新年快樂！大家過年是睡到自然醒，還是有安排旅遊呢？
閑閑甜點咖啡明天就有營業囉(12點到17點)，甜點數量有限，賣完就沒有了，早點去才有比較多口味可以選擇唷！
派類甜點 在 J&A的旅行 Facebook 的精選貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅Dessert Cooking，也在其Youtube影片中提到，#芋泥乳酪派 #芋頭控 #派類甜點 #芋頭 #乳酪 #塔皮 #香濃 #滑順 #酥脆 《所需材料》 《塔皮crust》 嘉禾牌低筋麵粉cake flour 250g 無鹽奶油Unsalted butter 120g 糖粉sugar powder 95g 蛋egg one 1粒 6吋派盤 6inc...
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派類甜點 在 愛玩客 Facebook 的精選貼文
【金元寶保衛戰 玩出苗栗Way】
一輛亮眼的偉士牌
悄悄的在苗栗市區出沒
葫蘆裡賣的卻是吮指回味的塔派類甜點
究竟該如何掌握偉士牌去向呢？
明晚十點
跟著小鐘 鐘昀呈、徐瑋吟 鮪魚、壯壯 / Ula Shen
一同來追這神出鬼沒的黃色偉士牌吧！
#愛玩客
#明晚十點
#苗栗玩新Way
#客家庄
派類甜點 在 愛然工作室 Facebook 的精選貼文
《優雅隨興的覆盆子葛雷》（rasberry galette）
galette這個隨興派的由來到底～是從何發展我真的是找不到資料，總之他跟塔跟派很像，但更簡單，基本上就是塔桿平之後將食材放在中間，由外往內將麵團折起來就可以丟進烤箱了，只是要注意食材不要太多水分，也不要堆疊得太厚，否則會太濕又難以包覆。
如果你跟我一樣是捏塔智障（總是後薄不均、總是無法貼合塔模的縫隙、烤出來的塔殼總是變形），galette絕對是讓你從新建立起塔派類甜點熱情的好選擇；你只需要一雙烘焙的手，一顆快樂的心以及一份愛的力量！就可以做出各種充滿變化的美味galette。
這份食譜是全素可食，大概是我做過最健康的甜點了，中間的水果也可以改成鹹食（做pizza的概念），換成燻鮭魚、花椰菜、蘑菇跟乳酪一定也非常的好吃（流口水）。
讓我們在2017的年初用健康的galette照顧家人與朋友吧！！！
食譜分成兩部分：內餡與麵糰
內餡：※可以使用任何一種水果（除了瓜類，瓜類含太多水分，雖然真的很希望有機會可試試看烤過的西瓜到底是甚麼口感），如果使用蘋果最後烘烤前可以另外撒上肉桂砂糖增加風味、或是水蜜桃可以加一點迷迭香下去烤。
覆盆子200g
砂糖80g
柳橙一顆
步驟：
１、先將覆盆子以及砂糖拌勻備用。
２、先削完柳橙屑屑（麵團用），再取出果肉備用。
麵團：
燕麥片75g
杏仁粉100g
全麥麵粉55g
二砂35g
玉米粉30g
香草精2小匙
柳橙皮屑屑一顆
椰子油60ml
蜂蜜15g
冷水1大匙
步驟：
１、將乾料（燕麥片、杏仁粉、麵粉、砂糖、玉米粉）通通丟到一個大盆裡面混和均勻。
２、將濕料（香草精、柳橙屑屑、椰子油、蜂蜜、冷水）通通丟到一個小碗裡面混和均勻（不會完全融合是正常的，因為油水分離），再倒入步驟一的乾料當中混和均勻成一個漂亮的麵團之後用保鮮膜包起來丟入冰箱冷藏至少一個小時。
３、在烤箱預熱180度的同時，將麵團桿開，中間放入準備好的水果之後再從周圍向中間摺疊成照片的樣子，周圍撒上砂糖與麥片之後就可以丟入預熱好的烤箱中烘烤20-30分鐘就完成了～～椰～～～。
麥片這裡選：http://bit.ly/2kkDqSJ
派類甜點 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳解答
#芋泥乳酪派 #芋頭控 #派類甜點 #芋頭
#乳酪 #塔皮 #香濃 #滑順 #酥脆
《所需材料》
《塔皮crust》
嘉禾牌低筋麵粉cake flour 250g
無鹽奶油Unsalted butter 120g
糖粉sugar powder 95g
蛋egg one 1粒
6吋派盤
6inch pie mold
《乳酪餡 cheese stuffing》
奶油乳酪cream cheese 250g
動物性鮮奶油whipping cream 100ml
砂糖sugar 120g
蛋egg two 2粒
芋泥做法連結（Taro）:
https://youtu.be/rU5RpyCNcaI
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《芋泥乳酪派 Taro cheese pie》
前陣子有吃過「心之和」的芋泥乳酪派覺得還蠻好吃的，所以今天就來用前幾天自製的芋泥餡來模仿製做看看，吃起來的味道雖然不像但是只要有「芋頭」就覺得特別的好吃，這應該就是「芋頭控」😂😂。
吃起來有香濃的芋頭香、滑順的乳酪餡還有酥脆的塔皮，超好吃的😋😋。
喜歡芋頭的朋友不妨也可以來試作看看😊。
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派類甜點 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這份塔皮作法不萊嗯已經發表過幾年的時間，不過一直沒時間把它拍成示範影片，希望大家透過影片更容易了解精確的製作手法。塔皮絕對是任何派類甜點好吃的重要靈魂。其最原始皮配方是源自於日本一家專賣法式塔派的烘培名店，不萊嗯以之前開店及這幾年反覆操作的實作經驗，重新詮釋這份自己滿意的商業版配方與做法，讓妳做出來的甜塔就是有著大師般的驚艷！
在不萊嗯近幾年已發表過的甜點食譜中，如 [ 法式經典蘋果塔 ]、[ 美式胡桃派 ]、[ 反烤蘋果 ] 等都不斷地使用到這個配方，所以一定要學起來！
派類甜點 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
塔皮材料與做法：http://www.briancuisine.com/?p=2008
這份「美式經典胡桃派 – Classic Pecan Pie」也稱得上是過去不萊嗯開店期間，銷售成精相當穩定的派類甜點，不少客人自開店以來就是死心塌地的深愛著她。除了是源自於地理因素(魁北克每年近五個月的長冬，不自覺的讓人愛上極甜的堅果派類點心或巧克力之外)，另一個讓不萊嗯驕傲的是，雖然類似的胡桃派在中大型超市很容易就能買得到，但通常讓我不愛她的原因，多是因為加入過量澱粉糖漿當內餡，所以這份新配方可以說是完全滿足自己對於堅果與糖漿內餡完美比例的期望。
一位超愛吃胡桃派的道地魁北克友人品嚐過不萊嗯版本的配方後，不僅大大的稱讚，最後還心滿意足的把到家裡做客，晚餐後剩餘的幾片胡桃派一起打包帶走。對於廚師這應該給了一百分的讚許了吧！這份甜派看似簡單、沒有花俏的裝飾，但能做到好吃還是需要注意一些操作細節及時間的掌握，歷經了近一年開店期間的反覆磨練，不萊嗯回頭修正了這道食譜，提供出更精確的配方與操作方式，相信你也可以在家裡輕鬆重現這道迷人甜點。
操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=1876
[ 材料 ]
9吋派皮：1份 ( 約340g)
無鹽奶油：65g
二砂糖：85g
白砂糖：55g
蜂蜜：60g(或玉米糖漿)
鹽：1/4茶匙
香草精：1/2茶匙
低筋麵粉：25g
鮮奶油：20g
蘭姆酒：10g
雞蛋：2顆
美式胡桃：180g
[ Recipe ]
Unsalted butter: 65g
Brown sugar: 85g
Granulated sugar: 55g
Honey: 60g
Salt: 1/4 tsp
Vanilla extract: 1/2 tsp
Cake flour: 25g
35%Cream: 20g
Rum: 10g
Egg: 2
Pecan: 180g
操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=1876
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