#拉麵浪人 Bowl 63
「配料豐富且味道有深度，相當讓人驚喜的一碗沾麵」
▎店名：#道樂商店
▎地點：西門町
▎排隊狀況：12:30到，前面排六人
▎店內座位：約莫15個
▎拉麵名稱：#海老味噌沾麵
▎配置：豬肉叉燒／海老餛飩 / 溏心蛋 / 海苔 / 高麗菜／蔥絲／洋蔥丁
▎價格：250+50(加點叉燒)
▎喜好度：4.5 / 5
由於西門町不在我平常的活動範圍，所以道樂開了一陣子卻還沒去，這天剛好搭捷運經過，突然一個衝動性吃麵的念頭出現，再一回神已經站在店門口了。
當天的心情想吃點濃厚的口味，所以點餐的時候看到限定的沾麵還有，毫不猶豫點了海老想來蝦挺一波！
🦐湯頭
蝦味沾湯輪廓立體且鮮明，一吃下去滿滿的蝦香在口中不斷環繞，由裡而外將人包圍，彷彿聽到蝦子在耳邊輕聲細語「All Around You~ 」。可能是有加入味噌的關係，沾湯的味道濃郁卻不會過於生猛暴力，柔和的風味讓人吃完之後餘韻猶存。
但要注意的是沾湯稍冷之後，蝦味的油膩感會迅速飆升，此時可以請店員幫忙加熱沾湯，保持在最好吃的狀態。
🦐麵條
非常強大！應該是我吃過沾麵裡最喜歡的麵條。麵體的Ｑ度十足且咬感俐落，吃起來給人一種輕盈充滿活力的感覺。帶一點捲度的麵條搭配濃稠的沾湯，一起一落間就能沾附滿滿的湯汁，兩者就像在共譜一首美味的二重奏，時而濃郁，時而來些適度的留白，讓整個食用過程起起伏伏，彷彿存在一種會呼吸的空間感，降低了蝦味濃厚帶來的膩味。
🦐配料
豐富且精緻的配料是這碗吸引我的另一大特點；舒肥豬肉叉燒雖然看起來有點生，但吃起來讓人我驚豔！油脂滑嫩而肉汁鮮美，肉質彈口越嚼越香，完美的展現了豬肉的優點，若是再放入沾湯中裹上一層海老醬汁，那海陸交融的滋味讓美味度再上一個層級，讓人有種快要融化的感動。
沾湯中還有3顆海老餛飩，餛飩皮Q得恰到好處，裡面的蝦(仁?) 無比彈牙，脆到一個匪夷所思，與沾湯一起吃下竟能達到一種你蝦中有我，我蝦中有你的超蝦境界，相當有驚喜感。
溏心蛋很入味，甚至有點過鹹，但沒關係我們有萬能的沾湯，將內裡呈現膏狀的蛋黃與沾湯稍微攪拌，又變出不同的滋味，推薦可以用一半的溏心蛋來試試看。至於高麗菜則是我很喜歡的解膩神物，唯一的缺點可能就是吃不夠，如果能加點的話我一定會再點一碗來配。
🦐總結
從沾湯、麵條到配料都讓人滿意，兼顧豐富度與深度的一碗沾麵。且蝦味沾湯的風味特色強，足以整合各種味道甚至再加分，吃起來除了過癮之外，也吃得很講究，只要你不排斥蝦味，我都非常推薦這碗。
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