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綠島 我來了！
運氣很好 天氣很好 海浪很好
只是被魔鬼海膽扎了一下
教練在12.5米深的海底幫我拔針的時候
我的手指頭整個氾紫我以為我中毒了...
現在還剩一小根刺在手指頭裡面擠不出來不知道該如何是好
沒關係 人生嘛
這陣子經歷了很多事
現在的我心臟蠻強的 什麼都不怕
今天潛水有看到海龜 超可愛的🐢
只是沒帶相機好可惜...
之後都要帶！
鮨天本
地址：台北市仁愛路四段371號
電話：(02)27751239
晚餐價格：4000+10% (開瓶費100）
來插播一場愛吃鬼最愛的鮨天本，這一次的組合有點特別，怎麼說！？愛吃鬼吃日本料理喜歡包場，因為首先，給師傅預算，師傅可以提前來準備食材，再來，不用擔心聊天會影響到其他的客人，最後，因為不怕找不到人啊～如果有新朋友的加入，可能會產生不一樣的交流，這也不是一個吃飯樂趣嗎！？
跟平常不太一樣是這次的包場，只有一位朋友是有曾經一起吃過飯以外，其餘報名的都是新朋友，分成兩群，坐在左邊的是一群愛好美食的女生，坐在右邊的則是一個家庭，主人是台灣天下雜誌2000大企業中，服務業類別排名前50的企業總裁，如果說出這家企業名，相信你/妳1000%絕對有聽過，但是請各位朋友不要問我是哪一家！？因為愛吃鬼不會說的，但是謝謝總裁當晚請愛吃鬼喝的Montrachet，也謝謝分享給我沒學過的葡萄酒醒酒方式，學習到了一個新的經驗！！
但是一樣的是，天本師傅又成功的佔領的造訪朋友們大家的味蕾，看著大家都吃得很愉快的樣子，愛吃鬼又鬆了一口氣，感覺就像是得一個大勝利！這次有一道新菜色非常的強眼，就是“毛蟹＋赤海膽拌醋飯”，天本師傅的調味真的非常厲害精準，整道料理的層次感非常的豐富，首先入口先出現的是毛蟹的鮮甜，再來就是赤海膽拌醋飯如奶油般的滋味口感跟醋飯酸度，最後的尾韻有一點點辣味，會讓人一直分泌著口水，好吃！！
以下是當晚的菜色
冷蒸蛋
石斑生魚片
白甘生魚片
烤鰹魚生魚片
毛蟹＋赤海膽拌醋飯
白燒鰻魚
燉煮黑鮑
漬鮪魚赤身握壽司
金目鯛握壽司
烤鮪魚筋
竹莢魚握壽司
烤紅喉＋醋飯
小黃瓜＋味增
透抽握壽司
鮪魚腹握壽司
赤海膽握壽司
鮭魚卵軍艦卷
烤石斑腹握壽司
文蛤握壽司
星鰻握壽司
味增湯
豆皮壽司
鮪魚＋醃黃瓜手捲(額外加點)
在寫這邊網誌的時候，剛好看到了一位葡萄酒界的前輩去日本造訪鮨さいとう，是一家愛吃鬼怎麼樣也訂不到座位，也超想試試看的一家餐廳，實在是令人羨慕，但是這不是重點，重點是他所寫出來的文字，如果愛吃鬼的文筆有這麼好就好了。。所以愛吃鬼只能擷取他的文筆來給朋友們欣賞
「品嘗極致料理或是高級佳釀真的很燒錢，但對我而言是修練的必經過程，飲食文化博大精深的理解與鑑賞能力需要長時間的累積，也是一輩子的功課。追尋的過程中，對『極致完美』的輪廓渾然不知，勢必落入瞎子摸象的窘境。
就像是一張滿分評量表
如果想了解紅酒100分的表現像什麼 ~ 我可能要先喝過 Conti
如果想了解白酒100分的表現像什麼 ~ 我可能要先喝過 Montrachet
如果想了解香檳100分的表現像什麼 ~ 我可能要先喝過 Krug d'Ambonnay
如果想了解甜酒100分的表現像什麼 ~ 我可能要先喝過 Egon Muller TBA
如果想了解清酒100分的表現像什麼 ~ 我可能要先喝過 龍泉
如果想了解老普洱100分的表現像什麼 ~ 我可能要先喝過 紅印
如果想了解咖啡豆100分的表現像什麼 ~ 我可能要先喝過 Geisha 競標豆
同理可證
身為壽司迷的我 ~ 勢必要先吃過齋藤 & 數寄屋橋次郎，才能知道壽司的極致表現為何，然後再繼續展開我的華麗冒險之旅。這些體驗能幫助自己把『完美』的輪廓勾勒出來，並具備正確的認知。但吃過 / 喝過幾次都不會因此成為專家或是講師，重點還是個人內在的修行與五感的鍛鍊。
#這顆鰻魚壽司好像有搭上時事 .... 刺刺的」
一個只品嘗50分東西的人，會知道什麼是當今100分的表現嗎！？
一個只拘束在自己小小世界的人，是永遠沒有辦法進步的！！
所以不管是在什麼方面，永遠都要往更高的標準去追尋去要求，才有機會獲得更寬廣的視野！！
最後小鰶、星鰻、鰻魚、沙丁魚...等魚不太可能把所有的細刺處理掉，因為如果真的都一支一支拔乾淨，相信魚身可能都已經變得太過於軟爛，口感跟賣相也會打折扣，所以要點是怎麼把這些細刺處理到讓你/妳入口無感！！
葡萄酒前輩的本文連結：https://www.facebook.com/deanze/posts/1579091208778105
#台北美食
#日本料理
#鮨天本
#起始點不一樣也就沒什麼好再計較了
#但是絕對全力支持台灣某知名部落客造訪東京名店作出評論
#台灣難波萬
#這樣將來會比較容易預約到位置嗎？
尖沙咀【伊賀日本燒肉料理】停不了口的放題
係香港食日式燒肉, 價錢一般都偏貴, 如果要食到飽, 可能每人至少都要過千蚊落樓。半年前同媽咪黎過尖沙咀伊賀食燒肉放題, 每位價錢都係三百蚊有找, 就可以任點任食120分鐘, 每位加多HK$30仲可以任飲汽水tim~
今晚相約一班舊同學出來聚聚, 一齊食返餐放題, 揀左呢間近尖東站既"伊賀日本燒肉料理", 勝在之前我做過白老鼠, 唔會係伏!
當晚係平日晚8點左右, 餐廳內已經坐滿食客, 不過店內抽煙系統未如理想, 店內稍為有點煙霧瀰漫既視覺效果。
所有order都以ipad點, 減少出現落錯單/漏單情況出現, 點完order, 其實d野食黎得好快…
其實黎得呢度食燒肉, 都預左比多HK$30轉任飲汽水, 而呢度除左可樂、忌廉、7喜等汽水外, 都有提供呢D出面較為少見既飲品。
如果想飲酒既朋友, 就要額外加HK$48/杯喇~
四人入座就可以食到海膽刺身船:
海膽很清甜, 完全沒有腥臭味, 入口即溶
刺身船中魷魚、海膽、蟹鉗同埋象拔蚌都冇得再Order~
不過象拔蚌入口有陣腥味....
三文魚被切得有一定既厚度, 雖然魚油味唔太突出, 入口有點口感。
反而火灸三文魚壽司稍為燒過, 所以魚油較為豐富。
更有軍艦同埋日式凍食前菜。
燒肉方面, 豬、牛、羊、雞款式齊全, 所有肉類都為薄切, 所以略為燒下, Keep到少少肉汁就可以好快食得。
安格斯小牛排牛脂分佈很平均, 入口時牛脂味都很突出。
就連有骨牛肋肉都唔會好韌~
不得不讚呢度既單骨雞翼, 醃得非常入味, 有原味同辣味選擇, 正!! 我地Encorn左好幾ROUND。
呢度更有提供日式炸物, 吉列炸蝦 表面炸得乾身脆口, 雞軟骨更很爽脆
炸鮮奶 外脆內軟, 入口有淡淡既牛奶香, 甜甜地
除左燒肉, 呢度更提供海鮮, 海蝦、青口、帶子、魷魚鬆、蟶子、蜆等等....
海蝦大大隻, 而且很爽甜, 不是死蝦
青口同帶子都加上少少牛油, 很惹味
最正既一定係蟶子, 用一小器皿裝住咁燒, 唔怕係燒既過程中抽乾水份, 蟶子中既湯有被調味, 甜甜地,又帶少少鹹, 更顯鮮甜味。
可惜我地打算點第二ROUND, ipad中已顯示缺貨, 很失望。
不過呢度既海鮮清潔都做得唔錯, 海鮮中都沒有食到有沙泥。
蔬菜我地就揀左牛油金菇同埋栗米, 同樣地都order第二round, 栗米粒都缺貨了。
最後, 每人更可獲一杯雪糕做甜品, 不過雪糕很奇怪為半溶狀...幸好回家都沒有肚痛。
如果每晚九點半入座, 更有8折優惠, 但就要先考慮一下食物既缺貨程度喇~
整體黎講, 呢度既食物質素水準都不錯, 只是有某幾款食物很快缺貨, 但總算肉類的存貨充足, 食到差不多十點, 肉類都沒有缺貨問題出現。
而且呢度沒有漏單問題, 食物又黎得幾快, 侍應都很招呼周到, 不時為我地換碟等等...
尖沙咀地段任食燒肉兩小時, 仲有埋日式小食、刺身等等....的確係幾抵!
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餐廳名稱：伊賀日本燒肉料理
Address: 尖沙咀赫德道4號The Hart 3樓
Tel.: 28871028
營業時間：
星期一至四
12:00-17:00
18:00-00:00
星期五至日
12:00-17:00
18:00-01:00
設加一服務費
接受預先訂座: Yes
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【飲食籽：假日散心】
海刺和海膽外形相似，但海刺殼上的刺明顯比海膽長而幼，兩者的肉同樣可以食用，但海膽的肉顏色金黃，味道較鮮甜，有較濃的海水味，而海刺則偏暗黃色，吃起來較腥和清淡，沒海膽般膩。兩者售價至少差數倍，以發泡膠盒計算，海刺賣八十元，海膽則要三百五十元。由於海刺價廉，普通人不容易分辨與海膽的差別，所以有無良食肆渾水摸魚，用海刺扮海膽，故海刺在行內亦被稱為「A貨海膽」。「海刺的刺好長好軟，所以一捉即斷，好容易刺到，一刺入肉就好難拔出來，傷口灌膿，所以完全不能用手碰。海膽的刺較粗鈍，若將海膽放在手上，只要不強行用力，是不會傷到手。」Colin說。「我們水上人開海刺有一個傳統方法，會將十多隻海刺放入竹籮，猛力搖勻，利用撞擊力將刺折斷，之後再用剪刀修剪餘下的刺，用開海膽的相同方法開便成。」
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