關於 河粉材料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

河粉

材料：
粘米粉 250g
生粉 100g
水 900ml

南洋XO醬 +南洋海鮮麵/河粉二吃
「南洋XO醬」
材料：
新鮮薑黃20公克 新鮮紅蔥頭100公克
乾蝦30公克 蒜頭5顆 香茅(切小段)2支
乾辣椒（或粗的辣椒粉）120公克
鹽1大匙 椰糖2大匙 椰子油300cc
亞麻仁籽油100cc


做法：
1.將新鮮的薑黃、紅蔥頭、蒜頭、香茅、乾蝦仁洗淨後切塊，放入食物調理機，再加入乾辣椒（或粗的辣椒粉）、椰子油打成泥狀。
2.熱鍋後加入辣椒泥煮滾，加入鹽、椰糖調味，用小火拌炒收乾水分約30分鐘。
3.放涼後加入亞麻仁籽油拌勻，裝入玻璃瓶保存即可。

「南洋海鮮麵/河粉」
材料：
洋蔥碎1/2個 蒜末1大匙 蝦8尾
透抽1尾 蛤蜊半碗 豆芽菜1碗
香菜1小把 鹽1小匙 麵河粉2碗
椰奶100cc 水1500cc南洋xo醬2匙
咖哩粉2小匙

做法：
1.用少許油爆香洋蔥碎、蒜末及蝦頭後加入水1500cc煮滾後加入其他海鮮及調味料，最後加上麵或是河粉即可

連續下了幾天的雨了~~來點花椒去去濕氣
用蒟蒻取代一般的薯粉，熱量降低了~但是依舊美味呦!

溫拌川味雞絲蒟蒻河粉材料
1蒟蒻河粉…….…….…300g
2雞胸肉………………..1片
3青蔥…………………..1枝
4薑泥…………………..1小匙
5蒜泥…………………..1大匙
6油炸花生……………..適量
7香菜…………………..3~4枝
8老乾媽辣豆豉.............2大匙
9辣椒油………………..2大匙
10醬油…………………1大匙
11米醋…………………1大匙
12花椒粉………….…...1大匙
13香油……………..…..1大匙
14花生油……………….1大匙

(步驟)
1、蒟蒻河粉川燙備用，青蔥切末，香菜切碎、花生敲碎備用。
2、小湯鍋倒入可以淹過雞胸肉約2公分為標準的水量，加入份量外的蔥段、薑片、米酒煮沸後，轉中火，放入雞胸肉，煮沸後轉小火，保持微微滾3分鐘，關火悶15~20分鐘，夾出剝絲備用。
3、取盤子依序放入蒟蒻河粉、雞胸肉絲、老乾媽辣豆豉、辣椒油、醬油、米醋、蔥花、薑泥、蒜泥、花椒粉。
4、將香油、花生油放入乾淨小鍋中加熱至中高溫，潑在步驟3上，放上香菜及碎花生即可。

廚房小秘訣~~
1、蒟蒻川燙可去除異味。
2、潑油的動作可以激發香料的香氣。

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
泰式海鮮炒河粉：

材料：
河粉半斤
蝦6隻
帆立貝6隻
帶子6隻
青口6隻
菜心100克
甘筍30克

調味料：
蒜蓉 )
麪豉醬 )
生抽 )
老抽 ) 各1茶匙
蠔油 )
糖 )
生粉 )
胡椒粉 )

處理：
1. 各款海鮮解凍後，用鹽乸5分鐘除雪味。
2. 預備少量青菜和甘筍。
3. 海鮮用鹽乸5分鐘後，清水沖乾淨，用廚紙索乾。

烹調：
1. 在鑊中燒熱1湯匙油。
2. 放河粉落鑊炒鬆，慢慢炒透河粉。
3. 轉慢火，加入1/2茶匙生抽及1/2茶匙老抽炒勻，放上碟。
4. 在鑊中燒熱大半湯匙油。
5. 放蒜蓉略炒一下。
6. 放所有海鮮在鑊中，加入菜心及甘筍。
7. 加入麪豉醬，轉慢火。
8. 預備300毫升水，將所有調味料（胡椒粉除外)，加入水中開芡汁，攪勻。
9. 轉大火， 芡已煮滾，最後加入胡椒粉，炒勻，上碟。

Stir frying flat rice noodle with seafood in Thai style:

Ingredients:
Flat rice noodle 1/2 catty
Shrimps 6 Nos.
Japanese scallops 6 Nos.
Scallops 6 Nos.
Green mussels 6 Nos.
Choy sum 100g
Carrot 30g

Seasoning:
Garlic sauce )
Soy bean sauce )
Light soya sauce )
Dark soya sauce ) 1 tsp per
Oyster sauce ) each
Sugar )
Tapioca starch )
Pepper )

Preparation:
1. Season all seafood with cooking salt for 5 minutes after defrost removing unpleasant smells and tastes.
2. Prepare little choy sum and carrot.
3. Seafood has been seasoned with salt for 5 minutes. Rinse thoroughly and dry with kitchen towel.

Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil in wok.
2. Fry well flat rice noodles.
3. Turn to low flame, add 1/2 tsp light soya sauce and 1/2 tsp dark soya sauce. Fry well then put on plate.
4. Heat up 3/4 tsp oil in wok.
5. Fry garlic sauce.
6. Put all the seafood as well as choy sum and carrot in wok.
7. Put soy bean sauce. Turn to low flame.
8. Get 300ml water ready. Mix all the seasonings (except pepper) in water well.
9. Turn to high flame, sauce has been cooked well. Fry well with pepper. Serve.

出街食飯??泰國菜https://youtu.be/73wY9W22kwE

盆菜
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/intEQf1Twlg

???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??

Thai Style Seafood Wide Noodles in Gravy?Make Rad Na at home!??

今天中午我要來做牛肉河粉 它也叫Phở
剛好昨天煮了牛肉丸，就有高湯了，但是這種高湯太單薄口感不夠厚實，
所以我早上到市場買一些肉骨頭，加肉骨頭一熬，口感就會變得濃郁更有層次了！
為什麼不用豬大骨呢？因為我覺得那個太油了，河粉的湯頭就是要清爽。

牛肉河粉材料
食材：肉骨頭、洋蔥、薑
調味：桂皮、八角、草果、小茴香、月桂葉、鹽


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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#可開CC字幕

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飛利浦微電鍋 這裡買 | https://goo.gl/nNF2Sw
1. 麻油雞鍋巴飯

材料：
雞腿肉 300公克 chicken thigh 300g
鮮香菇 50公克 shiitake mushroom 50g
薑末 20公克 minced ginger 20g
枸杞 10公克 goji berry 10g
米 2杯 rice 2 cups
胡麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp
水 2杯 water 2 cups
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp

作法：
1. 把薑末、香菇、雞肉放入鍋中，加入胡麻油攪拌均勻，設定快速煮功能，爆香約5分鐘至雞肉變白。
2. 打開蓋子攪拌後舀出一半，加入米、水、米酒、鹽再拌勻，最後鋪上剩下的料。
3. 蓋上鍋蓋重新設定鍋巴飯功能，待時間運作完畢即可。

2.牛肉炒河粉

材料：
牛肉片 180公克 beef slice 180g
洋蔥絲 60公克 shredded onion 60g
板條 400公克 flat rice noodles 400g
豆芽 80公克 mung sprout 80g
韭菜 50公克 leek 50g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2 tsp
鹽 少許 salt some

作法：
1. 沙拉油、洋蔥絲、牛肉片倒入鍋中稍微攪拌，設定快速煮爆香約5分鐘。
2. 打開蓋加入粄條、白胡椒粉、醬油、鹽，攪拌均勻後加入豆芽與韭菜、蓋上鍋蓋待時間運轉結束即可。
標：免開蓋拌炒，河粉不黏糊

3.三杯雞炒麵
材料：
雞肉 350公克 chicken 350g
油麵 400公克 alkaline noodle 400g
蔥花 20公克 scallion 20g
辣椒 1根 chili pepper 10g
胡麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp
薑絲 15公克 shredded ginger 15g
糖 1茶匙 sugar 1tsp
水 1/2杯 water 1/2 cup
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
九層塔 30公克 basil 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp

作法：
1. 辣椒、蔥花、薑絲與雞肉倒入鍋中，倒入胡麻油，攪拌後蓋上鍋蓋設定快速煮爆香。
2. 打開鍋蓋加入醬油、糖、水與米酒，稍微攪拌一下加入油麵再拌炒，蓋上鍋蓋待時間運轉結束，最後起鍋後再加入九層塔拌炒即可。
標：麵條吸飽湯汁更好吃！


4. 台式炒米粉

材料：
豬肉絲 200公克 shredded pork 200g
米粉 300公克 rice noodles 300g
高麗菜絲 150公克 shredded cabbage 150g
胡蘿蔔絲 40公克 shredded carrot 40g
鮮香菇絲 40公克 shredded shiitake mushroom 40g
紅蔥油 2大匙 crispy shallot oil 2tbsp
蝦米 15公克 dried shrimp 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4 tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
水 2杯 water 2 cups


作法：
1. 豬肉絲、紅蘿蔔絲、蝦米、鮮香菇絲倒入鍋中，再倒入紅蔥油，攪拌後蓋上鍋蓋，設定快速煮爆香。
2. 約五分鐘後待爆香完成，開蓋加入醬油、鹽、白胡椒粉、水，稍微攪拌後加入米粉與高麗菜絲，攪拌均勻後蓋上蓋子待時間運轉完成即可。


5.蝦仁炒飯

材料：
蝦仁 200公克 shrimp 200g
蔥花 40公克 scallion 40g
蛋 2顆 egg 2
白飯 350公克 rice 350g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp

作法：
1. 將蝦仁與沙拉油放入鍋中，蓋上鍋蓋設定快速煮先爆香蝦仁約五分鐘。
標：免油煙爆香！蝦仁煸香更好吃
2. 蛋打成蛋液，打開鍋蓋將蛋液倒入，待蛋液約半凝固時（約2分鐘）放入白飯攪拌均勻，蓋上鍋蓋待快速煮功能運轉完畢即可。
標：不輸快炒！粒粒分明 香氣逼人！
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