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沒有外遊的日子
腳架先生一直呆在家封塵😴
難得跟它外出走走😂
久違了的#腳架自拍
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大坑品嚐馬拉味道濃香肉骨茶
自從之前到過馬來西亞吉隆坡，嚐過那邊的肉骨茶之後，筆者便深深愛上了那種藥材肉香，但在香港要找到一間類似的風味實在少之又少，直至最近來到有港島覓食後花園之稱的大坑小區，偶爾到訪了一間位於綄紗街幽靜角落的馬來小店，終於都可以回味到那種較在地的味道。
肉骨茶一般分為星加坡和馬來西亞兩地的口味，大概的區分為星加坡偏向重胡椒味，而馬來西亞則偏向重藥材香。而小店以肉骨皇為名，相信應該對這道菜有著一定的信心吧！店內裝潢近似馬拉式平民餐廳，沒有太多特別粉飾但就滲著淡淡亞熱帶風情，環境光猛整潔還算舒適，座位間也頗為闊落。
細閱餐牌內的選擇也算頗齊全，招牌肉骨茶當然不能少，其他如沙律小食、海鮮肉類、菜蔬咖哩、主食湯粉和飲料甜品等等均有供應，讓人目不暇給，每樣都想試一下。
首先試的當然是【招牌肉骨茶】，這裡的肉骨茶是馬來西亞風，原煲端上來熱烘烘的感覺十分足料，除了數大塊肉骨件外，還有冬菇、金菇、豆卜和杞子等材料。湯色呈深褐色單看已覺十分濃郁，飄逸著淡淡的藥材香氣。先呷一口湯汁鮮甜中帶著陣陣濃厚肉香蒜香藥香，味道平衡得剛好，香料藥材味不會太過濃郁而蓋過肉味，順喉滋補。湯料豐富吸滿了湯頭，蘸上隨來的馬拉特色黑醬油，甜香味美，肉排更是啖啖肉軟腍嫩滑；放入伴碟的油條吸上湯汁，半軟微脆更是風味十足，各樣配合下帶出了地道馬來西亞風味，香憤憤暖入心窩，恍如在吉隆坡吃到的口味，沒有外遊的日子，大可以暫時望梅止渴。
檳城炒貴刁，炒貴刁以前在很多餐廳甚或茶餐廳的可食到，某些舊式餐館更是做得不錯，但坦白說在現時香港要找到一道炒得出色的貴刁卻是有點難度，所以筆者對這道炒貴刁滿有期待。幼細河粉以黑油快炒成琥珀色，以大蝦、臘腸、豆乾、蛋絲、洋蔥和蔥段入饌，用料多樣夠鑊氣，一上枱香味四溢，味道微辣甜香，啖啖煙韌滑溜爽口兼而有之，加上點點青檸汁添上清新酸香更能豐富了層次，是近年難得遇上的傳統地道貴刁。
咖喱羊配麵包金枕頭，其實即是農夫包咖喱，大大個的脆包挖空中心放入了咖喱羊肉，份量十足賣相震撼。據店員透露這個大脆包是店家特別訂制的，入口外酥脆內鬆軟，吸上咖喱汁添上香辛風味，惹味之餘亦夠飽肚！至於咖喱羊肉塊頭不算大件，略欠口感；咖喱汁則偏重了香料味，辣度亦不強，如能多些椰汁甜香將會更好，但整體配搭仍算不俗。
而飲料方面要數到美祿恐龍，帶朱古力味的美祿在本港未算很馳名，但其實在東南亞地區卻是頗受歡迎，所以變相亦帶上幾分亞熱帶的感覺。這店以海量的美祿粉泡製了這杯「恐龍」，面頭堆滿了一座「美祿山」，除了冰凍解渴之餘亦有夠濃郁，美祿粉直頭可以用羹來食，豪邁之餘又不會太甜，大滿足！
整餐出品的質素頗有驚喜，尤其是肉骨茶和炒貴刁，很有在地的風味，而招待和環境也算到位，收費則屬中等定位亦算合理，大家來到銅鑼灣附近，有時間不妨去遠一點，入去大坑這特色小區緬懷一下之餘，亦可一嚐這馬拉風情。
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麵試肥佬？！第67彈
之前試過由何超蓮引入來港的玖伍牛肉麵Crossover「拉麵說」的半筋半肉紅燒牛肉麵，以即食麵來說質素已算很到位，但想不到今次再試由讀者朋友送贈、來自台灣當地五十多年老字號玖伍牛肉麵推出的急凍版 紅燒牛肉麵，驚喜就更是不斷。
包裝以簡約瓦通紙皮盒的設計，大大盒起初以為是重量級貨色，打開原來也只是一人份，內有冷凍半鮮拉麵1個、紅燒牛肉湯料包、酸菜和辣椒各一包，看似簡單，但其實地道要有的都差不多齊備了。
先將湯料包放到滾水中加熱5分鐘，再煮熟麵條放入湯汁中，再灑上酸菜和辣椒，一碗香噴噴的台式紅燒牛肉麵。這款牛肉麵用料十足，單是牛肉已有八至九件，而且厚切件頭不少，一點也不似普通即食麵質素般只得細細幾粒肉。而據講店家用上了牛腱中最正的腱子心，帶軟筋脂肪亦少，而且膠質重入口Q勁多汁，食落果真肉質鬆軟入味，牛筋軟滑QQ的，實在相當不俗。 而湯底也是精心挑選上不同的牛骨及肉腩，熬製了超過8小時而成，不含味精之餘亦濃而不膩，味道甘甜肉香滿滿的；配搭上掛湯度高，口感煙韌得有點似手打拉麵的麵條，滑溜彈牙，佐上酸菜辣椒後濃香刺激，著實跟台式古早風味沒有兩樣，算是近期吃過同類即食麵中最神似有驚喜的一員。雖然價格一點也不便宜索價近八十多元，，但論用料談味道都十分到位，近乎完整復刻了台灣地道的口味，是否合理當然見仁見智，唯在這段沒有外遊的日子尚能望梅止渴味遊一下，還算是值得吧？！實在多謝讀者朋友的推介，感謝！
推薦指數
味道: 4 (5分滿分)
麵質: 5 (5分滿分)
特色: 5 (5分滿分)
整體: 5 (5分滿分)
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大家一定很想念可以出國旅行的日子吧！這集要和我的好朋友Sharon聊聊旅行經驗。Sharon是一個翻譯自由接案者，工作以外最愛做的事就是旅行了。曾經獨自花了兩個月的時間，到20幾個國家旅行，接觸了很多不同國家的文化，真的好羨慕，也很敬佩！今天的內容是Sharon分享歐洲背包客旅遊的經歷，以及朝聖之路究竟有多難走呢？！我是蠻想走走看的啦！Enjoy～
節目的最後，送上這首《為了等候你》，MV裡呈現了加拿大自然美景，喜歡的話也去收看MV吧！
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Invited one of my closest friends, Sharon, to come speak about her unique and interesting stories as she travelled 45 countries and counting… Talked about visiting 20 countries in 20 days, Sharon’s crazy walk at the Way of St. James (Camino de Santiago), swimming with sharks in the Philippines, going on a hot air balloon adventure in Myanmar… as well as appreciating nature and life, and gaining an attitude of gratitude through travelling.
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