上週去縣府開會，結束後，我到 均鎂 買麵包當午餐（及之後幾天的早餐和點心）。很多烘焙坊都中午過後才開始營業，均鎂8:00就開始營業，而且打烊時間表定是22:00，真是超勤奮的店家！！
均鎂最有名的是曾經風行一時的「北海道戚風蛋糕」，是一種藏了很多鮮奶油的杯子蛋糕。2008年單價$20，目前是2個一組$55（3組$150）。雖然當然漲價了，但這價格是相當平價的，就跟他們家其他產品一樣，走的是傳統、樸實風，無論是造型、口味和價格。
這天在中午前到店，不像上次人多，我這次就放慢腳步拍照和挑選，均鎂的產品以傳統麵包西點為主，品項眾多，我陷入選擇障礙。除了北海道戚風蛋糕，他們的古早味三明治$33也很有名，他們的三明治很特別，蛋的部分不是煎得薄薄的蛋皮，而是很厚還很像布丁的…蛋，體積大，有飽足感，不像洪瑞珍的三明治，我一次得吃2個才不餓，均鎂的，吃一個可以飽。
均鎂好些體積大的鹹麵包單價才35，我選了「三角蒜香火腿麵包」，蒜香味濃、除了火腿還有起司，順口，雖然很大，但是一餐一個是吃得完的。「超綿巧克力花卷」$30其實不綿，而是像木材麵包的紮實口感。我選了「肉鬆蛋包」$35當午餐，是古早味蛋糕夾鮮奶油和肉脯，鹹甜鹹甜，有點妙的組合。西瓜蛋糕是買來讓粲粲開心的，某天當點心一人一半吃掉，粲粲叫我下次要再買，不是他想再吃（要再吃當然也是可以），而是因為爸爸沒吃到好可惜！不過他爸爸剛才怪我給粲粲太多甜食（最近家裡的蛋黃酥肉桂捲其實幾乎都我在場）（西瓜蛋糕還是兩個人分食），所以不買了，反正又不是我沒吃到。
回到北海道戚風蛋糕。鮮奶油清爽甜而不膩，量剛好，蛋糕體溼潤好入口。但糖粉灑得不平均，形狀也不夠漂亮（我隨手拿了看起來大小不一的一組）。就…贏在口味和價格囉！
中秋剛過，但店裡沒有蛋黃酥及漢餅類，我記得上次看到切塊的五仁酥餅、麻糬餅之類的，本來想買。下次再看看囉！後龍的酥餅超好吃，有點想念啊！
均鎂蛋糕
竹北市文平路302號
8:00-22:09
洪瑞珍三明治本店 在 [轉錄]Re: [問卦] 有洪瑞珍三明治的八卦嗎- 看板FLAT_CLUB 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: chieq (小四) 站內: Gossiping
標題: Re: [問卦] 有洪瑞珍三明治的八卦嗎
時間: Tue May 5 18:42:30 2009
我是進化北路店洪瑞珍的女兒 OTZ
看了大家在問自己家族的東西實在感覺很奇妙
事實上洪瑞珍確實不是人名 是爺爺那輩甚至更上面一開始麵包店叫瑞珍
但因為我們家族姓洪 因此灌上姓氏
而大家一直在吵的本店本店 我們真正的本店在彰化北斗！！
客人問我們也都說台中三家（中山自由進化北）都是分店 我們本店在北斗
彰化火車站那邊是我的親姑姑 二林好像也有一間 （對不起因為親戚蠻多的有時記不清）
但是中山店是我的堂伯父 他們自從接了店面之後就一直極力跟其他人撇清關係
還要在招牌上面大大打著別無分店謹此一家 （我是不知道他在想什麼）
曾經有客人跟我們反應說他們經過中山店去買三明治的時候
順便問說跟進化北路的洪瑞珍是不是一樣還是有沒關係
他們都直接說沒有關係 XDDDDDDDDDD （被堂伯父打槍XD）
（他們也曾經私底下打電話給我們要我們跟客人說我們的三明治是不一樣的 /_\）
（他腦袋有問題嗎 XDDDDD 對不起抱怨完了）
回到三明治的話題 這種三明治是很早以前爺爺他們就在賣的
裡面的食材跟包裝都是延續老傳統 他確實料不多 我們一開始也不是要賣成總匯那樣阿
每家因為奶油跟沙拉都是各自打 味道多多少少有點不一樣
所以我們都會讓客人自己決定喜歡哪家的味道就吃哪家 不會硬要人家買我們的
因此總結
三明治這種東西是個人口味 有人喜歡吃 有人不喜歡吃 這都很正常
而你所看到的洪瑞珍一定都是我們家族開的 並非連鎖加盟企業
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對不起第一次在八卦版PO文 絕對沒有冒犯的意思 請大家不要很激動 XD
因為我平常也是八卦版的忠實板友XD
※ 引述《nickanger (我是王八蛋)》之銘言：
: 難得認真回個八卦
: 其實是台中三家彰化一家啦(推文說彰化還有另一家我還真不知道,待考)
: 分別是中山,自由,進化北,以及彰化老店
: 根據彰化縣府之前發的官方資料
: 洪瑞珍不是人名 而是祥瑞之類的意思
: 其中價位各有不同
: 中山自由似乎都漲到25了
: 進化北和彰化老店還在20
: 但是中山跟自由都有折價,合計起來也是22上下
: 四家口味都有些許不同
: 基本上都好吃
: 進化北最早關,台中另兩家都開的晚一點
: 某家很好停車的品質比較不穩定,但是裡面的沙拉醬最多
: (這算八卦嗎)
: 所以某家離火車站很近的最得我心
: 至於品牌抄襲
: 都是一家人 有飯大家吃 跟鹿港某餅店的家族恩怨情仇比起來
: 就別放在心上了 好好吃三明治吧
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