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2021/01/04
每個人都可當自己的命運大師，只要你肯用心學，時間會給你最好的證明

最近很多粉絲好友問老師，我又不懂家中風水。我家的坐向，我也不知道，要如何布置好方位，又如何化解兇方…….？

老師已經多次教你們自己判別，你們都不用心，不細心，真傷腦筋。
不論你住哪裡?大自然定律，永遠不變。太陽從東方上來，從西方落下。這很簡單吧！
已經確定好東、西方後，就是南北向。以順時針(東-南-西-北)。
東與南中間，就是東南。
南與西中間就是西南，
西與北中間就是西北，
北與東中間就是東北。
這樣八大方位，就很清楚了，最後，判斷家的最中間位置，就是中宮。這就是你家的方位了。
當你們有辦法，自己年年掌握自己家的風水。這樣你們就可以自己佈置家裡的開運佈置，可以自己替自己改變運勢。學起來後，對自己與家人，受益無窮。
再提醒一次，風水，每年吉凶位置都不一樣，這就是我们常聽到的（風水輪流轉）2021年吉凶如下：
一、東方（四綠文曲星）文昌位：旺事業、官位、文運
旺運方法：在東方擺放四枝常綠的植物，也可以在書桌上擺放文昌塔或是掛四星羅盤，對文昌風水的增旺效果很好。
四綠文曲星五行屬木，代表文化藝術、才華、文思敏捷。
今年家庭成員中有人要參加高考公務員等考試的人特別要注意這個方位的生旺。此方位可以安放四支開運富貴竹催旺。

二、東南方（五黃廉貞星）五黃煞：主兇災、禍患
化解方法：若大門、臥室、廚房等正好落在東南方，可在門口放置一張灰色或白色地毯輔助化解。
此外，有意外災禍意象之年，出行遵守交通規則，避免危險性運動，立春後，去捐一次血，或者做健康體檢驗血，暗示在未發生意外血光之前已見血光。
不妨在東方擺放大五帝錢，化解五黃之兇煞，使之逢兇化吉，轉危為安。
五黃廉貞星：東南方 五黃廉貞星五行屬土，主凶災橫禍。
廉貞星得代表病症、血光之災，災難。此星不佳，若風水佈置不當，則容易犯官非、口舌、家宅不寧。
今年東南方不宜動土，不宜擺放紅色或黃色物品。
化解方法：可在東南方的懸掛葫蘆，或是擺放龍龜、麒麟化解五黃煞氣，保佑大家平平安安。

三、南方（一白貪狼星）偏財位：旺偏財，同時旺感情、人緣、桃花。
根據自己的生辰八字擺放風水吉祥物，桃花運會很快旺起來。
已婚的家庭需要注意化解這種風水氣場，避免出現婚外戀。
尤其不利家中的長女、年輕主婦。
一白貪狼星五行屬水，主事業、財富、感情。代表升官、名氣、加薪、官運和財運。若佈局得當，主利官利貴、財運亨通、家旺丁盛。
今年可在房子的南方擺放粉晶或草莓晶飾品，或可在流水盆、薰香燈裡添加桃花精油，帶動好風水磁場，使得財運感情通暢。

四、西南方（三碧祿存星）是非位：主是非、官災
化解方法：今年家中西南方(三煞方)不可動土、裝修等。
忌綠色、藍色或綠色植物。
若大門、臥室、辦公室在此方位，在門口放紅色或紫色地毯輔助化解。
有官非意象之年，應遵紀守法，處理檔案謹慎小心，在官非發生前，可以到政府機關或法院去一趟，暗示已來應驗過，官非麻煩就不要來煩我了。
不妨在此方位擺放一對石雕的獅子擺件以避免口舌是非和官非。
三碧祿存星五行屬木，主是非官非、交通意外、肝膽疾病等。代表官非，破財。
為了避免刺激此凶星，家中西南方忌見綠色植物或五行為木的物品，亦不可養魚，因水會生木，會催旺三碧星。如要化解，可在家宅、辦公室的西南方位安放粉色或是紅色的物品，化其災禍。

五、西方（八白佐輔星）正財位：旺財運、置業
旺運方法：旺位宜開門、開窗，座位、臥床、爐灶在旺氣方的，若大門、臥室、辦公室在此方位，可在門口放紅色或紫色地毯輔助催旺。
可以在此方位擺放貔貅擺件，使其五行相生，生旺財運，避免破財，同時還能起到招財、守財等功效。
八白左輔星五行屬土，除主財運外亦主吉慶。八白星能帶來功名富貴，田宅旺發，若佈局得當，則主富貴財祿。
西方位不宜安放魚缸等水性裝飾，以防財化水。
若想催旺八白財星，可在這方位擺放一個元寶或貔貅使得財運亨通，也可在這方位放置紅、黃地毯或是窗簾催旺此星。

六、西北方（七赤破軍星）破財位：主破財、漏財
化解方法：化解七赤破軍星，可在此方位擺放一對麒麟擺件來化解災厄煞氣，來生旺家宅運勢。
七赤破軍星五行屬金，吉凶無常，宜生不宜克。代表是非官災、盜搶；但對藝術、娛樂及偏門行業又有利。
七赤星大利以口才工作的人，包括歌星、演說家、占卜家等，若你是從事相關通訊傳播的人，更要催旺此方位。
家宅、辦公室西北方位不宜放置雜物，只適宜放置藍色物品做陰陽平和

七、北方位（二黑巨門星）病符位：主疾病、傷痛
化解方法：若大門、臥室、廚房等正好落在正北方，可在門口放置一張灰色或白色地毯輔助化解。此外，有病災之年自己和家人可以做一次健康體檢，暗示已來過醫院了。還可量力做一些慈善捐贈，為自己和家人積累福德資糧。
二黑巨門星五行屬土，稱病符星，主疾病傷痛、意外之災。尤其是長期居住或是在這個方位工作的人更容易觸發二黑病符星的凶煞之氣。與五黃星並列為最凶之星。
若佈局不當，則家人百病叢生，易生橫禍。
若要化解此星的力量，此方位忌黃色及紅色，可在這方位擺放葫蘆或是麒麟以鎮二黑病符星的煞氣。2021年房裡的正北方不宜放睡床或者座椅，不宜動土，對健康不利

八、東北方（九紫喜慶星）喜神位：旺姻緣、感情
旺運方法：在此方位擺放麒麟擺件，有利催旺九紫貴人星，喜慶盈門，旺事業、旺家宅。增加此方位擺的照明度、擺放紅色的地毯，皆有催旺風水的效果。脾胃功能差的人士要注意健康問題。

九、中宮方（六白武曲星）偏財位：主橫財、貴人
旺運方法：如要催旺中宮方位的風水，可在此方位擺放一枚八卦鏡以催旺六白財星，使得財氣亨通順遂，同時也有借東南來增旺金氣。
六白武曲星五行屬金，此方位布置得宜亦有利於招財納福。
工作上想要催旺事業運，一定要好好利用六白武曲星。
想生旺財位以求錦上添花，則可在這方位擺放放上聚寶盆，或在流水盆、薰香燈裡添加富貴精油等做招財布局以增強六白財星。
九紫右弼星五行屬火，主喜慶盈門、人緣姻緣等。九紫星代表桃花人緣及天乙貴人，同時也是太歲位。（今年不可動土）
若佈局不當，則有桃花之劫，且易有心血管、眼睛方面等方面的疾病。
今年可在這個方位放紅色物品或是茂盛的綠色植物提升力量，插上一盆美麗的花也很好，或是在此處放上薰香燈，燈裡添加桃花精油等做招桃花布置，可招旺人緣與桃花。
再次提醒，所有開運物，一定要開光加持過，才能起功能。
期許所有粉絲能掌握自己人生脈動與風水布局，為自己2021年開啟好運。平安健康顺利。

<等我同您行鴨脷州街市>

飲食男女：港版築地｜鴨脷洲街市海鮮 蔡瀾名廚力捧 即買即煮即食 $100條極罕荷包魚 魚油滿瀉

常言道：「欲嘗海上鮮，莫惜腰間錢。」香港人是海鮮癡，但要大魚大肉，吃蝦拆蟹，又要荷包不受傷，頸上不流血全身而退，很難。不過，近年卻有個地方，獲中外名廚、食家饕客盛讚不絕，說這裏不缺矜貴魚王，也不乏本地小鮮；最吸引是價錢合理，且可即買即煮即食。周末來這裏吃頓在地Seafood Brunch，比西貢、鯉魚門更精采，是名副其實的海鮮勝地，堪稱港版築地，這裏是—鴨脷洲市政街市。

近漁得食 特別關照

鴨脷洲市政大廈，鄰近鴨脷洲大街，該處原為填海地，於1999年啟用，樓高6層，地下是街市，二樓是熟食中心，為前市政局的第一座冷氣市政大廈。然而，區區市政街市變身海鮮食堂，絕非一朝一夕，故事得由避風塘對岸的香港仔魚類批發市場講起。

凌晨四時，漁船泊岸，一籮籮生蹦活跳的魚、蝦、蟹，被運進各大批發商的魚缸或門外的車隊。松哥，神話松記海鮮批發的掌舵人，正為颱風而銳減的海鮮而煩惱。「做這行最緊要勤力，所謂晨光第一線，便要起來工作了 。」他邊說，邊盤算開市動向，那種海鮮量多，要便宜地賣，那些海鮮量少，可托高價錢。松哥自少在香港仔長大，經營海鮮生意17年，既是鴨脷洲市政街市的批發之一，亦自設檔口做零售。
「鴨脷洲大街很有趣，就好像圍村一樣關係密切，水上人大多也有親戚關係，小時候身邊的朋友不是家裏有漁船，也是在街市賣魚，街市裏自然熟人多，好貨都預留給他們，所以海鮮質素比外面的要好。」他解釋道。
五、六十年代，鴨脷洲沿岸仍泊滿住家艇，建滿棚屋，隨着填海發展現代化，漁民上岸到大街居住，往市區營生，後來建成的市政街市，依然聚集了不少漁民後代。松哥指街市檔口，不少也是舊日在大街對出波地攞檔，再由政府安排恩恤徙置上戶，家族式小本經營，租金比外區便宜，海產定價自然實惠。「而且檔口之間從不會爭生意，款式各有主打，像我自己檔口主打貝殼類，若有時客人想找某某海魚，我們沒有貨也會介紹到隔壁，甚麼同行如敵國，在這裏從不發生。」松哥道。

漁民之後 獨家貨源
正午之前，批發市場的海鮮陸續抵達鴨脷洲市政街市。街市中的魚檔，門面不似西貢、流浮山，甚至市區街市那些大型海鮮檔般光鮮堂皇，擺賣日本直送長腳蟹、加拿大巨型象拔蚌等矜貴飛機貨，但只要留意腳邊的魚缸、冰枱、發泡膠箱，或找來經驗豐富的檔主問問，總會找到同樣好吃的時令海鮮。「今天嘛?人多的話就吃大老鼠斑吧！」有記魚枱老闆有仔，隨手便從放在地下的紅A水盆中撈出一尾近兩斤的野生老鼠斑。老鼠斑位居香港「四大魚王」之首，皮色晶白帶斑點，味濃肉滑，是宴客擺酒的派頭指標，平日僅在高級酒家見其蹤影 。放下魚王，有仔又拿起一尾外皮凹凸嶙峋，橙橙黃黃，狀似珊瑚岩礁的深海怪物。「這石頭魚也好吃啊！可以油浸或者清蒸，魚肉像雞肉般滑，不過就是眼看手勿動，此魚背刺帶有劇毒。」
有仔也是漁民家族，之後上岸賣海鮮，再刁鑽的海魚，他們也吃過。「三刀、冧蚌、荷包魚、七日鮮，這些都是我的愛魚，現在量少，能夠收回來，也自已留下嚐鮮吧！」他笑說。他說長得似觀賞水族魚，僅手掌大小，渾身鮮黃的荷包魚，近年更是升價不少，越來越難找。「荷包魚吃起來那魚油齒頰留香，叫人難忘，加上沒有養殖，一定是野生的，幾両重已經要價$200、$300，往往告知食家熟客有貨，他們便會呼朋喚友，前來特地品嚐。」有仔更指，這些刁鑽小鮮大多來自近岸水域，不過是一些退休漁戶，日常出海閒釣回來。「很多公公婆婆一早出海打網仔，有時網到這些好東西，賣個好價錢，在此寄賣賺一頓茶錢罷了。」有仔的貼士是，艇家大多中午便帶魚穫回來吃飯，生客大可十二時來街市碰碰運氣，幸運的話便有機會碰到這些好魚。
烹魚老手 大巧不工
遇上好魚，就地即煮即食，是這裏的一大特色。做法就像韓國首爾鷺梁津、釜山機張那般，幾步路程，一條電梯，上二樓熟食中心即可加工處理。不要看熟食中心間間似茶記賣咖啡，實情都是烹調海鮮的高手，不少名人食家也是座上客。「要講到訪過的名人， 第一個是劉健威，第二個就是蔡瀾，記得蔡瀾有一次給人騙了買一尾大鱲魚，那尾魚大大一條， 卻不怎麼好吃，肉粗得很。」市政大廈二樓陳新記老闆忠哥，講得眉飛色舞，似回憶昨日的事一般。
他三歲便隨父親搬到鴨脷洲做大牌檔，賣手打魚蛋粉麵。那時全鴨脷洲有十二個牌檔，原在大街球場爛地經營，後來市政街市落成，便只剩下栢記、珠記、耀記、德發、食記，與忠哥一家經營的陳新記。他們扎根鴨脷洲70年，現在生意也逐步交到第三代。「以前不是做海鮮的，政府那時規定是這樣的，你賣咖啡就只能賣咖啡 ，不能賣別的，搬上市政大廈後，就甚麼也可以賣。」他說，那時城巴在附近設車廠，巴士司機落更吃午餐，便開始買海鮮進來，讓他們這些茶檔加工料理，誰知愈做愈紅。忠哥說這裏獨一無二，生意遇上沙士、肺炎也不怕，要不是限聚令，每逢午市、茶市，一層熟食中心足足坐滿六、七百人，十分墟冚。
「我們自家沒賣海鮮，不會像外面會調貨。」海鮮加工收費實惠、公道，或是這裏生意之道，明碼實價，忠哥做薑葱炒、紅燜、椒鹽，通通收$50/斤起，清蒸、白灼則$40/斤起。做法沒有創意花款，精美擺盤亦欠奉，但勝在火候準繩。薑葱炒藍蟹，油泡再炒，不失鮮味。椒鹽鮑魚、瀨尿蝦，猛油快炸，乾身香口，不失鮮味，但最好的始終是蒸魚。「蒸魚要留意時間，魚身大小，厚薄不同，都要分門別類，好像我們這個9,000火數的蒸爐，蒸泥鯭不用5分鐘，蒸斑類就需時11、12分鐘，我們從不用校鬧鐘看時間的。」天天蒸魚吃魚的忠哥，講得輕鬆，但在忙亂的廚房中，由小小的荷包魚、帶鱗的將軍甲、厚肉的白鯧，也蒸得恰到好處，魚肉從不過老， 絕對是經驗之談。
饕客心水 街坊名物
平民熟食中心，沒有靚景，裝修欠奉，能夠打出名堂，亦有賴一班食家名廚識貨，資深食評人KC 早在十年前，已經是這裏的常客，不時撰文推介。「 其實我不是專程走來鴨脷洲的，那時巧合在這邊民政處工作，才跟這街市的朋友熟稔起來。」KC說。後來，他更在這裏為網友粉絲，辦過幾次海鮮飯局，單單辦貨每趟便是兩、三萬元，相熟的海鮮檔主，只要收到KC 一個電話，便馬上為他預留好貨。榮興鮮魚老闆肥仔與KC是相熟多年的老友， 一見面就問KC何時再辦飯局。「我知道他的口味，甚麼也會為他預先準備好。」肥仔說道。一邊便撈出斤多的紅斑與臘腸斑，兩尾好魚讓KC 挑選，紅斑雖好，但臘腸斑雖較冷門，但必是野生，魚味上佳，肉質爽滑不輸東星，坊間多見冰枱貨，游水少有，而且比紅斑抵食，便馬上要下。接着，KC眼尾留意到一盤本灣奄仔蟹，老實不客氣便說︰「給我些夠膏的，不然待會出來不好看啊！」
幫襯十年，是日靚貨總不會錯過，但有一款海鮮 ，KC吃過又吃。這正是九節蝦，蝦身只比赤米大一點，僅尾指般的大小，但KC見到依舊拍手叫好。「九節蝦是這裏的代表作，我有時獨個前來，就為淨食一碟蝦。」KC說，九節蝦大多也是近岸的蝦艇補捉，可遇不可求，白灼嚐鮮，蝦頭多汁水潤，蝦身爽脆甘甜，甜度是一般的海中蝦，甚至再貴價的花竹也沒法比。正是這些本地海產的鮮甜，留住老饕。「西貢海鮮酒家吃海鮮，魚鮮大多也是飛機貨，甚至是從香港仔運往西貢，選擇比這裏真的差太多，而且這裏的魚檔尚算老實，海魚、養魚如實相告，你總能買到好東西。」KC說。
食家推崇市政街市刁鑽罕有的本地海產，但在這裏又何止魚蝦蟹，其實尚有許多地道馳名小吃，識途老馬來吃海鮮之餘，也必點熟食中心賣的炸三寶，三寶非甚麼煎釀三寶，而是生炸新鮮手包蝦肉雲吞，還有昔日水上人拿手的門鱔魚皮、魚蛋，全部即叫即炸，香口非常。 陳新記的南乳豬手也是名物，件件燜得酥軟，連皮帶筋，滷藥風味十足，不比區外名店輸蝕。海鮮餐欠一份甜點，看看隔壁在歎茶的街坊吧！奶茶旁邊炸得又脆又香的一口西多，堆得似座小山，淋上煉奶、牛油，一口一件，甜膩燙嘴。
小小一個街市引人入勝，這道全港獨有的鄰里風景，其實並非理所當然。在這營生的海鮮檔檔主，總跟記者訴苦，工作辛苦濕手濕腳，年輕人不願入行，無以為繼；講起那些罕有的三刀、冧蚌，又慨嘆艇家退休，漁穫不如前；老一輩的街坊，又叫你望望避風塘，漁船蝦艇給豪華遊艇取代……美味海鮮或許只是引子，這個社區背後其實有更多更多，值得我們注意、細味。

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🔷年節將近，家中或公司風水位放一個招財流水盆
表示時來運轉、水即是財，滾球即爲財源滾滾之意

🔷產地來自鶯歌，整座附燈以及馬達，可以養魚唷

🔷尺寸小的 寬23 高17/ 大的 寬23 高25

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