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＃法租界老闆兼主廚陳柏融Adam分享黃金雞湯
完整訪談影片連結 https://www.facebook.com/ilikeradiobcc/videos/4054658627899057/
◎2/25超級美食家：以一鍋十年一劍的黃金雞湯打響名號的L.C Française 法租界是近期在東區讓老饕為之驚豔的無菜單料理。老闆兼主廚陳柏融Adam雖然非常年輕，但已經有很多年的資歷，以法魂台菜的無菜單料理在疫情期間創造出自己的一條路。今天Adam帶著胭脂鴨作的慕斯、香噴噴的麻油飯、用麵茶做的創意甜點，當然還有讓老饕趨之若鶩的黃金雞湯到節目中跟大家分享他開店創業的過程，還有這招牌的黃金雞湯到底是如何費工製作？母雞公雞各自適合甚麼料理？還有茶入湯怎麼融合？
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【酒香不怕巷子深、味美不怕無人問！】
近年來非常流行的私廚料理，吃的其實就是主廚的經歷和個性，好不好吃見仁見智，卻能從端上桌的食物，一窺主廚一路走來的心路歷程。
一不小心在食物、在擺盤、在說菜當中，會透露出自己的訊息和真實個性。
這半年來非常火紅的法租界，已然是我最常造訪的餐廳，接連去了四次就知道我有多麼喜歡，當這些菜端上桌，不必說，主廚的心意已在每一道菜當中完整呈現。
法租界的老闆兼主廚陳柏融（Adam）現年不到三十歲，去年剛開幕時，整家店就像披上隱形布一樣沒人看見，但他毫不氣餒，除了努力強化自己的手藝、每晚回家還會看書做功課，不斷精進廚藝、更在今年2月武漢肺炎疫情爆發前和友人一起動手整修，讓環境更加符合目前的消費趨勢，為了省錢，他們甚至連牆上的壁畫都是自己做，能夠自己來的，絕對不假他人之手，帶領著團隊一起努力向前走！
一鍋十年一劍黃金雞湯華麗登場，驚豔全桌，以法魂台菜的無菜單料理逆「疫」高飛，創造出台北東區巷弄夜夜客滿的餐飲奇蹟。
第四次回訪仍舊帶給我滿滿的驚喜，尤其是十年黃金雞湯再度登場，不是只有一鍋，而是兄弟攜手一次來三鍋，每一鍋各具特色又都好好喝。
28歲時，您在做什麼呢？那個年記的你，面臨挫折時您會選擇迎向前去？還是縮回父母的羽翼？
曾經連續四個月繳不出房租、被台電斷電、連續幾天都沒有客人...但是法租界的老闆兼主廚陳柏融（Adam）沒被唱衰打敗，除了努力強化自己的手藝、還有每晚回家後看書做功課，不斷精進廚藝、更在今年2月武漢肺炎疫情爆發前整修，讓環境更加符合目前的消費趨勢，為了省錢，甚至連牆上的壁畫都是自己做，能夠自己來的，絕對不假他人之手！
以 法魂台菜的無菜單料理 逆「疫」高飛，一鍋黃金雞湯創造出台北東區巷弄夜夜客滿的餐飲奇蹟。
L.C Française 法租界
電話：0983 638 156
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號(無聊咖啡旁邊小巷進去)
台北神級美食獨家報！跟著菜鳥記者彥均和資深攝影記者子余，將最神美食搶先報你知！中山超強排隊美食，是什麼樣的銷魂滋味，讓大家從巷子頭排到巷子尾也甘願！一開店就秒殺，超人氣法式甜點店，沒有預約小心買不到！想知道台北神級美食，通通都在這次的來去住一晚獨家報導！播出日期：2018/06/04
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