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泰式咖喱軟殼蟹
今晚又準備歡送一位好朋友，希望他事事順利，好人一生平安🙏🏻
這道菜式嘅難度，純粹係要開鑊油炸嘢，軟殼蟹要炸得好食😋必須要用油炸，氣炸鍋係做唔到到果種香酥脆口嘅口感！而咖喱醬料，我就地取材，搵咗包喇沙醬料代替，其實味道大致相同，都會加入椰奶花奶使其味道及顏色增加層次！
材料
。軟殼蟹5隻
。泰式雜菜、茄子、毛茄、唐芹
。雞蛋🥚5隻(當中2隻用來上炸粉）
。田師傅喇沙醬1包
。水，500ml
。蒜頭、乾葱少許
。青檸，1粒
。檸檬葉，4片
。魚露，1茶匙
。椰漿200ml
。麵粉，適量
煮法
。軟殼蟹要預先完全解凍至室溫並吸乾水份！
。爆香蒜蓉乾蔥，炒香雜菜，除咗唐芹留起備用！
。加入喇沙醬或咖喱醬炒香
。加水煮滾後落椰奶，收小火繼續炆一下雜菜！
。準備燒熱適量嘅油，將軟殼蟹浸入蛋漿，再撲上麵粉，然後放入已預熱油中，炸至沒有水份溢出！炸嘅中途，蟹身會漲起，再用筷子🥢夾一下，就會令蟹身的水氣排出，並令油面起泡！最後將炸好的蟹身放在吸油紙上備用！
。回到咖喱雜菜鑊中，此時可以加入餘下蛋漿，造成蛋花，並加入唐芹及炸好的軟殼蟹炒勻即可上碟享用！
#小b廚房
#泰式咖喱軟殼蟹
📍台鋁泰式咖喱
🍴軟殼蟹綠咖哩$250/涼拌皮蛋$40
✏️小編前些日子去台鋁覓食，看到新推出的泰式咖喱就坐下來品嚐了～主餐選擇有軟殼蟹、豬肉、雞肉、牛肉；然後搭配你想要的咖喱口味（辣度依序是黃咖喱 綠咖哩 紅咖哩）；皆搭配泰國長米及檸檬香茅茶。
小編點的軟殼蟹炸的酥脆，咬起來咔滋咔滋，軟殼蟹新鮮所以沒有任何腥味。綠咖哩的香料味十分足夠，入口後鼻腔滿滿的檸檬葉及南薑辛香料的香氣，椰奶則讓咖喱多了一份潤口，屬中間辣度，小編平常吃小辣已快招架不住！涼拌皮蛋便宜又好吃，醬料超夠味，皮蛋跟洋蔥又是另一個口感搭配，酸辣又清爽啊～～～滿推薦喜歡重口味泰式料理的玩客們去吃吃看
#高雄在地美食玩客 #kaohsiungfoodie #台鋁美食 #高雄美食 #泰式咖喱 #軟殼蟹
饗泰多，真的泰好吃！
不說笑，拍完之後我又帶朋友去吃兩次
我心目中的第一名是黃咖哩軟殼蟹
2/25-3/31消費滿兩千，就送我最愛的黃咖喱軟殼蟹！！！
我自己去吃時有點打拋豬，也好好吃！
而且豬肉很大顆，推薦大家點
綠咖哩偏奶一點，裡面還會有豆腐
總之就是很棒棒的一間店
非常精緻、好吃，泰棒！
希望大家去吃了之後，也跟我一樣如此幸福快樂
＠饗泰多
門市資訊：http://www.siammore.com.tw/shop.php
優惠資訊：http://www.siammore.com.tw/news_detail.php?id=67
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符家俊 Fu 傷前最後一餐
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餐廳: 金泰子泰國餐廳
網址: https://www.facebook.com/Golden.Prince.Thai.Restaurant/
地址: 銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓地下6-7號舖
電話: 36197517
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合作查詢: suteki@shdesignerhouse.com / FACEBOOK
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拍攝時食物質素不代表其他永遠
本片只是個人口味介紹, 有任何資料請自行致電給餐廳
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Director: @Suteki H from "SH Designer House"
Website: www.shdesignerhouse.com
SH Intagram: shdesignerhouse
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泰COOL
地址: 觀塘鴻圖道48號新榮大廈1樓
電話: 28151182 / 28151192
營業時間: 星期一至日 11:00 - 22:30
將軍澳分店: 將軍澳唐俊街21號海翩匯坊地下25號鋪
電話: 23293830 / 23293839
＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
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