<#綠營 將其上綱到打 #高端 就是支持 #國產疫苗、就是 #愛台灣 的虛幻政治層次。這些人如此「愛台灣」且以打高端為表態，外界可以尊重；但政府更該尊重民眾施打疫苗的意願，切勿以飢餓行銷、幾近 #強迫 方式要民眾選打高端，用一個保護力是未知數的疫苗，形同拿民眾生命開玩笑，甚至造成台灣選手無法出國參賽。縱使 #蔡英文、#賴清德 打了2劑高端疫苗，但仍有「#外交泡泡」護身，可以解決正副總統出訪的問題。不過，蔡總統號召71萬國人的這群「#高端人口」，就陷入出不了國的現實困境。代表國家出征的選手，連「#疫苗護照」的證明都沒有，升斗小民的處境更可想而知。>
台灣霹靂舞好手張雅涵將於11月代表我國赴波蘭參加世界霹靂舞總決賽，22歲的她剛好落在國內 #疫苗孤兒 年齡層，因此打不到被國際認證的合格疫苗，差點得放棄國際比賽。她現已預約到第一劑疫苗，能否在賽前及時打第二劑仍屬未知，出國比賽還得冒上染疫風險。此一事件戳破了蔡政府「疫苗足夠」的神話。
諷刺的是，總統蔡英文、副總統賴清德為了挺國產疫苗，今（30）日一同接種高端疫苗第2劑。蔡英文、賴清德把手臂捐給高端疫苗，外界稱未來一年可能只能出訪印尼，因為印尼可以接受經各國政府核准、未經WHO所認證的疫苗。但對於蔡總統出訪，衛福部長 #陳時中 說過：「#政治意涵遠大於防疫，自然會有妥適安排。」言下之意就是「外交泡泡」可以解決正副總統的出訪問題。
相較之下，選手出國就沒有元首級的待遇了。#霹靂舞 好手 #張雅涵 排不到她勾選的BNT、莫德納、AZ疫苗，唯一能打的只有高端疫苗，打高端無異於沒打，無法入境。她要代表台灣出賽，向 #體育署 求援卻未獲積極協助，最後只能找立委協助。先前蔡英文總統高調宣傳 #東京奧運 佳績，極力 #蹭選手攬功，對照當下的冷漠炎涼，無比諷刺。台灣選手打不到疫苗，無法出國比賽，以及台灣發行的「疫苗接種卡」不被賽事主辦國承認，正凸顯了我國疫苗政策如何與國際接軌的「疫苗護照」（Vaccine Passport）問題。
波蘭種過發 在 [麵包] 無糖無油歐式麵包- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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非專業烤箱也能烤出漂亮的氣孔，已經有很多人成功過了。其實我發現只要用poolish的方
式製作，保濕性和風味都會很棒，要比一般中種稍微強一些。
poolish(液種，也有人叫波蘭種)一般是使用粉水1:1的方式進行長時間發酵，讓麵粉和水
充分的結合，達到高吸水性的方法，除此之外因為長時間的發酵，在酵母的使用量上可以
很少，甚至在做液種時加入少量酵母即可，在後來的過程中無須再使用酵母，即可進行完
美的發酵。
因為需要長時間發酵，我在poolish製作完成後室溫發酵30分鐘就進入冷藏低溫發酵，發
酵最少12小時以上使用，風味最佳，水和粉的結合度也最完美。
也因為可以事先準備起來，也不麵團揉至出筋，只要拌均就好，所以基本上可以成為懶惰
，又不想製作中種的方法之一，至少我個人是這樣使用。
也因為poolish的關係，水吃到70%都不是問題，這也是為什麼業界有師傅能把麵包的水吃
到80%的原因，當然粉的好壞也是原因之一，不過我使用的不是什麼水手或是什麼進口法
國粉，而是便宜的普通高筋麵粉，揉好的麵糰依然十分好操作。
分享一下配方
poolish
高粉190g
水190g
酵母 2g
主麵團
poolish all
高粉350g
水190g
鹽9g
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※ 編輯: seaman520 (61.224.161.253), 11/04/2014 22:24:57
大家說的都沒有錯啊，做麵包本來就是一件很隨性的事情，沒有標準的SOP，我自己認為
就像老一輩說的要靠經驗。
把poolish拿去冰是因為我懶惰，要跑去睡覺，而且不希望發酵到有微酸的味道，雖然
微微的酸味會在烘焙過後消失，但敏感的人還是吃得出來。
就像國外比較能接受酸麵包，我們比較沒辦法接受，這是文化上的差異，就像臭豆腐...
不想冰的話要留意室溫不要太高，現在早晚溫差大，很容易發酸發過頭。
可參考我之前的裸麥麵包：https://ppt.cc/l1DO
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