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【憲在台南特別篇】除夕夜，陪大家一起線上圍爐！｜永林綜合料理
今晚就是除夕夜，大家都開始準備晚上的圍爐了嗎？今天的憲在台南，陪大家一起渡過除夕夜！
這次我們來到東豐路上的永林綜合料裡，它最大的特色就是牛肉火鍋，必備的台灣本土溫體牛肉，提供四種部位讓大家選擇。但永林可不只牛肉料理那麼簡單，海產更是不得了，樣樣都是專業海產店等級的新鮮。
永林的菜單實在太豐富，一定要一群親朋好友一起來，才能嚐到最多美味，可以說是最適合圍爐的選擇。今天，我跟團隊同仁一起陪大家「線上圍爐」，也預祝大家新年快樂！
永林綜合料理
地址：台南市北區東豐路411號
營業時間：全年無休，下午2點至晚上12點（年節營業時間有調整，請洽店家）
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✨【#永林綜合料理】✨
🎈明明破病的人，有人建議用食療方式才能對症下藥快快好，被硬拖來到這裡是未曾踏過的店家 #永林 綜合料理，裡面有著各式桌菜及合菜，更有多國的手工啤酒🍻，但我今天喝金牌，來這裡就是吃溫體(牛)牛火鍋就對了。不然看著菜單真的不知道從何下手，喜歡什麼就點什麼就對了。
👄現涮的牛肉就是嫩甜有口感，三杯小卷是下菜的好朋友。
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📌店名: 永林牛肉火鍋 台灣台南美食綜合料理 Tainan, Taiwan Local Delicious food: Yonlin Restaurant
🏠店址:台南市北區東豐路411號
☎電話:06-2093462
⏰營業:1000-2400
🔌公休:全年無休
📍主打:#合菜 #現流海魚 #溫體牛 #手工啤酒 #燒烤 #熱炒
💰價位:一人平均500元
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🔍ⒻⒷ台南玩樂棧
🔖分類標籤
🔖#樂棧哥在北區
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宅神拍永林拍的真是好！！
永林：「創新再創新，研發再研發」
台南牛肉湯我吃了大概快十家吧，但到底哪一家是冠軍真的很難決定，這次先介紹老店永林吧!上周經過發現旁邊在裝潢，感覺好像又要擴建了說!(不知道大家自己的口袋名單是哪一家呢?)
關於台南牛肉湯的傳說，可能是對外地人來說最神秘的一則了。如果你要問當地人推薦的牛肉湯，問十個人可能推薦給妳十五家店。有在地人從小吃的，有只給觀光客吃的，有半夜開的，有只做下午生意的，有我們台南人最喜歡吃的，有一定要帶血才鮮嫩的。但當地的年輕人又說，早餐怎麼可能每天吃那麼貴的牛肉湯，都是有錢有閒的老人家才吃的起。
因為台南有了屠宰場，所以才能夠吃到溫體牛肉，也才因此慢慢產生了台南牛肉湯的傳奇。在眾多的牛肉湯霸主當中，永林是極少數能夠跨出台南，遠征北台灣的店家。但創始人卻不是餐飲背景出身，最早創業的老闆陳健嘉是個百分之百土生土長的台南人，連大學讀的都是成大。
一開始他從事的還是科技類的工作，但做著做著卻因為自己的興趣跨入料理飲食。所以簡單來說，就是因為自己愛吃，愛做生意，所以投入這個領域幾十年。一踏入永林，你會很輕易地發現，老闆科技人的背景替永林帶來的風格就是創新再創新，研發再研發。雖然老闆自稱已經淡出江湖遊山玩水，由他的兩個女兒陳郁蓁、陳郁文分別接手菜單設計和店面經營的第一線工作。但每一道的新菜和新的產品，都可以看到他和他老婆一起努力發想的影子。永林的發展，與其說是料理界的商業經營，不如說是一家人互相扶持的縮影。
只要喝一口永林牛肉火鍋的湯頭，你就知道創辦人在其中投入了很多心力。因為它湯頭清淡，用了大量的蔬菜，也不像是傳統台南口味一樣那麼的偏甜偏重。這中間經過的改革還經歷了老顧客的抱怨和革命；老顧客吃習慣了舊口味的風格，對於新的養生蔬菜湯頭不能接受，甚至直接影響到了業績，經過了好多年才恢復過來。所以多樣化的經營和開發，也成了永林基因中的一部分，各種研發中的產品也成了永林的一大特色，牛肉香腸每次都有不同的口感，而牛肉漢堡排也是在眾多傳統台南牛肉店家之中獨一無二的創舉。
所以除了湯頭的改革，不同店面的開設和品項的增加，也變成永林很重要的挑戰。除了台北的店面之外，成大商圈的巷道林是走精緻路線一人份鍋物的縮小版，不走桌菜路線，涮涮鍋的模式也在當地走出自己的風格來。各種海鮮水產的加入，也成了永林多元化經營的樣貌。
料理是一種隨著時間不停演變的文化，在府城台南，牛肉湯已經成為了一種獨一無二的文化，而永林則是在牛肉湯的文化中用一家人的力量不停的挑戰，試圖找到一個不一樣的可能性，未來，永林的陳家人是否還會找到更多的料理可能性，就要等歷史告訴我們了。
#台南 #美食 #牛肉湯
立法委員 黃偉哲 永林綜合料理。台北南京復興店。Yonlin Restaurant, Nanjing E Rd., Taipei. 永林牛肉火鍋 台灣台南美食綜合料理 Tainan, Taiwan Local Delicious food: Yonlin Restaurant
今晚就是除夕夜，大家都開始準備晚上的圍爐了嗎？今天的憲在台南，陪大家一起渡過除夕夜！
這次我們來到東豐路上的永林綜合料裡，它最大的特色就是牛肉火鍋，必備的台灣本土溫體牛肉，提供四種部位讓大家選擇。但永林可不只牛肉料理那麼簡單，海產更是不得了，樣樣都是足以媲美專業海產店的新鮮。
永林的菜單實在太豐富，一定要一群親朋好友一起來，才能嚐到最多美味，可以說是最適合圍爐的選擇。今天我跟團隊同仁一起來永林，陪大家「線上圍爐」，也預祝大家新年快樂！
永林綜合料理
地址：台南市北區東豐路411號
營業時間：營業時間：全年無休，下午2點至晚上12點（年節營業時間有調整，請洽店家）
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