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2019/08/12 (一)
【蘇菲開團中】日本LEC激落君來啦!!

激落君終於來了，
相信有在鑽研居家清潔用品的朋友對於激落君應該是不陌生的，
LEC老朋友請直接這裡請👉 https://gbf.tw/5feyg
新朋友請看蘇菲的介紹

日本LEC是非常有名的清潔大廠，
其中激落君系列是他們最出名的系列之一，
而他們的商品也是琳瑯滿目，
不過蘇菲今天要介紹的是我的精選，
也許有些東西不是廠商的主打，
但是蘇菲自己使用起來非常喜歡的，
在這裡分享給大家。

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TOP 1 黑黴君!!!
#居家美白扛霸子!
#除黴凝膠只有微微微微微微的味道，幾乎可以算沒有了。
#除黴泡沫稍微比凝膠味道重一點點。

這個除黴凝膠+除黴泡沫，根本就是居家美白扛壩子!
台灣多潮濕不用我說大家都知道，
不管再怎麼打掃跟除溼，
會發黴就是會發黴，
黴菌沒有跟你在客氣的。

來，
不管老黴新黴交給黑黴君就對了，
請記住一點，
除黴力道是 除黴凝膠>除黴泡沫，
但是最完美用法是兩個一起用!!
縫隙以及老黴根深的地方，
把凝膠擠上去，千萬不要客氣不要省，"量夠" 更有用!
大面積的部分用除黴泡沫輔助。
他們倆會還你一個乾淨與亮白的空間!

除黴凝膠擠出來略呈粉紅色，
所以很輕易就可以辨別已經塗到哪裡了，
然後內附一支刮板，
兩頭不同寬幅設計，
可以適時輔助塗膠工作。
等待時間大概30分鐘，就可以清洗或擦拭。

用於廁所時，
我會在早上起床後淋浴間是乾爽狀態的時候，
擠上除黴凝膠(門口會貼張紙條提醒自己)，
等晚上要洗澡前才進行刷洗，
讓除黴作用久一點。

小幫手除黴泡沫是沒有顏色的，
使用前記得搖一搖，
噴灑在需要使用的地方，
大概5-10分鐘就可以沖掉(官網是說2-3分鐘，不過我自己測試5-10分鐘比較好)，
因為除黴泡沫需要水洗，
所以我通常都在浴室使用。

(((蘇菲碎碎念，
因為太晚認識黑黴君，
我家的廁所有部分的黴都已經翻牆深入矽利康的另一邊了，
如果早點認識黑黴君，
我家廁所現在應該還是亮白如新吧!!)))

⭕️強烈建議大家直接買 #黑霉快逃超值組，而且請帶兩組!!
一組裡面有兩條除黴凝膠+一罐除黴泡沫。
大家一定要買夠，
因為除黴除到一半才發現除黴劑不夠，這不是很矮油嗎?
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TOP 2 倍半碳酸鈉電解水泡沫清潔劑 (倍半碳酸鈉電解水清潔劑)
#無臭無味
#除菌消臭好幫手
#無須再次用水擦拭
#檸檬酸無法清潔的都交給它

這又是一個厲害的角色了，
小蘇打大家知道吧! 過碳酸鈉這陣子也很紅對不對，
這個倍半碳酸鈉就介於這兩者中間，加了電解水清潔效果加倍。

倍半碳酸鈉電解水泡沫清潔劑是弱鹼性的清潔劑，
除了清潔以外，還有除菌以及消臭功能。
無論是處理油汙，衣物清潔，血漬以及消臭效果都優於小蘇打。
而且小蘇打使用過後如果沒有擦拭乾淨很容易留下白色粉末，
這瓶完全沒有這個困擾。

其實這個倍半碳酸鈉電解水清潔劑有 "泡沫" 以及"水狀" 兩種，
我自己是這樣的，
如果要清潔重油的地方(例如廚房抽油煙機，烤箱等)，
我會用泡沫款，
因為它呈現泡沫狀，可以停留在髒污上較久的時間。
同樣的，如果是瓦斯爐四周壁面，
我也會用泡沫款。

那水狀的什麼時候用呢?
來，噴灑面積較大的時候我就會用水狀的。
例如地板，桌面。
有追蹤我的朋友應該知道，
我會用永豐餘的超電水清潔餐桌，(超電水就是電解水)
因為超電水有除汙效果而且不用二度以清水擦拭。

不過現在有倍半碳酸鈉電解水清潔劑以後，
我就不用電解水以及小蘇打了，
因為這一罐就可以取代兩樣清潔品。

其實，
如果只想在泡沫跟水狀二選一的話，
那蘇菲建議大家買泡沫，
因為泡沫的包覆性比水狀好。
而且價格只差一點點
以團購價來說，
⭕️ 泡沫款是1cc 0.398元， 水狀是1cc 0.337元。

然後這個揮灑起來很快樂，
大家的清潔會很有感，
所以，也建議一次帶兩組!!
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TOP 3 檸檬酸泡沫清潔劑
#有點醋的味道
#除菌消臭
#專門對付水垢 / 尿垢還有皂垢

哈哈，
這款檸檬酸不是廠商的主力，(因為廠商說市面上有比較多類似產品)
但是我覺得超好用!!
主要原因就是"泡沫泡沫泡沫"
這個我覺得棒的!!

水垢 / 尿垢 / 皂垢 找檸檬酸就沒錯，
這三垢哪裡最多?? 廁所! 沒錯，就是廁所。
水龍頭，淋浴間的金屬門片，玻璃上的水皂垢 通通交給它。
我的示範影片中，
很多都是噴上泡沫以後就直接用超細纖維抹布擦，
沒有給它暖機時間而是直接上工的，
大家可以發現，
即使是這樣，還是有一定的清潔度。

如果不想花心思刷，
也可以直接噴上泡沫然後敷上衛生紙或餐巾紙，
再蓋上保鮮膜，
等待30-60分鐘以後直接用水沖掉就好了。
不過我覺得這樣太浪費耗材以及時間，
所以我通常都是噴上去以後等20分鐘左右，
然後搭配激落超纖細抹布擦拭，
就可以得到閃亮亮的效果喔!

對了!!
這次團購的組合是 #水漬打擊組
裡面有👉檸檬酸泡沫清潔劑+顆粒狀檸檬酸+吃垢小魚海綿一個
✔️ 平常清潔用泡沫清潔劑+激落超細纖維抹布，
✔️ 去除鏡子上的污垢可以用吃垢小魚海綿加強作用，
✔️ 至於熱水瓶 / 保溫瓶 / 洗碗機的水垢 以及洗衣增添 就交給顆粒狀檸檬酸。
#三種商品各司其職一起組合給你
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TOP 4 免洗劑清潔巾+激落超細纖維抹布

抹布抹布抹布，
蘇菲最愛家事布啦!!
記得我從京都買半年份的中川政七家事抹布回來嗎?
抹布這種消耗品就是要囤阿，
用破爛髒，最後再擦一下玄關地面或發霉處就可以功成身退啦!

這次介紹兩種抹布，
首先我必須說，
這種多彩不是我的風格，
但是它的功能大加分，所以我願意接受廠商的推薦使用看看。

我真的要說，
還好我沒有以貌取人!!

先說，這兩種抹布都是一包五入。
團購價是市價的76折到82折左右，
平均一條49-69元。

⭕️免洗劑清潔巾 5入組 (27*27公分)
✔️ 乾濕兩用清潔巾
✔️ 無需使用洗劑即可清潔髒汙
✔️ 超細奈米纖維及多角形結構將油垢、灰塵等吸附清除，吸水性能強
★★蘇菲這樣用★★
➡乾擦電視螢幕以及家具。
➡縫成口袋狀，擦拭灰塵超方便。
➡裝在平板拖把上搭配倍半碳酸鈉電解水泡沫清潔劑，清潔高處壁面。
➡流理臺，瓦斯爐周邊清潔用。

⭕️激落超細纖維抹布5入組 (20*30公分)
✔️ 乾濕兩用清潔巾
✔️ 無需使用洗劑即可清潔髒汙
✔️ 耐用雙層編織縫製
✔️ LEC獨家開發Micro Fiber超細纖維
✔️ 三維立體結構微纖維，超強吸水率和吸油力
✔️ 多角形銳角纖維擦下髒污進纖維中，髒污就此隱形
★★蘇菲這樣用★★
➡搭配檸檬酸泡沫清潔浴室，廚房水槽。
➡搭配倍半碳酸鈉電解水清潔劑擦拭地板。
➡鏡子，玻璃的清潔。
➡清除比較重的汙垢我會用這條!
(液晶螢幕，漆面，金銀箔 商品絕對不能使用喔)

怎麼買??
當然兩種都要買啊!
用途不同，
至於買幾包要看家裡的使用狀況，
但是兩包應該不為過^^
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好了，
以上就是蘇菲的購物筆記，
至於LEC也很出名的洗衣槽除汙組，
因為我實在很懶得用加上廠商100個保證說很好，(說可以跑出很多海苔阿~~~)
所以我直接推薦給大家，
這個是直立跟滾筒都可以使用的，
也希望有用過的朋友可以跟蘇菲分享喔!!

還有還有，
關於馬桶清潔，
雖然檸檬酸足以，
但是它有醋味，
如果有朋友喜歡香香的味道，
那 #馬桶用泡沫清潔劑 可供大家選擇，
這個我有用，
它是淡淡的皂香，
清潔力也很不錯喔^^

日本LEC激落系列團購↘↘↘
📌立刻買👉👉👉 https://gbf.tw/5feyg
📌開團時間 2019/08/12-2019/08/18 23:59

📌因為FB圖文有限制，
歡迎大家追蹤蘇菲的IG，
有更多的應用方法隨時分享在限動喔!!
★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/

✔️ 如果有用過LEC的朋友，或者是收到商品的朋友，歡迎跟蘇菲分享你的使用心得喔!
✔️ 泡沫類型的商品使用前都要搖一搖喔!!
✔️ 所有的商品包括抹布，勿近火源或置於高溫潮濕、陽光直射處。
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★舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子。

#日本LEC
#整理整頓
#清潔打掃
#除黴高手
#黑黴君

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.05.05《誠品知味-大呷麵本家》誠品台中遠百店

本場活動摘要：
1.認識大呷麵本家
2.麵本家煮麵的最佳賞味時間
3.冬天、夏天製麵麵條的比例要注意什麼

【 大呷麵本家_誠品知味料理分享會 】
主講／ 劉世欣 （Shih-hsin Liu）（ 麵本家食品股份有限公司董事長）
示範／ 孔德誠 (麵本家專案經理)

►活動時間│05/05(六) 3:00pm-4:30pm︱ 遠東百貨 Top City台中大遠百誠品書店9F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│川湘擔擔麵、黑芝麻涼麵、白醬培根義大利麵
►直播位置│ 誠品中臺灣
在中部沿海的大甲小鎮，有群默默付出心力的製麵達人，秉持純熟精湛的技術，及不斷研究開發的精神，將麵條的特性發揮到淋漓盡致！
賦予十足的Ｑ度口感，嚴格管控生產的每根麵條，為台灣麵食寫下八十年的歷史，我們叫她「大呷麵本家」！
這1934年創立以來秉持的本家風味，傳承父親一生的製麵技術。地方文化、傳統產業和創意的結合，是大呷麵本家創立的初心與終極目標。
從小總是聽父親說：「做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴、水。」直到離鄉背井，嘗過文武百麵，才發現「父親的手藝，一點也不簡單。」在結合發源地的各項特色產品後，讓麵這樣看似渺小又貼近人群的東西，也能如煙火般絢麗地綻放！將故事化為產品，用心將舊時代的畫面傳達給新時代的人們，這一碗在家中品嚐的麵，本場將由老闆劉董親自帶您，在家中吃出全世界！
供應商： 大呷麵本家[NoodlesOrigin]
李絲絲
吳明澐
林小雅 （Ailsa Lin）

★相簿縮網址 https://goo.gl/f47yhL

絲絲：
大家都覺得很奇怪，誠品書店是賣書的，難道有賣吃的嗎？對，沒錯，大家看向右邊以及身後，都被產品所環繞了，這些食品是什麼，為什麼要策劃誠品知味？

我們在10年前(2008)開始開辦誠品知味，從北到南蒐羅臺灣小農的好食材，小農非常辛苦，農產量也很稀少，中間若經過不當剝削，利潤並不高，因此誠品設置一個專區，同時也讓大家不用費心的跑到產地，直接在誠品可以購買臺灣小農的好商品。

今天，我們的主角，就是《誠品知味-大呷麵本家》，是臺中在地做麵條的老品牌，有多老？做麵做了80年，一直傳到第3代。

一家企業可以存活80年是很不容易的事情，而且是臺灣最好的品牌。

大呷麵本家
老闆說：「人活著，還不就是為了兩樣事情，飲，食。」
如此平凡，卻讓我們用一輩子耗上了。

簡單的麵粉、鹽巴、水，做出來的是麵條。如果再加上數十年的堅持，那便是經典。每天都要吃飯，飲食在生活中佔有非常大的地位。看起來簡單、說起來容易，但是也非常的不簡單。

傳承 源自1934年
幾十年前，一個為了餬口的小夥子，當年誤打誤撞地進入了當時在大甲當地頗負盛名的製麵廠，一待，就是一甲子。

劉聰明老師傅：
13歲起即在工廠學習製麵技藝，30歲時當上廠長，掌管廠內大小事，嚴格控管原料比例、麵糰輾壓、溫溼度控管並堅持傳承古法手工紙捲包裝，這份關於麵的事業，讓劉老師傅用一生栽了進去。麵，雖然不起眼，但卻能實實在在地讓人們溫飽！

絲絲：
為什麼可以從傳統的麵條，發揚光大，發揚到今天是很有品牌力、很創新的設計。老老闆一輩子也沒有想過要怎麼讓麵條大賣特賣，只知道很實在的去做麵條。

大呷麵本家創辦人-劉世欣(2006)
當職人的手藝傳進掌心，將水墨的線條畫成千絲萬縷，涓涓雨絲、點點心意，這一次，我決心將父親的棒子牢牢握緊。

【創新-來自豐富的文化底蘊】

從四十歲的一個念頭開始
將文化與創新融合傳統產業的理念
將夢想化作實際，以創業作為實現的第一站。
很多人會問? 為什麼不繼承家族的工廠?
我會這麼回答，因為我要做的，不只是一份事業!

做歡喜的事 讓喜歡的事有價值

1966 　 出生於臺中縣大甲鎮
1987　　 畢業於國立藝專美術科國畫組（現臺灣藝術大學美術系）
1989-98　任職外貿公司
1998-05　擔任袖珍博物館副館長（服務期間多次讓袖珍博物館榮
　　　　 獲全臺最受歡迎10大博物館之一）全臺唯一獲利博物館多年
2004-05　榮獲國際扶輪社百周年傑出經理人獎
2005-06　著手計畫及進行品牌改造
2006　　 成立大甲本家有限公司，正式推出品牌「大呷麵本家」
2008 成立第一家大呷麵本家大甲本舖門市
2012 成立麵本家食品股份有限公司
2015 成立大呷麵本家臺北甘州門市
現職　　 大甲本家有限公司總經理
麵本家食品股份有限公司董事長
　　　　 中華企劃人協會秘書長（2009~）

歡迎劉世欣董事長！

Q：當初學美術，又在有藝術氣德的博物館工作，怎麼想要放下一切，回到家裡幫忙？
A：其實是一個很單純的念頭，把我在文化產業界所學的經驗、心得帶回家族做一個貢獻，有點使命感在做的，從一個產業跨到另一個新的產業來，現在回想起來，衝動是免不了的，當時若想太多，或許也不敢出來創業。

絲絲：
請世欣董事情好好的來介紹你們家的故事喔！掌聲~

世欣：
謝謝絲絲，剛剛提到《誠品知味》是2008年，當時我們麵本家是第一屆產品進來的，我也算是從臺北返鄉，做《麵本家》是我當時很簡單的一個初衷，剛剛看到簡報，我的父親一輩子只做一件事而已，當時會進這個麵廠也有一點淵源。

父親國中畢業13歲，大甲那時候只有一間製麵廠，當時是我姑丈帶著我爸爸去應徵，姑丈的名字是陳基振先生，他的公司在臺中很有名，叫「玉珍馨」，當時18歲，長我爸爸5歲，就因緣際會下就在那邊工作。

為什麼有致命吸引力一輩子都做麵呢？
因為認識了工廠老闆的大女兒，後來結了婚，願意幫忙我的外公，任勞任怨一輩子。我覺得外公反而賺到了一個長工XD

很高興在我的家鄉、在誠品書店，有著書香的環境，邀請到我的同事，雖然不是什麼主廚，煮麵這位仁兄，跟我南征北討，北京、南京、上海、香港、菲律賓、日本等地，煮麵都是這一位在煮，不僅會煮，也很會吃麵，是道地的山東人-孔德誠經理。

大家不要懷疑他的手藝。當時，在上海簡單生活節的活動，我們的攤位是全場最大的攤位，從早開始煮麵，排隊人潮絡繹不絕，就知道他的手藝有多好了。

回到簡報上，因為我也是在文化產業工作過，當時我很羨慕王俠軍王老師，他們有個博物館，還有一個製程的琉璃工廠，我覺得那樣的工廠產業經營才能創造永續，因此我把所學帶回到家族來做轉型。

-在時代傳承裡 體會需求
「愈簡單的東西，愈是不簡單」
劉世欣的爸爸劉聰明，在臺中大甲做麵至今將近一甲子；從小，他總是聽爸爸這麼說：「做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴、水。」等到他長大離鄉背井，嘗過文武百麵，才發現，「父親的手藝，一點也不簡單。」

自1934年創立以來秉持的本家風味，傳承父親一甲子製麵技術，地方文化、傳統產業和創意的結合，是本家創立的最初與最終的目標。既然父親從小做麵，既然自己從小吃麵，又為何不將這份手藝與美味傳達給所有人知道，將這份看似簡單的不簡單，在結合發源地的各項特色產品後，讓麵這樣看似渺小又貼近人群的東西，也能如煙火般絢麗地綻放！

世欣：
我覺得我父親一輩子的功力真的是一位職人，臺灣老一輩的人很努力的去做一個好東西，可是都只做一半，他們把東西做好，可是在後面的包裝形象究講上稍微缺乏。

也因為這樣的關係，想要把麵帶到一個品牌的地位，不是價格，而是該有的尊重。我覺得說我的父親一生把麵做的這麼好，我應該要給它一個好的行銷來發揚光大。將故事化為產品，用心將舊時代的畫面傳達給新時代的人們。

-在過去傳統上 力求創新
「因應傳統產業困境，著手品牌改造」
以全新的創意麵食概念，用最嚴格把關的標準，多方尋求高品質，有益健康的原料，全心投入傳統產業品牌改造，並在文化傳承以及破舊創新的理念上付出極大的努力。

「褪去麵條平凡的外衣」
本著從根本提昇生活品質的初衷，大呷麵本家將製作了近一甲子的麵條，搖身一變成為附加營養價值極高的健康食品，選用了許多頂級的精選材料，如、大甲本地的冠軍芋頭、南投霧社的冠軍烏龍茶等，將這些精選的天然食材在製作過程中加入在麵條中，推出一系列綠茶、糙米、芋頭、烏龍茶等天然無添加的健康麵條，讓您在得到飽足感的同時，能吸收更多健康的養分。提升除了飽足感之外的附加價值

-在地方文化中 穿上質感

【堅守「高品質」、「健康美食」、「地方特色」的精神 】
簡單的麵粉、鹽巴、水，做出來的是麵條，如果再和上數十年的堅持，那便是經典。代代傳承、麵本家獨家的經典風味，來自中部清澈的水質！配合精緻嚴選的小麥原料、孕育出臺灣最高品質並富傳統風味的麵食。
吃既是生活的根本，吃的健康就是我們最希望帶給所有人的最大的目標。

「讓麵條不只是麵條」
以樹立臺中大甲地方文化特產為目標的大呷麵本家，注重的不只是麵條的內在，更在包裝上花了許多巧思。用傳統的手工紙捲，為麵條穿上了文化，並加上如藺草編織等大甲當地特產的圖樣與色彩。在文化上再加入更多地方文創的色彩與質感。打造一個創意麵食的文化產業!

【產業與在地結合】

大甲位於臺中縣西北角。明鄭漢人移墾前，原為平埔族道卡斯族，又稱斗葛族的主要活動範圍。大甲之名，即是由斗葛的閩南語發音轉換過來的

大甲地區南北兩端各有大甲溪和大安溪貫穿其中，溪水的灌溉以及獨特的溪水口氣候，使得大甲具備種植農產的優良先天條件，成為孕育性喜高溫多濕的芋頭的一片樂土。「檳榔心種」的最優芋頭品質，全國聞名。連帶周邊各項農產，致使這片土地的農產也極具特色及潛力。

大呷麵本家的命名，除了傳承80年來在地深耕的技術與好味道外，更取其臺語諧音，希望人們大口吃麵， 獲得滿滿的溫暖與飽足。
麵起源於大甲之名，更是希望藉由我們的努力，讓這片土地的美宣揚出去

世欣：
大甲是一個很特別的地方，一個鎮可以介於2條主要的河流-)大甲溪跟大安溪)，大甲的地質就是被這2條河流沖刷下來的，是沙礫地質，水質特別好。

「博士生的夢想麥穗」

現年30歲的馬聿安，就讀中興大學生物產業機電工程學系，大三那年立志從農， 4年前，回到家鄉大甲，站在祖父留下的9厘稻田旁，看到的不是破敗與凋零，而是機會、希望。

馬聿安的歸農路，處處可以看見他的科學思考和謹慎態度。4年前，他回家接手祖田，將自己的理想化為「毗耕計劃」，誓言改變社會對農民的觀感。馬聿安說：「『毗』有協助、幫忙的意思，我希望讓耕者有毗，創造對耕者的友善環境。」
　
由於親身接觸土地，馬聿安對於自己的博士生身份很低調，因為「光環是一時的，農業卻是持久的，」害蟲並不會因為他是博士生，而少吃一點他田裡的稻穀或菜，颱風也不會因此轉向，他認為，面對土地，只有謙卑和學習，才能讓路走得更長遠。

「水泥工的冠軍芋頭」

大甲鎮農友許進丁，9年的種植芋頭經驗，就能青出於藍，在每年大甲芋頭節中品質評鑑比賽脫穎而出，贏得冠軍頭銜，9年來極力吸取老一輩農友經驗及接受農政專家的技術輔導，贏得「冠軍芋」，是他的努力。

今年46歲的農友許進丁，原是水泥工，9年前返家務田，為了提升作物品質，經常向伯、叔輩芋農求教芋頭技術，並接受大甲鎮農會、農試所等農業專家輔導合理施肥、施藥及照顧等技術，果然種植技術青出於藍，生產的芋頭外表黑白分明亮麗無比，又呈橄欖型狀標準的外型，內質澱粉高，煮後Ｑ、香、鬆極佳的品質。

許的芋頭一夕成名，不過每年引起竊盜集團覬覦，9月起芋頭成熟時，都出現不少被盜採情況。

【企業的創立與永續經營】

1934年還是日治時期(昭和9年)，我們還保存了當時候用紙包裝麵條的製程，我也想打破大家以往對麵食的刻板印象，最早加料的麵條還是日本靜岡的綠茶，一直到現在還有各種口味。

經營麵本家是我集貿易及文化產業實務經營的產物，
在袖珍博物館我積極拓展業務與旅行社、企業團體、幼教機構、觀光飯店、政府部門、商業團體，在我8年任內將袖珍創造成全臺唯一獲利的博物館。

因為我深深發覺，這樣結合文化觀光的產業是臺灣未來發展的根，但是單就文化過於薄弱難以支撐，需要有產業做堅強的後盾，而產業也可以因為文化增加他的經濟價值。

目前臺灣文創產業在柴.米.油.鹽.醬.醋.茶.麵等的產業，很榮幸麵本家占有一席之地，成立直營廠提升製程(ISO22000&HACCP)開放觀光，以做為地方產業(地方特產)為永續經營的目標。

未來，臺灣對越來越開放的國際態勢，勢必會遭受一波衝擊(不管是大陸.或是東南亞產品)，在開放前先確立文化產業模式，以避免未來的產業衝擊，區隔量化市場。

創立初期
塑造品牌，增加價值，加強革新動力的轉捩點

我們積極參與一些活動推廣。

創立初期 活動參與
2006年~2007年
參與牛耳度假村桐花季活動、參與國際食品展、參與聯合報民生旅展、參與臺北國際食品展、參與臺北優良食品展

2008年~2009 年
參與中華美食展、參與簡單生活節、參與臺北優良食品展、參與北京中國國際有機食品展

2010年　
參加南京名品城、參與簡單生活節

2011年　
加入東莞大麥克、參與北京中國國際有機食品展

參與2012年　
進軍香港CITYSUPER、參與北京綠色食品展、獲選新光三越臺灣好禮

2013年~2015年 　
宏碁施振榮董事長造訪、與北大遲副校長合影、民視美鳳有約邀約錄影

文創定位，創造永續

第一代古法紙捲麵條

絲涓雨露系列
突破傳統的既定概念，打造新禮品時代

大呷四味系列
文化創意包裝與傳統主食的完美延伸

手作實感系列

結合餐飲
大倉久和飯店歐風Buffet、名廚雷蒙老師創意料理教室、民視元氣加油站錄影–麵飄香

永續經營
產學合作(建國科大)、永續的體現[門市]
大甲本舖開張，大呷麵本家首間直營門市於2008年3月29日正式開幕！
臺北門市開張，大呷麵本家臺北門市於2015年6月05日正式開幕！

絲絲：
謝謝世欣介紹了麵本家的品牌故事，大家有了初步的認識了，今天為我們示範的孔經理是麵本家專案經理，也是型男大主廚。

大家沒有聽過「大呷麵本家」，想必也沒有吃過他們家的麵，我吃他們家的麵條有3~4年的時間，再吃其他家的已經吃不習慣了。

今天示範的料理分別是「川湘擔擔麵」、「黑芝麻涼麵」、「白醬培根義大利麵」

「川湘擔擔麵」

德誠經理：
使用的是「糙米麵」，煮麵的時候希望用比較大、比較深一點的鍋子，水放多一點，讓麵條在水滾的時候翻動，把麵身上的麵粉都洗到鍋子裡，起鍋時麵條會比較Q彈、比較不會沾黏。

因為糙米麵有經過特殊的比例，水滾下鍋3.5分鐘就可以起鍋，不用再加冷水，起來的時候過一下冷水，口感更好一些。

世欣：
補充一點，我們煮麵不是煮水餃，煮的過程千萬不要再加冷水。麵條就是高筋跟中筋的混合，我們強調「一次熟」，水滾了之後，下麵條一直煮到熟就對了。

絲絲：
煮水餃到一半加冷水稱為「點水」，但是煮麵條不用點水喔。

德誠：
先起油鍋，下薑末、蒜末、香蔥醬(古早味油蔥酥)。

絲絲：
有人說臺灣料理的一個撇步，就是要有「油蔥酥」，如果沒有油蔥酥就做不出道地的臺灣味了。這是一位總舖師跟我說，因為到處辦桌，油蔥酥簡直跟生命一樣重要呀。

德誠：
稍微煸一下薑末、蒜末之後，放入豬絞肉(先用黑豆紅麴醬油、香油、鹽巴、糖抓醃)。

絲絲：大家如果是第1次在書店中觀看料理示範，歡迎大家在星期六下午過來學料理。今天的示範料理，竟然有一道是義大利麵喔。

德誠：
在家煮麵如果沒有計時的話，可以撈麵起來看一下逶明程度。喜歡Q一點的口感，在麵心還有一點白白的部分就可以起鍋。

絲絲：不就跟義大利麵一樣，有彈牙的效果。如果用餐時沒有吃飯就覺得沒吃飽的有嗎？像我個人也喜歡吃麵。如同我愛看書，心想不如直接到書店上班就可以看免費的啦，但是跟大家說，到了書店工作後就沒有時間看書XD

德誠：
下一點辣豆瓣醬，略炒，加辣椒跟紅油、香油，淋上芝麻醬、少許糖水炒一下。把麵撈起後過冷水，即可盛盤。

世欣：
請問大家，煮麵的習慣，麵煮好再撈起來放還是直接？可是我從小在大甲吃麵的時候，媽媽都是先把配菜爆香之後，水就加下去，水滾下麵條，就不會撈起來，最後加青菜，吃起來很像煨麵。

麵本家在這幾年得到國內外的幾個獎項，包括2015年獲得經濟部中小企業處OTOP優質企業獎；參與2016年參加上海簡單生活節、臺中市十大伴手禮評審團大獎；2017年當選第3屆臺中市好禮協會理事長；2018年3月16日大呷麵本家正式成立故事館，有一個觀光工廠，可以參加和DIY。

把我小時候的記憶，用當時裝麵的木箱來裝飾，其實做麵真的很辛苦，大概國小3、4年級寒暑假到工廠工作，當然做的事情比較簡單，秤麵啦、包裝麵條等等。

以前是以日曬法來曬麵條，太辛苦了，想著以後長大了再也不要回到工廠這麼辛苦，做到怕了。

大家看到有個罐裝的麵條包裝，為什麼呢？大概在8年前，富士康公司打電話給我，詢問是否有1500元的禮盒包裝，麵本家是第一個把麵變成禮品的公司，我發現說這是消費者的需求，也因為這樣的關係，而設了一個有環保概念的罐裝，很感念誠品書店創辦人吳先生，總是買麵本家的禮盒送給朋友。

創立中期
藉由媒體，跨進通路

名人推薦
電子媒體
獲知名主持人推薦～
廖偉凡、于美人、焦志方、吳恩文、吳淡如、支藝樺、楊平等…
獲知名廚師推薦～
林秋香、吳秉承、柯俊年、知名養生達人雷蒙老師等…

獲知名節目推薦～
生活好自在、消費高手、料理美食王、型男大主廚、女人我最大、元氣加油站等

平面媒體
獲知名報紙報導～
蘋果日報、經濟日報、聯合報、中國時報、自由時報、中華日報、民眾日報、臺灣時報、臺灣新生報、臺北交叉路報等多次報導

獲知名雜誌～天下雜誌、Taiwan News、財經文化週刊等刊登介紹

媒體報導
榮獲臺灣精食-來自土地的夢想事業、臺灣食文化品牌創業紀錄採訪、連續八年榮獲新光三越優質伴手禮

榮登2013年
誠品知味型錄

榮獲2014年
香港飲食男女雜誌報導

世欣：
我們的產品在一般觀光景點都賣的非常好，哪邊賣的最好呢，在香港。香港銅鑼灣很多餐廳都用我們的麵條做料理，特別是烏龍茶麵，很有臺灣風味，用的是霧社陳茂盛先生的茶製作的。

去年在香港國際食品展，很多朋友走過我們的攤位，像是西班牙、義大利、法國歐洲人士，都跟我講一句話，你們家的產品設計的太棒了！

我也覺得很驕傲，臺灣的品牌能被歐美國家認可覺得好。買一個東西，希望也能賞心悅目，外國朋友買回去家鄉當拌手禮這樣。

有統計過，國人吃麵，一人一餐的份量大概在80~90公克，吃麵的長度約5~7吋，20~21公分左右，筷子夾起來不會太長，也不會太短。

黑芝麻麵條設計像一幅插畫，有隻貓。我想表達的是，我父親一輩子這麼認真做麵條，我想給這樣子的職人的一個尊重。

因為麵本家也不是大型企業，我覺得臺灣的產業未來能夠存活下來，需要在地化的特色。我喜歡經典這個字，一個人或一個企業的特質，而不是我們可以生產多少的量。

「黑芝麻涼麵」

德誠：
用的是黑芝麻麵條，是百分之分黑芝麻做的，原來的顏色和保留養分在裡面，所有的產品都有送SGS檢驗，所以都是天然的原料。先來調醬，麵本家的黑芝麻醬、蒜泥、黑豆醬油拌勻，再下白醋、烏醋、糖水，再拌勻就可以了。如果家裡有調理機的話，打一下比較快XD

世欣：
黑芝麻醬是跟中國科大合作，把原來的苦味抽離掉，利用一台反超音波的機器裂解掉苦味，加了一點蜂蜜中和。

大家看到麵本家的很多口味麵條，產品不是液狀、膏狀的原料去添加，都是粉狀，以低溫乾燥的方式，不再做添加。這樣也比較乾淨、比較安全一點點。

絲絲：
大家覺得好吃的話，請買回家，跟家人說我在誠品書店買麵條，好奇怪，沒錯，誠品書店是有賣麵的。

德誠：芝麻麵先起鍋放入冷水中冰鎮。

絲絲：
今天聽說是立夏，夏天來了準備涼麵給大家體驗一下必吃的麵條。吃的涼麵不是白芝麻醬口味，而是黑芝麻醬，乍看之後以為吃的是墨魚義大利麵，其實不是，這是一個創新的吃法，待兒可以吃吃看。

德誠：
麵條捲一下，擺上小黃瓜、紅蘿蔔、黃金泡菜(寧波小館)，淋上調好的黑芝麻醬就完成了。

世欣：
因為麵條種類多，現在為各位做介紹。
「金盞花」，功效是消炎，吃葉黃素嗎？幾乎都從金盞花萃取出來的，這都是天然原料的顏色，這一點大家大可放心。還有「甜菜根」，麵的口味、顏色特別多。

「番薯麵麵條」、「黑芝麻麵條」、「蕎麥麵條」、「烏龍茶麵條」、「糙米/玄米麵條」、「綠茶麵條」、「經典原味麵條」等。

「當歸麵條」，國人吃當歸都從中藥行，也怕會有重金屬殘留的問題，所以我們是用跟生技公司萃取的當歸原料，去添加在麵條裡。

「芋頭麵條」，大甲盛產的芋頭麵條做的比較寬一些，煮的時間大概是5分鐘。

也稍微介紹為什麼會取名為「大呷麵本家」。
因為地名不能申請商標，所以多了一個口，也因為從1934年到現在，第一代是我的外公，所謂的專業經理人，麵廠大概是全臺灣第一個麵廠，第一代老闆是何傳先生(何壽川的父親)，是永豐餘關係企業，當時在大甲蓋的麵廠，直到我外公過世把麵廠還回去。

剛剛說我是創辦人，出來創業的，因為家族人丁眾多，也輪不到我繼承，所以我自己出來重新成立一個新的公司、新的品牌，或許台中很多當地不曾聽過這個品牌，但是在這十多年來我們不斷在媒體、在通路上推廣養生、健康的麵食文化。

早期，臺灣人送禮的時候送麵條感覺有點被看不起，很沒有面子，當時設計禮盒包裝也很掙扎，12年前我設計的第一個禮盒單價是560元，也擔心不曉得誰會買，因為我也會怕但創業如果想太多就不要出來創業了，還是要憑藉一股衝動。

但我要跟大家報告，現在賣最好的就是這個1500元的禮盒，像國泰金控、王文洋先生都會買這一類的產品，也搭配烏魚子、干貝XO醬來組合。

我在大陸販售這個長盒裝系列包裝的時候，很多大學生尤其是北京學生問我，老闆你是賣化妝品嗎？我說這是麵條，一條8元人民幣，他們一次買至少10條。我會覺得說產品要好，需要加上創新的主意。

絲絲：我覺得麵本家的麵，很便宜、很漂亮、很好吃。歡迎在會後繼續選購。

「白醬培根義大利麵」

德誠：
煮金盞花麵條，先起一個油鍋，下培根拌炒，下洋蔥炒香後下蘑菇，食材陸續炒熟之後，因為在家裡做白醬，大概的程序是先把麵粉下鍋炒一炒，微微冒煙之後，把蛋黃跟鮮奶一起下，攪拌均勻就是白醬。

世欣：大家知道義大利麵是用什麼小麥做的嗎？
現場讀者：杜蘭麥粉。

因為原料不一樣，機器製程不一樣，是擠壓出來的，所以壓出來的麵特別硬、特別紮實。我們家還是以傳統生產的製麵過程，一般人在說的掛麵，可是我們也能夠料理出這樣的風味。

現代化製麵設備都很先進，但是我父親說冬天、夏天製麵麵條的比例還是不太一樣的，第1是鹽分、第2是溫度。冬天的鹽分比例會稍微高一點點，製麵乾燥的溫度也會比較高一點，最高27~30度。麵也是需要呼吸，有所謂熟成的階段，有這樣的過程，麵會Q彈好吃。

絲絲：
今天來臺中做活動心裡有點害怕，因為聽說臺灣這邊有停水，買了很多桶裝水，結果沒有停水XD夏天到了，用水高峰，請大家節約用水。

這也是為什麼德誠先把菜洗好、切好，就是因為很害怕沒有水可以用。

德誠：
食材炒軟後，把白醬加進鍋裡，白醬下去的時候比較濃稠一點，所以再加一點鮮奶，黑胡椒，稍微燉煮一下。麵條盛盤、淋上白醬，最後加上起司粉、巴西里醬就完成了！

Q：義大利麵有哪3種醬最多？
A：紅醬、白醬、青醬。

世欣：
提到金盞花麵，我跟臺中、高雄連鎖咖啡店合作，使用我們的產品，讓一般消費者可以享用到天然的麵條。

絲絲：
目前還沒有吃過的是甜菜根麵、金盞花麵，其他都蒐集了，待會兒要買回家煮，最常買的口味是糙米麵口味。

世欣：糙米的膳食纖維很多~

Q：爸爸退休了嗎？
A：沒辦法退休，應該說退而不休。今年81歲了，從13歲到81歲，68年的時間都在做麵，每天依然到製麵廠房裡觀看XD

世欣：
希望透過今天的示範，也讓大家可以簡單煮，畢竟跟煮飯相比，煮麵輕鬆多了，也請大家給我們機會，多給我們一點鼓勵。

絲絲：
輕輕鬆鬆，3道麵的示範已經完成了。

世欣：
我們故事館大概可以容納2台遊覽車，內容包括有參與、DIY與試吃，在館內的袖珍模型，是請之前在袖珍博物館的同事，花了3年時間完成的。如果有來故事館的朋友，可以注意到每一根竹竿的麵線，需要花費2小時的時間黏製。

臺灣人說風頭水尾，大甲雖然是鄉下地方，希望大家看到的會是一個很精緻化、很有特色的產業館，故事館／工廠的地址：臺中市大甲區重義二路153號，電話：04-2686-1026；開館時間：每天上午9時-晚上6時。

從交流道下來，約10分鐘內就會看到「大呷麵本家」了。

絲絲：
請德誠再補充一下，麵本家的麵條在煮法上或是其他還有需要注意的地方嗎？

德誠：
我們的麵條分為3種寬度，細麵、寬麵、麵線，
芋頭麵條屬於寬麵，煮麵的時間落在5~5.5分鐘；
圓麵條的部分，煮麵的時間落在3.5分鐘左右；
麵線的部分，比其他的麵條煮1~1.5分鐘左右就要撈起了。

絲絲：
這也是誠品書店為什麼要販售小農商品，就是要幫助推廣，這是我們的責任，世欣的責任當然是把爸爸麵本家的事業接下來，發揚光大，讓更多人知道，就是一股不服輸、不服氣，在這背後要付出很多的心血、金錢跟時間，所以我們付出一點點的金額來支持，而且選在臺中辦活動，是因為這是臺中在地的好品牌，希望大家多多支持！

【發表活動心得】

世欣：
我當時有分為「333」，3年把這個產業做一個轉型，長輩不理解我要說的東西，我自己把它完成起來，也表示我真的回到家鄉來了，也希望大家用行動來支持我們，有機會到大甲來走走看看，吃我們的料理，知道說原來臺中也有這麼一個代表性的產業。

臺中是糕餅之鄉，臺中的驕傲。而且臺灣的第一個麵廠是在大甲誕生的，希望將這個產業做一個延續，在地支持在地，愈在地、愈國際。

透過今天的分享、示範，讓大家能記得住這個品牌，吃這個麵能回味不已的話，請持續的支持我們，謝謝絲絲、謝謝大家！

--------【食譜】-----------

【川湘擔擔麵】

備料:
豬肉末、薑、蒜、蔥、辣豆瓣、醬油、大呷麵本家翡翠香蔥醬、紅油、香油、醋、
芝麻醬、花生粉、大呷麵本家糙米麵
步驟:
1.起油鍋放入香蔥醬爆香薑蒜
2.將肉末下鍋炒至散開後，加入醬油及辣豆瓣醬
3.加入香油、紅油、芝麻醬、白醋、糖拌炒均勻
4.起水鍋煮沸、放入糙米麵煮三分半鐘
5.裝盤，將煮熟的麵條置入盤中並呈上醬料
6.最後撒上花生粉及蔥花即完成

【黑芝麻涼麵】
備料:
小黃瓜、紅蘿蔔、黃金泡菜、蒜、醬油、大呷麵本家黑芝麻醬、烏醋、白醋、糖水、大呷麵本家黑芝麻麵
步驟:
1.將蒜頭、醬油、大呷麵本家黑芝麻醬、烏醋、白醋、糖水放入調理機打勻
2.將小黃瓜、紅蘿蔔切絲備用
3.起水鍋煮沸、放入黑芝麻麵煮三分半鐘
4.裝盤，將煮熟的麵條置入盤中並呈上醬料

最後放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、黃金泡菜即完成

【白醬培根義大利麵】
備料:
蒜、洋蔥、蘑菇、培根、蛋黃、鮮奶、麵粉、黑胡椒、鹽、起司粉、帕西里、大呷麵本家金盞花麵
步驟:
1.將蒜頭切末，洋蔥、蘑菇、培根切片備用
2.起水鍋煮沸、金盞花麵煮三分半鐘撈起拌入橄欖油
3.起鍋將培根鋪滿鍋面小火煎，待出油後加入蒜末炒香
4.加入油蔥炒至半透明後加入蘑菇炒熟
5.將蛋黃與鮮奶拌勻後加入鍋中稍煮一至二分
6.加入一大匙麵粉轉小火拌勻後關火，加入鹽、黑胡椒調味
7.將麵裝盤淋上醬料，再撒上起司粉與帕西里即完成

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大呷麵本家[NoodlesOrigin]
誠品中臺灣
絲人空間（李絲絲）

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊

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| 窮島台灣與超窮國法蘭西（婆婆媽媽長文慎入） |

一位帶著孩子們回瓊州過暑假省親的朋友昨天在她的微信社交圈寫「回法國前在機場給小孩買了二包洋芋片70塊人民幣跟一包糖果48塊人民幣。在法國超市可以買2公斤的蘋果、一袋紅蘿蔔、二盒小番茄、一球的生菜沙拉、一把迷你蘿蔔、一盒大蒜起司抹醬、一條長棍麵包、一個起司麵包、一個全麥麵包、四個可頌、四個巧克力麵包外加一瓶不含丙酮的去光水。全部15.05歐，換算成人民幣只要111元，一家四口的午餐健康又美味。」這個朋友還提到她平常省吃儉用的妹妹到法國來玩，竟然覺得法國什麼都很便宜，隨便哪個中國人都可以在法國當土豪了。

這讓我想起前些日子蔡英文吃了一千塊台幣的法國料理被台灣網民批評，結果對岸網民給台灣封上「窮島」，現在看看朋友的二包洋芋片和一包糖果，的確一千塊新台幣在對岸不算什麼。

這位朋友的蔬菜魚肉流水帳，很多人不親自下廚，可能沒什麼概念。我在家中也不掌廚，但是因為我喜歡逛菜市場，因此對物價行情還算了解。這一年帶孩子在台灣唸書，女兒上鋼琴課的一個小時，我就會去老師家旁邊的菜市場逛逛，買些季節性的青菜水果，讓孩子了解台灣的四季。

一年下來的心得，就跟上面這位朋友在微信圈中驚嘆的一樣，台灣物價比法國貴！如果台灣是窮島，那法國肯定是超窮國了！

怎麼說呢？換我也來個菜市場大媽的流水帳：第一個讓我遇到的是水蜜桃，去年剛回台時，因為女兒有些想家，在路上看到賣拉拉山的水蜜桃（還是產地直送喔）就想要買。一問之下，五六顆水蜜桃要五百塊新台幣（啊？貴？那妳拿那邊超小顆的，八顆五百）。

看到這裡，你心裡是不是想著：差不多啊！水蜜桃就是這個價錢。那麼請看下圖法國的水蜜桃，這一藍8歐，以今日匯率換算成台幣是288塊。

第二個讓我在台灣菜市場注意到的，是像拜拜一樣擺成一盤一盤在賣的水果，尤其是蘋果，一盤五顆不知道哪裡的蘋果售價二百。此時你應該也覺得「便宜啊！」，或「富士蘋果更好吃」。但是200塊新台幣是5.5歐，等於一顆蘋果售價一歐，這個就算是在拉法葉百貨或bon marché的超市都沒有這樣的價位（請看我朋友買的蘋果二公斤1.99歐）。

一段時間之後，我發現台灣市場上價位較為合理的是季節性產期食材。像某個星期的市場，大家會突然都在賣鳳梨，那麼這個時候就該買鳳梨。但是時間不長，一個星期過後會突然都是梅子，這時候就要趕緊醃梅酒。然後又會突然都在賣竹筍，持家多年的家庭主婦們就會趕緊買了做竹筍排骨湯。

以上說的是一般傳統市場的比較，說到有機商品，那差距就更是遠了。

我自從女兒出生，就開始思考每天吃進肚子裡的或使用在身上的東西。吃進肚子裡的會想到食材的由來，因此慢慢的轉向有機食材，選購農場雞等。用在身上時，就連沐浴乳洗髮精等會想著這些濃稠的液體是什麼做的，而回頭購買天然的肥皂。

長久下來的習慣，回台時也是到有機商店去買菜，然後鄰居的阿婆們覺得我整個就是貴婦！因為隨便買點青菜、水果、麵條、米或醬油麥片，都要三四千塊。有時候懶惰就訂購永豐餘有機食材，也是隨隨便便就四五千。我後來想想，怪不得鄰居阿婆們把我當貴婦呀～在巴黎，如果不是大家庭，誰會去有機超商Naturalia花到一百多歐？所以食用有機商品，在台灣似乎就被貼上了富人的標籤（據悉有機認證系統都還不完善）。

長年旅居在國外，我們常常聽到國內的人喊物價飆高什麼水電雙漲。這次離台十多年後的長居，真的讓我看到了這些社會問題。以上台法二國的物價，法國建立在每月最低薪資1466.62歐元（台幣約52,798，以每週工作35個小時計算）。法國稅很重？對，稅後剩下1135歐。房租很貴？對，台北也不便宜。所以以台灣人的薪資來說，台灣的物價過高，而且商品品質參差不齊，政府控管不嚴。

文章開頭這位朋友昨日發文的結論很有智慧也讓人省思，這邊跟大家分享「...大部分田地都消失了，海边度假胜地无处不在了，到处都是高楼大厦了。而戴高乐机场到家的路上还是农田片片、几十年如一日的过程，是法国不懂进步还是中国发展太快？」（順便借用了她昨日購物的帳單）這是她對自己家鄉的反思，那台灣呢？以下只開放婆婆媽媽討論，政治口水戰勿入。