【《報導者》跨國連線8家媒體深度調查——《Oceans Inc.》揭露遠洋漁業的非法捕撈亂象】
2019年,《報導者》與跨亞洲與非洲14家媒體組成的環境報導聯盟(ERC) 合作,推出專題《穿山甲──走私至滅絕之路》(The Pangolin Reports: Trafficked to Extinction),以多國記者的調查連線,拼湊出全球穿山甲走私現狀。今年,《報導者》再度與ERC合作,這次來自至少數十個不同國家、23位記者花費數月協作,在調查報導《Oceans Inc.》,揭露全球漁業中的非法、未報告和不受規範的捕撈活動。
其中,《報導者》記者參與漁業觀察員報導,調查一位吉里巴斯觀察員之死——2020年3月,來自吉里巴斯的遠洋漁業觀察員艾利塔拉,被發現死在了台灣籍漁船「穩發636號」上,頭部疑似遭重擊、T恤上有血漬,驗屍報告指出「疑似他殺」。幾個月後,船公司的律師表示,公司聘雇的法醫認定他為「高血壓自然死亡」,然而這位法醫,從未親眼看過他的屍體。事隔一年半,仍未有案件的調查結果。
艾利塔拉不是第一位死在台灣漁船上的觀察員,近十年至少14起觀察員死亡事件中,就有4件與台灣船隻有關。《報導者》親訪觀察員的家人,加上各國觀察員的口述、和國際組織與政府單位的訪談,呈現觀察員被派遣至遠洋漁船上監督漁業活動的風險與危機。👉https://bit.ly/3tYUFwF
#懇請分享英文版給國際友人,邀他們一起關注全球非法捕撈議題👉https://bit.ly/3u4D1HU
#分享《Oceans Inc.》完整專題👉https://www.oceansinc.earth/
#閱讀中文報導
【4起外籍觀察員之死──台灣遠洋漁船上待還原的真相】https://bit.ly/3tYUFwF
【割鰭、持續洗魚、資訊不透明──台灣新聘觀察員黯然離開的心聲】https://bit.ly/3zwpObJ
【未竟的遠洋治理:從非法魚翅、強迫勞動到觀察員之死】https://bit.ly/2VZwl0U
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#報導者 #環境報導聯盟 #跨國調查報導 #遠洋漁業 #觀察員 #非法捕撈
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過3,690的網紅嫲嫲廚房,也在其Youtube影片中提到,材料: 鯇魚 10兩 豆腐 1-2塊 麵豉醬 2湯匙 蒜頭 4粒(半個) 薑 大約2個姆指 調味料: 油 2湯匙 生粉 2湯匙 糖 1茶匙 鹽 1茶匙 豉油 1茶匙 1.首先準備3湯匙水,然後加入豉...
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《百變魚鱗凍》
富含膠原蛋白的健康點心,
用美善品恆溫熬煮,可以充分釋放膠質,
天然護膝蓋與補充膠原蛋白,
完全無腥味,吃起來就像Q彈果凍,
從老到小都適合喔!
魚鱗凍影片
https://youtu.be/d0IpCpN0fKU
材料:
乾燥的魚鱗150克
《清洗魚鱗》
。乾燥魚鱗
將150克魚鱗放網鍋用清水洗淨,放入主鍋,加水淹過魚鱗,三大匙白醋,設定5分鐘/速3,完成取出網鍋,水倒掉,將網鍋中魚鱗沖洗一下。
。新鮮魚鱗
新鮮魚鱗回來先用鹽巴+水覆搓洗,去血絲雜質,再用醋泡一下,充分洗淨後再熬煮。
作法:
1.將魚鱗放網鍋清洗。
2.將魚鱗放網鍋,再放入主鍋,加入1800克水、一小匙白醋(可省),設定99分/100度/速度2。
3.將魚鱗倒入主鍋(原本的水要留著~),設定99分/100度/速度1
4.煮完用細網過濾,裝入容器,冷藏4小時即可食用。
各家小撇步
1.請架上蒸鍋,預防噗鍋。
2.原味可淋上蜂蜜、果醬或加入牛奶一起吃。
3.步驟3可加入黑糖50克或任何果汁(果汁+合計1800克),變化口味。
較酸的果汁建議熬煮後再加入。
4.也可放入紅棗、龍眼乾或任何果乾,撈起後放入裝魚鱗凍的容器。
5.原味可切小塊一起包入水餃或湯包。
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洗魚 在 ETtoday寵物雲 Facebook 的最佳貼文
你一臉也太享受了吧~(Iris 帶您回顧寵物雲熱門新聞)
洗魚 在 嫲嫲廚房 Youtube 的精選貼文
材料:
鯇魚 10兩
豆腐 1-2塊
麵豉醬 2湯匙
蒜頭 4粒(半個)
薑 大約2個姆指
調味料:
油 2湯匙
生粉 2湯匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
豉油 1茶匙
1.首先準備3湯匙水,然後加入豉油,糖,生粉攪拌,備用
2.切掉蒜頭根部,用刀背拍打蒜頭,然後就可以去掉蒜皮
2.薑去皮,切片,然後拍薑
3.跟着將薑切碎,然後再加蒜頭,麵豉切碎,切好,備用
4.洗魚,用水將血絲清洗乾淨,去除內臟,刮掉黑衣
5.洗淨魚後瓊乾水,用廚房紙將魚表面的水印乾(*煎的時就不會有水彈出利啦~)
6.沖洗豆腐,再將豆腐切四份,備用
1.大火熱鑊,熱鑊後下油,再轉細火
2.加入麵豉醬,細火炒(*耐心地慢慢炒)
3.炒至有香味,有香味了,就加魚煎
4.改中細火,繼續煎,煎至金黃色
5.再轉大火,加入3碗沸水(*如果3碗水不夠的話,就加至剛剛蓋過魚身)
6.轉中火,炆10分鐘,上蓋
7.10分鐘後開蓋,加入豆腐(*可以選擇將魚翻轉或不翻)
8.將魚翻轉,上蓋,然後再炆10分鐘
9.10分鐘後開蓋,打茨將剛剛拌匀的水,豉油,生粉,糖倒入
10.再加少許鹽,上碟
大家唔好客氣
只是想做餐好飯姐
比D意見利呀!
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我們下支影片見!
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Thanks for watching and see you guys soon in my next one!
Grandma (:
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本片關鍵字:
鯇魚/豆腐/蒜頭/薑/麵豉醬/油/鹽/豉油/水/糖/生粉
洗魚 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
一粒魚蛋,細粒而微不足道,平凡而廉價。
然而渺小如魚蛋卻可以有宏大的夢,造夢者是入行四十多年,德興魚蛋公司的話事人林羅平(平哥)。
十多歲跟着大哥入行,七十年代在馬仔坑(今天馬苑)開始做魚蛋,1982年搬入九龍城寨打出名堂,到92年搬到現址福佬村道,當年每天生產近三千斤魚蛋,客戶遍佈港九新界,是魚蛋工場的龍頭。
眼看着今天的魚蛋市場,被大陸貨以廉價壟斷,不少本地魚蛋工場倒閉,但德興仍然堅持本地生產,十多年前開始還把鋪位改裝成前鋪後工場,由數個員工每日鮮製魚蛋,守護本地生產魚蛋這個老行業。「行業是愈來愈萎縮,如果我都不做,就更難找到舊式做法的食品,將來可能要在博物館,才找到本地魚蛋。可能性格使然,我又感到不忿氣,認為我們做的魚蛋是有質素,而且我覺得做魚蛋,就必須用鮮魚去製作,成本是貴,很難與街市市場競爭,所以我惟有自己做自己賣,這樣才能保持魚蛋質素。」平哥說。
因為魚蛋質素高,除了街坊不時來幫襯,遠至港島新界都有棒場客,專程為平哥的魚蛋而來。
這天找來九十後大學生「芥蘭」,來拜師學藝,這個行業出名要濕手濕腳,還要抵得住魚腥氣味,到底九十後又能否做得來?又能否吸引年輕力量,為魚蛋殺出一條血路呢?
採訪:劉明慧
攝影:陳秉謙、魯雋華、黃志飛
剪接:陳秉謙
製作:Eatable production 食得製作
德興魚蛋公司
地址︰九龍城福佬村道 76號地下
電話︰2382 0646
營業時間:8am-6pm
洗魚 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
傳統手工粵菜大多因製作花費心機時間,以致愈來愈少人做。這間旺角樓上鋪就主打懷舊菜,廚師擁有二十多年的入廚經驗,希望能多做一些少見的菜式,不要讓其失傳。其中一道焗魚腸最考功夫,由宰魚到清洗魚腸,先蒸後焗,需時四十五分鐘,魚腸味道甘香,口感濕潤鬆軟。餐廳食物質素不錯,惟整體價錢較高。
私家廚房
地址 :旺角彌敦道558-560號譽發廣場8樓
電話號碼:2480 0288
營業時間:星期一至六 11:30am-2:30pm;5:30pm-2am 星期日 5:30pm-2am
詳情: https://goo.gl/xCvwsK
採訪:黎芷縈
攝影:王瑋彤
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