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９月１日リニューアルオープンへ向けて
準備が進んでおります。
全てが新しいと、
気持ちが良いものです。
お客様の喜ぶ顔と幸せのひと時を過ごしてもらえるように、スタッフ一同、全力で取り組んで参ります。
広々としたカウンター8席
落ち着いた雰囲気の個室
コロナ対策含め、換気や消毒も徹底した、安心できる空間です。
今日は希少価値の高い中国茶を仕入れ、スタッフとお茶の先生と飲茶を楽しみました。
気がついたら4時間経過
のんびりと幸せのひと時でした。
楽しみながら考える、コロナが教えてくれた、新時代がスタートします。
皆様のご予約お待ちしております。
#銀座 やまの辺#江戸中華#tokyo#gourmet #中国料理#中国茶#カウンター#chufang#ginza #グルメ#はっこく#新時代#ブルゴーニュ好き
#お茶の時間
【本店移転のお知らせ】
銀座やまの辺 江戸中華をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。
新型コロナウイルス感染拡大により、不安でご不便な日々をお過ごしの皆様に、心よりお見舞い申し上げます。
この度、本店ビル取り壊しのため、移転する運びとなりました。
旧店舗では、オープン以来、沢山のお客様にご来店いただき心より感謝申し上げます。
新店舗では、温故知新を大切に、チャレンジ精神、美味しさの追求を忘れず、中国料理の発展と向上に努めて参ります。
引き続き、皆様のご支援ご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
銀座やまの辺 江戸中華
オーナーシェフ
山野辺 仁
9月1日オープン
中央区銀座6-7-6ラペビル9F
https://omakase.in/ja/r/ie835302
よろしくお願いいたします。
【営業再開について】
お客様各位
いつも当店をご贔屓にして頂き、誠にありがとうございます。
新型コロナウイルス感染症対策に伴い、5月6日（水）まで閉店とさせて頂いておりましたが、5月7日（木）より平日は、18時～20時、土日は、12時～14時、昼営業も再開させて頂きます。
閉店期間中、多くの皆さまにご迷惑をお掛けいたしましたこと、改めて深くお詫び申し上げます。
皆さまに安心してご来店頂けるよう、下記の通り感染予防対策を致します。
店内及びスタッフの感染予防
（1）店内の消毒
（2）換気をこまめに行い、店内の空気を入れ替えます。
※ドアを開けさせていただく場合がございます。予めご了承ください。
（3）スタッフの検温等体調チェック及び手洗い消毒の徹底
(4)お客様への検温のお願い
ご協力をお願い致します。
(5)予約人数を、通常の半分で営業させていただきます。
状況に応じて、スタッフがマスクをして接客させて頂きますのでご了承ください。
以上、皆さまのご理解・ご協力をよろしくお願い申し上げます。
銀座 やまの辺 江戸中華
オーナーシェフ
山野辺 仁
【作り方】
ひき肉 300g
玉葱 1/2個 100g
葱姜水 大匙3〜4
長ネギの青い部分 1/2本
生姜皮 1/2個 → 60g
水 適量
塩 小1
醤油 大1
三温糖 小1
胡椒 5g
卵 1個
小麦粉 大1
スープ 250cc
醤油 大2
三温糖 小1
紹興酒 小2
水溶き片栗粉 大1
五香粉 1つまみ
葱油 大2
九条ネギ 1/4本分
公式HP
http://ginza-yamanobe.com/
公式Instagram
https://www.instagram.com/yamanobe.official/
公式Facebookページ
https://www.facebook.com/%E9%8A%80%E5%BA%A7-%E3%82%84%E3%81%BE%E3%81%AE%E8%BE%BA-%E6%B1%9F%E6%88%B8%E4%B8%AD%E8%8F%AF-407426029456181
ご予約はネット予約のみ
https://omakase.in/
NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座 やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
#銀座 #江戸中華 #やまの辺
・もやし炒め【作り方】
人参 20g
キクラゲ 25g（戻し）
黄ニラ 30g
もやし 1袋
お酢 大3
スープ 大1
塩 3つまみ
こしょう 少々
醤油 大1
ラード 小1
・もやしサラダ【作り方】
ハム 30g
きゅうり 1本分
もやし 1/2パック
とびっこ 10g
春雨 50g
塩 4つまみ
こしょう 少々
太白 40g
公式HP
http://ginza-yamanobe.com/
公式Instagram
https://www.instagram.com/yamanobe.official/
公式Facebookページ
https://www.facebook.com/%E9%8A%80%E5%BA%A7-%E3%82%84%E3%81%BE%E3%81%AE%E8%BE%BA-%E6%B1%9F%E6%88%B8%E4%B8%AD%E8%8F%AF-407426029456181
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日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
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●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
#銀座 #江戸中華 #やまの辺
公式HP
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公式Instagram
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日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
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●オーナーシェフ 山野辺 仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
#銀座 #江戸中華 #やまの辺
銀座 やまの辺 江戸中華 〒104-0061東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビルB1Ftel: 03-3569-2520 fax: 03-3569-2521 ランチ 12:00 〜 14:00 L.O. 14:00 ... ... <看更多>
銀座 やまの辺 江戸中華 ... 18日(火)NHKあさイチ『ハレトケキッチン』にシェフが出演致します。 日々の献立に悩むみなさん、いつものお料理に一工夫加えたいみなさん必見 ... ... <看更多>
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公式HPhttp://ginza-yamanobe.com/公式Instagramhttps://www.instagram.com/yamanobe.official/公式Facebook ... ... <看更多>