有了打抛葉助攻的 #打抛豬
以往馬麻我做的都是台式的打抛豬，加了番茄跟九層塔，兒子也是吃的好高興，但前一陣子那個娘娘來攪局，讓我家兒子開始嫌棄我的打抛豬，說這不道地！（媽媽一直翻白眼🙄），誰叫打抛葉這麼不普遍呀！
上週末在北投市場剛好看到打抛葉，兒子說要挑戰一下自己煮打抛豬，於是幫他買了一盆，我也偷剪了兩枝回家，今天就來打抛一下，但是冰箱有昨天拍攝剩下的好多長豆，也要消化一下，忍不住也把它一起丟進去 ⋯⋯ 兒子看到應該換他翻白眼吧！🙄
今天的打抛結論是，記得好久以前曾經買過一盆打抛葉，葉子更小一點顏色更深，香氣較濃烈，但今天這種葉子一點香味也沒有，倒是我之前亂搞，加新鮮的檸檬葉切細細進去炒，好像更好吃呢～
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▢ 豬絞肉 150g
▢ 大蒜 1瓣
▢ 辣椒 1根（我怕辣，用了大辣椒，還去掉大部份的籽）
▢ 蠔油 1大匙 (如果有金山醬油更佳囉～）
▢ 魚露 1/2大匙
▢ 椰糖或細砂糖 1/2小匙
▢ 打抛葉 1大把
首先要煎一顆洽洽洽的荷包蛋來搭配才道地，最近終於練會用小V的鑄鐵平底鍋來煎荷包蛋，邊緣煎到金黃香脆再翻面煎一下，蛋黃未熟就可盛出，接著用原來的鍋子繼續來炒打抛豬，蒜末跟辣椒可以用擣的，味道會更香更辣，辣椒我斜切長長感覺紅色比較顯眼好看！蒜末跟辣椒炒香後再加入絞肉炒到上色，（長豆這時進來攪局一下），加入調味料，炒到收汁，最後加入大量的打抛葉，熄火再用餘熱拌炒比較不會變黑。
盛盤後，荷包蛋淋點魚露超美味！
洽洽 在 [心得] 全聯洽洽瓜子all in - 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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賣場名稱：全聯
商品名稱：洽洽瓜子-海鹽、焦糖、椒麻、甜釀口味
商品價格：每種口味都 $61元
心得分享:
我爸是瓜子愛好者，看電視的時候常會陪著他一起吃
最常買的就是洽洽，但之前只吃過原味
因為原味就蠻好吃的，一直都沒特別想買其他調味的XD
後來在朋友家吃到椒麻口味的覺得味道蠻不錯，爸爸應該會喜歡
就一口氣買了所有口味來吃
◇ 甜釀口味
先從甜味的來開始試，因為我怕椒鹽、海鹽味道太重蓋掉了甜味的味道
甜釀口味好像是新上市的口味，還是因為包裝顏色特別亮
我覺得很特別，因為看它的名字我以為應該只是一種甜
沒想到它除了外殼甜甜的，瓜子內的甜額外有一種說不出的香氣
吃起來蠻清爽的很適合夏天，把甜味做出層次感，真的越嚼越香！
◇ 焦糖口味
這是原味之後最常見的口味
先前吃過它牌的焦糖瓜子，吃起來有一種八角味，原本以為世上的焦糖味瓜子應該都很奇
怪XD
但吃起其實不會很甜，也不會膩
像是帶著焦糖香氣的原味瓜子，比原本想像中好吃很多!
這才是真正名副其實給螞蟻人準備的焦糖瓜子啦!!!!
◇ 海鹽口味
看起來是很正常、每個品牌都會出的大眾口味
結果瓜子的長相出乎意料，鹽居然是覆在殼上的
看起來有點像長白毛，有點視覺衝擊XD
但沒有問題啦! 吃起來非常涮嘴不會死鹹
嚼起來蠻回甘的，適合愛吃重鹹的人！和啤酒也超搭的！！！
每次吃完要洗手，不然手上都是自己舔過的口水XD
◇ 椒麻口味
椒麻果然是味道最重的口味，但味道很香
喜歡吃麻辣鍋或胡椒鹽的人應該會尬意
感覺它是一種花椒的味道，有一種很香的清香味
但隨著越吃越多，味道會慢慢出來，很夠味
嘴角也會微微的發麻上來，真的會一個接著一個吃XD
試下來都蠻好吃，口味也都蠻特別
我爸果然超喜歡椒麻，買回來已經快把整包吃完了XD
我自己最喜歡的是新出的甜釀~
看來要常常囤貨了
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