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錢錢花光光有豆腐心不慌
營養滿點的豆腐，又下飯又省錢來著!
所以月底真的不用吃土，25塊錢的豆腐變化著吃不會膩
板豆腐跟櫛瓜都是我家冰箱裡的常備菜
豆腐大家都是怎麼料理的呢?
蔥燒豆腐吃的就是醬香味
我用的是板豆腐 比較有口感 🙋♀️
喜歡嫩口的可以用雞蛋豆腐
{蔥燒豆腐}
食材：
板豆腐 1塊
蔥 4枝
辣椒🌶 1根
薑 數片
調味料：(請依個人口味斟酌加減量)
醬油 1大匙
蠔油(/香菇素蠔油) 1大匙
水 5大匙
糖 少許
白胡椒粉 少許
做法：
1.蔥切段、薑切絲及辣椒切圈
2.豆腐擦乾水分，直切三刀四等分，再橫切一刀，成八大塊
3.熱鍋加少許油， 豆腐放下去煎至兩面金黃
4.蔥白下鍋爆香至微焦，加入薑絲及辣椒
5.加入調味料煮滾，蓋上鍋蓋開小火煨煮入味，開蓋大火湯汁稍微收乾，就完成啦~~👍👍
謝謝特別為我手作蛋糕達人的力瑜!
也謝謝癌症關懷基金會同仁們用心安排!
今年受疫情影響，大家都待在家裡遠距視訊會議，想來只能吃虛擬蛋糕了，但是有各位朋友的祝福，已是心滿意足，沒想到女兒到家時帶回來的蛋糕，就是下午同仁們拍來的蛋糕照片，真的是讓我又驚又喜!
真的是太美了，沒有辦法用言語形容，好遺憾不能跟大家一起分享，只好我代表大家吃了，天哪這麼美怎麼捨得吃!
謝謝大家的祝福，跟大家分享
這個夏天最療癒的海洋風蛋糕，希望大家看了心情愉快！
每次收到力瑜的蛋糕都是滿滿的驚嘆與佩服!
除了滿滿的心意、專業的功力、不斷測試的耐力、更要有無限的想像力和創造力、而且還要健康滿分!
說是蛋糕神人都不為過!
⛱【海洋巧克力果凍蛋糕】(無白麵粉 無鲜奶油 無奶油)
食材
山形巧克力蛋糕體：
有機蛋、自研磨超米粉、法芙娜可可粉、酪梨油、二砂糖
內層夾餡：一樣豆腐奶油+芒果丁
山形外表：法芙娜巧克力75%+白巧克力點綴
山坡綠草：杏仁角加綠茶粉
二山之間小路：大杏仁粉
海洋果凍：是用蝶豆花加赤藻糖 ，不太甜 ，因為不想加白糖，加了二砂糖又變深綠色不好看，若加了一點檸檬汁，又會變紫色，所以藍色果凍，味道比較淡一點！
貝殼：白巧克力
美人魚尾巴：白巧克力 ，調成3份，加入甜菜根、粉紫地瓜粉、綠茶粉，用模型做出來的，下面擠浪花也是奶油豆腐做的
蛋糕底部周邊，鋪上的粉，是大杏仁粉加一些小貝殼裝飾
【港式蒸魚豉油on豆腐】
幸好家附近有亞洲超市，每月第一個星期六還有全場9折優惠，屆時我家就會大量入貨，買米買麵買調味料，還有，買很多豆腐！
最近很喜歡做這種蔥油豆腐，因為很易做，幾分鐘就完成（咖喱男常說煮廣東菜好方便，他煮印度菜通常要一個多小時😌）。
今次煮港式蒸魚豉油，實不相瞞其實是我人生中第一次煮，因為我從來不會蒸魚（洗魚免問），只會煎魚柳。原來港式蒸魚豉油澆在豆腐上超好吃，很像媽媽煮蒸魚的味道！
有興趣可看👇👇👇怎麼做。今晚可簡單加餸呢！
https://cokoroaji.wordpress.com/2021/07/13/steamed-fish-sauce-on-tofu/
#繼續一日三餐多菜少肉
送阿嬤的禮物「三層滷豬腳」！滿滿孝心滷出幸福味
一位孝順的朋友私訊大叔
想在今年阿嬤生日時
滷一鍋阿嬤最愛的滷豬腳送給阿嬤🐷
感謝阿嬤的照顧跟疼愛😭💕💕💕
怎麼滷得透徹滷得入味油亮
先炒過逼出油脂再慢慢滷透
香氣四溢搭配油亮的色澤✨✨
跟著大叔的秘訣做準沒錯
🥬食材🥬
🔸豬腳
🔸三層肉
🔸薑片
🔸蒜末
🔸蔥段
🔸辣椒圈
🔸滷包
🔸蛋
🔸油豆腐
🔸豆干
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹胡椒粉
🔹冰糖
🔹可樂
🍳作法🍳
1️⃣ 豬腳、三層肉放入滾好的水中汆燙熟透後，以清水洗淨去除雜質後瀝乾
2️⃣ 倒入少許油熱鍋，放入薑片、蒜末、蔥段、辣椒圈爆香，最後放入三層肉、豬腳拌炒逼出油脂
3️⃣ 倒入米酒、醬油、胡椒粉、冰糖調味，最後放入150cc的可樂
4️⃣ 將一鍋沸騰的熱水倒入蓋過所有食材，放入滷包、蛋、油豆腐、豆干蓋鍋悶煮1個半小時即可完成
肥大叔感謝您的觀看❤️
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大叔會持續努力介紹各種料理💪
冷冷的天吃碗年糕迎接好運✨日本在12/28會把年糕鏡餅放在玄關迎接好神，而好神會聚集在鏡餅裡。等新年結束，1/11用小槌開鏡餅做成料理，把年神的力量吃進身體裡，無病消災💛
祈願2021年，大家身體健康、平安順利、好運不斷！
就用年糕幫自己增加好運吧💫
謝謝你們的支持♥
珍妮 & 麥可
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毎年1月11日は「鏡開き」。鏡開きとはお正月の間に年神様が宿っていた鏡餅をおろして食べ、1年の無病息災を願う行事です。今日、3つ鏡餅レシピを紹介したいと思います⛩明後日、鏡餅料理を食べましょう🙌🏼
✦ 3道蔬食年糕食譜 Vegan Japanese Mochi Recipes
0:00 開場 Opening
0:14 紅豆年糕 Red bean soup with mocha お汁粉
1:23 雜煮 New year ozoni soup お雑煮
4:40 烤年糕 Yaki mochi 焼き餅
5:05 鏡餅和門松 kagamimochi & Kadomatsu
5:25 大叔教你組裝鏡餅 See how to set kagamimochi
6:13 超市買菜 Japanese supermarket
✦推薦私房料理好物 Recommended in the video:
1. 蔬菜高湯包 vegetabel broth:
online shop:
https://onlineshop.casica.tokyo/?pid=152956905
2. 植物奶油 vegan butter
web: https://www.naturli-foods.com/products/spreadable/
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✦ 麥可上菜 鏡餅料理食譜 Vegan Mochi Recipes:
⛩ 紅豆年糕 お汁粉
Red bean soup with mochi
▶材料 INGREDIENTS
紅豆 red bean
年糕 mochi
冰糖/黑糖/vegan砂糖 rock candy/ brown sugar
黑蜜/蜂糖 sugar cane syrup/ maple syrup
**
🏯雜煮 お雑煮
New year ozoni soup
▶材料 INGREDIENTS
年糕 mochi
蔬菜 vegetables
-香菇 mushroom
-筍子 bamboo
-紅蘿蔔 carrot
-白圓蘿蔔 turnip
-油豆腐 fried bean curd
-大蔥 leek
-綠色蔬菜（茼蒿、油菜等）any green vegetable
柚子皮/ 檸檬皮 grapefruit / lemon peel
▶調味料 SEASONING
白味增 white miso (shiromiso)
昆布 kombu
蔬菜高湯包 vegetable broth
料理酒 japanese sake
味醂 milin
醬油 soy sauce
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
純素奶油 vegan spread (butter)
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㊗️烤年糕 焼き餅
Yaki mochi
▶材料 INGREDIENTS
年糕 mochi
醬油 soy sauce
海苔 seaweed
Thank You and Big Love♥
Jen & Mike
膠質滿點超Q彈~ 1公分超厚實「手切滷肉條」！
「滷肉很難做？」
「怎麼滷入味又不死鹹？」
肥大叔教你掌握時間與火侯🔥
煮出香噴多汁 紮實Q彈口感絕佳的滷肉😋
肥肉瘦肉完美融合❤️層次豐富超下飯~
不論男女老少都會愛上超涮嘴😍😍😍
🥬食材🥬
🔸五花肉
🔸水煮蛋
🔸油豆腐
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹五香粉
🔹米酒
🔹糖
🔹薑片
🔹蠔油
🔹蔥
🔹辣椒
🔹八角
🍳作法🍳
1️⃣先將五花肉切塊
2️⃣再用醬油醃漬
3️⃣醃漬後開始炒，再放入薑片、八角、蔥白、辣椒條炒一炒
4️⃣放入五香粉調味、再放入酒、蠔油、醬油、糖調味
5️⃣再加入油豆腐、蛋等料，蓋上鍋子滷一小時後完成
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