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【檸檬醬 Lemon Curd ｜烘焙常用的萬用醬】
檸檬醬（Lemon Curd）是烘焙常用到的餡料，傳統上會用燉煮（Double Boil）的方法，即把需要煮的食材（這個食譜的是牛油（奶油）、白砂糖、蛋黃和檸檬汁/皮）加在拌碗內，然後隔著沸騰熱水煮熟，這個方法令雞蛋不容易加熱後成塊狀，令檸檬醬做出來不夠順滑。
檸檬醬用途很廣泛，可以用來當蛋糕餡，早餐塗在麵包上，水果撻餡料等，上星期我便用來做了磅蛋糕。
大家有興趣可參考已上載的影片喔。
影片食譜
檸檬醬： https://youtu.be/_jZG7p-Y08I
流心檸檬磅蛋糕：https://youtu.be/_-sui9XTMQI
新片【流心檸檬磅蛋糕 ｜夏日開胃的美味甜點】
影片食譜：https://youtu.be/_-sui9XTMQI
文字食譜： https://bit.ly/36EOva3
週末快樂～
現在是馬來西亞的夏季，天氣特別炎熱。踏入了六七的夏天，雨量開始少了一點，然後氣溫比之前更高天氣更熱。
在這悶熱的天氣，想吃一點酸味的食物然後做了這個磅蛋糕。
去年秋天的時候做了柚子味磅蛋糕，來到夏天不如做個檸檬味的。
這個磅蛋糕中間夾著流心，那就是做甜品常用的檸檬醬（Lemon Curd），材料是牛油（奶油）、白砂糖、蛋黃和檸檬汁/皮的簡單材料。
吃一口感覺充滿醒胃的酸味，正好中和了蛋糕本身牛油（奶油）的油膩感。
做這個食譜和過往一樣是少甜版本，喜歡吃甜的朋友可在檸檬醬加多一點甜味喔。
希望大家喜歡這個食譜。
祝大家有一個愉快的週末。
靈感來源：巧兒灶咖 （謝謝分享）
流心檸檬磅蛋糕
週末快樂～
這個磅蛋糕中間夾著流心，那就是做甜品常用的檸檬醬（Lemon Curd），材料是牛油（奶油）、白砂糖、蛋黃、檸檬汁/皮的簡單材料。
吃一口感覺充滿著醒胃的酸味，正好中和了蛋糕本身的牛油（奶油）的油膩感。
影片食譜今晚9:30上載。
祝大家有一個愉快的週末。
#星座 #料理 #美食
感謝
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❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流汗，代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理，大家猜猜會是什麼呢？😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料：
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
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#黑卡拼貼 #拼貼 #紙膠帶
哈囉大家好~我是俞木XOXO
久久貼一次黑卡???
平常會在ig分享手帳拼貼和直播，有興趣的話再去發摟~
ig：yumu_diary_hahaha
想寄信給我的話，請去看這支影片：
https://youtu.be/SwUEQTP3Sno
✎本次使用到的文具們：
mark's．便簽
忘記名稱．便簽
pion．素描女孩
檸檬樹．收藏家
時間格子．花未開
樂意．絢羽夢幻
小行星．RECEIPT
默代誌．金色空心圓
紙遊手帳．芒星斑斕
圓角器
✎推薦可以觀看的影片：
＊和HOBO的愛恨情仇：
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＊更多的拆紙膠帶影片：
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＊更多的拼貼影片：
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新手做影片，請多多包涵:)
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