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昨天跟幾個朋友在聊天，大家紛紛在說冷凍庫裡存了哪些肉品。
不外乎新合發的魚、舒康雞跟金豐盛的雞肉、養泉的雞胸雞腿、活菌豬以及櫻桃鴨之類。
這些方便的肉品，還著實讓我準備便當或是做飯又快又輕鬆。
昨天少女便當用了新合發 SHIN HER FA的土魠，那今天就來用舒康雞的附牌，金豐盛。
今天吃西餐：
牛肝菌斜管麵、BBQ雞翅、剝得很醜的水煮蛋加鹽屋的海苔鹽、白花菜跟番茄、強迫中獎的香蕉。
一樣是中午親送，「你就當成在運動嘛！」少女說。
這個說法有打動剛退掉健身房又變胖的我，算你厲害！
今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！
溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！
▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘
溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～
【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量
以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！
【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量
以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！
FTC：Not Sponsored
我們挑戰了三種不同水準的廚師——業餘廚師、家庭廚師和專業廚師——準備炒雞蛋。 在他們每個人都展示了他們的創作料理之後，我們請一位食品科學家回顧他們的料理內容。你會選擇誰的蛋料理？
0:00 影片預告
0:52 雞蛋準備工作
3:06 配料與調味
5:45 料理時間
7:39 擺盤
8:55 試吃
#療癒廚房 #蛋料理
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【明天早上你要吃什麼？】
這是我今天的早餐盤，麵包是海鹽麵包。我將生菜洗乾淨後放上起司球，淋上里歐哈娜橄欖油與巴薩米克醋，加上水煮蛋與紅茶，這樣看起來就像外面咖啡店的早午餐。橄欖油與巴薩米克醋都淋上去就能做為生菜沙拉的調味淋醬，健康又簡單。請一定要試試看喔！巴薩米克醋噴霧瓶超方便的～大推：）
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水煮蛋加鹽 在 [問題] 水煮蛋滷汁請教- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前一陣子把起床的菜單改為水煮蛋2顆
為了節省時間都是事先煮6~8顆冰冰箱，要吃直接拿出來吃
可是.....冰過的水煮蛋還蠻難吃的....明明熱騰騰的時候不加鹽就很美味
先後試過加鹽.加胡椒粉.加美乃滋.....雖然加美乃滋還不錯，但是要控制熱量所以不可以
後來就想說買罐五香粉加味霖加醬油這種基本滷汁來滷
好吃程度有明顯的提升，而且泡滷汁可以多放2~3天
這邊想請問滷汁有沒有甚麼其他的變化呢?
爬文看可以加蒜頭.咖啡.茶葉.可樂.黑糖這些比較普遍的方式
有沒有人嘗試過加其他東西?比如說泡麥茶 泡糖醋醬 泡XXX之類的?
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泡糖醋醬我試過，味道還蠻微妙的...剩下的糖醋醬拿去沾薯條雞塊不浪費
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