#下週二雙北就要開放餐廳內用啦
#開飯川食堂到此一遊 🉑
晚上姊剛好看到某 YouTuber 在開箱 #開飯川食堂 的外送,7菜1湯6晚白飯2700元,感覺沒有特別划算,但如果在南港想吃很下飯的料理,可以考慮一下(是說疫情後還會在南港中信金融園區美食繼續生存?(反正有很多分店啦
之前姊去南港產卵館,結束工作後,跟昔日戰友到附近的 #南港中國信託金融園區 吃飯,餐廳好多間,但真正讓我們立馬決定要去吃的還真沒有,於是我選了印象中很多人都推的 #開飯川食堂。
三人套餐好像1680,但不想喝湯又不全都喜歡他們的配菜,於是決定自己點菜...#最後附上帳單
#翻滾吧肥腸 腸腸炸得蠻結實又切得大塊,沒有肥油感,入味香辣一點點麻,十分下飯,但配角杏鮑菇不知道為什麼很漏氣,過乾過鹹可是不入味,老鼠屎也。
#梅汁二弄雞 我記得是他們的招牌菜,微酸稍甜的滋味絕對是一堆辣菜中間的綠葉,可是...雞肉老柴乾...應該不是最佳表現吧?打咩爹斯👎
#黃金美人腿 金沙炒時蔬都美味,而且這盤的鹹蛋黃香潤不重口,可惜美人腿大概是46歲...
#熗鍋高麗菜 一盤200太貴,味道鹹多於辣,朋友很喜歡,我覺得可以更好。
#泡椒皮蛋豆腐 大愛,風味層次都很足的涼拌料理,很多渣渣但是好吃可入口,香麻之中透著豆腐的清新。
飲料分別是:爆炸凍檸紅、香橙鳳梨泡泡、莓好意外,水準都很不錯👍
#南港中信金融園區美食
#生意非常好
#菜色的水平不一
#質人星球在台北
#scentofsense
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels) 大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單...
「泡椒皮蛋豆腐」的推薦目錄:
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泡椒皮蛋豆腐 在 Facebook 的最佳貼文
號外號外♥
台灣人氣餐廳二鬼麵鋪又有新店開張了
位於台北八德路
裝潢超漂亮 是清新的湖水藍😊
環境乾淨又寬敞 用餐起來很舒適♥
好喜歡這樣的裝潢配色
熱愛麵食的人們呀~ 怎麼能不知道二鬼呢~🤔
二鬼的招牌麵食以及小菜都很好吃
鬼椒餐飲集團旗下麵食專賣店果然厲害👍
各式乾拌麵和湯拉麵都有呦~
一踏進店裡就聞的到麻辣的香氣🌶
🐮大蔥雪花牛
清燉牛骨湯頭
以洋蔥 蔬菜 牛大骨 牛小排
每天慢火細熬六小時的高湯😲
好溫順的湯頭 而且雪花牛給的份量很多👍
不管是牛肉還是麵條以及湯頭
都會讓人不知不覺一碗就吃光了😋
🌶青麻牛三寶
喜歡帶點辣的可以選擇這款👍
裡面三寶不管是 牛腱 牛肚 牛筋 通通到齊
青麻湯底 以青花椒+野山椒+現熬蔬菜高湯
一口喝下去麻麻的 最後衝出來的尾韻帶點辣
香氣十足 辣的過癮👍
🍳泡椒皮蛋豆腐
不吃辣的也可以嚐嚐 其實不會太辣
反而提味的微辣更增添了豆腐的風味
冰冰涼涼的很順口好吃耶~😋
🐂花椒牛腱
牛腱非常軟嫩
不吃辣🌶的也可以接受
滷汁吸附著每一塊牛腱
搭配花椒香 超入味😋
🎉沙茶米血
是我最熱愛的小菜
米血灑上花生粉以及花生顆粒
Q勁又帶有軟嫩 搭在一起超級對味
新開幕的二鬼 麵Q湯鮮 料豐味美
真的不管是環境以及停車的位置
都很方便又更進化的感覺
喜歡吃麵又愛麻辣的趕快來嚐鮮嘍♥
🎊歡慶開幕!3/12-3/26日止 優惠第二碗69折!
【二鬼麵舖-北市八德店】
☎️電話(02)25707070
📍店舖:台北市八德路三段155巷2之2號
#二鬼麵舖北市八德店#oninoodle
#3月12日慶開幕 #第二碗69折
#文青裝潢 #口味獨特 #二鬼麵舖
泡椒皮蛋豆腐 在 台南愛吃妹食記 Facebook 的最讚貼文
#愛吃妹吃台南🧒🏼
#tainan
新店報報
原來安平也有這麼美的麵店
店內還有一面網美牆可以拍照
主打牛肉麵跟拉麵❤️
-
#辣子雞麻麻麵+鱸魚肉塊湯$185
#酸菜梅花豬$120
#青麻牛腱寬麵$185
#麻辣鴨血$50
#泡椒皮蛋豆腐$70
#泰式奶茶$40
-
辣子雞麻麻麵 吸附滿滿的配料辣椒跟花生粉 層次豐富 香辣過癮 配上二節翅 大口滿足❤️ 喜歡清爽的人可以點 梅花豬 湯頭酸中帶甘不膩口 肉也不柴 麵條也很q彈!
青麻牛腱 牛肉肉塊很大塊 入口後的尾韻有點香麻 後勁稍強 但很過癮呢
鴨血是店內招牌必點 軟嫩入味 泰奶的奶味很重也值得一試☺️
#台南#台南美食#台灣美食 #台南景點 #愛吃妹吃台南#tainanfood #taiwanfood #約會 #台南美食地圖 #台南下午茶 #台南必吃 #台南食記 #tainanfoodie #二鬼麵舖台南安平旗艦店
地址:台南市安平區國平路180號
營業時間:11:00-20:00(全年無休,除農曆年外)
電話:06-2955002
指數:🉐🉐🉐🉐
泡椒皮蛋豆腐 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳貼文
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜,很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異,但因為我自己改過比例,就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易,有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯,是我的便當常備菜。(如果有食安疑慮,煮成全熟蛋也很好吃喔!)
材料:
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法:
1.水滾之後下雞蛋(用湯匙輕輕放進水裡,用丟的蛋殼可能會破喔),計時6分鐘
(想做溏心蛋就請務必計時,如果想煮全熟則煮10分鐘)
2.準備一碗冰水,等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁:把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼(糖心蛋中間還是軟的,小心不要把蛋弄破)
5.浸泡到醬汁裡,冷藏隔夜 (醬汁盡量泡到整顆蛋,沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面)
補充:
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋,也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西,我喜歡攪爛之後夾土司(有點獵奇但真的很好吃啦)。皮蛋豆腐的好處除了快速完成,還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜(容易碎裂出水),但現在在家工作就不用擔心這些。
材料:
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏+醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙)
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法:
1.首先製作醬汁,把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合(建議做好之後靜置一下,讓蒜味更融進去)
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁,灑蔥花跟柴魚片
補充:
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆,但用去殼毛豆做也不錯,也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜,單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料:
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點,再慢慢加避免過鹹)
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法:
1.水滾之後下毛豆,計時2分鐘 (小心煮過頭,毛豆口感會太軟)
2.毛豆撈出瀝乾(務必瀝乾),稍微冷卻
3.加入所有調味料,混合均勻,冷藏隔夜
補充:
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃,勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜,或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒,讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜,例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等,也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料:
-小黃瓜拍成段 250-300g (如果你用的是歐洲那種大型黃瓜,我會去籽)
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5T
- 白醋 1T
- 香油 少許 (一點點就好)
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法:
1.黃瓜撒上鹽,搓揉均勻,靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜,把黃瓜水倒掉 (勿省略這步驟,不然會有苦澀味)(除非你覺得吃起來沒差)
3.加入其他所有材料,仔細搓揉均勻,冷藏隔夜
追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
泡椒皮蛋豆腐 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1燙茄子
材料
A
茄子 250公克 eggplant 250g
水 500ml water 500ml
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
B
水 100ml water 100ml
C
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
蒜末 5公克 garlic 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1.微波調理盒中放入茄子加水、白醋均勻浸泡後,將水倒除。
2.再加入調味料B的水,蓋上蓋子放入微波爐中,以強微波(700W)微波5分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入材料C,蓋上蓋子搖一搖即可。
2起司水波蛋吐司
材料
吐司 2片 toast
雞蛋 1顆 egg
起司絲 適量 cheese
水 50ml water 50ml
作法
1. 取一片吐司挖洞。
2. 微波盒中放入瀝油架後,倒入水,再放入完整的土司。
3. 蓋上挖洞的吐司。
4. 吐司上蓋上起司絲,中間打入一顆蛋。
5. 蓋上蓋子,放入微波爐中,強微波加熱1.5分鐘即可。
3 三色蛋
材料:
蛋 3顆
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
水 100cc
鹽 1/4茶匙
作法:
1. 將蛋、鹽與水均勻攪拌好,加入切碎的鹹鴨蛋、皮蛋稍微攪拌後,放入微波爐以高火力微波4分半鐘即可。
4清蒸鱈魚
材料:
鱈魚1片 Cod fillet 1
蔥段少許 scallion qs.
蔥絲適量 shredded scallion qs.
薑絲適量 ginger qs.
辣椒絲適量 chili qs.
調味料:
A
米酒少許 cooking rice wine qs.
鹽少許 salt qs.
B
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce 1tbsp.
米酒1小匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
水少許 water qs.
作法:
1.鱈魚表面用調味料A抹勻。
2.所有調味料B混合均勻成清蒸醬汁。
3.微波盒放少許蔥段、薑絲鋪底,放上鱈魚,淋入清蒸醬汁。
4.蓋上蓋子放入微波爐,以中火(700~800W)微波3分鐘。
5.取出開蓋,放入適量蔥絲、薑絲、辣椒絲,趁熱蓋上蓋子燜約30秒即可。
5 剝皮辣椒蒸豆腐
材料:
嫩豆腐一盒 silken tofu 1box (已除水)
剝皮辣椒30g peeled chili pepper 30g
調味料:
醬油膏1/2匙 thick soy sauce 1/2 tsp
剝皮辣椒汁1/2匙 peeled chili juice 1/2 tsp
蒜10g garlic 10g
辣椒5g chili pepper 5g
作法:
1.豆腐整塊先中溫微波一分鐘除水,倒出多餘的水。
2.醬油膏跟剝皮辣椒汁先均勻攪拌備用。
3.已除水的豆腐,在放入蒜、薑,倒入醬汁,微波中火2分鐘即可。
6.紅椒雞胸花椰米
材料
雞胸 1副 chicken breast
花椰米 1杯 riced cauliflower 1cup
醃料
紅椒粉 1茶匙 paprika 1tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞胸放入微波盒中,2面用醃料抹勻;花椰菜放入微波盒中。
2. 兩盒都蓋上蓋子,重疊放入微波爐中。
3. 以強微波(約1000W)微波2分鐘後取出花椰米。
4. 再微波2分鐘,取出雞胸肉切片,搭配花椰米食用即可。
7蒸地瓜
材料
地瓜 2顆(450公克)/ sweet potato 2
水 50ml/water 50ml
作法:
1. 微波保鮮盒放入隔板,再放入地瓜,蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中,選擇強微波(800W)、8分鐘,至時間結束即可。
8.蒸餃
材料:
冷凍水餃 10顆/ frozen dumplings 10
水 50ml/water 50ml
作法:
1.保鮮盒中加入水,放入水,表面灑上少許水。再蓋上保鮮盒蓋。
2.放入微波爐中,設定強微波、4分鐘。
3.搭配薑絲醬油食用即可。
9雞肉鮮菇飯
材料:
白米 1又1/2杯 raw rice
熱水(約90℃) 350㏄ hot water
雞腿肉丁 100g chicken thigh
鮮香菇丁 20g shiitake mushroom
鴻禧菇丁 20g bunashimeji
白靈菇丁 20g white bunashimeji
蒜片少許 garlic
蔥段少許 scallion
調味料:
A
鹽 1小匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 Soy sauce
味醂 1大匙 mirin
白胡椒粉 少許 ground white pepper
B
香油 1茶匙 sesame oil
作法
1.。
2.雞腿肉丁加調味料A拌勻。
3.作法1白米加入所有調味料B混合均勻。
Tip-香油可增加油脂與香氣
4.白米洗淨,與熱水放入微波烹調盒中,將雞腿肉、所有菇類均勻鋪在米上,蓋上蓋子靜置泡約10分鐘。
5.放入微波爐,以中微波(700~800W)微波10分鐘,再燜10分鐘,將飯料拌勻即可。
-
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大滷麵
材料:
豬肉 200公克/pork 200g
蝦米(泡發) 30公克/dried shrimps 30g
黑木耳 60公克/black fungus 60g
胡蘿蔔 60公克/carrot 60g
大白菜 300公克/Chinese cabbage 300g
蛋液 2顆/beaten eggs 2pcs
太白粉水 適量/thickener q.s.
蔥花 適量/scallion q.s.
調味料:
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 1000公克/water 1000g
作法:
1. 肉切絲;木耳切絲;胡蘿蔔切絲;大白菜切絲備用。
2. 熱鍋倒入1大匙油,放入肉絲邊炒至肉色變白,再放入蝦米炒香。
3. 再放入胡蘿蔔絲、木耳絲炒勻,接著放入大白菜絲拌炒均勻。
4. 加入所有調味料煮滾,再轉小火煮約5分鐘。
5. 加入太白粉水勾芡拌勻,再淋入蛋液,
6. 取出淋在麵條上,撒上蔥花即可。
紹子麵
材料:
A
五花肉 500公克/pork belly 500g
鮮香菇 100公克/shiitake mushroom 100g
金針(泡發) 60公克/ dried day lily 60g
油豆腐皮 100公克/ deep-fried tofu 100g
蔥粒 15公克/scallion 15g
韭菜 50公克/Chinese chive 50g
B
蛋液 2顆/beaten eggs 2pce
調味料:
花椒粉 1茶匙/ ground Sichuan pepper 1tsp.
辣椒粉 1大匙/ chili pepper 1tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
白醋 2大匙/ white vinegar 2tbsp.
水 600公克/water 600g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1. 熱鍋噴上少許油,倒入蛋液,用中小火間至蛋熟成蛋皮後取出。
2. 五花肉切粗丁、韭菜切丁、鮮香菇切丁備用。
3. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入五花肉丁,將肉慢慢編炒至肉變色且油脂冒出。
4. 放入蔥粒爆香,放入辣椒粉、花椒粉炒香,再放入鮮香菇、金針、油豆腐皮、蛋皮,拌炒均勻。
5. 加入其餘調味料煮滾,再用中小火煮約5分鐘。
6. 放入韭菜拌炒均勻即可。
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