✨傳統與現代結合嘆啡小空間☕️
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最近九龍城一帶真係開左唔少cafe小店,會唔會之後變左深水埗Cafe地帶2.0呢?🤣 依間新開嘅咖啡店非常接近宋皇壹站,門面與店内都可以發現唔少懷舊元素,例如保留左舊店五金鋪「榮順怡」招牌,鐵閘等,以至盛器都用上充滿香港特色萬壽無疆杯❣️ 融合埋現代菜式同設計元素,無論食物抑或環境都啱哂打卡~
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煙三文魚忌廉芝士酸種多士 ($52) 聽說sourdough 來自本地alivefoodco,咬落鬆軟帶煙韌性,就算係表皮都唔會太硬~ 配埋上層嘅煙三文魚同較滑嘅cream cheese,帶鹹香而且幾light 🍽
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炒蛋•法國火腿•黑魚籽酸種多士 ($52) 感覺上依個配搭更有驚喜。炒蛋保留到嫩滑感,加上火腿嘅鹹香同魚子嘅鮮,不錯
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斑斕椰啡 ($52) 咖啡裏面加入左斑斕糖醬,椰奶同面頭嘅椰子雪糕🥥,清涼解暑,仲有啲東南亞風味
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玫瑰荔枝冷泡茶 ($38) 花香帶味果味嘅微酸🌹
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整體係可以一訪嘅cafe,感受下香港嘅懷舊氣息。但係枱與枱之間比較近,冇乜私人空間,加上假日比較多人,冇一種真正放鬆到嘅感覺
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南角 (九龍城)
九龍城南角道3號地下3號舖
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,香港瑰麗酒店已於尖沙咀正式開幕,暫時有5間餐廳開業提供美食。其中Holt’s Café菜式最多元化,因為以傳統香港茶餐廳文化為概念,但經過重新組合,遲一陣會提供三層架下午茶。 Holt’s Café是全開放式廚房設計。「Fried Mantis Shrimp」是港式菜代表之一的避風塘瀨尿蝦,瀨尿蝦...
法國火腿 在 Facebook 的精選貼文
滿嘴銷魂的umami – 伊比利火腿的魅力 (一)
剛到法國的頭幾年, 大概太嚮往法國的美食和文化, 對法國人的美食看法殊無疑慮, 照單全收: 草莓蜜桃法國的最好, 西班牙最糟; 番茄法國的最好, 西班牙摩洛哥最糟; 火腿法國的中央山地, 西南部Bayonne, 科西嘉島最好. 葡萄酒, 松露,
從某個角度來說確實如此: 在法國買到的這些國外進口產品確實往往不如法國. 但是實情是: 法國進口他國 – 尤其是西班牙, 摩洛哥等鄰近國家 - 的廉價品, 和國產品相比, 價格超親切, 品質超低劣, 當然造成外國貨都是劣質品的錯誤印象.
不過那是網路以前的時代.
記得有一次去西班牙安達魯西亞待了一個月, 買到當地的黃種水蜜桃, 草莓, 又大又香又甜又酸, 好喫到不行, 還便宜的不像話. 當時心底浮現的念頭是: 如此甜美的西班牙的水蜜桃草莓, 法國哪有這麼好的東西?!
這是個幻滅的開始, 就像小時候聽童話故事或是聖誕老人, 總有一天過於天真的眼睛會打開, 舌頭會解鎖, 全世界的好東西才會源源不斷叮叮咚咚掉入我的世界裡.
西班牙水蜜桃草莓是一種啟發, 可是當我首度嘗到西班牙伊比利火腿則是一種震撼. 在那之前我被洗腦深信法國火腿世界冠軍…
在伊比利之前, 我已經嘗過被視為頂級的法國巴斯克區的Ibaiona(後來改名ibaïama)火腿, 科西嘉島火腿, 中央山地的生火腿… 它們當然也都非常美味, 各有自己的地方特色, 風格粗獷, 味道真實.
可是, 當我嘗到西班牙伊比利火腿才恍然大悟: 沒有一種火腿有如此的細緻與柔美. 用中文來說就是”銷魂”二字.
伊比利火腿的香氣優雅細緻, 在歐洲, 常用榛果香氣來形容, 但是其實是更豐富複雜的堅果. 入口品嘗的質感脂潤柔滑而不沉膩, 有時因嘴裡的溫度, 簡直入口即化.
而味道甘甜的肉香滿溢, 一嘴的umami – 可是這個說給法國人他們多半是不會懂的, 但是我們亞洲人對於umami(旨味)非常熟悉而敏銳, 一點即通.
伊比利火腿應該是我的美食經驗裡umami指數最高的美食(之一), 從它和味覺接觸的那一剎那你絕對可以感受到美味傳達到神經中樞產生的味覺”高潮與快感”, 秒懂為何它可以和松露魚子醬並列為全球最頂級的食品, 被稱為「全世界最好喫的火腿」.
接下來幾篇貼文, 想來跟大家聊聊從產區風土, 製作方式, 切法喫法… 伊比利火腿好喫大揭密!
現在是葉配囉, 我和巴黎逛逛街這次合作的團購就是伊比利火腿! 從愛上伊比利火腿至今20年裡我在各種場所(餐廳, 旅館, 宴會, 活動…) 嘗過無數, 我自己不時也會買. 但是只有這家來自西班牙Extremadura產地的火腿讓我成為忠實客戶.
現在很高興終於有機會團購, 跟大家分享這家銷魂火腿的滋味了! 有興趣的讀者請參考留言板裡的連結.
#伊比利火腿
#JamonIberico
#頂級美味
#Extremadura
#ExtremaduraIberico
法國火腿 在 若晴的瓔珞寶盒 Facebook 的最讚貼文
最愛的 #板橋美食 #法式薄餅小酒館 Le Puzzle Creperie & Bar
道地法國人開的餐廳🇫🇷
訪了4回,4回都滿意!
小巧的餐廳,有著各種象徵法國的擺設裝潢、不華麗但溫馨,重點每一道料理都特別又美味。
用餐內容🍴
☑️ 哈克雷起司鍋 Raclette
起司控必點!遠自法國的哈克雷起司🧀️+ 火鍋還附有法國火腿、雞肉火腿、義式沙拉米、珍珠洋蔥、醃法式酸黃瓜、玉米、花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯,內容相當豐富、吃起來除了可以享受到濃郁的起司美味,更有著自己烹調的趣味。
☑️豬肋排佐奶油菠菜
個人目前吃過最好吃的豬肋排!🐷
肉質非常軟嫩入味,上面的奶油菠菜口感也非常軟嫩美味!牙口不好的人也可以幸福享受的一道肉類料理!愛吃肉的朋友真心推薦這道必點!大推👍🏻👍🏻👍🏻
☑️榛果巧克力薄餅
榛果巧克力的味道非常濃郁很像繽紛樂,餅皮是正統法式作法所以跟台灣賣的像餅乾一樣脆可麗餅不同、口感非常軟嫩。
吃完肋排跟起司鍋非常飽還以為會吃不下這道甜點,結果還是被他的美味征服。三兩下解決光他🤣
這家餐廳算是我最愛的口袋名單之一,中等的價位但能享受到不一樣的美味。
之前吃過「藍紋乳酪淡菜鍋」也非常優秀!
滿滿淡菜浸在藍紋乳酪中,吃的到奶香也吃的到淡菜的新鮮!重點最後拿法棍麵包或薯條沾取剩下醬料時,不膩口又超滿足😋
(唯一小小缺點就是不太好停車,在小小的巷弄內,不過就在捷運新埔站附近!)
絕對是一間愛起司或乳酪的同好不能錯過的美味餐廳🍴個人大愛❤️(起司控🧀️)
#若晴食記 #若晴 #若晴日常 #若晴的瓔珞寶盒🦋 李若晴
法國火腿 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
香港瑰麗酒店已於尖沙咀正式開幕,暫時有5間餐廳開業提供美食。其中Holt’s Café菜式最多元化,因為以傳統香港茶餐廳文化為概念,但經過重新組合,遲一陣會提供三層架下午茶。
Holt’s Café是全開放式廚房設計。「Fried Mantis Shrimp」是港式菜代表之一的避風塘瀨尿蝦,瀨尿蝦用辣椒、蒜茸炒過後香氣四溢,蝦肉都新鮮彈牙。而「Egg Benedict」則是英式鬆餅配法國火腿,加上流心蛋和荷蘭醬。流心蛋只煮3分鐘,時間拿揑得剛好,有流心效果。而「Lobster Salad」是健怡之選,新鮮蔬菜配波士頓龍蝦肉,只用海鹽、橄欖油、胡椒簡單調味,沙律新鮮又清新。「Assorted Dim Sum」一共有叉燒包、蝦餃、燒賣共4款點心,由酒店廚房製做,即叫即蒸,不過略嫌燒賣肉質太實,不夠鬆軟。
另外有品茶位,每天茶藝師都為客人沖泡茶飲,有廿多款中西茶葉。Holt’s Cafe是酒店中最大間的餐廳,可容納近二百人,腮紅天鵝絨座椅上,放了多隻銀白色孔雀擺設,還有露台座位欣賞尖沙咀內街街。不過酒店雖然位於海傍,但Holt’s Cafe卻是唯一沒有海景的餐廳,未能邊看海邊吃下午茶了。
Holt’s Café
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店2樓
電話:3891 8723
時間:6:30am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2THe8D3
採訪:李詠儀
攝影:王瑋彤
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