上週六跟朋友相約一起拜訪這家位於 Palo Alto 的新穎美式餐廳 Bird Dog
創辦於 2015 年是一家由廚師 Robbie Wilson 掌廚
使用許多新鮮的生魚以及各種當地種植的蔬菜
結合北加州與日式料理的特色。
餐廳內空間寬敞
入口處右手邊是吧檯區
旁邊有火爐座位區
最內側則是開放式的廚房。
牆上有許多鮮豔的小鳥的雕像
非常繽紛。
Bird Dog 的菜單沒有特定的主餐或是前菜
口味是由清淡的生魚片、沙拉、到麵包蔬菜、再到重口味一點的肉類
建議每人點兩份到三份的份量
全桌一起共享。
Better Times $16
朋友點了這杯調酒
加入朗姆酒、苦艾酒、檸檬。
Six Sour $16
我點的是這杯以琴酒為基底
加入鳳梨灰
請服務生多加一點水果的元素
整體還不錯。
2018 Jean Foillard Gamay $17
這杯來自法國勃艮第南部薄酒萊地區
最近在幾家餐廳試過 Gamay 印象都還不錯
絲滑的口感搭配紅櫻桃以及玫瑰的香氣
聞起來有點 Gamay 特有的枸杞味
一開始覺得有點香料味過重
不過醒酒之後更好喝。
Amberjack $18
第一道菜是鰤魚生魚片
新鮮的生魚片上面擺上了辣根
不需要沾醬油或是芥末就已經很有味道。
Everything Togorashi Challah $10
點了這塊哈拉麵包
有著特殊的辮子造型
上面撒上芝麻與香料調味
旁邊搭配日式柚子海鹽胡椒奶油
滿值得一試的。
Wood-Grilled Avocado $9
這份現在菜單上沒有
是之前的菜色不過還是可以點。
半顆酪梨搭配許多種不同的醬料
包含亞麻籽、洋蔥油、新鮮芥末以及橘子醬油
雖然看似簡單不過很好吃！
Roasted Mushroom $17
接下來上桌的是烤蘑菇
這份是舞菇加入焦糖奶油以及海帶油料理
熱騰騰的也很好吃。
Warm Potato $18
另外點了一份馬鈴薯
帶皮的小小馬鈴薯有一股特殊的味道
加入日式米酒、腰果、煙燻巧達奶油
相對比較不喜歡這份。
Black Cod $36
接下來是黑鱈魚
加入羊栖菜、棕櫚芯、以及牛尾高湯調味
鮮美入口即化。
Crispy Quail $28
接下來點了這份酥炸鵪鶉
兩根雞翅與兩根小腿
上面撒上柚子海鹽胡椒以及荷蘭醬
也非常可口。
2013 Tom Eddy Cabernet Sauvignon $19
再點了一杯來自納帕山谷的 Cab
帶有水果的香氣以及淡淡的香草味
整體單寧與酒體的結構都恰到好處。
Chocolate $14
最後甜點點了這份服務生大力推薦的巧克力
中間是一球牛奶巧克力冰淇淋
搭配旁邊的肉桂奶油巧克力
以及酸葡萄汁
這份非常好吃
連平時不喜歡巧克力的我都很喜歡。
Plum $14
另外一份甜點點了李子
切成片的李子旁邊搭配燕麥義式奶凍、白色葡萄汁、檸檬馬鞭草
中間還有兩片餅乾
這份稍微比較奇怪一點
服務生也很推薦另外一份 Peach 桃子的甜點
不過因為下面有很硬的水果塔
有些人不喜歡我們就沒點。
整體來說對 Bird Dog 印象相當不錯
以餐點的份量與價錢相比偏小
不過每道菜都還不錯也有記憶點
搭配葡萄酒或是調酒也都很棒
是 Palo Alto 滿值得一試的創意新穎美式餐廳。
要注意 8/17 開始來訪需要提供疫苗卡才能入座喔。
BIRD DOG
Yelp: https://www.yelp.com/biz/bird-dog-palo-alto
海記醬油雞菜單 在 [食記] 台中海記醬油雞- 新加坡60年油雞專賣- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：海記醬油雞
消費時間：2020年/04月
地址：北區三民路三段161號B棟B3
電話：04-2229-9188
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：$180-210
可否刷卡：可
有無包廂：無
完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352193344
海記醬油雞是新加坡60年老店
現在已經傳到第三代
這兩三年很積極在台灣展店
除了台中外
在台北及高雄夢時代也有店面
這次到訪的是台中中友百貨店~
台中另外一家店是在公益路上路邊總店
中友相對好停車
海記醬油雞在中友百貨裡面是以美食街展現
這比較符合他們在新加坡店模式
總會以平價姿態出現在熟食市集
很多人覺得來自東南亞,
像是新加坡, 泰國和馬來西亞燒鴨油雞店
會和香港的燒臘店很相同~
不過其實這只對了一半
因為東南亞過去的華人移民早期廣東人是偏少
不過因為香港以前和西方國家連結關係
廣東菜在世界各地發展的算最好
所以在新加坡, 他們通常會以家鄉的海南雞
搭配香港的叉燒燒豬變成他們文化燒臘店
另外一間了凡油雞飯也是這種狀況
我覺得東南亞跟香港來的店很大共通點
就是服務細節上通常都是隨隨便便..哈哈
像這邊菜單就是丟在排隊旁邊的櫃台上
反正你就經過拿一本起來看, 然後丟回去XD
如果是日本的店,
整個視覺效果一定會弄得比較好哈哈
餐點部分其實很簡單,
就是11種組合然後飯或者麵作為主食
比較特別是有一款可以搭配班尼蛋
價位部分算是百貨公司裡面便宜選擇
店家選擇自己的叫號方式,
沒有使用百貨震動號碼牌
所以找位子的時不要跑太遠不然會沒看到
醬料的部分採用自取
主餐都會附有雞湯, 可以免費添加
雞叉燒燒肉 $210
第一次來就先看看店家三種主打到底表現得如何
傳統燒臘飯很多只會有青菜
海記的搭配算蠻豐富
有一個很台式的豆干XD
然後東南亞海南雞都很喜歡加的小黃瓜
再加上他們獨家炸餛飩片滿特別的
先品嘗主打醬油雞
在口感上面的確跟海南雞有幾分像
肉非常的軟嫩, 加上獨特的醬油泡製方法
和想像中香港那種''鼓油雞''很不一樣,
蠻有自己風格
燒肉的部分我覺得太瘦而且不脆
下次來應該會跳過
叉燒倒是還蠻不錯
雖然也是偏瘦
不過搭配的醬汁我蠻喜歡
醬料有三種
海南雞傳統的酸甜醬和薑汁還有油蔥
我個人覺得油蔥最對味
很多新加坡店這幾年也在台灣開始摩拳擦掌
台灣人一般是習慣吃港式的燒臘店
用東南亞口味來挑戰台灣是蠻勇敢
不過我覺得海記醬油雞的確是有他特別的地方
打破傳統海南雞的印象
加入自己口味與風格
然後再用台灣人習慣的燒臘飯方式呈現
如果是180來講, 我覺得蠻值得來試看看
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