20201004 食藝石頭火鍋🍲 《台中•北屯》
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中秋美食聚餐吃什麼？如果你今年還在烤肉那就太落伍了XD
分享一下今年跟家人的中秋節聚餐吃了什麼好料😋
在網路上很紅的台中石頭火鍋—食藝石頭火鍋
食藝是道地的 #古早味 #傳統現炒火鍋
跟一般個人小火鍋不同 是大鍋的石頭火鍋 適合全家大小、親朋好友一起聚餐
今年中秋不烤肉 帶著家人來吃傳統石頭火鍋😆
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食藝火鍋在台中有兩家分店 梅川跟水湳店 水湳分店是新開的店點
店內裝潢真的很古早味 有大家一起圍爐吃鍋的感覺👨👩👧👦
店家都採單品全自助式取餐
➤火鍋食材
都用保鮮膜包著一盤盤放在冰箱 每盤依照顏色都有相對應的價格
不論新鮮度或衛生都讓人很放心 喜歡這樣的取餐方式給個讚👍
而且光火鍋料跟飲料就有三個大冰箱！食材多到以為來到吃到飽火鍋店XD
➤肉品
總共有9種肉可以挑選 牛、羊、豬都有 這次吃 #牛五花 跟 #豬五花 (有油花的肉下火鍋炒特別香喔)
➤海鮮
新鮮海鮮類直接跟店家點餐 愛吃海鮮的我點了 #蟹味棒 #白蝦 #花枝 #貝殼套餐 (鮑魚、干貝，扇貝、蛤蜊)🐚
種類多又新鮮 每樣都很高級🤩
➤醬料
全部都是店家推薦的獨門醬料
手工沙茶醬是絕對必吃招牌醬 想配泰式醬推薦紅咖哩 總共8種醬料隨意搭配～
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拿完所有想吃的食材 店家就會親自到桌邊做吃鍋前的重頭戲—乾炒爆香
(店家的服務真的非常好!每個步驟都會細心的講解☺️)
將小魚乾、蝦米、乾魷魚三種基底食材 加上香油、麻油、扁魚、白芝麻快炒爆香 接著加入洋蔥、蒜、白菜、番茄等蔬菜一氣大火快炒
天～～這個香味太逼人 口水真的都要流下來🤤肚子更是咕咕叫 視覺跟嗅覺都大大享受
爆香完還要將牛五花、豬五花加下去炒到半熟 透過快炒激發肉的香氣 鎖住肉汁原有的鮮甜😋味道會更香
爆香後的最後一個步驟 就是加入高湯完成整個石頭火鍋
食藝最引以為傲的湯底 用蔬菜➕雞骨去熬煮 顏色是金黃色高湯喔✨
第一口味道超鮮甜順口 濃郁又不死鹹 真的是「黃金」高湯！
加上剛剛爆香後的食材香氣 更提升湯底的香味與美味
這湯 我給滿分💯
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還有幾樣來食藝必點必嘗鮮的招牌食材
➜泰國炸豬皮: 俗稱碰皮 吸飽火鍋湯汁的炸豬皮軟Q有嚼勁
➜香港炸魚皮: 乾吃像極餅乾的口感 淋上湯汁一起吃脆脆軟軟 雙重口感非常特別
➜淡水魚酥: 在湯內煮幾分種 吃起來就像熱騰騰的仙貝餅乾 鮮味十足
➜招牌排骨酥: 正宗古早味排骨酥 丟入湯煮味道更香 吃起來是軟嫩有嚼勁的口感 無骨吃起來很方便
➜客家三角圓: 第一次吃過~像肉圓又像水晶餃 外皮Q彈 肉質紮實很喜歡
➜千張: 超~極~薄的豆皮 常有人笑說就像掉到湯裡的衛生紙XD 簡單涮一下就能吃口感綿密有特色
➜手工豆皮: 跟一般大片的豆皮不一樣 口感細緻 吸飽湯汁的豆皮吃起來更美味
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以上幾樣單品食材真的很好吃也非常有特色 來食藝一定要嘗試看看這幾道食材～
而且今日零零總總這麼多料 平均下來每個人200-300多就能吃得好飽 跟一客小火鍋差不多 但食材多樣性跟飽足感絕對是一等一的讚👍
真的超級適合全家圍爐 聚餐的好選擇
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第一次來食藝石頭火鍋用餐真的一吃成主顧
沒有華麗的裝潢 只有古早味的溫馨擺設
能吃到精心燉煮的湯頭、新鮮多樣的食材、好吃到讚不絕口的海鮮跟肉 每一口都能吃到濃濃的傳統好滋味
家人也非常喜歡這樣的傳統石頭火鍋 而現在火鍋店四處林立 這樣傳統好味道的石頭火鍋已經不多了
能找到一間能喚起家人小時候吃火鍋的記憶 對我來說真的很值得😁
這次中秋的聚餐真的非常棒 推薦大家帶著家人朋友一起來
幾天後還有雙十連假 幫大家找好聚餐的餐廳了
建議提早來現場候位喔～生意太好 如果太慢來就要等啦🤣
天氣逐漸轉涼 與家人朋友一起享用熱騰騰的石頭火鍋吧🍲
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✐.店家資訊
食藝石頭火鍋 水湳店 食藝石頭火鍋
🏠台中市北屯區陳平路23號
☎️0963210588
⏰17:00-23:00
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#台中 #taichung #北屯 #水湳 #台中美食 #台中必吃 #火鍋 #石頭火鍋 #傳統現炒火鍋 #古早味 #食藝石頭火鍋
泰式醬推薦 在 [問題] 有可現買的泰式酸辣醬嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
昨天料理沙茶蝦有點小失敗後
下次想搞檸檬蝦或是泰式酸辣蝦
有上YT大概知道作法
(但下次只准成功不准失敗，玻璃心昨天碎一堆了)
可是還是覺得如果有製作好的泰式酸辣醬更好XD
不知道高雄哪邊買的到
或是有推薦哪個賣家的泰式酸辣醬好吃的？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.52.63 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1593861472.A.66F.html
口感跟泰式酸辣醬很像嗎？
※ 編輯: SEP2 (36.238.52.63 臺灣), 07/04/2020 20:55:19
我還是比較想買泰式酸辣醬!!
※ 編輯: SEP2 (36.238.52.63 臺灣), 07/04/2020 21:20:27
※ 編輯: SEP2 (36.238.52.63 臺灣), 07/04/2020 21:20:38
我看有些youtube是教蒸或是川燙後，用冰塊急速冰鎮
其實光泰式酸辣蝦作法youtube就好幾種了
有蒸的、川燙、油炸.......
※ 編輯: SEP2 (36.238.52.63 臺灣), 07/05/2020 19:35:24
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