沙茶沙葛炒肉絲
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#沙葛 #甘筍 #豬肉絲 #沙茶醬 #食譜
沙茶醬食譜 在 雀后《添飯》 Facebook 的精選貼文
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沙茶醬食譜 在 雀后《添飯》 Facebook 的最佳解答
沙茶小炒皇
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#翠肉瓜 #三色椒 #舞菇 #梅頭肉片 #沙茶醬 #食譜
沙茶醬食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
#沙茶醬 #shachasauce #肥丁
材料表／文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/87833
手工沙茶醬，自選好料好油，火鍋好搭檔，烹調菜餚超方便。自己做用料不手軟，我做的不油炸，沒有防腐劑，也不用擔心食材來源有問題，還能隨意增減調味比例，做出適合自己口味又新鮮的沙茶醬
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沙茶醬是火鍋好搭擋，也可以用來炒菜拌麵，潮酒菜館的沙嗲牛肉炒河就是加入了沙茶醬。自己做沙茶醬用料不手軟，沒有防腐劑，也不用擔心食材來源有問題，還能隨意增減調味比例，做出適合自己口味又新鮮的沙茶醬。
肥丁少吃油炸食物，所以這個醬料是不油炸的，採用低溫的方法讓食材味道慢慢交融滙合，不燥不上火，淡褐色，不像巿售那些像炭燒過的烏褐色。食材沒有刻意去採購，把手邊的東西拼拼湊湊，都是在家裡找了一圈翻出來的壓倉存貨，魚乾蝦米本身有海水的鮮香鹹味，配搭 6 種香料，醬油的份量不多，合起來有特殊的複合香味，層次感很好，微甜微辣不死鹹。材料裡面的沙薑和棕櫚糖，肥丁覺得在一定不能少的
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杏鮑菇:300G
辣椒:一根
九層塔:適量
調味
沙茶醬:一大匙
醬油膏:一大匙
糖:適量
1:杏鮑菇切塊,表面刻出十字花紋,辣椒切片
2:瓦斯開大火,鍋中加少許油
3:花紋面朝下,煎至表面金黃
4:翻面煎一會,放辣椒調味
5:攪拌均勻,轉小火蓋著悶煮2分鐘
6:開大火將湯汁收乾一些
7:放九層塔拌勻起鍋
小撇步:
1:沙茶醬含油,乾煎時油量要少
2:杏鮑菇切花紋更入味
3:用杏鮑菇原汁悶煮,不要加水
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家裡翻到一罐沙茶醬
11月過期
所剩時間不多 想請問一下沙茶醬可以做哪些料理
類似沙茶牛肉之類的 謝謝^^
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