥還是麵，我們選擇
煮粥，服務人員便將飯倒入鍋內並打入蛋花與蔥，煮成最後收尾的鹹粥。以前看電視都覺
得這鍋粥看起來很迷人，但實際上吃卻覺得很平凡 (冏)，不知道煮麵會不會比較好吃一
點；最後送上甜點水果盤，金華套餐就此告一段落。
整體來說，我覺得整份套餐最有價值的就是水炊雞鍋第一次的湯，如果真的很想品嘗看看
道地的水炊雞鍋，可以選擇比較便宜的華套餐 (華コース) 或甚至最便宜的味套餐 (味コ
ース) 就好，反正看菜單描述鍋的內容是一樣的，不必選擇附加較多小菜或特別料理的金
華套餐。另一方面我們去的這間分店網站上的照片比實際店內環境漂亮，服務品質老實說
也是普普通通，只有比較年長的日本店員相對殷勤，年輕人或中文店員表現並不出色，讓
我覺得跟它的定價相比CP值沒那麼高；且店內不禁菸，無法保證會不會有吸到周圍客人二
手菸的問題，帶小孩的家長或討厭菸味的人可能得多留意。
雖然我個人是不會特別想再去吃，不過對於預算足、想嘗鮮看看的人來說博多華味鳥還算
值得推薦，我們結帳時店內的客人也明顯變多，不乏許多來應酬或宴客的日本人，應該算
得上是當地風評不錯的聚餐店家吧！而針對預算不夠又想吃吃看水炊雞鍋的小資族，也可
以去逛逛超市找找看各種水炊雞鍋底 ，自己買一些土雞肉加進去煮效果也不錯喔！冬天
到了，吃個鍋吧~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.11.134
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1545210639.A.A2C.html
※ 編輯: kwon (36.231.11.134), 12/19/2018 17:11:56
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