獅子座生日快樂
你們的酒!! 來囉!!
獅子座之酒 7月23日－8月22日
這是由太陽掌管的星座──你可以想像他們儼然那表面溫度高達攝氏五千多度的恆星──隔著遠遠地可以讓人如沐春風，一旦靠得太近，也有可能就被消融殆盡。
一如太陽為世界帶來光與熱，這個屬於火象的固定星座也有與生俱來的能耐，能讓自己成為眾人矚目的焦點，在任一種舞台上大放光芒。
他們不費吹灰之力就能討人喜歡，只要先滿足他們愛當老大、凡事要領頭、熱中於發號施令、還必須凌駕眾人之上的這些需求；接下來，你就可以盡情地享受這些獅座人令人印象深刻的慷慨大方，甚至讓人難以想像的寬宏大量。
他們總是興致高昂，不吝於向外放射自己的活力，用自身的溫暖和忠誠，激發出其他人性格中美好善良的一面，但是在達到這種境界之前，他們必需先被完全的尊重，需要大量攝取各種形式的取悅、奉承。
在自然界裡，獅子雖然是位於食物鏈頂端的掠食者，但這些過著群體生活的大貓們，在一個獅群裡卻只容得下一頭陳年雄獅。
於是，對任何想要和獅子和平共處的其他星座們來說，理解這個象徵地位、權威的王者之星，必需時刻將尊嚴保持完美無缺，把面子擦得閃閃發亮，就幾乎已經確保了在獅群中的基本生存權。
倘若能再多一點甜言蜜語、適時地露出些羨豔的表情，虛榮心被充分滿足的獅子們，就會心甘情願地把胳臂往裡彎，偏袒這些明顯和自己站在同一邊、凸顯出自身高尚尊貴的「自己人」。
對這些生來高貴、耽溺於豪奢享受，還性喜誇耀、講究戲劇性效果的獅子們來說，任何沒有昂貴身價，無法讓人一眼就認出高貴價值的非名酒，怕是難以擠上他們的酒單。
任何最貴的、最稀有的、世紀年份、百大第一名、酒評滿分的酒款，才是能讓他們血脈賁張、激起他們佔有慾望的夢幻名酒。從這樣的標準來看，波爾多的五大酒莊、加州少量價昂的膜拜酒，都是能滿足獅子性格的理想選擇；有趣的是，全世界最有影響力的酒評家羅伯帕克Robert Parker，正是在這兩類酒款上著墨最深的獅子座。
用鈔票印成的酒標—我有你有嗎?
獅子座之酒-Bond Estate
有人認為，90年代的所謂加州膜拜酒cult wine風潮（那些產量極小、價格極高，繼而因獲得酒評高分而愈發引起酒迷爭搶帶動酒價飆漲者）的源頭，其實應該算在Harlan Estate頭上。
Harlan的主人，是以地產開發致富的H. William Harlan，在雄厚的財力之外，他還在精選的那帕山坡地上，把森林改成葡萄園，在滿是岩塊的土地上開路，還重金禮聘飛行釀酒顧問Michel Rolland。
果然讓Harlan在1996年推出90和91年份後就獲得cult地位，之後更以1994、1997、2001、2002四個年份，在十年內罕見地四度獲得羅伯帕克Robert Parker滿分一百分評價，儼然是已經獲得葡萄酒界奧斯卡的終生成就獎。
Bond Estate，是他用布根地的葡萄園分級概念，專設的品牌。希望能以布根地的DRC為師，表現出加州頂尖葡萄園的不同地塊風土，Bond Estate因此設下門檻，要比照DRC，找出屬於加州的六塊特級葡萄園Grand Crus。
這些他們篩選出來的地塊：依序是在1999年的Melbury和 Vecina，以及分別以01、03、06年為第一個年份的St.Eden、Pluribus和Quella。
面積多半在7至11英畝間，多數位於那帕兩側山區的葡萄園，雖然並不屬酒廠所有，但酒廠和葡萄農間，卻有著以十年為一期的契約，讓酒廠可以掌握從種植到收成的所有細節。
採有機種植、需要淘汰近一半果實、至少兩年全新法國橡木桶、一瓶近三百美元的上市價格、不超過八百箱的超低總產量，還用了其他酒款難以想像，一張成本就要三美元的酒標（因為酒標用的是特殊的紙鈔用紙，同時具備和紙幣同等規格的浮水印、RFID標籤和其他防偽功能），層層堆疊起Bond Estate的地位金字塔。
於是，Bond似乎是一款最切合獅座的酒款；一眼就看得出的昂貴酒標、足以炫耀的高貴出身、與眾不同的獨特概念。
就連酒款的風味，就我所品嚐的2000年Melbury來看，都十分地華麗、豐沛、甜美、濃郁，彷彿能綿延不絕地像外放射、延伸；但也有著太陽般的熱力讓我不敢太靠近。
就在最近葡萄酒雜誌仿效波爾多酒莊分級所做的選拔中，當Harlan獲選為加州卡本內最具代表的「一級」酒廠的同時，Bond Estate則同時有Melbury、St.Eden和Pluribus共三款被認為是「極具潛力的未來一級或二級」。
這些酒的魅力──來自於人們總想要那些他們得不到的，或者是其他人所無法得到的──或許也正是讓獅子們興致高昂的原動力；想辦法激起獅子的好勝心，然後盡情地享受他們的大方慷慨吧！
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