【翻轉傳統的台南王西勢餅鋪】身為家族事業第三代的我，想要在自家二次創業建立品牌，從有想法到到投入執行大約籌備了兩年。當時白天仍在設計公司上班，晚上才有時間收集資料，最初的想法就是要納入文化與創新的元素，讓整體形象年輕化。
從前只有逢年過節及神明生日才會有訂單，為了減少淡旺季的銷售差距，決定從拓展產品種類下手，除原有的橘子、梅子內餡外，進一步研發出洛神、金棗等新口味，也推出了鳳梨酥，但在創新之外仍保留傳統，果餡從購買水果削皮去籽開始，全是自家手工熬煮調製。我的想法是希望將來可以朝向依照傳統節氣，採用符合時令的新鮮食材來研發不同
在選擇合作對象上，希望找可以彰顯自家產品文化意義與轉型努力的伙伴，畢竟這兩點是我創業及轉型的根本，今年則在與「林百貨」相談甚歡下，成為我們第一家百貨通路，算是又跨出了一大步。（口述＝王桐盛（小龜）/ 撰文．攝影＝倫敦男孩）
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★全文請見2014年11月號《小日子》「在新世代創業 自主人生」。
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