晚餐不知道要吃什麼，來煮烏龍麵就對了！
烏龍麵可說是下班快手料理的好朋友，免退冰、免汆燙直接下鍋與喜歡的風味拌炒即可。
今晚來分享咖哩風味的炒烏龍麵，同時搭配洋蔥、肉絲及小白菜，下班就能輕鬆完成豐富又美味的晚餐料理！
#文字食譜於第一則留言
洋蔥肉絲 在 大豐行肉舖 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅健身芭比小芝芝兒，也在其Youtube影片中提到，20170702健身芭比小芝芝兒料理影片， 調味料的部分可以再斟酌再做少糖減量的部分。...
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洋蔥肉絲 在 台灣旅行小幫手 Facebook 的最佳解答
【麵食控站起來！大台北地區最強麵食館推薦，傳統的 #眷村美味，讓人一吃就感動落淚！】
你是吃飯派還是吃麵派呢？小編這次蒐集雙北地區的平價麵食館，這些隱身在巷弄裡的低調美食，將喚醒你兒時的眷村滋味，再也不用跑鼎泰豐花大錢啦！
【川畝園麵食館】
#捷運中山站 附近的巷弄中，這一家川畝園麵食館因為 #平價 又美味的餐點而爆紅，在地居民及上班族都強力推薦，只要一到用餐時間，店內肯定 #人潮滿滿，建議早一點前往哦！
#木須炒麵 使用手工刀削麵，口感 #紮實有嚼勁，咀嚼中散發迷人麵香。大火快炒的鍋氣與醬汁一同扒附在麵條上，醬香十足！豐富配料有蛋、洋蔥、肉絲、木耳等，加上店家自製的 #辣椒，香辣的滋味更添層次感。
高人氣的 #牛肉捲餅，焦香酥脆的外皮包覆著大蔥、 #牛腱肉 以及甜麵醬。一口咬下餅皮帶點Q勁，搭配濕潤濃郁的滷牛肉，完全不會乾柴，甜麵醬居中潤滑了口感，伴隨著大蔥香氣，多層次的滋味真的十分迷人。
📍 地址：台北市大同區承德路二段1巷31號
⏰ 營業時間：11:00-14:00 / 16:30-19:30
📷 圖片來源：
https://bit.ly/3xsxnPB
Instagram @deer_foodie
感謝網友們大方提供照片☺️
洋蔥肉絲 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
台式海鮮炒麵
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今天想跟大家分享一道很美味的家常料理─台式海鮮炒麵！
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說起炒麵大家一定不陌生，幾乎家家戶戶都會炒，但是要炒得好吃，讓每個食材熟化程度一致(尤其是海鮮料下的時機)，這個就是功夫之所在，絕非所有材料一起丟下去隨便喇喇就會好吃的！
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海鮮炒麵分成三部分：
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1️⃣爆香的順序：紅蘿蔔、蔥白、洋蔥、肉絲及蒜末，此步驟依照食材的特性及軟硬度去決定下鍋的先後順序，特別注意即便是海鮮炒麵，仍可以放一些肉絲去讓湯頭更加濃郁，這也是一個重要的小撇步！
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2️⃣煨出湯頭：爆香料在鍋中香氣堆疊後，加入米酒揮發後即可加水、調味料跟放入高麗菜，這步驟可以讓所有食材在鍋中煨煮出味，後續放入油麵讓麵把味道吸飽即可。
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3️⃣海鮮下料時機：海鮮熟的速度非常快，如果一開始就放，那我保證你的海鮮料，最後一定跟輪胎一樣硬得咬不動，最好的做法就是當麵炒好再放入，如此起鍋時就能吃到入味的炒麵、Q彈的海鮮囉！
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希望以上分段解釋大家能看得懂，其實台式炒麵雖然說是炒，但其實更重視醬汁跟油麵之間的互動，準確地來說更像是在拌，如同炒米粉不是用炒的而是用拌入味一樣，所以！要把台式炒麵做好，你只需要專注在如何做出好的醬汁，後續油麵只要丟進去坐等入味就可以了！
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總而言之～炒麵雖然簡單但還是很多眉角，大家可以照著做看看～～保證好吃，絕不會有麵是麵、醬汁是醬汁，兩個形同陌路的感覺！疫情期間大家都很忙碌，有的時候不妨試看看這樣一鍋成菜的料理，簡單方便且保證家人們都會喜歡唷！
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🌀材料（3-4人份）
🔸蝦仁15（依家境增減）
🔸透抽1支（200克）
🔸肉絲80克
🔸油麵400克
🔸蔥3支
🔸蒜頭6瓣
🔸洋蔥1/4顆（80克）
🔸紅蘿蔔1/4根（80克）
🔸高麗菜1/4顆（250克）
🔸米酒50cc
🔸水200cc
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🌀肉絲抓醃
🔸醬油、米酒各1大匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🌀調味料
🔸醬油2大匙
🔸醬油膏1大匙
🔸白胡椒粉1/4小匙
🔸鹽1/4小匙
🔸烏醋1大匙（起鍋前加，重要！）
📝無醬油膏者可全部用醬油
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🍳做法
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1️⃣高麗菜剝適口大小(約4x4cm)、紅蘿蔔切絲、洋蔥順紋切絲、蔥白蔥綠分開切段、蒜頭切末、蝦仁開背、透抽切圈、肉絲以肉絲醃料抓醃5-10分鐘、油麵以滾水汆燙30秒備用。
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2️⃣鍋內下2大匙油，依序下紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥白段、肉絲及蒜末以中大火爆香，每個食材炒出香氣後，加入米酒轉大火煮滾，接著加入水、調味料（不含烏醋）大火煮滾，放入高麗菜轉中火煨煮（2-3分鐘）。
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3️⃣承上，待高麗菜開始軟化，加入油麵拌炒收汁(約2-3分鐘)，接著放入海鮮料拌炒至熟(約1分鐘)，最後下蔥綠及烏醋拌炒均勻即完成！
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📖小知識
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喜歡吃辣的版本，可以在爆香步驟自行加入辣椒，或是成品完成後加入辣椒醬，都是非常讚的！
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#台式炒麵 #海鮮炒麵 #台式海鮮炒麵 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood #大象中式料理
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20170702健身芭比小芝芝兒料理影片， 調味料的部分可以再斟酌再做少糖減量的部分。
洋蔥肉絲 在 熱血阿傑黃仕傑Gallant Man Youtube 的最佳貼文
今天的熱血上菜－發爐系列
要帶大家做一到相當下飯的料理
「和風洋蔥肉絲」
「紅燒吳郭魚」
材料取得相當簡單，保證營養下飯
也希望大家喜歡並且分享出去給更多人喔^^
#熱血阿傑
#熱血上菜
2017個人介紹
姓名：黃仕傑
人稱：熱血阿傑
1973年生於台北，從小不愛念書成績總是吊車尾，只喜歡觀察自然、拈花惹草、飼養動物，僅完成國民義務教育，即投入就業市場。退伍當年因工作傷害，右手4隻手指遭截肢，反成為人生轉戾點！再度回到心中嚮往的生態世界，努力自學台灣原生動、植物知識。十多年來造訪東南亞、非洲、南美洲、澳洲各國，深入杳無人煙的熱帶雨林，紀錄森林現況，並拍攝植物、動物原棲地照片、影片。曾任國科會生態影片昆蟲顧問、台灣大學國科會計畫助理、嘉義大學國科會計畫助理、台灣全記錄生態講師，目前為電視節目「好好玩自然」生態講師兼任主持；帶領親子走入自然觀察並專心於自然生態攝影、寫作，並隨時於各社群發表自然觀察經驗。
專欄：
國語日報科學版
中研院數位島嶼網站
台灣各林區管理處、國家公園解說志工自然觀察訓練講師
國家地理雜誌生態營隊 講師
孤獨星球自然觀察營隊 講師
小學國語課文「馬達加斯加 出發！」作者
熱血福利克
https://www.flickr.com/photos/shijak0...
熱血部落格
http://blog.xuite.net/shijak0526/wretch
國家地理雜誌生態營隊 講師
孤獨星球自然觀察營隊 講師
自然野趣教育機構昆蟲 講師
著作：
『長戟大兜蟲』（親親文化出版）、
『昆蟲臉書』(遠見天下文化出版)、
『霸王甲蟲小百科』(人類智庫出版)、
『超震撼甲蟲王』(人類智庫出版)、
『蕙蓀林場100種常見的昆蟲』攝影作品(國立中興大學林管處出版)、
『帶著孩子玩自然』(遠見天下文化出版)、
『螳螂的私密生活』(遠見天下文化出版)、
『我與鍬形蟲的日記』(紅樹林出版)。
『好家在森林』(遠見天下文化)。
書籍連結網址：
http://search.books.com.tw/search/que...
東森節目：好好玩自然（講師兼任主持）
蘋果日報：
專家學者鑑定後，認為協助田野調查工作的黃仕傑從發現到採集研究貢獻極大，因此以其名命名。
【更新】新發現！ 墾丁現3擬步行蟲 | 即時新聞 | 20150121 | 蘋果日報
http://www.appledaily.com.tw/realtime...
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作法： 1.肉絲加醃料醃10分鐘入味。 2.洋蔥洗淨切絲、辣椒切片備用。 3.鍋燒熱加油加入肉片炒至變色取出。 4.鍋中加油 ... ... <看更多>
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洋蔥肉絲 在 [問題] 關於洋蔥炒肉絲(肉沾鍋/洋蔥焦了) - 看板cookclub 的推薦與評價
今天是先炒肉絲，想說肉絲已經有油脂，所以就放一點油大概潤鍋那樣，結果炒一炒變成
這樣是就是黏鍋了嗎？是因為油不夠還是肉沒熟太快去動它?(到底要什麼時候我的鐵鍋才
能
炒到7，8分熟後拿起。
用剛才剩餘的油脂+另外倒油沒洗鍋直接炒洋蔥。不知道是油還是太少還是剛剛肉已經黏
住所造成的黃黏感。
這樣是快代表要焦了嗎？因為洋蔥還沒有炒軟，我後來就只好加水下去炒。最
後
想請問大家的順序是怎樣？要怎麼少油去炒類似料理啊～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.2.9
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477029853.A.F80.html
※ 編輯: eurofenac (59.115.2.9), 10/21/2016 14:18:58
※ 編輯: eurofenac (59.115.2.9), 10/21/2016 14:20:26
10/21 14:28
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