【驚奇連連的夜晚】
菜沒空拍
總之全部吃完
一人一瓶完全無負擔
侍酒師安全下莊
感謝大家🙏
#波爾多白酒完全被市場低估
#86女爵英姿颯爽
#派大說酒
#葡萄酒幫幫忙
#法國美食傳奇
波爾多白酒 在 侍酒師幫幫忙！ Facebook 的精選貼文
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過823的網紅喝吧！葡萄酒 Tipsywithme，也在其Youtube影片中提到，離葡萄酒愈來愈遠的葡萄酒頻道，今天從內癮聯想測驗探討各種刻板印象與歧視，再介紹左右法國葡萄酒發展相當關鍵的艾莉諾女公爵，最後告訴大家風味記憶對於品飲的重要性！ 00:01:31 小明的爸爸到底是誰？ 00:07:03 廁所清潔人員是否應限定性別 00:12:03 圖文作家洋蔥學會駕駛的心酸血淚 0...
波爾多白酒 在 Facebook 的最讚貼文
【Torrontes之后--Suasna Balbo】
最近「Enoteca」舉辦了一場與「Suasna Balbo」連線的品飲會，其實出現了不少有趣的酒款是讓我耳目一新的，尤其是他們家的白酒是最讓我吃驚的，過往那種課本上不斷強調的芳香型品種不要過桶浪費他的香氣，這在我最近幾年多方的品嚐下發現，包括Sauvignon Blanc、格烏茲塔明娜、麝香品種與Torrontes在適當的使用橡木桶下反而能創造出更可口與讓人驚艷的酒液。
尤其是以Torrontes為主，過桶後能產生的風味範圍極為廣範，有時能產生出類似茴香菜般的強烈香氣，又有時透過短暫的冷浸泡釀造出的酒液即便在100%的新桶陳放下，也能表現出如能出現如「Suasna Balbo Signature White BF Torrontes 2019」般的冷烈與優雅調性；或是透過混調來表現出俏皮的一面，她在「Suasna Balbo Signature White Blend 2019」中使用了Sauvignon Blanc、Semillon 與 Torrontes 來做混釀，並在橡木桶中熟成，這讓我覺得十分有趣，我問了 Suasna Balbo ：「為何她當初會想把 Torrontes 加入傳統的波爾多白酒混釀之中？」她回了我說：「當初她與其他酒評家一同在嚐試各種Sauvignon Blanc與Semillon時被問了為何阿根廷不釀混釀型的白酒呢？ 」所以她在多方嚐試下做成了目前的配方，聽完後我覺得還好她當初聽到酒評家的建議，尤此而產生一款有趣且俏皮的白酒，其實我更好奇的是這款白酒在陳年後會有什麼變化？可惜的是 Suasna Balbo 說這款酒最老的年份目前只有五個年頭，不過他最近品嚐後仍覺得十分可口，所以他認為應該能有5~8年的陳年實力，但真的只有這樣嗎？我個人並不這麼認為就是了。
品飲心得：
1.Suasna Balbo Signature White BF Torrontes 2019：荔枝、甜瓜、柑橘、小白花、微微的木桶風味，干型，酸度中，酒精中，酒體中，很典型的Torrontes的風格，酒溫略高他的荔枝感與酒泥的香氣會更奔放，同時也會比較可口。
2.Suasna Balbo Signature White Blend 2019：百香果、熱帶水果、微微的芒果與桃子，奔放的花朵香氣（茉莉花？）、微微的香草與荔枝干，還有一些淡淡的木質調性；干型，酸中，酒精中，酒體中+，集中又略帶點圓度的果感中，同時還有滿滿的花香調充滿整個口腔，酒溫不要太低（8~12度）他的風味會更奔放與可口，同時也帶有一定的複雜感，尾韻上Torrontes的調性頗為明顯。（A）
3.Suasna Balbo Signature Malbec 2018：櫻桃、紅色漿果、甘草、微微蜜餞感，末段會有紫羅蘭與煙草；干型，酸度中+，單寧中+，酒精高，酒體中+；柔軟但果味集中度很高，口感略帶點圓潤感，尾韻有一些咖啡、李子鹹蜜餞、跟煙草與丁香的風味。
4.Suasna Balbo Signature Brioso 2018（波爾多風格混釀）：甘草、辣椒、五香粉等辛香料風味、藍莓、櫻桃、微微黑醋栗，醒開後會有一些青椒感；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體厚，濃柔型，不會過於厚重，口中有較多甜香料、甘草與紅、黑色漿果混合的果味，還有一些李子鹹蜜餞的風味，尾韻的鹹感很明顯。
5.Nosotros Malbec 2016：藍莓、甘草、辛香料、果干蜜餞，還有一些類似李子鹹蜜餞的鹹香感、微微的木質與煙草&香草；干型，酸度高，單寧中+，酒精高，酒體中+，濃柔的果感，帶有強烈的鹹度與蜜餞感，越醒越可口，感覺上現在品飲仍太年輕，或許在陳年風味發展後或是另一番的面孔。
酒莊概述：
出身於義大利家族移民的「Suasna Balbo」在其他釀酒廠打拼十多年後，在1999年決定成立自己的酒莊，但回想她當初第一次釀造「特濃情（Torrontes）」白酒後，她當時自己許下了一個願望：「40年後如果我還有在釀酒，我希望能把特濃情這個品種發揚光大，並把他釀成最好的白酒之一。」
40年後的今天，「Suasna Balbo」除了被封為「Torrontes之后」外，同時也建立起了他們旗下四個酒莊品牌：1.Crios：初階款，可以隨時日常飲用的系列；2.Benmarco：遵重風土系列；3.Suasna Balbo：風土與創新的結合呈現出釀酒師的個性與藝術系列；4.Nosotros：限量旗艦款，選出各葡萄園中最好的Malbec釀成的旗艦款。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Enoteca #SuasnaBalbo
波爾多白酒 在 Riin’s life 好感生活 Facebook 的最佳貼文
小週末的夜晚放鬆一下🥂
#有機認證葡萄酒 #末文有驚喜
倘浪的白酒也好優雅
帶著清爽的蜜桃柑橘香氣
是女生會喜歡的風味
值得細細品嚐
很適合獨飲或是與姊妹淘聚會時享用
簡約優雅的瓶身設計送禮也很體面♥︎
有興趣的朋友們，我把連結放在留言處
Collection 1-B 波爾多白葡萄酒
Bordeaux Blanc
採用法國波爾多的蘇維濃白葡萄
透過有機的栽培，以及傳統的人工採摘
發酵前先以冷浸泡的方式
帶出葡萄的丹寧等礦物質
因此，這款波爾多白酒
帶有微微的果香且尾韻強
有機的栽培加上傳統的種植釀造
發揮出蘇維濃白葡萄酒最自然的風味
♥︎白花的香氣
♥︎微微的柑橘香
♥︎蜜桃甜香
多層次的酒香很細緻的味道
非常適合搭配辛辣佳餚或亞洲料理
產地: 法國波爾多
酒精濃度: 13.5%
年份: 2019
容量: 0.5公升
有機認證葡萄酒
🛫獲選為華航機上專售葡萄酒
🍇無農藥有機葡萄釀造
🍾️開瓶可立即享用的熟成酒
🇫🇷法國人的日常好酒
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#未滿18歲禁止飲酒 #波爾多葡萄酒
波爾多白酒 在 喝吧！葡萄酒 Tipsywithme Youtube 的精選貼文
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00:57:28 謎樣的金手指冰棒(不要亂搜尋好嗎)
01:00:55 X JAPAN的暴怒咖哩洋芋片
內隱聯想測驗連結在這裡：https://implicit.harvard.edu/implicit/taiwan/
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波爾多白酒 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最佳解答
我從小就愛吃拌麵，一碗拌上醬料的Q彈麵條，
灑上現切蔥花，講究點再煎顆荷包蛋，簡單又無可抗拒。
尤其是住在國外，想家時可以來碗熱呼呼的台灣拌麵，真是天堂級別的享受啊！
點這裡了解更多詹麵： https://l99.to/hcHzj
這次跟我的法國室友Elenore一起開箱詹麵，
早聞詹麵的麻辣，四川口味的料理，
適合搭配什麼酒，不如直接來測試看看吧？
台灣麵搭法國酒的組合：
1 號選手：亨利布爾喬亞 桑塞爾白酒
2 號選手：亨利布爾喬亞 桑塞爾紅酒
3 號選手：希帝波爾多粉紅酒
哪款酒最合適呢？ ?
你們吃過詹麵嗎？最喜歡哪一個口味呢？
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詹麵裡頭附上的方塊麵，
水滾煮兩分半，試了好幾次，分秒不能多也不能少，
兩分半的方塊麵才有嚼勁，才不會糊掉，
即使稍微放涼，麵體仍帶彈勁，不會一拉就斷，
每條麵的平面上，都能均勻裹上醬汁，
從頭吃到結束，一氣呵成，毫無冷場
我覺得詹麵是會吃上癮的，
鮮少吃到速食麵使用研磨香料，
開封時都會聞到醬料包的細緻氣息，
讓每次吃麵都是個享受
詹麵：https://l99.to/hcHzj
如果你對影片中出現酒款有興趣，可以聯繫我 : celiawinetravel@gmail.com
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推薦影片：
‣ 請雪莉酒莊主吃維力炸醬麵，他的感想是？ https://youtu.be/UTJ4ugotmGk
‣ 香檳不只有氣泡酒！讓人停不下來的特產酒是...? https://youtu.be/VTCEfCcn_Ks
‣ 葡萄酒沒開，可以放冰箱保存嗎？儲存葡萄酒的3個重點是？ https://youtu.be/hXUt3LlImao
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波爾多白酒 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
愛喝的，對Pinot Noir(黑皮諾)、Pinot Blanc(白皮諾)這兩種葡萄不會陌生。但黑白之外，還有另一種色彩。
「在葡萄Pinot家族之中，除了有Blanc和Noir以外，還有Gris，即是灰。」酒評家Wilson Kwok說。「Pinot Gris的外皮灰灰啡啡，風格很芳香。」他這次推介的Josmeyer，位處阿爾薩斯，葡萄園採用有機和自然農法耕種，不用農藥及化學除草劑，喝的時候可以很安心。
出品的Pinot Gris，喝來甜度適中，不是很dry，亦不會很甜。「當中有輕微的residual sugar，即是發酵後，部分糖分未轉化為酒精，入口微甜很舒服。」這瓶2014年喝來細滑、厚身，用來配肝類的食物，例如煎鴨肝鵝肝等，非常美味。
地址\觀塘開源道52-54號豐利中心8樓812室
電話\2520 3220
網址\ https://www.rngwine.com
Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙(部分為網上圖片)
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