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Port Charlotte 8yo, 2011/2021 "PAC: 01" (56.1%, OB)

時間：9/9/2021
總分：89

Nose：撲鼻的消毒藥水和海風鹹味，透出隱隱的奶油和許多熟果、多汁的漿果、葡萄甜，少許的燒烤煙燻、營火灰燼下，緩慢飄盪著水果蛋糕、奶油酥餅，微微的丁香、荳蔻點綴，少量甘草、薄荷，相當舒服的濱海晚風

Palate：具有衝擊力道的泥煤海風，許多消毒藥水和大量的海鹹滋味，陣陣淡雅的燒烤橡木桶和煙燻，但掩不住底層透出的奶油、熟果、蘋果派、奶油酥餅，黑胡椒和丁香、荳蔻刺激平息後，溫和的麥芽、可可，一點點巧克力

Finish：長，麥芽餅乾、奶油餅乾，淡淡的煙燻、可可亞，少許甘草、薄荷

Comment：或許最讓人疑惑的是2011年蒸餾、2021年裝瓶，但僅僅標示8年的酒齡吧，官網沒作任何解釋，只說明這支酒是由2個不同批次的酒調和而成，各自在1st-fill美國橡木桶熟陳至少6年之後，再換桶到Paulliac紅酒桶2年。
我相信是受到「威夢旅人」糕點的影響，奶油酥餅皮的風味不斷在腦袋中迴繞，但40 ppm的泥煤海風其實是強勁的，卻又很衝突的十分溫柔，反倒是紅酒桶的滋味不算明顯，鐵漢柔情啊！
對了，Port Charlotte 10年金沙酥比較搭酒，土鳳梨酥的酸甜內餡雖然好吃，但與泥煤海風的鹹感扞格而顯得較不平衡。

【夜酒＆夜點】蘇格蘭艾雷島 Ardbeg Day 2021 Scorch 限量版 46％ ＆ Committee 版 51％ 單一麥芽威士忌。「福灣」之巧克力巴斯克乳酪蛋糕。

→ 艾雷嘉年華 Ardbeg Day 第二度因疫情停辦，但和去年一樣，酒迷們眾所期待下，紀念酒款依然信守承諾持續問世。

有別於去年的葡萄酒桶與前年的蘭姆酒桶，今年以經過重度炙燒的波本桶熟成。先嚐限量版，波本桶典型的香草、牛奶糖甜香裡，流露堅果、香料以及泥煤、煙燻、焦油、皮革氣息，酒體柔亮但個性陽剛。

Committee 委員會版之香氣表現和限量版大約一致，但因高酒精度緣故，多了蜂蜜、太妃糖的芬芳，甜味和圓潤感更顯清晰，島嶼威士忌的海潮氣味也更分明，別具魅力。

剛剛好，華仁和琬婷寶寶滿月（恭喜！），寄來了各式巧克力麵包以及以台灣 8 號巧克力入餡的巴斯克蛋糕。歡喜切來一嚐，好生濃美，豐富飽滿，幽幽起司乳香裡，上好巧克力之多端層次紛呈綻放，分別佐搭兩款威士忌，前者更柔媚明亮，後者更豐潤醇冽，分外迷醉。


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【＃近來喝到深得我心的威士忌】
Talisker 泰斯卡單一麥芽蘇格蘭威士忌

一個來自我旅遊過的蘇格蘭高地Isle of Skye
Isle of Skye 天空島，有著很美的意境，
蓋爾語意即「隱藏在雲霧中離天空最近的島嶼。」
五年前我曾到天空島開車自助旅遊，
人生第一次被大自然的美震撼到，
靜謐的湖泊 連綿的山 自在的羊群
像遠離塵囂般，安靜的好令人放鬆。
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當時並不知道Talisker來自這個雲霧般的島嶼
否則就會安排個酒廠一日遊了！
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這次先試飲10年，已相當不錯，
後來直接垂直品飲18年，更加驚艷味蕾！😳
以下為我的品飲筆記：
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Talisker 10yo
果香清甜味乍現，有著柑橘、西洋梨
以及蘋果剛切開來的新鮮香氣，
中段展開特別的紅茶香、烘烤茶葉的香氣
還有著蹦米香的味道，再來出現很棒的篝火味，那種歡愉，仿佛在海邊跳著舞、
喝著酒開營火晚會。
尾韻帶點海水鹹味、胡椒鹽的香氣，
口腔最後還留有果乾餘韻。
個人蠻喜歡他的風格、
剛剛好的煙燻味及層次分明的香氣。

Talisker 18yo
湊鼻一聞，明顯的果乾甜蜜香氣出現，
細聞感受到龍眼蜜、橘子果醬
及檸檬塔的味道，像在逛蛋糕店一樣，
濃濃的香甜氣息撲鼻。
喜歡這支中段出現的花蜜、
蜂蜜風味及焦糖爆米花的香氣，
恰當的香甜卻不厚重。
因為中段有著淡淡的泥煤味道
及海水鹹味平衡甜味。
敏感的人可能會感覺泥煤味明顯，
我個人覺得有聞到油漆味。

我愛這支初入喉的清爽、酸甜，新鮮的鳳梨風味到龍眼乾的氣息都有，
結尾的鹹味讓這款威士忌有回甘的滋味。
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Talisker絕對是我酒櫃裡必放的威士忌之一😎
夜裡在嫩獸鵝子入睡後，
解放自我的 mommy time
我突然很感謝自己有著愛喝酒的嗜好，
不然媽媽的壓力無處解放啊😂

附上五年前遊天空島的風景給你們🥰🧡