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關於 法式 料理 經典 菜色 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在法式 料理 經典 菜色這個產品中，有172篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 絕對法式浪漫的極致 BeApe 不用說，來自法國的主廚阿勇血液裡自然就是浪漫派紅血球，從菜色到空間都是一秒讓人到南法小村莊相見，餐廳入口處的巧妙，更絕對是法式浪漫的呈現，隨著陡峭的樓梯走上二樓，迎面而來的是眾多的綠色植物及白天自然灑落的光線，牆壁上掛著許多外國景點的照片，是一個很舒適的用餐空間。傳...
　同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅索艾克，也在其Youtube影片中提到，▼文字食譜在下方喔▼ 最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！ 當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們 很想念在巴黎頂樓的聚會們，...

法式 料理 經典 菜色 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-09-25 10:58:21 有 108 人按讚
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絕對法式浪漫的極致 BeApe

不用說，來自法國的主廚阿勇血液裡自然就是浪漫派紅血球，從菜色到空間都是一秒讓人到南法小村莊相見，餐廳入口處的巧妙，更絕對是法式浪漫的呈現，隨著陡峭的樓梯走上二樓，迎面而來的是眾多的綠色植物及白天自然灑落的光線，牆壁上掛著許多外國景點的照片，是一個很舒適的用餐空間。傳承傳統的法式鄉村菜，完整呈現來自爺爺的家傳食譜，從麵包開始就不假他人之手，從料理、酒類的搭配，都是主廚精選。店內無論是主廚或是服務生，舉手投足都散發出法式獨有的高雅與氣質。

前菜的煙燻厚培根法式炒蛋一入口就立刻擄獲我的美食胃，將蛋細緻慢炒如奶油般的絲滑綿密，帶有濃郁的榛果香氣，也提供牛肝菌炒蛋版本供選擇。

我最愛台北少見的鄉村酒館豬蹄，豬蹄在法國稱為 Pieds de Porc，最有名的愛好者便是老饕帝王路易十六，在逃難時為了這口致命美味而停留，被革命軍抓回送上斷頭台。 來自1789大革命時期的迷人風味進化版，融合經典里昂料理風格，將豬蹄在白酒高湯中慢火煮4~5小時，再急速冰鎮，讓豬蹄外皮Q彈，肉質依然軟嫩，接著與白酒、洋蔥、巴西里、大蒜、紅酒醋大火快煎，豬蹄吸飽食材的強烈滋味；再搭配新鮮沙拉與榛果碎，整體風味輕巧酸爽！ 毫不費勁輕輕一撥即骨肉分離，濃郁膠質風味因酒醋而不顯油膩！

招牌羅西尼牛排就不贅言，反正就是絕美鴨肝和滿分牛排的完美浪漫組合，請大家務必親自來品嚐；這次的驚喜亮點是和 1789 Café Pâtisserie, by Cyrille Courant 跨界合作的鮮莓果乳酪 6吋蛋糕，又漂亮又好吃地色藝雙全！

關於1789 café：由17歲就榮獲法國最佳學徒 Meilleur Apprenti de France 的Cyrille一手創立，Cyrille曾任職德國麗斯卡爾登酒店米其林一星、英國凱萊奇飯店、上海君悅主廚，曾幫英國皇室查爾斯王子、莎朗史東、凱莉奧斯本等人研發專屬的蛋糕。 現在到 BeApe 的朋友們只要預約，也可以享受到皇家及明星般的禮遇！

【Beape 法國傳統餐酒館】
中山北路二段72巷1號2樓
http://www.beape.com.tw

#beape #beape法國傳統餐酒館
#煙燻厚培根法式炒蛋
#SMOKEDLARDONSSCRAMBLEDEGGS
#鄉村酒館豬蹄 #BISTROSTYLEPORKFEET
#1789cafebycyrillecourant #台北美食 #台北Bistro
#台北餐酒館 #老饕牛排 #羅西尼牛排 #中山站美食
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法式 料理 經典 菜色 在 HOLA 特力和樂 Facebook 的精選貼文

HOLA 特力和樂 By HOLA 特力和樂

2021-09-19 21:00:54 有 305 人按讚
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#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第六章 Paul Lee】
#腦中就是美食資料庫_Paul_Lee

曾在多家星級餐廳工作的大廚李皞(Paul)，在晶華飯店開了 Impromptu by Paul Lee，不到一年就迅速摘下米其林一星，被餐飲界譽為超強黑馬。他擅長以法式手法結合各國料理文化，搭配台灣小農食材更是一絕，從食材、烹調方式到擺盤，經常出人意表，卻又完美相融。於是你好奇了，李皞的腦袋裡究竟裝了什麼？為什麼會想到這些組合？而放下大廚工作時，他在家又是什麼樣子？

Q：食料元素的混搭意外又完美，怎麼想到把A菜和B菜放在一起？

澎湖秋姑魚配炒山蘇、龍蝦乾拌麵上是黑色焦化青蔥醬、櫻桃蘿蔔裡承裝以苦艾酒調味的田螺…..這些很難聯想在一起的元素，在Paul掌廚下，成了驚喜的美味。

「其實平常在生活中和吃飯時就是建設自己的資料庫，當需要創意的時候就從資料庫拿出來；例如在熱炒店會吃到小魚炒山蘇，我會延伸出去，代表海鮮和山蘇是可以配在一起的。」除了因為資料庫龐大，還因為他不喜歡無聊。雞湯麵？有點無聊，那把雞肉做成麵條吧。以經典及基礎為底，加上現代料理的手法，延伸到夠遠的地方，新創意新菜色就出來了。

創意過程中會不會做出不太理想的菜色？「當然有，六七成都是失敗的。」Paul說，失敗的過程一定多於成功，遇上了就想想有沒有辦法修正，修正不了就不鑽牛角尖，可能原本的想法太過天馬行空。不偏執而適時轉彎，看起來他在生活中是比較隨性的。「是啊，我是個講求自在的人，喜歡無拘無束。」

｜職人選物｜
輕量不沾導磁鍋 https://bit.ly/3Bnq26v
日本UNILLOY極輕量鑄鐵鍋 https://bit.ly/38nHH1v

Q：大廚在家吃什麼？

餐廳內用的鍋具堅持專業，自己家裡用的，「耐高溫受熱均勻就好」，簡單煮，沒有一定的要求。在餐廳嚴謹，在家裡自在，所以你是不是也好奇了，大廚在家都吃些什麼？

「吃得很簡單，燙些肉、魚和青菜、水餃，或叫外送，吃些沒有負擔的東西。」Paul覺得在家就是要舒服輕鬆，家裡的餐具也選得很隨性，各類型都有，無論歐式日式中式，對眼了就好。但餐廳裡就完全不同了，「餐具是給客人用的，不是給我用的。」因此從水杯、刀叉到碗盤，每一樣都選得很細緻，他認為用餐環境中所有元素和細節，到最後都會加總，那就是完整的用餐體驗。

談到盤子，Paul拿出各式各樣的圓型餐盤，指著底部水平的部分。「盤型決定擺盤，有些人不明白為什麼法式料理用很大的盤子，食物卻只有中間一塊很小的區域，是因為要放在底部水平的地方。」和餐廳名稱「Impromptu」一樣，Paul的擺盤很憑感覺，只要盤子選得簡約不花俏，就能打造出他要的大器和精緻感。

｜職人選物｜
日式滄波陶瓷餐具 https://bit.ly/38or4T5

Q：我想在家吃飯配酒，大廚給什麼建議？

越聊越發現，Paul是位工作極度認真、自我要求很高的人，但私下的個性有些反差，不喜歡拘束，原則中帶有一點例外。家裡的碗盤選得隨性，但提到酒杯，他想了想，說，杯子比較有堅持，每種杯子的設計都和香氣的呈現有關，紅酒就該用紅酒杯，香檳杯才有氣泡感。想和大廚貼近一點，在家裡也能過著像大廚般的生活，問他，如果消費者在家裡吃得很簡單，但也想配點酒，可以怎麼配？

隨堂考來了，酢醬麵？「肉醬有醬香，帶點鹹比較deep一點的味道，有一點酸感的紅酒應該不錯，加了一點冰塊的威士忌也可以。」

再一題，在家吃火鍋？他想了想。「火鍋屬於溫和的味道，應該可以配清酒。」這也是從腦袋裡的資料庫搜出的混搭嗎？他笑說，自己不是侍酒師，只是感覺可以配看看，不對就修正啊，反正酒杯一定要對。

本來以為問大廚這題會被白眼，沒想到他回答得認真而親切，和他外在的嚴肅形象有點落差。他笑了，說，「天生長這樣，我也沒辦法。」

｜職人選物｜
奧地利 Riedel 酒杯系列 https://bit.ly/3zvNfmz

後記：
Paul在做菜時，目光如炬，神情嚴肅，彷彿進行一個隆重的儀式，看他做菜，你會不自覺的連吸呼都很小心。但結束了廚師工作坐下閒聊，聊到餐具和生活，他的線條便輕鬆柔和許多，我們聊到一個彼此熟悉的朋友時，他的眼神還閃出笑意。小編腦裡突出現一幅畫面：Paul在家裡短褲背心，亂躺在沙發上，輕鬆創造出專屬於自己與家的動人時刻。這位享譽餐飲界、看似嚴肅的大廚，對日常生活的舒適要求，或許和你和我，都很接近。

#名人專訪
#李皞
#米其林主廚
#質感選物推薦

📸Photo credit： #余惟

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法式 料理 經典 菜色 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-05 21:05:31 有 553 人按讚
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本週食譜抵達！可倫堡 1664 白啤酒也太好喝了吧！
復刻經典法菜 https://youtu.be/ovveDrgkek8
一次三道我好上進（？
　
最近開始有跟朋友的局了嗎（防疫也別鬆懈喔）？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！
分別是台式尼斯沙拉、法式嫩煎海鱸、檸檬可麗餅
　
當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理一邊回想，去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們
　
很想念在巴黎頂樓的聚會們，還不能出國，在台灣就先喝法式白啤酒過過癮，本集影片由 Kronenbourg 1664 ，清香花果和迷人的柑橘味，一喝就上癮，小姐姐們也可輕鬆入口～
　
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活動、登錄發票時間：2021/09/01 00：00～2021/09/30 23：59
　
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特獎：10 名－ 可倫堡 1664 迷你小酒吧
二獎：20 名－ LE CRESET 圓盤組（4 入）
普獎：200 名－可倫堡 1664 原裝法式玩味托特包
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活動頁面 https://bit.ly/38tsITK
　
#未滿18歲不準喝
#開車更是不準喝喔

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法式 料理 經典 菜色 在 索艾克 Youtube 的最佳解答

索艾克 By 索艾克

2021-09-05 21:00:17 有 176,998 人看過 有 946 人喜歡
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▼文字食譜在下方喔▼

最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！

當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們

很想念在巴黎頂樓的聚會們，還不能出國，在台灣就先喝法式白啤酒過過癮，本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助，清香花果和迷人的柑橘味，一喝就上癮，小姐姐們也可輕鬆入口～

1664 準備了讚的禮物要跟大家分享，廢寶們記得留下手邊發票，錯過你就^_^⋯⋯

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活動、登錄發票時間：2021/09/01 00：00～2021/09/30 23：59

活動期間購買 1664 可倫堡全品項商品，憑單筆發票明細滿 $199，編寫簡訊「KR+發票後八碼」傳送到 83811，即可週週抽大獎。

特獎：10 名－可倫堡 1664 迷你小酒吧
二獎：20 名－LE CRESET 圓盤組（4入）
普獎：200 名－可倫堡1664 原裝法式玩味托特包


#法國可倫堡1664 #白啤酒 #法式玩味料理絕配 #1664 #1664blanc #法式料理 #FranceMeetsTaiwan #GoodTasteWithATwist #抽獎 #登錄發票 #喝酒不開車 #未滿18歲禁止飲酒

可倫堡 1664 粉絲專頁 https://pse.is/RVWCT
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食譜

#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬｜食材 2 人份

沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根，切段
番茄 ½ 顆，切片
魚乾 1 小把，先泡水
酸豇豆 1 小把，切丁
破布子 少許，去籽
鮪魚罐頭 1 罐

柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬

作法

1. 處理食材，馬鈴薯去皮切塊，放入冷水鍋內，加一把鹽巴，燒滾後轉小，煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透

2. 蛋退到常溫，燒滾一鍋水，蛋放進去煮 7 分鐘，煮熟後取出沖冷水冷卻

3. 四季豆切成段，過鹽水燙熟

4. 魚乾瀝乾，下油熱鍋，跟酸豇豆一起大火炒過

5. 處理葉菜類，可生吃的只要洗淨脫水，不可生吃的過鹽水燙過

6. 製作醬汁，混合所有的食材，拌勻後試吃調整味道

7. 混合所有食材和醬汁，盛盤可用模型（cutter）做出堆高的效果，最後刨上柑橘皮裝飾提味

--

#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油｜食材 1 人份

培根 1 片，切條
高麗菜 1 塊，切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆，切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊

作法

1. 處理蔬菜，切成大塊狀，燒熱鍋子，加入適量的橄欖油，用中大火把培根和蔬菜煎炒上色，加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫（不用開機）。

2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻

3. 中大火加熱鍋子，融入一小塊奶油和特級橄欖油，帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火，輕壓表面，並將多的油淋上去，油脂不夠就在補奶油

4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出

5. 鍋內加入紅蔥頭碎，炒香後加入白啤酒燒滾，並把鍋底焦香刮起，稍微收濃稠後熄火，加入檸檬汁和少許奶油拌勻

6. 蔬菜裝盤，上頭放上魚肉，淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾

--

#檸檬可麗餅｜食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克，過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙，先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許，切塊
鮮奶油 1 杯，額外加重量 1/10 的糖打發

作法

1. 麵粉過篩後混合鹽、糖，加入蛋

2. 慢慢加入牛奶和水，並持續攪拌，麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒，再把剩下的牛奶和水加進去

3. 加入奶油拌勻，時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜

4. 燒熱鍋子，用廚房紙巾抹上一層奶油，中大火加熱，倒入一大勺麵糊，均勻的攤在鍋面，兩面定型、煎上色

5. 撒上砂糖，並擠少許檸檬汁，熄火後折成扇形

6. 與水果、鮮奶油一起盛盤

--
00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
--
廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
--

YouTube Audio Library-No Copyright Music Free Download: https://goo.gl/Z6TsBI
Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
Yes (You're free to use this song, but you must include the following in your video description: )

Darktown Strutters Ball by Silent Partner from YouTube Audio Library: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Other background music of this artist: Spring In My Step

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索艾克

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法式 料理 經典 菜色 在 盧秀燕 Youtube 的最佳解答

盧秀燕 By 盧秀燕

2021-08-28 19:15:01 有 2,087 人看過 有 96 人喜歡
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🍴台中33家必比登🍴

🌟🌟中區🌟🌟

1.范記金之園 ：招牌菜為排骨草袋飯，飯於藺草草袋烹煮，飯香混合草香，風味獨特。
📞電話：(04) 2220-7388
🏠地址：台中市中區成功路170號單行道

2.富貴亭：80年在地老店，以鴨鵝料理為主，當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎，也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話：(04) 2227-3001
🏠地址：台中市中區民族路121巷20號

3阿坤麵：阿坤是創辦人的名字，開店已有超過50年歷史，餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯，被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話：0955-923-877
🏠地址：台中市中區平等街142號

4.上海未名麵點：開業逾70年，堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作，供應獨家配方上海麵，以豬排麵最為人稱道，佐以醃蔥段，是獨有解膩風味。
📞電話：(04)-2225-0377
🏠地址：台中市中區市府路69號

5.沁園春：在地開業超過70年的江浙老字號餐廳，曾是臺中最高級的中菜館，於第四代接手後，融合新舊，開創餐廳新局。
📞電話：(04)-2220-0735
🏠地址：台中市中區台灣大道一段129號

6.富鼎旺豬腳：堅持本土豬腳，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包，別有滋味。
📞電話：(04)-2225-3188
🏠地址：台中市中區台灣大道一段560號

7.醉月樓：位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
📞電話：(04)-2227-1926
🏠地址：台中市中區中山路20號2樓

🌟🌟東區🌟🌟

8.陳明統爌肉飯：經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2281-2407
🏠地址：台中市東區忠孝路304號

9.木公麥面：麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話：(04)-2360-7737
🏠地址：台中市東區富貴街37號

🌟🌟西區🌟🌟

10.京華煙雲：單人套餐至多人宴席均可選擇，招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿，特選花蓮櫻桃鴨烹煮；東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話：(04)-2372-5066
🏠地址：台中市西區五權七街57號

11.淇里思：由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食，堅持選用印度當地香料，確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話：(04)-2377-0007
🏠地址：台中市西區存中街47號

12.馨苑：提供份量小巧、少油鹽的台灣料理，熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話：(04)-2302-9989
🏠地址：台中市西區民生北路106號

13.Gubami：為台語牛肉麵諧音，老闆原為法式餐廳主廚，透過西式料理手法，呈現臺灣經典特色美食。
📞電話：(04)-2376-3801
🏠地址：台中市西區存中街46號

14.陸園：特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話：(04)-2202-0061
🏠地址：台中市西區民權路248號

15.富狀元豬腳：特色是不添加中藥材滷包，透過醬油、冰糖等，把肉滷至琥珀色澤，晶瑩透亮。
📞電話：(04)-2301-3588
🏠地址：台中市西區美村路一段203號

16.新月梧桐：以上海菜為主，餐廳裝潢饒富三0年代上海味，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話：(04)-2378-3181
🏠地址：台中市西區五權西三街123號

17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話：(04)-2378-3128
🏠地址：台中市西區五權西四街13巷2號

18.好菜Küisine：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話：(04)-2305-2933
🏠地址：台中市西區模範街24巷1號

19.饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
📞電話：(04)-2473-9267
🏠地址：台中市西區向上路1段353號

🌟🌟北區🌟🌟

20.鮮魚鱻蝦仁飯：30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2235-1186
🏠地址：台中市北區北屯路75號

🌟🌟南區🌟🌟

21.台中肉員：店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
📞電話：(04)-2220-7138
🏠地址：台中市南區復興路三段529號

🌟🌟西屯區🌟🌟

22.可口牛肉麵：特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話：(04)-2329-9789
🏠地址：台中市西屯區大墩路911號

23.曙光居：提供素、食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話：(04)-23292322
🏠地址：台中市西屯區大墩十八街104號

🌟🌟南屯區🌟🌟

24.三喜食堂：台菜新鮮海鮮，雞佛麻油燜飯清爽不油膩，黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話：(04)-2473-1778
🏠地址：台中市南屯區永春東路140號

25.東方龍：時尚台菜，招牌脆皮燒鵝，古早味筍干午仔魚。
📞電話：(04)-2252-3366
🏠地址：台中市南屯區公益路二段271號

26.台客燒肉粥：採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香；招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。
📞電話：(04)-2389-0880
🏠地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號

27.滬舍餘味：來自上海的老闆因為思念家鄉味，經過三年努力，終於研發出記憶中最地道的生煎包，此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話：(04)-2258-6111
🏠地址：台中市南屯區公益路二段537號

28.羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話：(04)-2386-1557
🏠地址：台中市南屯區向上路三段65號

🌟🌟北屯區🌟🌟

29.東山棧：傳統方式燒烤甕缸雞，精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木燒烤，皮香肉嫩。
📞電話：0911-457-718
🏠地址：台中市北屯區東山路一段380號

30.溫叨：店名是臺語「我家」諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院，內有古早床組、外有大院，用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話：(04)-2231-1699
🏠地址：台中市北屯區太原3段191號

🌟🌟太平區🌟🌟

31.彭城堂：提供古早味臺灣家常料理，封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色，也供應古早味豬油拌飯，飯後供應剉冰，令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話：(04)-2351-1122
🏠地址：台中市太平區宜昌路377號

🌟🌟新社區🌟🌟

32.菇神：位於香菇盛產地新社，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
📞電話：(04)-2582-2585
🏠地址：臺中市新社區協成里協中街287號

🌟🌟東勢區🌟🌟

33.牛稼莊：超過一甲子的東勢全牛客家料理，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話：(04)-25873488
🏠地址：台中市東勢區新豐街7號

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盧秀燕

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法式 料理 經典 菜色 在 盧秀燕 Youtube 的最佳解答

盧秀燕 By 盧秀燕

2021-08-19 19:24:06 有 2,517 人看過 有 121 人喜歡
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🍴台中33家必比登🍴

🌟🌟中區🌟🌟

1.范記金之園 ：招牌菜為排骨草袋飯，飯於藺草草袋烹煮，飯香混合草香，風味獨特。
📞電話：(04) 2220-7388
🏠地址：台中市中區成功路170號單行道

2.富貴亭：80年在地老店，以鴨鵝料理為主，當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎，也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話：(04) 2227-3001
🏠地址：台中市中區民族路121巷20號

3阿坤麵：阿坤是創辦人的名字，開店已有超過50年歷史，餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯，被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話：0955-923-877
🏠地址：台中市中區平等街142號

4.上海未名麵點：開業逾70年，堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作，供應獨家配方上海麵，以豬排麵最為人稱道，佐以醃蔥段，是獨有解膩風味。
📞電話：(04)-2225-0377
🏠地址：台中市中區市府路69號

5.沁園春：在地開業超過70年的江浙老字號餐廳，曾是臺中最高級的中菜館，於第四代接手後，融合新舊，開創餐廳新局。
📞電話：(04)-2220-0735
🏠地址：台中市中區台灣大道一段129號

6.富鼎旺豬腳：堅持本土豬腳，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包，別有滋味。
📞電話：(04)-2225-3188
🏠地址：台中市中區台灣大道一段560號

7.醉月樓：位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
📞電話：(04)-2227-1926
🏠地址：台中市中區中山路20號2樓

🌟🌟東區🌟🌟

8.陳明統爌肉飯：經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2281-2407
🏠地址：台中市東區忠孝路304號

9.木公麥面：麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話：(04)-2360-7737
🏠地址：台中市東區富貴街37號

🌟🌟西區🌟🌟

10.京華煙雲：單人套餐至多人宴席均可選擇，招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿，特選花蓮櫻桃鴨烹煮；東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話：(04)-2372-5066
🏠地址：台中市西區五權七街57號

11.淇里思：由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食，堅持選用印度當地香料，確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話：(04)-2377-0007
🏠地址：台中市西區存中街47號

12.馨苑：提供份量小巧、少油鹽的台灣料理，熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話：(04)-2302-9989
🏠地址：台中市西區民生北路106號

13.Gubami：為台語牛肉麵諧音，老闆原為法式餐廳主廚，透過西式料理手法，呈現臺灣經典特色美食。
📞電話：(04)-2376-3801
🏠地址：台中市西區存中街46號

14.陸園：特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話：(04)-2202-0061
🏠地址：台中市西區民權路248號

15.富狀元豬腳：特色是不添加中藥材滷包，透過醬油、冰糖等，把肉滷至琥珀色澤，晶瑩透亮。
📞電話：(04)-2301-3588
🏠地址：台中市西區美村路一段203號

16.新月梧桐：以上海菜為主，餐廳裝潢饒富三0年代上海味，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話：(04)-2378-3181
🏠地址：台中市西區五權西三街123號

17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話：(04)-2378-3128
🏠地址：台中市西區五權西四街13巷2號

18.好菜Küisine：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話：(04)-2305-2933
🏠地址：台中市西區模範街24巷1號

19.饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
📞電話：(04)-2473-9267
🏠地址：台中市西區向上路1段353號

🌟🌟北區🌟🌟

20.鮮魚鱻蝦仁飯：30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2235-1186
🏠地址：台中市北區北屯路75號

🌟🌟南區🌟🌟

21.台中肉員：店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
📞電話：(04)-2220-7138
🏠地址：台中市南區復興路三段529號

🌟🌟西屯區🌟🌟

22.可口牛肉麵：特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話：(04)-2329-9789
🏠地址：台中市西屯區大墩路911號

23.曙光居：提供素、食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話：(04)-23292322
🏠地址：台中市西屯區大墩十八街104號

🌟🌟南屯區🌟🌟

24.三喜食堂：台菜新鮮海鮮，雞佛麻油燜飯清爽不油膩，黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話：(04)-2473-1778
🏠地址：台中市南屯區永春東路140號

25.東方龍：時尚台菜，招牌脆皮燒鵝，古早味筍干午仔魚。
📞電話：(04)-2252-3366
🏠地址：台中市南屯區公益路二段271號

26.台客燒肉粥：採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香；招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。
📞電話：(04)-2389-0880
🏠地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號

27.滬舍餘味：來自上海的老闆因為思念家鄉味，經過三年努力，終於研發出記憶中最地道的生煎包，此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話：(04)-2258-6111
🏠地址：台中市南屯區公益路二段537號

28.羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話：(04)-2386-1557
🏠地址：台中市南屯區向上路三段65號

🌟🌟北屯區🌟🌟

29.東山棧：傳統方式燒烤甕缸雞，精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木燒烤，皮香肉嫩。
📞電話：0911-457-718
🏠地址：台中市北屯區東山路一段380號

30.溫叨：店名是臺語「我家」諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院，內有古早床組、外有大院，用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話：(04)-2231-1699
🏠地址：台中市北屯區太原3段191號

🌟🌟太平區🌟🌟

31.彭城堂：提供古早味臺灣家常料理，封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色，也供應古早味豬油拌飯，飯後供應剉冰，令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話：(04)-2351-1122
🏠地址：台中市太平區宜昌路377號

🌟🌟新社區🌟🌟

32.菇神：位於香菇盛產地新社，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
📞電話：(04)-2582-2585
🏠地址：臺中市新社區協成里協中街287號

🌟🌟東勢區🌟🌟

33.牛稼莊：超過一甲子的東勢全牛客家料理，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
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#56. 米其林餐盤推薦「Chou Chou法式料理餐廳」～摩登法式的 ...

... 菜色也有新意；林明健主廚精選開業以來客人喜愛的菜式，以經典菜色為基礎，並結合自身香港成長與多國遊歷的背景，以更為洗煉的手法詮釋法式料理。

#57. 今晚想來點法式家常菜當晚餐！法國家庭都會煮的4種燉肉料理

每位法國人都會吃過的家常菜法式料理是奠定西餐基礎的料理之一， ... 的不同，烹煮出來的風味也會有所不同，現在就來認識法國的各地的經典家常菜吧！

#58. Garden Party-新竹竹科法餐推薦，已3訪就知道我有多愛

Jan 26. 2020 20:51. Garden Party-新竹竹科法餐推薦，已3訪就知道我有多愛，置身在花園中享用精緻法式料理，不管肉食、飯麵沒有一道讓人失望. 6538. 創作者介紹.

#59. 神農青舍餐酒館2.0｜宜蘭法式餐廳推薦！高CP值法式料理融合 ...

高CP值法式料理融合在地食材經典套餐菜單評價 ... 二樓神農餐酒館提供平價午餐及精緻法式料理套餐，推薦外酥內嫩的直火爐烤牛排及經典的法式鄉村油封 ...

#60. 經典法菜台灣味—廖偉立主廚（亞都麗緻巴賽麗廳）

善用在地食材、技巧追求正統的法餐精髓，以台灣食材演繹經典法式料理，讓饕客在最具異國風味的法國美食中嚐到親切熟悉的在地滋味。Willy主廚的創新靈感概念，創作法式 ...

#61. 席樂法式料理

有著數十年餐飲業經歷和熱愛法式料理的吳主廚， 在2016年於台中市精華地段市政路上創立了全新的餐飲品牌， Le Céleste 席樂法式餐廳。 大膽的採用全開放式的廚房設備， ...

#62. 在家吃法國菜(米其林主廚嚴選的法式經典鹹食與甜點) - 生活市集

作者: Christophe Dovergne/Damien Duquesne 系列: 美味百匯出版社: 維他命出版日期: 2019/09/25. ISBN: 9789869803106 33道法式經典料理× 40多項烹調專業術語解說× ...

#63. 新竹竹北|街屋餐酒館。全台唯一創意法國料理方式呈現台灣 ...

波本醉雞(120元)帶點微微酒香的無骨雞腿肉，吃起來嫩嫩的，雞皮也有QQ的口感，作為一道開胃菜來說蒜是一個蠻稱職的角色！ 台灣經典菜色，但加上法式擺盤， ...

#64. 法式料理「紅酒燉牛肉」，節慶必學的經典菜！

將經典法式料理「紅酒燉牛肉」搬到家，特調醬汁透過燉煮，完美將精華吸附在牛肉裡，使用馬鈴薯泥鋪底加上蔬菜，讓濃稠的醬汁吸附在馬鈴薯泥中，絕妙！

#65. [台南] 尼法法式餐廳@ 牛排、羊膝都很棒,午間套餐 ... - 樂活的大方

午間套餐的主菜有羊膝、牛排、石斑、鴨腿、雞腿， Meiko 已經選擇了牛排， 因為覺得羊膝在法式料理也算是經典料理， 平時也不容易吃到，

#66. 台北大稻埕-豐舍B.B.R台魂法料，讓你吃出土地親切的法國菜 ...

台北法式料理推薦. 義法料理、披薩, 台北美食, 義法、餐酒酒吧, 北部。美食吃飽飽 ...

#67. 【食聞】不可或缺的香味支柱！「歐洲奶油」讓法式料理成為經典

有別於台式料理多使用植物油、豬油，法式料理卻是將奶油視為相當重要的元素，優質的法國奶油不論是用在煎魚或炒菜，甚至是調製成醬汁， ...

#68. 老饕們懷念的傳統法式料理經典好滋味重現海峽會 - 台灣好新聞

上桌前淋上香檳、鮮奶油以及荷蘭醬調製而成之醬汁，入口韻味高雅十分，大大突顯龍蝦Q彈鮮味。 雖然台式食材好美味，但傳統法菜怎能錯過鴨肝與田螺？「香煎 ...

#69. 台北東區【Chou Chou法式料理餐廳】2017秋季菜單 價格最暖 ...

最擅長使用在地的當季時材在經典的法式料理中做出迷人的變化. 只要吃過Chef Kin的料理就會深深的在心裡留 ... 水資以瓶計價 ○特殊菜請3天~1週前預約.

#70. 米其林餐盤推薦Chou Chou 法式料理餐廳外帶法式餐盒380起

米其林盤推薦Chou Chou法式餐廳，林明健主廚結合自身香港成長與多國遊歷的背景，以洗煉、純粹的手法詮釋法式料理，帶給消費者深刻獨特的法式美食體驗 ...

#71. 北中南6家法式料理！玉里鴨肉派、花田六白豬里肌 - 妞新聞

像是秋天正是海鮮最鮮嫩的季節，於是這家餐廳前菜就有馬祖清甜生蠔、螃蟹季節食材等，法式經典手工菜則有鄉村豬肉凍與長濱白玉蝸牛，而主菜也新增了煙 ...

#72. L'atelier CLAIR澄乘 台北內湖法式料理推薦 - 貪吃猴

May 19. 2021 23:34. L'atelier CLAIR澄乘│台北內湖法式料理推薦，必點野生活龍蝦很新鮮，高CP值套餐薯條可無限續加免開瓶費. 4095. 創作者介紹.

#73. 高雄法式料理推薦 高廬法式餐館 高雄老字號平價 ... - 饗食客棧

左營區明誠二路上各式美食林立，三不五時肥獅子就會來這裡覓食，而目前高廬法式餐館就座落在之前推薦過的首爾豬旁邊，週邊還有不少特色店家像是春囍打邊爐 ...

#74. 越南胡志明市餐廳推薦La Villa French Restaurant 法式料理

越南曾經被法國統治過，美食、建築等都深受法國文化所影響，從平價路邊小吃到高級法國餐廳，都是胡志明市自由行不可錯過的美味。

#75. 法国菜_百度百科

法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。 ... 经典菜品; ▫ 特色菜品; 5 就餐礼仪; 6 法国菜词条名 ... 法国菜日语名フランス料理.

#76. 法式料理｜各國料理｜飲食料理｜中文書 - 金石堂

法國廚神西蒙上菜：50道經典食譜，50個獨門祕技，QR Code影片示範. 貝爾通．西蒙 著 圓神 出版 ...

#77. 小酒館與餐前酒：法國專屬的飲食文化 - BIOS monthly

提起法式料理，多數人的第一印象通常是 : . ... 牛肉（Boeuf Bourguignon）、羊肚菌釀肥鵝肝（Morel stuffed with foie gras）這樣的經典法式功夫菜。

#78. Chez PAPA ．法國西南部家常菜平價/大份量/法國巴黎連鎖餐廳

南法經典料理「燉菜」、鴨胸肉佐韭蔥馬鈴薯，都超好吃的拉！ ... 巴黎美食懶人包：巴黎美食/ 巴黎甜點，用舌尖品嚐法式的優雅及時尚！我與巴黎美食的 ...

#79. 【高雄法式料理推薦】瑪列巴黎味(Ma Vie à moi) 法式早午餐 ...

【高雄法式料理推薦】瑪列巴黎味(Ma Vie à moi) 法式早午餐&餐酒料理。不必出國就能感受濃濃巴黎街頭氣息！(已歇業)【.

#80. 【MAGGIE的食記】齊膳天下～超美味法式無菜單料理！吃過 ...

【MAGGIE的食記】齊膳天下～超美味法式無菜單料理！吃過一次就愛上的法式經典！政商名流的最愛～大推薦！

#81. Chou Chou 東區法式料理米其林主廚新開傳統法國菜親民價 ...

「法式豬頭凍，佐水田芥和松露油醋汁」. Head cheese with watercress and truffle vinaigrette. 看到菜單立刻下手的就是這道了！經典法國菜之一，是以整顆六公斤的 ...

#82. 供應頂級煙燻鮭魚與水耕蔬菜的自助式沙拉吧 - 布查花園法式料理

陽明店的自助式沙拉吧以頂級食材和豐富菜色著稱，午餐時段可單點，並附餐湯、法式 ... 沙拉吧每日提供四樣熱食、冷盤、生菜、甜點與水果，熱食部分有一款固定的經典全 ...

#83. Salle d'Antoine安東法式料理- 台北 - 海峽會

結合傳統與創新的概念推出超經典的新式菜色，40年後重現當年經典招牌羅西尼牛排、紅胡椒鮑魚和鮮日本比目魚沙拉，更推出多項新式料理，加上主廚與侍酒師精心嚴選佐餐的Wine ...

#84. Chou Chou法式料理餐廳夏季新菜沁新上市喚醒盛夏味蕾

位於台北市東區商圈的『Chou Chou法式料理餐廳』，運用現代料理手法與在地食材，以更貼近消費者的需求，呈現經典法餐摩登新風貌。

#85. 上菜囉Viva la fête-超推！質感滿分卻不傷荷包的美味法國料理 ...

看完菜單之後，真的能發現上菜囉的法式餐點價位不算高，每道菜的份量都很多. 而且還不收服務費！ ... 總之這道烤蘑菇是超推薦、超美味的必點料理喔！

#86. 米其林餐盤推薦法式餐廳重現主廚經典拿手菜 - styletc

連續三年榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦的台北當代法式料理餐廳，自從去年底由曾獲紐西蘭「Cuisine Good Food Awards」評鑑三頂高帽榮譽的主廚李 ...

#87. 2018秋季巴黎(四)：法國好好吃之法式料理篇

最重要的一件事，就是品嚐正統的法式料理了. 老早就聽聞法國料理之美味，是全球數一數二的. 這次雖然沒緣品嚐米其林星星等級，至少也吃到了幾道經典菜.

#88. 法式料理x台灣魂，在台北老城區吃法國傳奇名菜- 豐舍B.B.R

他在肉派裡頭混入花蓮玉里張師傅的手工福菜，「有梅乾菜的韻味，同時也保有原本法菜的感覺。」 法式料理經典的油封鴨腿也是這裡的招牌之一，孟鼎選用品質佳的宜蘭豪 ...

#89. 沒想到品嚐正統法式料理，一餐要吃2 個小時？

青蛙竟然是經典菜色... ▻西餐禮儀學問大：用完餐，餐具要怎麼擺才正確？ 不用抽不用搶現在用APP看新聞保證 ...

#90. 台北法式料理餐廳推薦【 Chou Chou 】榮獲2020台北米其林餐 ...

台北法式料理餐廳推薦【 Chou Chou 】榮獲2020台北米其林餐盤美食法國菜米其林指南推薦 ...

#91. 今晚，我想來點法式家常菜！ - 巨匠線上真人

每個人對法式料理的定義不一樣，你認知的法式料理是什麼樣呢？ ... 最經典的搭配就是配幾根牛肉或是羊肉的烤香腸！ 法式家常美食-非洲小米庫私庫斯 ...

#92. 義式、法式料理

日本的經典菜色. 日本的經典菜色. 義式料理中最受歡迎的就是Spaghetti。Spaghetti雖然只是義大利麵的 ...

#93. 法式經典開胃菜有哪些?著名的法國菜都有哪些 - 人人焦點

[語音]教你看懂法式料理— 前菜與沙拉. >點菜順序每家餐廳菜單的寫法、分類都不大一樣， 但法菜的結構一定都是三大項 ...

#94. 【花蓮美食】「OH LA LA」法國帥哥以道地可麗餅與家常鑄鐵 ...

「OH LA LA法式薄餅。家常菜」餐點. 推薦必吃法國主廚親手現煎的法式薄餅，料理過程養眼更是大加分： ...

#95. 法國必吃15道經典美食,來到法國沒吃到一定後悔超推薦

法國必吃15道經典美食,你最喜歡哪一道法式料理呢？勃根地牛肉、洋蔥湯、還是超級有名的鴨胸和油封鴨？在巴黎又該去哪幾家餐廳才能享用這幾道道地美食 ...

#96. 台北法式料理推薦彙整

想到法國餐廳，馬上會覺得：燈光美氣氛佳、擺盤很美但吃不飽，位於江子翠的蘆卡樹法式小館打破了我對法式料理的刻板印象，燈光美氣氛佳、擺盤很美而且 ...

#97. 秋季暖心法式燉菜柿子、南瓜等秋季食材入菜 - ESQUIRE ...

秋季一到，除了秋蟹以外，也有更多當季蔬果可享用。連續三年獲得米其林餐盤推薦的「Chou Chou法式料理餐廳」，即日起推出秋季菜單。

#98. [士林天母美食] 馨亞法式小酒館Bistro Le Jardin 低調高雅的法式 ...

[士林天母美食] 馨亞法式小酒館Bistro Le Jardin 低調高雅的法式料理餐酒館#2021米其林餐盤推薦@蛋寶趴趴go ... 雖然價位稍高、離捷運站遠，. 但東西好吃值得專程前往，. 是 ...