【魚夫專欄】水粄、碗粿一家親
福佬人說的碗粿,在客家話裡作「水粄」。
客家人「粄」的米食文化非常豐富。先說客語裡的「粄」字,約等同於福佬話裡的「粿」,比如粿仔條,客家朋友說:「粄條」,不過「粿」在華語裡則大部份呼之為「糕」,如「綠豆涼糕」,福佬話則說「綠豆粉粿」、蘿蔔榚說「菜頭粿」、「甜糕」說「甜粿」。
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅草地狀元,也在其Youtube影片中提到,大風草 客家人自古流傳的月子聖品-大風草,在做月子期間,不僅可以洗頭還能洗澡。鍾展雄帶著村民復興大風草文化,把客家古厝改造成大風草館,重現早期人家製作大風草過程,鍾展雄展創意用紅眠床篩大風草! 藍帶主廚 客家菜揚名國外,主廚邱聿涵遠渡重洋,前往法國巴黎藍帶廚藝學院進修,學習西方料理的手法,將法國風...
「水粄碗粿」的推薦目錄:
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水粄碗粿 在 熱情寶島旅行趣 Facebook 的精選貼文
#新竹美食 油桐花開了~到新竹賞四月雪
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邱媽媽客家美食與隔壁攤『邱記碳烤臭豆腐』美食節目採訪過喔! 炸臭豆腐~不會太臭滋味順口搭微酸泡菜~美麥
#湖口老街美食 #小紫吃喝玩樂享食煮藝
水粄碗粿 在 小紫吃喝玩樂.享食煮藝 Facebook 的最佳貼文
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#湖口老街美食 #客家菜包
水粄碗粿 在 草地狀元 Youtube 的最佳解答
大風草
客家人自古流傳的月子聖品-大風草,在做月子期間,不僅可以洗頭還能洗澡。鍾展雄帶著村民復興大風草文化,把客家古厝改造成大風草館,重現早期人家製作大風草過程,鍾展雄展創意用紅眠床篩大風草!
藍帶主廚
客家菜揚名國外,主廚邱聿涵遠渡重洋,前往法國巴黎藍帶廚藝學院進修,學習西方料理的手法,將法國風發揮在客家菜裡面,讓大家吃到融合傳統與創意的客家私房料理。
#大風草 #客家菜 #藍帶主廚
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水粄碗粿 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
100g 在來米粉/Rice flour/上新粉
50g 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
450ml 水(粉1:水3)/Water/水
少許 鹽/Salt/塩
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
5【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
6【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
7【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
8【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
9【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
10【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
11【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
12【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
13【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
14【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
15【南瓜發糕】電鍋版 無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
水粄碗粿 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
油麵200g Oil noodles/油そば
小黃瓜40g Cucumber/きゅうり
紅蘿蔔40g Carrot/にんじん
黑木耳30g Black fungus/きくらげ
蛋1顆(加少許鹽) Egg/卵
調味料:
醬油15g Soy sauce/醤油
醋15g Vinegar/酢
鹽適量 Salt/塩
砂糖12~15g Sugar/砂糖
水30ml Water/水
香油5g Sesame oil/ごま油
白芝麻5g White sesame/白ごま
做法:
1.調味料倒入碗中攪拌均勻 冷藏備用
1.蛋加少許鹽打散 煎成薄片切成絲狀
2.木耳.紅蘿蔔切絲川燙 小黃瓜切絲 冷藏備用
3.油麵川燙後水中降溫 放入冰水冰鎮 瀝乾水份
4.所有食材排入盤中 淋上醬汁即可
※冷藏半小時再食用 更冰涼美味
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
7【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
9【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
10【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
11【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
12【茶葉蛋】用電鍋做免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
13【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
水粄碗粿 在 美濃客家水粄/碗仔粄/碗粿(在來米混地瓜粉製作。鹹味15元 的推薦與評價
今天早餐吃-美濃客家水粄/碗仔粄/碗粿(在來米混地瓜粉製作。鹹味15元、甜味10元、豆腐味噌湯免費) 在美濃郵局斜對面,非常有名氣、生意非常好,從小吃到大,重點是. ... <看更多>
水粄碗粿 在 [討論] 有沒有女生喜歡吃水粄更勝於碗粿的? - 看板WomenTalk 的推薦與評價
一般來說碗粿的肉比較多料比較多 所以男生比較喜歡吃比較會飽 而客家人
做的就不放那麼多 給你蘿蔔乾跟豆干就好 所以比較省 連筷子都不用可以直接啃
不過雖然沒有肉 但是也很好吃就是了 所以說有看到都會買一個當早餐 所以說
你早餐喜歡吃哪個
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