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《麵麵漢堡》
我把米麵條變成了漢堡
和米飯漢堡有異曲同工之妙
只是把米飯換成麵條煎囉
我做了三種口味
讓妮妮自己選要吃什麼😜
做法很簡單材料全部切好、燙好、煎好
再組合在一起就可以上菜了
妮妮看到很開心的說：哇～漢堡🍔耶
下一步就是把他們全拆開來吃😂😂😂
哈哈～沒關係，孩子會吃最重要
漢堡還是成功吸引她注意囉
你家孩子吃麵吃飯吃膩了嗎？
不妨也來個寶寶漢堡試試吧🤣
洋蔥豬肉漢堡排做法：
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/660792000988314/
#幸福米寶蕃茄米麵條
#寶寶的手指食物
#喜歡我的分享請幫我點個讚吧
《早餐吃什麼》
妮妮姐姐公幼暑假結束，終於開學了
暑假期間多個孩子在家吃早餐
我就比較認真做早餐給孩子吃
都是全部自製的食材
有麵包機、烤箱、氣炸鍋、平底鍋幫了很多忙
早上出餐不用超過10分鐘唷
我選了幾天孩子們的早餐和大家分享
有人有興趣媽媽的減糖早餐怎麼吃嗎？
沒有精緻澱粉類也可以吃飽飽唷
想知道的人留言「想知道媽媽的減糖早餐」吧！
自製早餐相關連結👇👇
南瓜糕
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/578868379180677/
洋蔥豬肉漢堡排
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/660792000988314/
蘿蔔絲餡餅
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/794994794234700/
米甜甜圈
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/656392541428260/
手工起司蛋餅
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/628281760906005/
手工蛋餅製作影片
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/831279757272870/
麵線煎
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/695510770849770/
《妮妮X媽咪的ㄧ週早餐》
媽咪我這陣子在減肥3餐吃低碳低醣
（儘量不吃澱粉、糖）
早上吃生菜沙拉為主（不想ㄧ大早料理😜）
妮妮的早餐以常備品饅頭、麵包、蛋餅⋯等等澱粉類為主
其他的就媽咪早餐部分食材（生的不會給）多準備ㄧ點分給她
媽媽和妮妮的早餐扣掉擺盤和蒸熱的時間
其實只要3分鐘就可以準備好了（有現煎的加3分鐘）
假日姐姐在家才有ㄧ些現做的早餐
我喜歡自己做早餐給孩子吃
大部分也是因爲妮妮早餐吃不多
（會再喝一小瓶鮮奶）
所以我會把主食做成迷你尺寸給她
就不會吃不完造成過剩
媽咪也不想要吃剩食（胖的都是媽咪😝）
下面是可以當早餐的ㄧ些食譜連結整理
媽咪們可以參考參考👍
地瓜黑糖麵包
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/607469689653879/
米甜甜圈
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/656392541428260/
土司布丁
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/655188778215303/
吐司披薩
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/567921950275320/
手工古早味蛋餅
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/628281760906005/
寶寶法式南瓜捲
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/656942001373314/
雞蛋卷
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/600602240340624/
馬鈴薯沙拉
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/597739237293591/
洋蔥豬肉漢堡排
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/660792000988314/
韭菜櫻花蝦煎餅（鹹煎餅）
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/640882606312587/
甜煎餅
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/640276146373233/
南瓜糕
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/578868379180677/
蘿蔔糕
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/570863693314479/
南瓜蒸糕
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/566146017119580/
手抓蒸蛋
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/637001776700670/
烤南瓜片
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/639812643086250/
燕麥餅
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/644837222583792/
小時候真的非常喜歡吃漢堡，但因為太窮了很少有機會可以吃到，
沒想到現在在家 #睿哥 自己就能煮出來！❤
記得不要一次做太多，放冰箱2-3天就會壞唷！
所需材料：雞蛋、牛絞肉、洋蔥、麵包屑、牛奶、胡椒粉、鹽、奧勒岡粉、蒜、奶油、馬鈴薯泥、番茄、花椰菜、中濃醋、紅/白酒、黑胡椒牛排醬
📣如果做豬肉要記得煎到全熟唷！
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。
步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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楊桃美食網
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漢堡排始終給人製作麻煩的印象，但是利用手持攪拌機的話，就能輕鬆簡便的省去許多手續。即使沒有絞肉，將肉直接用攪拌機打碎一樣能做出美味的漢堡肉喔（我很常沒有買到絞肉，用這方式替代）。
加入燉煮的方式，也不用擔心漢堡肉沒煎熟。
僅需15分鐘的時間就能完成這道讓人感覺困難的料理，全靠這個十分便利的攪拌機。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/stewed-hamburger-steak/
☆份量☆
4顆（2人份）
★你需要準備的食材★
豬肉---350g
洋蔥---半顆
麵包粉---5大匙
牛奶---5大匙
蒜頭---1瓣
胡椒鹽---少許
砂糖---1/2茶匙
肉豆蔻粉---1/2茶匙
蛋黃---1顆
●番茄醬汁
番茄罐頭---半罐
番茄醬---2大匙
紅酒---50cc
烏醋---1大匙
鴻禧菇---30g
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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0:00 日式漢堡肉排介紹
1:09 材料表
2:17 漢堡肉排作法
4:17 漢堡肉排煎法
7:50 試吃
#日式漢堡排 #不失敗捏法 #零失敗煎法
手做 漢堡排 佐時蔬 食材：地瓜、紅蘿蔔、豬絞肉、板豆腐、 洋蔥 、蔥 1⃣️ 將烤盤上油後鋪上地瓜和紅蘿蔔，放入烤箱烤15-30分鐘 2⃣️ 洋蔥 切丁後， ... ... <看更多>
洋蔥豬肉漢堡排 在 [問題] 漢堡排忘了炒洋蔥.... - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我是照這個食譜調分量的
材料 絞肉300g 洋蔥半顆(切末) 蘿蔔(剉籤) 雞蛋1個 牛奶2大匙
麵包粉2大匙 鹽1小匙 黑胡椒粒適量
我是用刀子手切洋蔥，所以只切到碎塊，沒切到末的程度
然後因為是第一次做，又忘記先炒洋蔥，就把所有材料拌再一起了
結果吃起來很像一般的豬肉+洋蔥...ˊˋ
請問要怎麼改進才能像外面賣的美式或日式漢堡排呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.202.97
不過感覺上是味道台式，我也不懂是少加了甚麼
可能沒辦法跟別人借
所以請問主要是攪得不夠碎嗎?
※ 編輯: cockatiel123 來自: 114.33.202.97 (12/08 11:53)
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