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沙翁作為經典嘅懷舊小食，但因為做法工序繁複，而家已經買少見少！想回味沙翁嘅鬆軟香甜滋味😚？不如喺屋企試吓整吖！今次會教你用免油炸嘅方法去整，唔洗落油就更加健康，仲唔怕俾油彈親𠻹😎！
有咩廚房神器可以輕鬆整到【免油炸沙翁】？佢就係 「 Nutzen 輕觸式熱流鍋 」 ！即使一滴油都唔落，同樣可以做到油炸效果！而且有3.8L特大容量，可以一次過烹調多件食物，夠晒方便👍！
👉想知【免油炸沙翁】食譜嘅朋友，就即刻留言「沙翁」，小編就會即刻inbox食譜俾你，記得唔好錯過喇！
邪惡😈嘅沙翁又嚟la ... 前日整左幾個返公司唔夠分！話要再 Encore 🎉🎉尋晚一氣整咗20個迷你版紅豆蓉沙翁比同事食！食到佢地😋😋😋
迷你紅豆蓉沙翁
迷你紅豆蓉沙翁食譜 (10個）
麵糰材料
高筋粉 165g
奶粉 8g
鹽 2g
蛋 28g
牛奶 40g
清水 28g
即發酵母 3g
牛油 20g
砂糖 40g
餡料
紅豆蓉 適量
飽面裝飾
砂糖 適量
麵包做法
1）將所有麵檲材料，除了牛油外，搓揉成麵糰光滑。（牛奶要續少放，因水份多小因天氣而定）
2）加入牛油搓至麵糰可拉開薄膜狀態。
3）滾圓後放在盆中，用保鮮紙蓋好（第一次敎酵）直至麵團發至兩倍大（約45分鐘）可以用手指沾粉搓洞，洞口不回彈即可。
4）用手按壓麵糰，擠出空氣，將麵糰平均分成10份，滾圓，用發酵布蓋好靜置15分鐘。
5）把麵糰排氣，包餡料後輕微壓扁及進行第二次發酵（約40分鐘）表面再鋪塊布，放室溫發酵約50分鐘(冬天更長)，體積變大(約原來1.5倍大)為二次發酵完成。
6.用平底鍋放上半鍋油，預熱約160度，放上沙翁炸至兩面金黃色。
7.沙翁撈起，將整個沙翁沾上砂糖。
今日又整返個童年回憶嘅麵包....沙翁！
見雪櫃有盒紅豆蓉，不如就整返個紅豆蓉沙翁！估唔到出奇地夾，正呀！😍😍
紅豆蓉沙翁
紅豆蓉沙翁食譜 (6個）
麵糰材料
高筋粉 165g
奶粉 8g
鹽 2g
蛋 28g
牛奶 40g
清水 28g
即發酵母 3g
牛油 20g
砂糖 40g
餡料
紅豆蓉 適量
飽面裝飾
砂糖 適量
麵包做法
1）將所有麵檲材料，除了牛油外，搓揉成麵糰光滑。（牛奶要續少放，因水份多小因天氣而定）
2）加入牛油搓至麵糰可拉開薄膜狀態。
3）滾圓後放在盆中，用保鮮紙蓋好（第一次敎酵）直至麵團發至兩倍大（約45分鐘）可以用手指沾粉搓洞，洞口不回彈即可。
4）用手按壓麵糰，擠出空氣，將麵糰平均分成6份，滾圓，用發酵布蓋好靜置15分鐘。
5）把麵糰排氣，包餡料後輕微壓扁及進行第二次發酵（約40分鐘）表面再鋪塊布，放室溫發酵約50分鐘(冬天更長)，體積變大(約原來1.5倍大)為二次發酵完成。
6.用平底鍋放上半鍋油，預熱約160度，放上沙翁炸至兩面金黃色。
7.沙翁撈起，將整個沙翁沾上砂糖。
懷舊小食系列之沙翁(蛋球)！八九十年代嘅集體回憶！重現失傳小食！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！
#沙翁
#蛋球
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹沙翁(蛋球)
01:08 沙翁材料：高筋麵粉1斤 牛油8兩 12隻蛋 臭粉1錢
做法：煮溶牛油混合麵粉拌勻 加蛋拌勻混合粉
07:14 炸沙翁(蛋球)
做法：油溫約100度
用手將粉漿擠成球狀
待粉漿浮起後加大少許火力
炸約15分鐘
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沙翁食譜 在 【氣炸鍋食譜】氣炸沙翁蛋球免油炸簡易少油健康嘆茶記小吃滋味 的推薦與評價
01生活 amechapisha video ya orodha chezeshi 教煮 食譜. 30 Juni 2020 saa 13:00 ·. 【氣炸鍋 食譜 】氣炸 沙翁 蛋球免油炸簡易少油健康嘆茶記小吃滋味. ... <看更多>