#線上旅行團 #南法普羅旺斯山居歲月之旅 番外篇
雖然行程在前天已經結束,但今天簡單地補一個地點:
教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)
聽到這個名字,如果對於法國葡萄酒有認識的朋友,應該都非常熟悉。寫旅行和歷史我還可以,但寫葡萄酒就獻醜了,歡迎大家補充。
教皇新堡位於亞維農以北,與奧朗日(Orange)之間;之前跟團沒有去到的夥伴,也不要生氣,因為這個點,真的是天數要更多,才有時間可以安排的。
這裡屬於隆河谷地(Vallée du Rhône)產區,若要分得更細,則是「南隆河」產區。
還記得在亞維農有一座教皇宮(Palais des Papes)吧?顧名思義,這個產區的葡萄酒,便是因十四世紀時,供應給教皇使用。而且若望22世,還在此地的山丘上,建了一座夏日行宮(現仍看得到遺跡),因而得名。
教皇新堡的葡萄酒之所以成名,還要歸功於美國「葡萄酒天王」Robert M. Parker, Jr. 的推波助瀾。
印象最深刻的是2007年初訪,去了 Maison Bouachon,台灣的代理商譯為「保亞尚酒莊」,根據酒商的資料,保亞尚原本是當地的橡木桶製造商(難怪有許多漂亮的新桶),直到 1898 年才成立自己的酒莊。
當年去的時候,基本什麼都不懂,但對於試飲的 Muscat de Beaumes de Venise 印象非常深刻,台灣譯為「慕斯卡甜白酒」。其實 Beaumes de Venise 又是教皇新堡北邊的小產區,這個大致知道就好。Muscat, 當然就是大家熟悉的麝香葡萄。
同樣根據進口商的描述,「Beaumes-de-Venise 是南隆河著名的生產甜白酒的村莊產區,使用麝香白葡萄 Muscat 釀製出迷人討喜的香氣」,即使對於缺乏葡萄酒知識的遊客,它仍非常具有勸敗的效果。記得當年特地還帶回來一瓶,與家人朋友分享。
除了酒莊,當地還有一座葡萄酒博物館(Musée du Vin),類似觀光工廠的模式,讓時間有限的人,可以快速理解產區的風味與特色。2011年曾造訪過。
真正要逛酒莊,還是得等到哪天解封,直接把「酒鬼巴士」開到法國去吧(笑)。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,阿辰師帶義大利朋友們來去品嘗里昂傳統菜,這間里昂小酒館前菜甜點無限量供應,過癮又滿意。 店家資訊 Chez Chabert 地址: 13/14 Quai Romain Rolland, 69005 Lyon, France 電話: +33 4 78 42 99 65 官網: https://chez...
法國 隆河谷 在 鏡好聽 Facebook 的精選貼文
#這瓶隆河谷的酒 #經典到出現在全球暢銷小說裡
全球暢銷小說《莫斯科紳士》中,有一段充滿故事性的情節....
一戰與大革命過後的俄國,一位伯爵被軟禁在大都會飯店內,某天晚餐點了「米蘭燉牛膝」,因此決定點一瓶1912年的Barolo來搭配 ,結果服務生卻回答:我們只有賣紅酒或白酒.....
原來無產階級革命下,也認定「酒標」是必須被撕除的階級符號。伯爵最後逼著餐廳經理帶他進去酒窖,一直到,當伯爵摸到了「那個鐫刻在玻璃瓶上那兩把交叉的鑰匙...」
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究竟伯爵找到的那款刻著雙鑰匙的酒是什麼酒?酒標上印著的美好年分又傳遞著什麼訊息?跟著本集 #班傑銘的酒莊旅程 一起從法國隆河谷產區開始探索吧!
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🎧️ 現在就收聽 《班傑銘的酒莊旅程》EP07|封存的時光:法國隆河谷產區葡萄酒的美好年份►https://pse.is/3klwfu
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本集重點:
✔️02:11 人稱「教皇中的教皇」的海雅堡酒莊
✔️06:02 北隆河產區具有主導性地位的夏夫酒莊
✔️08:15 保羅.佳布列酒莊經典年份的故事
✔️11:35 葡萄酒小學堂:法國隆河谷產區的葡萄品種與葡萄園分級
✔️15:30 繼續聊聊其中三個Crus級葡萄園:侯第丘(Côte-Rôtie)、艾米達吉(Hermitage)、教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)
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#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
法國 隆河谷 在 喵星主持人 小喬兒Roxie Facebook 的最讚貼文
粽子是中國的傳統美食,
在端午更扮演著最重要的角色,
不只種類多變,口味也大不相同。
健康角度來說,糯米製成的粽子較不易消化,
但紅葡萄酒中的單寧、白葡萄酒中較高的酸度
以及甜白酒中的山梨醇,都能很好地促進消化。
故葡萄酒搭粽子就是非常棒(很棒) 的選擇。
不論偏愛哪一粽,我們都能為您配上相宜的美酒🍷
下面就來說說究竟兩者怎麼搭配才更加美味吧。
1.肉粽
以鹹味為主導的肉粽多以豬肉為餡,再配以栗子、花生和香菇等配料;而雞肉則配以香菇筍丁等,肉味濃郁,口感鹹鮮。
此類粽子味道濃郁且偏油,適合搭配酒體飽滿、結
構厚實的乾型紅葡萄酒,如波爾多的混釀、隆河谷的混釀或是義大利🇮🇹的Barolo等,其飽滿酒體會在口腔中形成一股甜味回甘,剛好與粽子的鹹味在味覺上形成互補,其酸度也可以緩解脂肪帶來的油膩感。
品飲筆記(筆記)
鋂森貴族酒堡特選紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301164
隆河比斯康莊園紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301380
義大利科蒂凡提酒莊巴羅洛紅葡萄酒
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2.甜粽
以甜味為主的粽子分為多種餡,如棗餡、豆沙餡、
果脯餡等。這樣的甜粽既能作為午後茶點,也能作為飯後甜點。
此類粽子適合搭配同樣甜度的白葡萄酒。
口味清甜的粽子可以選擇波爾多的Semillon和Alsace的Gewurztraminer等,其酒香芬芳又不會搶過粽子的風采。
對於甜相對濃厚的粽子,則適宜搭配口感更加濃郁的德國🇩🇪冰酒或是法國🇫🇷的貴腐甜酒。
品飲筆記(筆記)
鋂森貴族酒堡精選白葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301166
施密特酒莊博蘭堡葡萄園甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/13020154
里奧堡副牌貴腐甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/1301163
3. 八寶粽
八寶粽是以糯米、小米、花生仁、苡米、綠豆、紅豆、蓮子和紅棗等多種原料為餡。
口感飽滿且營養豐富,具有很好的美顏功效。
八寶粽香甜嫩滑,但卻容易產生油膩感。一些酸度較高且單寧較少的葡萄酒剛好可以緩解八寶粽油潤的膩感,同時也不會掩蓋粽子原有的香甜。勃根地的夏布利、智利的Merlot或是紐西蘭的Sauvignon Blanc都是極為不錯的選擇。
品飲筆記(筆記)
智利威馬酒莊秘藏系列梅洛紅葡萄酒
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勃根地拉凡圖莊園小夏布利白葡萄酒
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4. 白粽、鹼水粽
鹼水粽只需將糯米在鹼水中浸泡一晚即可,煮出的粽子晶瑩透亮、清香爽口,通常沾白糖或蜂蜜來食用。
由於其味道不及鹹味粽和甜味粽濃郁,所以搭配的葡萄酒也不可太過強勢;Burgundy所產的Pinot Noir或Sauternes產區的甜白都能滿足你的搭配需求。
里奧堡副牌貴腐甜白酒
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勃根地愛德蒙科恩父子黑皮諾紅葡萄酒
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法國 隆河谷 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的精選貼文
阿辰師帶義大利朋友們來去品嘗里昂傳統菜,這間里昂小酒館前菜甜點無限量供應,過癮又滿意。
店家資訊
Chez Chabert
地址: 13/14 Quai Romain Rolland, 69005 Lyon, France
電話: +33 4 78 42 99 65
官網: https://chezchabert.com/fr
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