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Q: 油浸鴨腿Melody.eathard 在Facebook 的評價

【🌸鳥語花香】Oasis Bar綠油油的氛圍，天花掛滿鸚鵡吊燈，聽著鳥語蟲鳴，像置身如綠野園林。🌟柔和的燭光下，呷一口浪漫的cocktail，令人舒緩放鬆。🦜The Oasis $148以高雅鳥型玻璃杯盛著，加上羽毛點綴，粉嫰夢幻。Cocktail由伏特加、荔枝酒、薔薇果、柑橘、喜馬拉雅粉紅鹽調配，🥰入口濃甜蜜意，再微微嗆口，品嚐荔枝甜香，充滿熱帶氣息。🐷西班牙燒豬腩肉伴西瓜三文治 $118以多汁的西瓜入饌，軟腍的豬腩肉肥美，油潤焦香，🍉與西瓜層層疊起，西瓜的清新中和了腩肉的脂香，加上酸甜熱情果醬，😇口感豐富，十分開胃。🔥法式油浸鴨腿伴法式忌廉焗薯 $198以慢煮方式烹調，以低溫長時間熟成，😍肉質柔滑細緻。油鴨脾入口軟腍、黏牙，連同少許油脂，配上紅桑子醬，酸甜有致。🍓荷蘭鐵鍋班戟配新鮮雜莓 $98班戟熱燙燙，傳來陣陣蛋香。雪糕慢慢溶化，🥞班戟吸收了楓糖雪糕，倒上楓糖醬，軟綿帶滑，蜜糖甜香充滿口腔，再配上雜莓，🎊清新吸引。🏡餐廳: Oasis Bar & Grill (尖沙咀)🍴地址：尖沙咀諾士佛臺1號8樓詳情Like同follow ❤️👇🏻Instagram: instagram.com/melody.eathard/Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/melodyeathard/

Q: 油浸鴨腿 在Facebook 的評價

《 蔣怡私房菜 》正式開業勒！🎉🎉🎉🎉 有請我嘅好姊妹，能歌善舞嘅 Amanda Lee 李蕙敏 ～ 大家快啲上我嘅「Chef Coco Official」YouTube 頻道睇啦！https://pse.is/3fbcmj#蔣怡私房菜 #蔣怡ChefCoco想煮就煮 #蔣怡 #chefcoco #想煮就煮 #李蕙敏 #AmandaLee #中式無油 #油浸鴨腿 #外脆內嫩 #好味多汁 #勁好味 #煮食 #食譜 #健康 #美食 #Fusion SNF Schneidteufel Hong Kong #SNFSchneidteufelhongkong #德國施耐福 #COOKWARE #專業廚刀 Dr. Cook #drcook #矽膠 #silicone #鉑金級 #星煮播 EC Media 依思媒體 #ECmedia #依思媒體 #CedricChan #CedricThePainist

Q: 油浸鴨腿 在Facebook 的評價

今次《 蔣怡私房菜 》我特別揾咗幾個唔同界別嘅女性好朋友嚟做嘉賓，每個都好有代表性！嚟緊 4月30日·星期五 就係第一集，我搵咗能歌善舞嘅 Amanda Lee 李蕙敏 ，除咗講下我哋相識經過之餘，Amanda仲即場獻唱唱添！！當然唔少得就係教大家煮我食譜《 蔣怡 Chef Coco 想煮就煮 》嘅一道自創菜式 - 「中式無油油浸鴨腿」！可以輕鬆學煮，仲可以一齊Chill，大家記住鎖定YouTube「Chef Coco Official」：https://pse.is/3fbcmj#蔣怡ChefCoco想煮就煮 #蔣怡 #chefcoco #想煮就煮 #蔣怡私房菜 #李蕙敏 #AmandaLee SNF Schneidteufel Hong Kong #SNFSchneidteufelhongkong #德國施耐福 #COOKWARE #專業廚刀 Dr. Cook #drcook #矽膠 #silicone #鉑金級 EC Media 依思媒體 #星煮播 #ECmedia #依思媒體 #CedricChan #CedricThePianist

關於油浸鴨腿在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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關於油浸鴨腿在蔣怡Coco Chiang - 中式「油浸鴨腿」其實不是用油浸的評價
關於油浸鴨腿在蘿蔔油鴨腿Braised Preserved Duck Leg With White Radish 的評價

油浸鴨腿在 Melody.eathard Facebook 的最佳解答

By Melody.eathard

2021-05-11 21:42:13 有 8 人按讚

【🌸鳥語花香】
Oasis Bar綠油油的氛圍，天花掛滿鸚鵡吊燈，聽著鳥語蟲鳴，像置身如綠野園林。🌟柔和的燭光下，呷一口浪漫的cocktail，令人舒緩放鬆。

🦜The Oasis $148
以高雅鳥型玻璃杯盛著，加上羽毛點綴，粉嫰夢幻。Cocktail由伏特加、荔枝酒、薔薇果、柑橘、喜馬拉雅粉紅鹽調配，🥰入口濃甜蜜意，再微微嗆口，品嚐荔枝甜香，充滿熱帶氣息。

🐷西班牙燒豬腩肉伴西瓜三文治 $118
以多汁的西瓜入饌，軟腍的豬腩肉肥美，油潤焦香，🍉與西瓜層層疊起，西瓜的清新中和了腩肉的脂香，加上酸甜熱情果醬，😇口感豐富，十分開胃。

🔥法式油浸鴨腿伴法式忌廉焗薯 $198
以慢煮方式烹調，以低溫長時間熟成，😍肉質柔滑細緻。油鴨脾入口軟腍、黏牙，連同少許油脂，配上紅桑子醬，酸甜有致。

🍓荷蘭鐵鍋班戟配新鮮雜莓 $98
班戟熱燙燙，傳來陣陣蛋香。雪糕慢慢溶化，🥞班戟吸收了楓糖雪糕，倒上楓糖醬，軟綿帶滑，蜜糖甜香充滿口腔，再配上雜莓，🎊清新吸引。
🏡餐廳: Oasis Bar & Grill (尖沙咀)
🍴地址：尖沙咀諾士佛臺1號8樓

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2021-04-30 18:31:28 有 256 人按讚

《蔣怡私房菜》正式開業勒！🎉🎉🎉🎉
有請我嘅好姊妹，能歌善舞嘅 Amanda Lee 李蕙敏～
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油浸鴨腿在 Facebook 的最讚貼文

2021-04-27 21:32:11 有 99 人按讚

今次《蔣怡私房菜》我特別揾咗幾個唔同界別嘅女性好朋友嚟做嘉賓，每個都好有代表性！

嚟緊 4月30日·星期五就係第一集，我搵咗能歌善舞嘅 Amanda Lee 李蕙敏，除咗講下我哋相識經過之餘，Amanda仲即場獻唱唱添！！當然唔少得就係教大家煮我食譜《蔣怡 Chef Coco 想煮就煮》嘅一道自創菜式 - 「中式無油油浸鴨腿」！

可以輕鬆學煮，仲可以一齊Chill，大家記住鎖定YouTube「Chef Coco Official」：https://pse.is/3fbcmj

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油浸鴨腿在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2021-03-26 19:45:13 有 85,648 人看過有 374 人喜歡

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1燙茄子
材料
A
茄子 250公克 eggplant 250g
水 500ml water 500ml
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
B
水 100ml water 100ml
C
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
蒜末 5公克 garlic 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
蔥花 10公克 scallion 10g

作法
1.微波調理盒中放入茄子加水、白醋均勻浸泡後，將水倒除。
2.再加入調味料B的水，蓋上蓋子放入微波爐中，以強微波(700W)微波5分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入材料C，蓋上蓋子搖一搖即可。

2起司水波蛋吐司
材料
吐司 2片 toast
雞蛋 1顆 egg
起司絲適量 cheese
水 50ml water 50ml
作法
1. 取一片吐司挖洞。
2. 微波盒中放入瀝油架後，倒入水，再放入完整的土司。
3. 蓋上挖洞的吐司。
4. 吐司上蓋上起司絲，中間打入一顆蛋。
5. 蓋上蓋子，放入微波爐中，強微波加熱1.5分鐘即可。

3 三色蛋
材料：
蛋 3顆
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
水 100cc
鹽 1/4茶匙

作法：
1. 將蛋、鹽與水均勻攪拌好，加入切碎的鹹鴨蛋、皮蛋稍微攪拌後，放入微波爐以高火力微波4分半鐘即可。

4清蒸鱈魚
材料：
鱈魚1片 Cod fillet 1
蔥段少許 scallion qs.
蔥絲適量 shredded scallion qs.
薑絲適量 ginger qs.
辣椒絲適量 chili qs.
調味料：
A
米酒少許 cooking rice wine qs.
鹽少許 salt qs.
B
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce 1tbsp.
米酒1小匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
水少許 water qs.
作法：
1.鱈魚表面用調味料A抹勻。
2.所有調味料B混合均勻成清蒸醬汁。
3.微波盒放少許蔥段、薑絲鋪底，放上鱈魚，淋入清蒸醬汁。
4.蓋上蓋子放入微波爐，以中火(700~800W)微波3分鐘。
5.取出開蓋，放入適量蔥絲、薑絲、辣椒絲，趁熱蓋上蓋子燜約30秒即可。

5 剝皮辣椒蒸豆腐

材料：
嫩豆腐一盒 silken tofu 1box (已除水)
剝皮辣椒30g peeled chili pepper 30g

調味料：
醬油膏1/2匙 thick soy sauce 1/2 tsp
剝皮辣椒汁1/2匙 peeled chili juice 1/2 tsp
蒜10g garlic 10g
辣椒5g chili pepper 5g

作法：
1.豆腐整塊先中溫微波一分鐘除水，倒出多餘的水。
2.醬油膏跟剝皮辣椒汁先均勻攪拌備用。
3.已除水的豆腐，在放入蒜、薑,倒入醬汁，微波中火2分鐘即可。

6.紅椒雞胸花椰米
材料
雞胸 1副 chicken breast
花椰米 1杯 riced cauliflower 1cup
醃料
紅椒粉 1茶匙 paprika 1tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞胸放入微波盒中，2面用醃料抹勻；花椰菜放入微波盒中。
2. 兩盒都蓋上蓋子，重疊放入微波爐中。
3. 以強微波(約1000W)微波2分鐘後取出花椰米。
4. 再微波2分鐘，取出雞胸肉切片，搭配花椰米食用即可。

7蒸地瓜
材料
地瓜 2顆(450公克)/ sweet potato 2
水 50ml/water 50ml
作法：
1. 微波保鮮盒放入隔板，再放入地瓜，蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中，選擇強微波(800W)、8分鐘，至時間結束即可。

8.蒸餃
材料：
冷凍水餃 10顆/ frozen dumplings 10
水 50ml/water 50ml

作法：
1.保鮮盒中加入水，放入水，表面灑上少許水。再蓋上保鮮盒蓋。
2.放入微波爐中，設定強微波、4分鐘。
3.搭配薑絲醬油食用即可。

9雞肉鮮菇飯
材料：
白米 1又1/2杯 raw rice
熱水(約90℃) 350㏄ hot water
雞腿肉丁 100g chicken thigh
鮮香菇丁 20g shiitake mushroom
鴻禧菇丁 20g bunashimeji
白靈菇丁 20g white bunashimeji
蒜片少許 garlic
蔥段少許 scallion
調味料：
A
鹽 1小匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 Soy sauce
味醂 1大匙 mirin
白胡椒粉少許 ground white pepper
B
香油 1茶匙 sesame oil
作法
1.。
2.雞腿肉丁加調味料A拌勻。
3.作法1白米加入所有調味料B混合均勻。
Tip-香油可增加油脂與香氣
4.白米洗淨，與熱水放入微波烹調盒中，將雞腿肉、所有菇類均勻鋪在米上，蓋上蓋子靜置泡約10分鐘。
5.放入微波爐，以中微波(700~800W)微波10分鐘，再燜10分鐘，將飯料拌勻即可。

-

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油浸鴨腿在朱庭萱Bonnie Chu Youtube 的最佳解答

By 朱庭萱Bonnie Chu

2021-02-13 12:29:37 有 502 人看過有 67 人喜歡

【富貴盆菜】

盤菜食譜（10人份量）

10隻金蠔或蠔鼓
罐頭鮑魚10粒裝1罐
花膠約4大片
厚身冬菇10隻
豬腩肉1斤半
枝竹1斤
豆卜大約廿幾粒
豬皮一斤
水魷1斤
白蘿蔔兩斤
西蘭花兩大棵
大蝦10隻
炸魚旦廿幾粒
半隻燒鴨（現成）
半隻白切雞（現成）
南乳1磚
磨豉1湯匙
陳皮1塊
桂皮1枝
八角2粒
冰糖3湯匙
蒜頭1個（切碎）
乾蔥2粒（切碎）
薑片8片
蔥段3棵

南乳枝竹炆豬腩肉

1）豬腩肉切塊，出水，再走油。
2）南乳加入4湯匙水壓爛成糊，備用。
3）下油，下4片薑、蒜蓉、乾蔥、蔥段炒香，再下南乳及磨豉醬炒香。
4）加入豬腩肉略炒，再加入2公升水、陳皮、桂皮、八角、兩湯匙冰糖、1湯匙老抽，水滾後轉細火炆1小時。
5）再加入枝竹、豆卜，再炆10分鐘，即成。

蘿蔔豬皮魚蛋魷魚

1）下油，下蒜蓉及乾蔥炒香，加入蘿蔔略炒。
2）再加入400ml雞湯，老抽、蠔油各2湯匙，糖2茶匙，滾起轉小火炆15分鐘。
3）再加入豬皮及炸魚旦，多炆10分鐘。
4）魷魚切塊，出水後抹干。在最後放入煮熟便可。

花膠鮑魚炆冬菇

1）下油，再下幾片薑及蔥段炒香，加入已浸軟的冬菇略炒，圍邊加入1湯匙紹酒略炒。
2）加入整罐罐頭鮑魚（連水），再加約400ml金華火腿雞上湯。加入蠔油1.5湯匙，一湯匙冰糖，1湯匙老抽。滾後轉小火炆30分鐘。
3）加入花膠件，再炆約10分鐘至稔身便可，最後用生粉水埋芡即成。

金蠔

1）洗淨抹乾，加入1湯匙紹酒，半湯匙麻油，1茶匙糖、鹽及生粉醃一會。之後蒸10分鐘即成。

大蝦

1）下油，把蝦煎香至8成熟，倒入2湯匙美極醬油，再略煎至色澤平均便可。

西蘭花

1）可灼熟或蒸3分鐘便可

砌盤菜

1）先放入蘿蔔豬皮魚蛋魷魚，加少許汁。
2）再加入枝竹豆卜豬腩肉及少許汁
3）鋪上切雞及燒鴨
4）圍邊鋪上西蘭花
5）最面鋪上大蝦、金蠔、鮑魚、花膠。中間鋪冬菇。把炆鮑魚芡汁全淋上，即成。

朱庭萱

朱庭萱Bonnie Chu

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Cookbook writer, Cooking school Founder & CEO, Blogger, TV show host. KOL

油浸鴨腿在 Smart Travel Youtube 的最佳解答

By Smart Travel

2021-02-04 08:00:12 有 16,927 人看過有 0 人喜歡

#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街

00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望

Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,

好多人可能只知道她是港姐冠軍,

但你們知否她不為人知的另一面呢?

因為我認識張智霖的家姐Mona,

這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,

這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢

不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的

而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢

交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到

我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平

他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係

好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊

我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.

第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造

因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正

一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，

臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,

你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,

選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，

不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，

還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。

腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，

靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。

袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，

經歷過事業巔峰再........睇片

介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油，聞落要有油香。

還要表面乾淨冇毛，皮層淡黃或白色而非瘀黑。

臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲

芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。

正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友

介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵

我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,

元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，

選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、

肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味

優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。

較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。

一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。

烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」

過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,

你們知否她是一級精明消費者

我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物

你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,

但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正

我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖

屬於多功能老婆個黃浩然的家人

當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我

他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕

人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她

以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人

有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話

我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,

跟住又將個電話交給另一位女士，

那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業

她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒

所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購

之後我在facebook網頁看看有什麼好買

才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的

這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢

因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢

但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌

我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,

不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正

第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,

不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾

它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，

顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，

肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。

螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，

健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，

對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。

儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，

螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）

浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，

再浸過夜，留水用來一併㷛湯。

留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養

亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.

張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，

.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,

揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，

用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，

還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，

蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦

如果你budget有限,選擇中size都ok,

最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味

購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，

以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，

用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，

放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。

然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，

然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，

轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，

變得有光澤便完成。你們有所不知 ,

其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片

介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，

廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，

封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，

象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,

這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛

我家人特別喜歡，所以我今日會買六條

跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實

味道比臘肉更加多層次，有豆豉

所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸

或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美

但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩

這一條大約$100，不算貴，$168一斤

我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意

所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,

....................睇片

大量的膠原蛋白對皮膚很好，

第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，

花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，

「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。

日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。

家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。

冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。

用冬菇蒂來選冬菇以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。

冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;

冬菇一般大些會貴一點，第八必買,

用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚

鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，

沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮

靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。

我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟

其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚

一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好

魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花

用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃

第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,

賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,

選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。

而且不能太碎小了。質量好的腰果，

氣味芳香，但是不能太香了，

否則有機會添加劑過多，對人體不好。

買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面

腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。

它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，

對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。

第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應

我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的

只提供多一個選擇給大家啫,

這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,

買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,

魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。

所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，

熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。

上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、

金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，

大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，

其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下

可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號晚上10點57分

已經踏入立春牛年，新一年嘅開始 ,

我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,

做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日

希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，

看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,

我們下一集再傾過 ,Bye bye .

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這是一個精明消費、享受生活的旅遊頻道, 將旅遊書的資料影片化;走往世界各地買平野.最經典係，我在2003年沙士期间用2300蚊呎價買一個太古城單位，2006年賣出, 用賺來的錢, 在中國奧運前買股票投資, 在2010年再次購入港島西半山單位至今, 所以知道邊度、幾時買平野，係我心目中是非常重要。吃喝玩樂!飲飲食食,著重分享文化、娛樂、美食、建築、旅遊、設計、購平物等資訊，集合中英旅遊資訊,用最少錢旅遊香港至世界,及香港最熱門活動! 本人擁有工商管理學士學位,與及客務管理碩士學位,和室內設計文憑,旅遊片會取態於多種角度看世界.,希望跟大家分享!密切留意,請訂閱和分享! 經常獨自遊世界，行遍大半個地球；更愛香港行山、遠足，發掘旅遊新角度，我的影片，希望在你未有空或末儲夠錢去旅行之前,仍可任何時間及地點,放眼天下！當我們迷茫的時候，要能試著聽聽心的聲音，當我們孤獨無助的時候，要追隨自己的信仰，在紛亂複雜而充滿誘惑的現實社會中，要能夠適時地回歸我們內心的美麗天堂。 Travel & Food! Fun & Low Budget! HK Hiking & Attractions!!! Overseas & Street Food in different countries!!!

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鴨腿雖然浸在油之中，味道卻非常香濃，一點也不會覺得油膩。領路的達人說，這油封鴨腿和他在南法吃到的完全一樣，算是非常道地的一道鄉村風法式料理 ...

#81. 瓦斯爐做油封鴨腿 - 貓咪五人幫

冰箱裡有2 隻鴨腿擺很久了, 想說為了區區2 隻腿開3-4 個小時的烤箱實在不划算...所以就用小R的懶人版的油封鴨來 ... 油封好熄火之後一樣油浸到隔天,.

#82. 【烹飪研習】超邪惡的懶人版「臘鴨髀蒸飯」 - 搜食狂人

雖然十月已經過了三份二，仍然秋意薄弱，不過，臘味已經急不及待現身，而眾多臘味當中，又以臘鴨腿（又可稱為臘鴨髀或油鴨髀）最得小記歡心，看到 ...

#83. 蘿蔔油鴨腿Braised Preserved Duck Leg With White Radish

Apr 1, 2020 - 大家好我是OE, 我今天和大家分享的是一個鮮甜惹味的中式家庭小菜"蘿蔔油鴨腿"。材料有1隻油鴨腿, 有人叫臘鴨肶, 1條蘿蔔, 這條蘿蔔750克一斤多點。

#84. 油封鴨腿-3 - 野犬的春夢

9.放入4-5瓣帶皮的大蒜，轉小火，讓油面保持不滾的狀態，大約是維持在100℃附近。（也是可以整鍋放入烤箱以100℃烤上5-6小時以上。）.

#85. 油封鸡，Chicken Confit | 和你一起慢慢变老 - 浮生琐记

最常见的是油封鸭腿（Duck Confit），传统的做法要先将鸭腿用盐与香料腌制， ... 出炉后油浸至少两周，也可保存数月，吃时将鸭腿在锅中两面煎黄即可。

#86. [嘉義西區]T.M.D。法式油封櫻桃鴨腿。阿根廷辣醬牛排 - PopDaily

包含：油封櫻桃鴨腿、鹹派、荷包鵪鶉蛋、烤馬鈴薯片、生菜沙拉、烤南瓜 ... 先用鹽與調味料醃製肉類，再將肉類浸在自己的油脂裡慢煮，熟後就封存起來.

#87. 跟住醫師去醫肚｜鴨腿湯飯加珍菌人參補氣養肝兼清熱

1 預熱焗爐至180度，將油封鴨腿焗約5至10分鐘，焗至鴨皮香脆，並保留鴨油備用。 · 2 鍋中加入雞湯煮滾，加冬菇、松茸菇、姬松茸，然後陳皮，煮約兩分鐘，再 ...

#88. 法式薄餅挾鴨腿攻港- 20171021 - CULTURE & LEISURE - 明報

Crêpe Francaise Savoury——油封鴨腿酥軟嫩滑，沾點芥末更感清新。 ... 廚師採用法國鴨腿肉，先用慢火油浸兩小時，風乾40分鐘後再煎香表皮。鴨腿煮熟 ...

#89. 低溫慢煮油封鴨腿 - 壹讀

鴨腿 3個粗鹽適量百里香一小把鵝油150毫升輔料西洋菜一把鹽適量黑胡椒適量橄欖油30毫升小土豆12顆小番茄20顆蘋果醋30毫升低溫慢煮油封鴨腿的做法1.

#90. 啖西餐飲美酒味蕾的絕妙饗宴 - 今周刊

主菜為法式油封鴨腿，所謂的油封（Confit）就是將食材浸於油脂內，再以低溫將食材煮熟。為了再現油封的美味，這道菜使用鴨油、八角、丁香、百里香，將 ...

#91. 法式油浸鴨腿配窩夫班尼迪尼蛋令人回味 - TINEHO / 癲子

法式油浸鴨腿配窩夫班尼迪尼蛋❤令人回味. 坦白說，我挺鐘意到大坑搵食...食物款式多選擇，總有一間岩心水～. 今次來到The Pudding Nouveau ，進門口 ...

#92. Tripadvisor 上纽约市的最佳油封鸭

纽约市, 纽约州最佳油封鸭：查看有关最佳油封鸭的15131 条Tripadvisor 旅行者点评，并按价格、位置等更多条件搜索。

#93. Monsieur Chatte - forever hea

要先把鴨腿用鹽、蒜和香料醃過夜，再以鴨油慢火把鴨腿浸熟，至少要六七小時，待鴨腿冷卻，連同鴨油放入雪櫃存放，前前後後要花兩三日才大功告成 ...

#94. 经典法餐油封鸭腿大公开。 - 微博

编辑|Editor：叶钱钱. 设计|Designer：刘sir. 油封鸭腿，是法国西南部一道传统经典料理。制作虽简单，但耗时较长。鸭腿经过腌制、浸油等繁复的烹饪 ...

#95. 法式食譜｜經典法國料理油封鴨輕鬆做，烤到骨肉分離的吮 ...

1.將鴨腿洗淨、用紙巾擦乾，將香料均勻塗抹在鴨腿上，放入冰箱冷藏醃製2～3天。 · 2.將鴨油倒入鍋中，放入沒去膜的大蒜，小火加熱。 · 3.將冷藏的鴨腿取出， ...

#96. 法國油封鴨腿(已熟) | 原裝法國獨立包裝

【法國油封鴨腿】 French Cooked Duck Leg Confit 約重: 200g 產地: 法國 France- ... 鴨油富含單元不飽和脂肪(monounsaturated fat)和多元不飽和 ...

#97. 【回家吃饭】那只油封鸭腿把我带入一个缤纷的料理花园

买来鸭腿、鸭油、粗盐，就开始做了：鸭腿两面涂上粗盐，放入保鲜盒，腌制2 ... 而油封鸭的特殊美味主要来自油浸低温慢烤，自从家里购置了低温慢煮机 ...

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