關於 水電爸爸幾歲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【白色雲嘉南】

台南北門井仔腳的鹽鄉民宿餐廳老闆洪有志是當地的名人， 他是「青年返鄉」的成功典範，曾經在103年獲全國觀光優良從業人員獎。他出生於井仔腳，二十多歲時捨棄城裡的水電行業回到老家，花了在十多年時間將自家祖宅改裝成為鹽鄉民宿餐廳打出名堂，而且復育了清朝的「井仔腳瓦盤鹽田」，成為觀光景點、自此帶來了源源不絕的觀光客。午飯後他主動請纓，開車帶我導覽，有這個北門的旅遊達人，自然有講不完的故事。

「井仔腳自清朝開始就以曬鹽而發展起來，但最終因為人工曬鹽成本太高，鹽田於2002年結束，曬鹽工人失業，人口外流嚴重，這間高峰期六十年代有六百名學生的小學校，最後學年只有兩名學生而關閉。在1997年我回鄉的時候，全村已經幾乎沒有住戶了，現在全村也只有20戶而已! 」

「我剛剛回鄉的時候，這裡並沒有任何觀光業，整個村子都已經十室九空。去了七股參觀鹽田，我回來後就和爸爸寫了一個計劃書給台南市政府，最後政府撥了六百多萬復育了荒廢已久的「井仔腳瓦盤鹽田」。後來又興建了自行車道、水晶教堂等，北門的觀光業開始起步。」

他驅車我們到了北門區舊埕的市中心，這裡有一間「田媽媽北門嶼輕食風味餐廳」，原來這間也是洪有志的餐廳，主打是小火鍋。餐廳後面就是雲嘉南濱海國家風景區的管理處總部。這個風景區雖然不及日月潭、阿里山、澎湖等國家風景區知名度高，但是有其特色之處，就是夠浪漫的「白色」，因為區內的鹽山、鹽田、黑面琵鷺、虱目魚及白海豚等都是白色系。白色觀光自然吸引了白色婚紗的新娘子，我這次小旅行就分別在七股鹽山、北門婚紗美地、水晶教堂見到有不少新人在拍婚紗照呢!

@東周刊eastweek.com.hk 光明旅樂937期

【罕病歌手需要你幫忙】

「這是我第九次開刀了，我剛剛開完心臟手術，我的身體就是一直在崩壞，不斷的歸零，視力、骨骼、心臟血管不斷惡化。」、「你知道我的病怎麼寫嗎？馬凡氏症，馬就是動物那個馬」罹患罕見疾病的Seven，仔細跟我訴說她的病況

馬凡氏症太罕見了，我連字都寫不出來，對我如此陌生的病痛，卻是Seven此生分秒不離的折磨，她在1歲時確診為罕見疾病馬凡氏症患者，終其一生離不開醫院、藥物和手術房。

以前視力尚可時，她也曾是個上班族，心臟手術後身體狀況再下滑，很難再重回職場，「我不喜歡被大家關注跟注視，可是我真的走投無路了，就去考街頭藝人執照在街上唱歌，一個人搬海報、音響，在街上唱歌要克服心理上害羞與身體不適的障礙，有時身體痛到不行時，也不能不繼續唱，又不能只唱十分鐘就不唱，要聚集人潮就是要繼續唱。」Seven的收入來自街頭表演、演講、販售畫作與周邊商品，這次疫情來襲讓她的生活更加艱辛，「今年因為疫情上半年我沒有任何演講邀約，好不容易6月有幾場，5月疫情大爆發後就通通取消了，一場演講三四千塊，很多人競爭，對名人跟企業家來說，三四千塊沒什麼，但三四千塊卻是我的全部。」採訪進行到這邊時，我覺得愧疚又不好意思，因為以接演講來說，Seven比我我們這些稍有知名度的人，更難分到一杯羹，我們不在乎的三四千，卻是她如此珍惜的金額，由此也看出她生活的困頓。

「你問我一個人住是不是OK？當然也不是那麼OK，我爸爸七十幾歲，今年中風，如果加上我，媽媽必須照顧兩個病人，我不想麻煩家人了，媽媽跟爸爸為了省房租，搬來搬去越住越差，我不想增加他們的負擔了。」Seven的聲音非常溫柔，對世界與命運沒有怨懟，卻有一種接受困難迎向困難的堅定。

她的視力衰退到已經很難作畫販售，防疫期間 進出要掃QRCode對她也是很大的挑戰，「我根本看不到QRCode在哪，如果有人要跟我買畫，選擇店到店收貨我也沒辦法，因為我沒辦法操作那台機器，我只會到郵局寄出，我租的房子不能離郵局太遠，不然我怕會走不到。」

「我每個月領有政府三千塊的補助，光繳水電就沒了，收入部會從天上掉下來，我必須籌醫藥費，我很不好意思對外說我需要幫助，我以前都不去申請急難救助金，現在已經急迫到必須去申請，才知道原來申請有多困難，我以前是不想敲門尋求幫助，現在才知道，原來想敲門也沒辦法，我的視力已經讓我的操作電腦也不太行了，我也不太會行銷賣東西，也許我應該要想一點辦法。」

採訪進行了快一小時，Seven的聲音越來越微弱，受訪對她來說，也是很大的身體負荷，跟她說了感謝結束採訪，我上網訂購了畫作與其它產品，當我告訴她，我轉了錢買她的作品時，她在電腦另外一頭敲出來的字是：「謝謝妳的訂購，我週一幫您出貨。感謝妳大力協助，謝謝」

「大力協助」這四個字，讓我好不忍心，區區一點點錢，對她來說卻是活下去的救命錢，我真的很心疼她的努力與賣力。如果你也想幫助她，下方的連結可以訂購商品，也歡迎相關單位在疫情後邀約她演講或者給她演唱的機會，謝謝你們。

購買文創商品連結：

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc1zJPUKgICtfiinfPZHQ7vGAi25CMsGxgHLVxQb46NqmMzgA/viewform

分享貼文與留言，我來抽幸運的粉絲得到Seven的文創產品，八月一日公布得獎名單

追蹤Seven粉專：「 罕病歌手Seven-向麻煩say"YES"」

▪️我也是平凡人 ▪️
我跟大家一樣也是會哭的
做每一件事情也都是需要練習很久
#劉德華這麼說的 #好感動

繼上次上五星術自己試算
想跟大家分享我近幾年的轉變

#五星術課程越深入了解
越明白生命中的遇見（磨練）所帶給我的意義

我是19841006 《T2P7》
因為尾數 有一個0
會從2轉變成3
靠近39歲的1-2年會有很大的轉變期
想法觀念有所轉換、有新的處事方式
也會遇到很多棘手的事情或是做出極重大的決定

這故事
我還沒有分享過
今天有空檔來分享一下給大家

2年前本來下定決心
要購買原本光明商圈的夢芙店面
就因為有這樣的決心
我提前先規劃設計圖
找了一位業界算厲害的室內設計師
（設計價格也不斐）
這一年持續溝通討論設計圖
花了很多時間心力也花了很多錢

然後
疫情爆發！！
甚至比去年更為嚴重
導致美業實體店面無法營業

我有15位員工
第一時間想的是
哇～員工頓時收入下降⬇️

她們怎麼辦？

公司營業額一定也會下降
但是龐大的固定支出（水電.薪資.房租⋯）
萬一一直無法開業一直沒有進帳怎麼辦？

疫情誰也不想碰到
但我這當老闆唯一的想法
除了保全公司更要讓員工有收入
公司死命的撐
也盡力保全夢芙員工最少也要有保底
不要讓他們完全0收入

美甲美睫除毛紋綉行業就是要服務客戶
就才有收入的行業⋯⋯

無法開業就沒有收入
公司一樣得固定付員工薪水

所以我一直在思考
這段期間 我能做什麼？ 大家能做什麼？

要大家學習完全不熟悉的事情
也或許分配進行毫無產值的雜事

同時急速要大家學會線上技能
拍照、拍影片、行銷、社群媒體⋯等各方面跟線上可以賺錢或打造個人品牌的方式

大家應該也知道
短時間內要轉線上及打造個人品牌不容易

況且
沒有持續力、話題性或創造性就更難在網路有能見度

在這破在眉睫之際
我們都是被迫挑戰疫情來了，我該如何做！？
感謝共體時艱的同仁
但還是有三分之一的員工意願非常低
會覺得老闆為何要這樣逼迫我！

在疫情爆發的一個月
真的是 《考驗人心、考驗人性》
也考驗每個人的品格

夢芙部份員工抱怨連連
政府和地方行政區也各有意見鬧哄哄
人民恐慌、壓力、抱怨⋯⋯

我呢？
我不亂嗎？
我不害怕嗎？

我也是人～
我跟你們是一樣的

但是～抱怨不能改變現況
我選擇調整心情、調整改變
遇到事情 想辦法如何處理

《 疫情 》大家都不樂見
我也是第一次遇到《疫情》
37年來遇到這麼大這麼棘手的挑戰
創業書、成功人士、學校老師、爸爸媽媽
從來沒有教過我遇到這樣的狀況要如何應對

就只能靠著積極努力、直覺
每天上網查資料、跟同行或異業聊聊、看世界趨勢
還有思考該怎麼做？

只能說 《創業者》真不是人幹的
創=開創（必須靠自己走出開創的路）
業=業力 （圓滿人生的過程）

今年2021年是我創業18年
第一次員工異動比以往高

先說
我不會因為員工離開而傷心難過
我也不害怕員工離開而影響公司
（哪怕是資深員工離職都沒關係）

人來來去去流動是正常的
也對公司好的事情
就跟錢一樣進出流動
都是正常不過的事

但員工離職有各種行為
有好聚好散型的
有誠實面對的
有各種欺騙的
有說謊的
有大頭症的
有自以為是的
有偷取公司資源的
有吃裡扒外順便帶走客戶的

曾經離職的同事
也是有說實話且好聚好散的
也都會聯絡保持好關係

這次疫情真的太特別了
加上我39歲會面臨的轉變

明知道 《夢芙》有問題員工或老鼠屎存在公司
可以說真的不知道如何處理
一直給機會、給原諒
很像大愛電視台那樣
無論犯了什麼錯
我都盡可能包容 盡可能用團隊力量幫助他
#常被同事唸說我是開慈善事業還是開孤兒院

這麼大的疫情
會變動～是一件好事
就像地球🌍是圓的一樣在運轉
就好像是動物大遷移一樣
#緣分到了好聚好散

我常常在思考
是我管理上有問題？還是是員工自己的問題？

但每一次員工的離職
我都會進來更好的同事夥伴

後來我意識到
當我越來越好時
不適任的、不改變的
自然就會汰換了

宇宙
會讓更好的人
用各種形式在你身邊出現

所以我相信
《讓自己更好》 身邊就會一直出現對的人

2021年
很突然的11年的店要退租搬店
很突然的辦公室剛裝潢好要退租
很突然的一切都是360度大轉變

前幾天
好不容易鼓起勇氣傳訊息給房東夫婦
告訴他們我要退租了 （我真的思考了很久）
畢竟當初我也是信誓旦旦地跟房東夫婦說
我想要買他們的店面請給我一些時間 ～～

但這次疫情真的是⋯由不得人
能量的大變動
我也無法在短時間對抗

我內心很糾結
光明店退租我對房東夫婦感到很抱歉

1、我目前無法購買店面
沒有「說到做到 ，履行承諾」

2、退租對他們也少了一筆穩定收入

《房東夫婦》是我見過且非常敬佩個性和藹可親又低調有錢人

當時
我26歲
租了一個126坪的店面 租賃這11年來
從當時我年紀輕輕，他們並沒有看不起我
反而是覺得怎麼會有一個小女生開126坪的美甲店

這11年 房東夫婦倆
從我是少女到我結婚和生了2個孩子
都包大紅包給我
連三節或出國房東太太也會帶禮物給我
我人生第一間買賣的房子也是請教房東先生
連股票怎麼買也是問房東先生
（但他沒有報名牌，只說他的經驗且叫我要做功課 ）

#講到這邊大家有沒有覺得很羨慕我

有好老公、好公婆就算了
連房東倆夫婦都對我這麼好

所以
我對我們光明店的房東夫婦倆
是抱著非常感恩和尊敬的心
就連我這次 打電話給房東太太說退租的事
講電話講到哭了～～

即使房東夫婦也面臨前所未有的挑戰
房東太太還一直鼓勵我 一直給我力量
我跟他們夫婦倆只有租賃關係
其實房東只需要收房租就好
但他們夫妻是我人生中最好的心靈導師

出社會也20幾年了
見過的有錢人太多了
他們真的是我最尊敬的一對夫婦

總之～ 快39歲了
這39歲這關卡 還有1-2年

世界疫情的不穩定性
讓我每一步都如履薄冰、步步為營、行事管理滾動式調整

透過五星術
讓我早一步明白
生命旅程的段落會來到新氣象
在變動之下 我可以有些什麼樣的心理準備
了解生命運行 、了解自己 、自我療癒 ，減少可能因不安，產生的內在拉扯與消耗

很高興在動盪的2021
與大家相遇，且一起學習
我kiki持續認真～～

#劉德華都都60歲了還這麼認真
#張庭在大陸爆紅身價極高也很認真
#身邊有好多人都非常認真

7/30 （五） 20:00 《另有私密社團》
一起加入學習的行列喔❤️

開掛的小屁孩說，只要贏過他，就會把爸爸藏在床底下的小書給我們看一眼。是時候，該拿出實力惹！
遊戲名稱：汐 shio
汐播放清單Ωhttps://www.youtube.com/watch?v=-TqkAcHv0Ck&list=PLq0LLEuv4Ooju-TqfZvh0MJk2rtOeVuNS
──台龜──
∵嚴格禁止「劇透/破梗/提示/教學（遊戲有挑戰才好玩）、讓人不悅的言論、求關注（實況很容易沒看到）、洗頻（同句話三次以上就算）」違者禁言，情節嚴重直接封鎖。
∵重複性高不回覆「聊其他遊戲、問幾點開幾點關、這什麼遊戲好不好玩要不要錢、幾歲住哪帥不帥開不開視訊」
∵其他備註「w會無法顯示、留言頻率限制在10秒、暫停新增好友名單、請勿觸及個資、可以宣傳其他頻道但是一場直播限一次、推薦遊戲請至臉書專頁」
∵管理員很辛苦請不要爭論（爭論者直接禁言），直播時容易混亂或誤判，如果有誤鎖或是需要解鎖請於臉書專頁私訊。若是直播中言論讓你感到不開心，請於臉書專頁告知，我會誠心道歉。
∵這裡是我們的玩樂房，吐口水，就別怪人賞你巴掌。我脾氣很差，要是不能乖乖的，就去別的台吧，人生苦短，有更適合你的頻道。

《臉書專頁》https://www.facebook.com/rusiru20434

──配備──（能否跑動遊戲請直接詢問原價屋或巴哈討論板）
直播程式：OBS / 剪輯軟體：Aviutl
CPU：i7 6700 / RAM：DDR4-2400 32G
主機板：技嘉GA-H170-D3HP
顯示卡： GeForce RTX 2070 ARMOR 8G
音效卡：Sound Blaster Audigy RX PCI-E
擷取卡： 圓剛AVerMedia LGP2 GC510（爛，除了玩PS4沒在用）
鍵盤：Tt eSports Knucker
螢幕：Acer KG271
滑鼠：FOXXRAY 熾星獵狐 FXR-BMP-06
滑鼠墊：海獸迅雷防潑水電競鼠墊
耳機：Audio-Technica ATH-M20x
麥克風：Audio-Technica AT4040
電腦桌：野餐桌 / 椅子：休閒椅

──簡介──
直播主：路（6歲）、魚仔（16歲）
感情狀況：穩定交往中
寵物（貓）：點點、琪琪、燈燈
居住地：暫居地球
台龜馴養員：楊廣、南瓜、楓語、小小貓、奈特、萌萌、熊
Discord管理員：奈特、萌萌、楊廣、南瓜、楓語、小小貓、熊

──Discord頻道長住規則──
直播時如若管理員有空，便會開放網址讓大家加入，頻道裡面ID必須和Youtube的ID相同，請找管理員更改名稱。
白牌只能在試麥房說話，開啟語音功能需要升成黃牌或藍牌。
如果你是白牌或黃牌，請盡快找紅牌的管理員申請更改名稱及藍色身份證，期限過沒有完成手續會被丢出星球，多謝合作。

──常見問題集──
Ｑ：帥不帥　Ａ：有自信就帥，而我很有自信。
Ｑ：要不要露臉　Ａ：臉書專頁有照片，視訊不開，你是看顏藝還看遊戲？如果真的想看，請自行在螢幕右上角貼一張宋仲基的照片。
Ｑ：有沒有女朋友　Ａ：有。
Ｑ：圖像是誰畫的　Ａ：魚仔。
Ｑ：魚仔是誰　Ａ：是笨蛋。
Ｑ：魚仔是我的誰　Ａ：把這幾題綜合一下就可以得到答案了。
Ｑ：年紀多大　Ａ：請往上拉，答案在上面，比較小那個。
Ｑ：你有用變聲器嗎　Ａ：小朋友可能會當真，我只好說沒有了，真可惜。
Ｑ：要怎麼樣才能當管理員　Ａ：可以倒過來默寫台龜的內容請再聯絡我。
Ｑ：哪裡人　Ａ：外星人。
Ｑ：住哪裡　Ａ：你心裡。
Ｑ：有沒有玩手機遊戲　Ａ：沒有。
Ｑ：為什麼不玩手機遊戲　Ａ：加拿大惡魔很可怕的！
Ｑ：怎麼認識阿神的　Ａ：加拿大北方墜機時認識的。
Ｑ：為什麼多人影片的時候都不太講話　Ａ：怕搶到話。
Ｑ：為什麼想開實況　Ａ：這要從三百年前說起，是個可歌可泣的勵志故事，不過我怕字太多你會不想看，所以簡單縮成三個字。因為，我開心。
Ｑ：為什麼不和誰誰誰一起玩　Ａ：管那麼多，你住海邊喔？
Ｑ：為什麼不玩什麼什麼遊戲　Ａ：唉唷，海龍王喔？
Ｑ：這款遊戲不是玩過了嗎？　Ａ：這家爌肉飯不是吃過了嗎？
Ｑ：為什麼一直說早安　Ａ：等我想到再告訴你。
Ｑ：幾點關台　Ａ：直播就跟愛情一樣，什麼時候結束不重要，重要的是享受當下。
Ｑ：畫質怎麼這麼差　Ａ：剛上傳都是360P，可以晚點再看，至於直播畫面差，可能是網路問題。
Ｑ：怎麼這麼LAG　Ａ：機房有人打翻泡麵了。
Ｑ：這款遊戲好玩嗎　Ａ：就跟人生的意義一樣，只有你自己才知道。
Ｑ：這款遊戲多少錢在哪裡下載　Ａ：因為實況品質不方便回答， 如果知道的麻煩幫忙不知道的，如果沒人知道，就自己 Google囉。
Ｑ：遊戲漢化在哪邊找　Ａ：真的真的找不到再問我。
Ｑ：沒有信用卡要怎麼買Steam的遊戲　Ａ：請搜尋"VISA金融卡"。
Ｑ：有沒有養寵物　Ａ：請搜尋"路的小虎爺記事"。
Ｑ：我是學生嗎　Ａ：已經不在學校念書了，但是人生的課題永遠沒有學完的一天。
Ｑ：是不是全職Youtuber　Ａ：不是，我的正職是守護宇宙和平。
Ｑ：喜歡看電影嗎　Ａ：喜歡。
Ｑ：喜歡看動畫嗎　Ａ：喜歡。
Ｑ：喜歡看漫畫嗎　Ａ：喜歡。
Ｑ：喜歡吃美食嗎　Ａ：喜歡。
Ｑ：喜歡看書嗎　Ａ：喜歡。
Ｑ：喜歡長澤雅美嗎　Ａ：喜歡，我也喜歡戶田惠梨香、真野惠里菜和新垣結衣。
Ｑ：如果我媽和魚仔同時掉到水裡要救誰　Ａ：救魚仔，因為我媽會游泳，笨蛋魚仔不會。
Ｑ：為什麼想開實況　Ａ：......給我往上拉喔。

雖然一直斬斷妹妹的桃花，未來有可能嫁不出去。不過沒關係，爸爸養妳一輩子！
中國式家長播放清單Ωhttps://www.youtube.com/watch?v=q4fMdrdKkWs&list=PLeKPzksqZZKqJYq2gAPsaV6c5P1XziL8I

※發問前請先點開完整資訊※
直播網址 https://www.youtube.com/channel/UCpa10CkG5snpKfyF4LZdXcA/live
主頻道網址 https://www.youtube.com/channel/UCsi6GKje0lLdkyBu5tTt6gA

──台龜──（請遵守下面這一隻，牠很兇的。聊天台時規則較少但還是麻煩拿捏一下）
∵嚴格禁止「劇透/破梗/提示/教學/建議（遊戲有挑戰才好玩）、讓人不悅的言論（包括87­）、求關注（實況很容易沒看到）、頭香沙發（直接BAN）、洗頻」違者禁言，情節嚴重者直接封鎖。
∵重複性高不回覆「聊其他遊戲、問幾點開幾點關、這什麼遊戲好不好玩要不要錢、幾歲住哪帥不帥開不開視訊」一律刪除，重複留言者禁言。
∵其他備註「w會無法顯示、留言頻率限制在10秒、影片留言請在同一串、沒有頭香沙發、暫停新增好友名單、請勿觸及任何個資、可以宣傳其他頻道但是一場直播限一次、推薦遊戲請至臉書專頁」煩請遵守。
∵管理員很辛苦請不要爭論（爭論者直接禁言），直播時容易混亂或誤判，如果有誤鎖或是需要解鎖請於臉書專頁私訊。若是直播中言論讓你感到不開心，請於臉書專頁告知，我會誠心道歉。
∵這裡是我們的玩樂房，吐口水，就別怪人賞你巴掌。我脾氣很差也管很多，要是不能乖乖的，就去別的台吧，人生苦短，有更適合你的頻道。

《臉書專頁》https://www.facebook.com/rusiru20434
《巴哈小屋》http://home.gamer.com.tw/homeindex.php?owner=NKSH20434

──配備──（能否跑動遊戲請直接詢問原價屋或巴哈討論板）
直播程式：OBS / 剪輯軟體：Aviutl
CPU：i7 6700 / RAM：DDR4-2400 16G
主機板：技嘉GA-H170-D3HP
顯示卡： MSI GTX970 4GD5T OC 鎧甲虎
擷取卡： 圓剛AVerMedia LGP2 GC510（爛）
鍵盤：Tt eSports Knucker（耐用）
螢幕：Acer KG271（CP值高）
滑鼠：FOXXRAY 熾星獵狐 FXR-BMP-06（便宜好用）
滑鼠墊：海獸迅雷防潑水電競鼠墊（不錯）
耳機：ROCCAT KHAN PRO（可以久戴）
麥克風：耳麥 & Blue Yeti USB（CP值非常低）
電腦桌：租房子附的 / 椅子：人體工學升降椅

──簡介──
直播主：路、魚仔
年紀：6歲、16歲
感情狀況：放閃中
寵物（貓）：點點、琪琪、燈燈
居住地：暫居地球
台龜馴養員：楊廣、南瓜、楓語、小小貓、奈特、萌萌
Discord管理員：奈特、萌萌、楊廣、南瓜、楓語、小小貓

──Discord頻道長住規則──
頻道裡面ID必須和Youtube的ID相同，請找管理員更改名稱。
白牌只能在試麥房說話，開啟語音功能需要升成黃牌或藍牌。
如果你是白牌或黃牌，請盡快找紅牌的管理員申請更改名稱及藍色身份證，七天沒有完成手續會被丢出星球，多謝合作。

──常見問題集──
Ｑ：我是男生還是女生　Ａ：系統錯亂，無法判別。
Ｑ：帥不帥　Ａ：有自信就帥，而我很有自信。
Ｑ：要不要露臉　Ａ：臉書專頁有照片，視訊不開，你是看顏藝還看遊戲？如果真的想看，請自行在螢幕右上角貼一張宋仲基的照片。
Ｑ：有沒有女朋友　Ａ：請往上拉，答案在上面。
Ｑ：圖像是誰畫的　Ａ：魚仔。
Ｑ：魚仔是誰　Ａ：是笨蛋。
Ｑ：魚仔是我的誰　Ａ：把這幾題綜合一下就可以得到答案了。
Ｑ：年紀多大　Ａ：請往上拉，答案在上面，比較小那個。
Ｑ：你有用變聲器嗎　Ａ：小朋友可能會當真，我只好說沒有了，真可惜。
Ｑ：要怎麼樣才能當管理員　Ａ：可以倒過來默寫台龜的內容請再聯絡我。
Ｑ：哪裡人　Ａ：外星人。
Ｑ：住哪裡　Ａ：你心裡。
Ｑ：有沒有玩手機遊戲　Ａ：沒有。
Ｑ：為什麼不玩手機遊戲　Ａ：加拿大惡魔很可怕的！
Ｑ：怎麼認識阿神的　Ａ：加拿大北方墜機時認識的。
Ｑ：為什麼多人影片的時候都不太講話　Ａ：怕搶到話。
Ｑ：為什麼想開實況　Ａ：這要從三百年前說起，是個可歌可泣的勵志故事，不過我怕字太多你會不想看，所以簡單縮成三個字。因為，我開心。
Ｑ：為什麼不和誰誰誰一起玩　Ａ：管那麼多，你住海邊喔？
Ｑ：為什麼不玩什麼什麼遊戲　Ａ：唉唷，海龍王喔？
Ｑ：這款遊戲不是玩過了嗎？　Ａ：這家爌肉飯不是吃過了嗎？
Ｑ：為什麼一直說早安　Ａ：等我想到再告訴你。
Ｑ：幾點關台　Ａ：直播就跟愛情一樣，什麼時候結束不重要，重要的是享受當下。
Ｑ：畫質怎麼這麼差　Ａ：剛上傳都是360P，可以晚點再看，至於直播畫面差，可能是網路問題。
Ｑ：怎麼這麼LAG　Ａ：機房有人打翻泡麵了。
Ｑ：這款遊戲好玩嗎　Ａ：就跟人生的意義一樣，只有你自己才知道。
Ｑ：這款遊戲多少錢在哪裡下載　Ａ：請自己找，小時不Google，長大豬隊友。
Ｑ：遊戲漢化在哪邊找　Ａ：真的真的找不到再問我。
Ｑ：沒有信用卡要怎麼買Steam的遊戲　Ａ：請搜尋"VISA金融卡"。
Ｑ：有沒有養寵物　Ａ：請搜尋"路的小虎爺記事"。
Ｑ：我是學生嗎　Ａ：已經不在學校念書了，但是人生的課題永遠沒有學完的一天。
Ｑ：是不是全職Youtuber　Ａ：不是，我的正職是守護宇宙和平。
Ｑ：喜歡看電影嗎　Ａ：喜歡。
Ｑ：喜歡看動畫嗎　Ａ：喜歡。
Ｑ：喜歡看漫畫嗎　Ａ：喜歡。
Ｑ：喜歡吃美食嗎　Ａ：喜歡。
Ｑ：喜歡看書嗎　Ａ：喜歡。
Ｑ：喜歡長澤雅美嗎　Ａ：喜歡，我也喜歡戶田惠梨香、真野惠里菜和新垣結衣。
Ｑ：如果我媽和魚仔同時掉到水裡要救誰　Ａ：救魚仔，因為我媽會游泳，笨蛋魚仔不會。
Ｑ：為什麼想開實況　Ａ：......給我往上拉喔。

自從港鐵開到老區西環，這店消失了，那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚，店亦老了，相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬，他笑：「但到阿仔呢一輩唔work啦！」
隆隆打樁聲此起彼落，對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年，實務接了，「情義」也種了，都說：「夥計就是財產。」

不論早晏、人多人少，祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎，樓上雅座靜一點；樓下客至，夥計光哥或阿卿即刻迎來，在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼，未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲，「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯，當然滾水淥腳；退咗休，我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客，都不會催你埋單，隨便hea。
有些客早餐見，下午茶又見。林先生一周來4次，「最靚咪係奶茶囉！蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小，食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間，這樣快賣光就焗那樣，新鮮熱賣，一律4元，只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包，前者最高峰日賣30多盤，牛油酥皮夠鬆化，蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜，又下了鮮奶，滑不溜口；後者全港罕有，口味獨特。都是承上手製作，周老闆改良過，減糖減了牛油。


又香又濃的奶茶，更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶，自家混合粗茶、幼茶、香茶，「外面好多茶葉係現成嘅，撈好晒，不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次，每次200磅；想當年用人手撈，大汗疊細汗，好辛苦。眼前的老爺茶葉機，油漆剝落，但已順暢地運作了超過20年，原是他和夥計研發出來的，「慳咗人力，同埋分量、茶味可以自己控制。」

一杯奶茶，周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味，茶夠滑。人家表演沖奶茶，忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」，茶拉兩三下就已足夠；拉茶動作在於看茶的顏色：「一壺茶裏面有14杯茶，滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』，『食奶』比較少，『中茶』又多啲，去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』，比較嚡口，搭多啲奶落去。」
所以，一杯奶茶要講究平衡，「奶同茶嘅比例係要靈活變通，對客、對夥計都一樣。」


今夕何年 1967……
祥香在1967年開業，上一手做了11年，周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」，但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌，一字沒改，至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居，自己是個職業司機，「爸爸勸我，你今年已經33（歲）。你唔學做生意呢，將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父，家擔漸重，給父親說到心坎裏，同意轉行求生機。
當時他住在九龍城，每朝四點半天都未光，就坐通宵小巴過來西環，率先回店開水電掣，準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工，「有啲夥計仲未起身呀！」事實上，早更由凌晨五點開始，為了留人，從頂手那年起，他們已供給宿舍。
父親不懂煮，擔當管理角色；周錫豐由零學起，櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦，但相比揸的士，「心情輕鬆咗」，因為收入從此穩定下來。

夥計 就是財產
做生意，周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚，對客人係好啲，有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫，夥計願意減人工，共渡難關，「所以，我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年，他仍然記在心。「楊梅到處一樣花，夥計好嘅難搵，佢想搵好老細亦都難。」後生時，他有時不回家，同夥計「一齊喺宿舍瞓，一齊去消夜，大家好close。」當中不少至今相處了二三十年，夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣，他就居間排解，「大家一齊做嘢，見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船，都想開開心心啫。」

對夥計，他有求必應，借錢好少托手踭，數目由二三萬到十幾萬都有，「大家咁耐朋友，好似兄弟無分彼此。你對人好，希望人哋對番你好。」人善，難免被人欺。不時有人走數，通常一萬幾千；曾有個夥計借了五六萬，「講屋企難處博你同情，又話欠大耳窿錢，我希望佢還咗債，喺呢度專心做。點知幫咗佢，佢唔返工，石沉大海。」
雖然，他失望很多次，但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充：「到阿仔呢一輩唔work啦，社會改變咗，走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人，他不置喙，「要靠佢哋自己去摸索啦！」

近幾年他半退休，茶餐廳交兩個兒子打理：一個負責人事入貨，一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯，過時過節福食固然豐富，每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯，一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做，有份感情存在嘛，即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說，假如自己去第二處肯定無法生存，因為不習慣，「我哋都試過出去做替工，同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句，接手的太子也一樣。

做樓面的光哥在祥香三十多年了，一樣盛讚豐哥對人人都好，也實話實說：「唔係年年加人工，邊做得咁長呀！」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家，幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺，祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕，他手腳並沒因此停下來，抹完枱，又一支箭去招呼客人。

「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成，二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做，無人開工時有壓力，無生意時又有壓力，「樣樣都經人手，我自己有幾多對手呢！所以要對夥計好啲。」

但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面，朝朝清晨五點返早更，到弟弟啟文回來，他就計數理賬，落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家，之前做過股票，開過軟件公司，當年不太好景，剛巧父親做了手術需要休息，便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票（我）就係做盤房嘅，最緊要係快、準；好緊張，因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味，街坊真係好熟好熟好熟，嘻嘻哈哈又一日，做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的，說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環，是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時，周末真係好旺，但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了，居民外出多，很少留在本區消費。人流減少，鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在，周老闆解釋為何不買：「有錢難買心頭願，業主不賣，你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來，小店最易沒頂。幸好，業主相當講理由，沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪，始終沒話事權，令他患得患失，「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢？所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做，做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。

今天，三個兒子已經成家立室，周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇，祥香等佢哋搞啦！」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈，見見熟客，就好開心。幾年前，他已懂抽身得自在：「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去，有飯開就算，唔好理咁多啦。」


撰文：韓潔瑤
拍攝：關永浩

祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)