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壹の穴ichi沾麵（つけ麺）吃法：
❶先選配置（麵、肉、蛋）
❷再選湯頭（原味、咖哩、小魚乾）
❸最後選麵量（大、中、小份 價格皆同）
享用完美味的沾麵後
記得拿湯頭的碗去裝清湯（スープ割り）再度享受一番
加了清湯的湯頭又是不同風味
喝起來濃郁卻不死鹹
而且整碗湯又變得熱呼呼的～酥胡！
喜歡吃乾又愛喝湯的
沾麵是最好選擇！
《麵屋壹の穴ichi沾麵專門店 - 復興店》
🏠臺北市復興南路二段350號
☎️02 2377 6326
🈺️12:00~14:00或售完、17:00~20:00或售完
✔️單數週：週日公休
✔️雙數週：週日、一公休
🏠台北市大安區延吉街137巷22號
🈺️11:30~15:00、17:30~21:00、週一公休
☎️02 2711 4319
#唐揚雞
#豚骨沾麵
#豚骨沾麵加味玉
#鮮蝦可樂餅
#不收服務費
#大安區美食
#台大後門美食
#壹の穴ichi沾麵
#壹之穴沾麵
#台北11間最強拉麵
台北拉麵戰場的老將「麵屋輝」
麵屋輝來自大阪，2012年於台北開幕，是台灣早期豚骨魚介的代表店之一，也是台灣少數主打沾麵的拉麵店🍜
至今已於台北深耕8年，期間也是歷經閉店2次等各種多舛的問題，不過近期的風味貌似又有穩定下來，大家可以去品嚐品嚐😋
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💡魚介豚骨沾麵 $220
好吃度：☀️☀️☀️🌤☁️
沾麵麵條可依個人食量喜好選擇份量，有小(140g)中(210g)大(280g)，麵量小、中、大不加價，如果很餓的朋友選擇特大才需額外加價30元。
而基本配置有兩片一肥一瘦的叉燒，沾湯裡頭有小碎的叉燒塊、洋蔥、青蔥及一些菇。
沾麵通常製作程序較為繁複，上桌的時間會比較久一些，大家要有耐心等候一下～
圖中我吃的麵量是中(210g)的份量。
沾麵用的麵條是店家自製的粗麵，建議第一口品嚐時可以先嚐素麵，感受麵條特有的小麥香氣，而後再將麵夾進沾湯享受其風味。
麵條冰涼彈牙，與溫熱的沾湯形成強烈的對比，兩種溫度的感受在口中交融，這就是吃沾麵的樂趣！
沾湯沾起來我覺得是魚介的風味較豚骨更重，豚骨的角色比較像是讓湯頭變得溫和順口，裡頭的洋蔥會讓吃的時候多了些口感與甘甜；在不調整沾湯濃度的情況下，覺得麵條巴湯能力沒有到特別優秀，不過還算是吃得舒服的，而且好像有點低估麵量了，吃完蠻飽的😂
用點餐機點餐的時候，畫面會跳出詢問是否要加點蒜泥(免費)，敢吃蒜的朋友不用猶豫點下去就對了！他們的蒜泥很香，加入沾湯會讓沾湯的層次提升(濃度不會)，又是另外一種風味XD
叉燒的部分我吃完沒有什麼特別的感想，除了肥的那片真的蠻肥的😂倒是溏心蛋呈現的半流動膏狀，很完美❤️
而沾麵最棒的享受之一就是享用完麵條之後，若還有剩餘的沾湯，可以請店員幫忙加入清湯做湯割，就可以把剩下的沾湯當做一般的湯輕鬆喝完；亦或是另外加點上一碗白飯，將沾湯拌入飯中也是很多人喜好的吃法，不過就麵屋輝的沾湯的濃度不是那麼高的狀況下，個人比較推薦是加清湯做湯割的方式收尾，會比加入白飯來得對味😆
P.S.若想要沾湯濃一點(我當天吃的是未調整的)，可以在點完餐將餐券交給店員時一併告知。
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💡叉燒飯 $80
好吃度：☀️☀️☀️☀️☁️
每次來到一家拉麵店都會想試試他們的叉燒飯😂
不說別的麵屋輝的叉燒飯很大碗！上頭撲滿一塊塊切成厚實丁裝的叉燒塊，再灑上大把的海苔與青蔥，配上半顆誘人的溏心蛋，非常開胃啊啊！
叉燒塊的部分煎得微焦，吃來脆脆不油膩，表現最佳的部分是他們的白飯煮得不錯！完全把這碗叉燒飯的美味給撐了起來，一口接一口扒完絕對不難🤣
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🔗無公休，內用低消每人$100(貌似是這樣，我忘記惹)，不收服務費。
另外如果想去吃的朋友可以看看平日中午是否有空，週一至週五的午間套餐組合更為划算喔！(可參考圖七～～)
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📍麵屋輝
📮台北市中山區伊通街8-1號
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#就食論食 #論食拉麵 #麵屋輝
#美食 #拉麵 #沾麵 #ramen #ラーメン #つけめん #豚骨魚介 #叉燒飯 #溏心蛋 #相機食先 #松江南京美食 #四平商圈 #台北 #台北拉麵 #台北沾麵 #台北美食 #taipei #taipeifood
‖ 麵屋川去 ‖ 中山國中站 ‖
又是辦公室附近美食特輯✨✨
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不知不覺在松山區待了兩個多月了
也慢慢挖掘出附近的美食
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這次的 #麵屋川去
在上次發的 #currystand1983 旁邊
兩家日式餐廳🇯🇵
在周遭一群台灣小吃中默默佇立著
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✨沾麵✨$250
我記得不分大小的價格都一樣
中碗的量
對於飢腸轆轆的上班族女孩兒來說已經很夠了
Q彈有嚼勁的麵條 濃稠重口的湯汁
總讓人忍不住一口接一口
也不用擔心太鹹太膩
將蘿蔔泥和紫蘇葉加到湯裡
就巧妙維持了整體的清爽💛
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#gazheneat
#中山國中站美食#松山區#松山區美食#沾麵#台北拉麵#叉燒飯#波波發胖#相機食先
#MENYA#popyummy台北#Taipeifood
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📌影片每周三、六 晚上8點 準時播出！
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市，從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節，想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多，所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。
這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做，大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級，相信大家應該會愛上它。
此外，也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單，只要攪拌就可以做出來，所以請大家在家也試試看。
如果可以的話醬油選用無糖的，推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣，味道非常自然，所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉！
另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌，始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料，減少包裝，積極致力於環保事業，是我最近喜歡的一個品牌。
這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思！
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。
【美福食集】
台北內湖門市┃
台北市內湖區民善街128號 02-2794-6889
台中烏日門市┃
台中市烏日區光明路333號 04-2337-6788
Facebook：https://www.facebook.com/mayfullfinefoods/
線上購物：https://www.mayfullfinefoods.com/
【敘敘苑集團】
HP：https://www.jojoen.co.jp/
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📌團購價：3680元（市價4980元）
相關影片：https://youtu.be/6DidnxvY0Ec
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【影片內使用的酪梨油】
網址:https://gbf.tw/wauvm
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折扣碼:Nihonjinfufu (第一個字大寫)
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【Instagram】
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在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Twinkle in the Night - Aakash Gandhi
Just Stay - Aakash Gandhi
#日本夫婦在台灣 #美福食集 #敘敘苑
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台北 「鬼金棒」的「台灣辣麻味噌 沾麵 」的沾湯跟叉燒有些微的修改，雖然是「辣麻味噌 沾麵 」，但是不吃辣的我配置永遠是不麻不辣。 ... <看更多>
沾麵台北 在 [請益] 台北真正道地好吃的沾麵- 看板Food 的推薦與評價
1.想找的餐飲類別
日本沾麵
2.用餐地區
台北市區
3.每人預算
新台幣$ 300 元
6. 搜尋網路及板面文章後拿不定主意的候選店家
拉麵、沾麵之前在日本工作吃到爆炸
回台灣之後嘗試沾麵吃過壹之穴沾麵專門店、屯京、麵屋武藏、麵屋輝等等...
7.特殊需求
基本上目前在台灣還沒吃到過可以比擬日本沾麵的店，
像壹之穴醬汁就太稀，有點沾不上麵條，或是麵屋輝醬汁濃度OK，可是麵條完全沒彈性
想找麵體是粗麵有彈性，而且醬汁要夠濃稠味道要夠，我不要清淡款XD，不知道有沒有推
薦的店
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