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#新班 11/25 週三17:40
#明年 02/27週六10點
老師下山來點名～
點...... #3歲半 的小朋友！
小小英文閱讀班歡迎你👏🏻👏🏻👏🏻
🌈 Little Readers Club 🌈
適合年齡：3歲半~5歲
授課時間：50分鐘
課程需求：具備ABC字母基本認識能力 、自然發音基礎
課程內容：
閱讀班採用目前歐學童普遍使用的英文課外有聲書閱讀教材 --Raz-Kids。
🎅🏼老師會結和 #節慶時事，
從Leveled book挑選適合孩子程度的書目作為課堂上的閱讀教材，配合週間主題
加入 #手作與遊戲活動 增加課程的豐富性，
加強孩子課程中的參與度外，
對 #自然發音 也有更進一步的複習和增進。
整堂課以全美語 #浸入式教學，
#讓孩子沈浸在外語的環境中，
獲得完整的學習~
透過老師在課堂上的指導，
讓孩子掌握閱讀的技巧外，
也希望把拔馬麻能夠配合 Raz-Kids 的線上教材，
將教室的氛圍帶回家!
陪伴孩子做課後複習，將學習效益最大化!
在反覆的練習中加強語感，
就能自然而然地將學習英文變成興趣囉~
有興趣的爸爸媽媽歡迎私訊我們瞭解更多哦～
【從慣用語言數據檢視香港文化轉變（下—教育）】
語言乃一方文化不可或缺的部份。上文提及中共意圖以人口政策，包括單程證和內地人才輸入計劃等將香港改頭換面，與此同時，港共政府著力以政策配合，令本地的粵語發展停滯不前，具歷史價值的建築或文物以發展為名拆卸銷毀，於這種情況下保留自身文化，甚是艱巨。而本地教育直接關乎文化傳承，故本文將集中探討教育部份。
理想的教育政策，尤著重語文課程設計。2017年最新版本的《中國語文教育－學習領域課程指引（小一至小六）中，提及教學其一目的，是「提高運用語言的能力，掌握規範的書面語，能說流利的粵語和能以普通話溝通」[1]。然而本地慣用語言課程，長遠以來缺乏系統，著重讀寫聽，說話能力次之，又如何有效令學生掌握流利的粵語？雖近年課程已稍強調學生聽說能力，並強調必須關注學生的懶音問題，但一般學生缺乏最基本的語音、粵拼系統知識，而此項知識對發音、語言學習尤為重要。他們必須倚仗如網上學科天地等額外的教學資源以習得拼音，而該批教學資源卻往往停留於二零零零年代的電子檔，與現今學生普遍使用的電腦器材不相容（按：筆者亦只因為大學主修中文，於音韻學課程中方習得粵語拼音，大學之前從未有機會習得粵拼系統）。既然學童早於小學時已能習普通話拼音，這一系統亦能全然套用於粵語教學，令學生自小熟悉正確發音、辨別入聲字，解決最基本的發音問題。與此同時，要他國人易於入門，拼音乃不可或缺的一部份，授之拼音，方能掌握粵語中不同的發音部位和方法，降低學習門檻。發音如舌根音[ŋ]、舌葉音[dz][ts]，若欠缺拼音加以說明，難以掌握正確發音方法。這點對於以中文作為第二語言的人而言，尤為重要。
根據2016的統計數字，其他國家的移民人口亦有明顯增加之勢[2]，社區中的少數族裔學習粵語的問題同樣令人關注。非在學的少數族裔固然需倚靠部份非牟利組織學習粵語，嘗試融入本地生活，少數族裔學童於本地課程中，仍然無法順利學習本地語言。教育局網頁中刊有關之英博士《中文作為第二語言的教學策略》，具體倡議如何以「浸入式教學」教授第二語言，並以海外例子以證之[3]。現實卻是，本地許多少數族裔學童被本地小學拒收，並著其報讀以少數族裔學生為主的小學。與此同時，本地中文教育文憑課程中，並沒有要求學生修讀以中文作為第二語言的教學。學生大多修畢文憑成為合約教師後，在職進修相關的短期課程[4]，反映以第二語言授課的資源和人才嚴重短缺，加上欠缺有系統的粵音教學，少數族裔學童掌握基礎粵語已甚具難度，又何以追趕上普遍同齡學童的進度？這一惡性循環，使少數族裔遲遲不能融入本地文化和生活，故除正規粵音教學亟需引入小學教學外，中文作為第二語言的課程亦需投放更多資源培訓專科教師，以及度身訂造地制訂教材，方能有效使少數族裔掌握本地語言，融入社會。
此外，現有政策應積極考慮全面恢復以粵語授中國語文科，同時重設普通話科，令粵普兩語重新分流。取消普教中，並非要將一門語言排拒於外，而是要避免兩語相互混淆。先不論先前已有報告證明普教中無助學童中文能力更好，兩語之中不同詞彙，乃兩地文化相異之鐵證，縱然以普通話取得高分，在市中也不可能以「土豆兒」、「計算機」取代「薯仔」、「電腦」。而恢復普通話科，令學童不止能掌握兩文三語，透過提供相關提示和資訊，從比較粵普兩語中，了解語音流變，打破「知其然不知其所以然」的局限，更能掌握本地語言。
撇除語言教學外，歷史科亦為文化保存之關鍵。歷史乃記憶的教育，故在學的課外活動宜加入更多本地歷史遺跡的參觀和考察，透過析述不同古跡的歷史背景，在學生「編年史式」的本地史學習中加入親身遊歷的記憶，方能更有效達致學科之目標。
教育改革僅為保存本地文化之一小部份，需同時配合城市規劃、遺跡保育以至移民政策的影響。最重要的，是我們不輕視自身文化，以一己之力保育和傳承當中的精神。
[1] 教育局 - 《中國語文教育學習領域課程指引（小一至小六）》 (http://www.edb.gov.hk/…/c…/CLEKLA_20170513_for_uploading.pdf)
[2] 政府統計處2016年中期人口統計 - 主要統計表 (http://www.statistics.gov.hk/pub/B11200512006XXXXB0400.pdf)
[3] 關之英著，《中文作為第二語言的教學策略》，載於教育局網頁 (http://www.edb.gov.hk/…/chi-e…/second-lang/SL_Strategies.pdf)
[4] 樂施會 - 中小學為非華語學生提供中文學習支援研究調查—內容撮要及政策建議，2016年1月 (http://www.oxfam.org.hk/content/98/content_24743tc.pdf)
用洋蔥和圓茄做成的炸章魚 🐙🍆🧅
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份量：2人份
準備時間：20 分鐘
烹飪時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
2 顆圓茄
2 大顆洋蔥
200 g 切達起司絲
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙大蒜粉
鹽
黑胡椒粉
2 顆蛋黃
250 ml 橄欖油
2 茶匙黃芥末醬
半顆檸檬汁
1 瓣大蒜
1 湯匙番茄糊
油炸用植物油
2-3 顆蛋，裹麵粉用
100 g 麵粉
200 g 麵包粉（最好是日式麵包粉）
2 顆黑橄欖
作法：
1. 將茄子放入沸騰的水中煮大約12 到15 分鐘，然後將它們翻面，使它們全部浸入滾水中。再煮12 到 15 分鐘後，取出茄子放入冰水中。
2. 等茄子冷卻後，將皮剝掉。
3. 將茄子三分之二的長度，直的切成8等份，形成8根 “章魚爪”。
4. 將洋蔥去皮後，在根部中間切一刀，並用小湯匙小心地將洋蔥挖空。
注意：要用刀子在洋蔥的外面劃幾刀，才會裹得上麵包粉。
5. 在洋蔥中間填入切達起司絲。
6. 用紅椒粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽和黑胡椒粉將麵粉調味。接下來將茄子裹上調味好的麵粉、蛋液和麵包粉，再將洋蔥也依序裹粉。
7. 將裹好粉的洋蔥開口朝下套在裹好粉的茄子上。將章魚放在大漏勺上，然後放入約170 °C的油鍋中油炸約 5 分鐘，直到變金黃色。然後將章魚，放在廚房紙巾上以去除多餘的油脂。
8. 用手持攪拌器將橄欖油、蛋黃、大蒜、番茄糊和黃芥末醬打成成美奶滋。並用檸檬汁、鹽和黑胡椒粉調味。將黑橄欖對切後沾上美奶滋，然後將它們當作眼睛黏在洋蔥上。
圓茄還可以做出花朵般的茄子鑲肉喔！食譜請看：https://youtu.be/ItHBg2YdpnU
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3道簡單美味又快速的蛋食譜
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1. 脆皮雞蛋棒
份量: 6
準備時間: 10 分鐘
料理時間: 10 分鐘
總時間: 20 分鐘
冷卻時間: 2 小時
難易度: 簡易
所需材料:
6 顆 蛋
6 根 長竹籤
200 g 吐司
100 g 培根
3 顆 蛋
150 g 麵粉
作法:
1.1 小心地在每蛋上戳一個洞，將竹籤插進去。然後冷凍2小時。
1.2 將吐司和培根切碎，放入食物處理器裡攪拌，然後將其倒入碗中。將三個蛋攪拌在一起，放入另一個碗中。再拿一個碗裝入麵粉。從冰箱中取出冷凍蛋並剝皮。然後，將其陸續沾上麵粉、蛋液和培根吐司混合物。接著將雞蛋重新浸入蛋液和培根吐司混合物。
1.3 最後將蛋放入150°C的熱油中炸10分鐘。
2. 不同圖案的煎蛋
準備時間: 5 分鐘
料理時間: 5分鐘
總時間: 10 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
1 顆 蛋
2 個 注射器
蛋
100 g 番茄莎莎醬
作法:
2.1 將蛋打在碗上。然後用第一個注射器吸取蛋黃，第二個注射器吸取蛋白。
2.2 平底鍋倒些油，中火加熱。用蛋黃在鍋裡畫一個喜歡的圖案，然後用蛋白填滿空間。
2.3 當雞蛋在鍋中凝固後，將其倒在盤子上，用番茄莎莎醬覆蓋一半，然後摺疊起。
3. 日式煎蛋
份量: 4
準備時間: 15 分鐘
料理時間: 75 分鐘
總時間: 90 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
12 顆 蛋
140 ml 牛奶
30 g 紅糖
3 湯匙 醬油
75 ml 雞湯
烤盤 (21 x 21 cm)
作法:
3.1 將所有食材混合在一個碗中。然後小心地將其通過篩子倒入塗有油脂的烤盤中。
3.2 將其放進 120°C烤箱75 分鐘，然後讓其冷卻。食用前將煎蛋切成一口大小的蛋塊。醬油和甜辣椒醬很適合這道料理。
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7個屢獲殊榮的創意冰淇淋甜筒食譜
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1. 三層椰子奶油和新鮮莓果的漏斗蛋糕
三層椰子奶油和新鮮莓果的漏斗蛋糕 — 住在美國一定會接觸到漏斗蛋糕(Funnel Cake)這甜點，它是採用漏斗將麵糊淋在油鍋上，然後油炸至金黃色。今天的食譜要利用冰淇淋甜筒用作漏斗，最後再將其用作裝飾。影片裡的示範是將3個漏斗蛋糕與清爽的椰子奶油和新鮮莓果交替放置。
完整食譜：https://youtu.be/wabrL6xpbCI
2. 巧克力塔克配草莓冰淇淋
今天要介紹，怎麼在冰淇淋甜筒上玩花樣！除了冰淇淋外，別忘了還有巧克力和榛果！做一個墨西哥Taco風的可愛甜點吧，有人想吃這樣的趣味甜筒嗎？
完整食譜：https://youtu.be/ZRzhcr_B6CI
3. 芬達焦糖蛋糕冰淇淋卷
每個人都知道現在流行的蛋糕。但你有沒有吃過在冰淇淋甜筒裡的芬達汽水蛋糕呢？這是個非常有創意的食譜，它無疑會讓吃過的人感到驚艷！
完整食譜：https://youtu.be/nBohzdEXjh8
4.–5. 肉桂卷和巧克力冰淇淋甜筒
天氣越來越熱了，許多超市即將推出冰淇淋甜筒，但是只要想到要出去買，就感到很懶嗎？如果在家中就可以享用它，那麼為什麼要出門買冰淇淋甜筒呢？這邊要示範用蛋捲冰淇淋製作的精美甜點，例如：肉桂卷，炸玉米餅和果味冰淇淋，有興趣嗎？
完整食譜：https://youtu.be/Es8IB9qVBnw
6. 檸檬起司冰棒
這個食譜結合了許多美味的食材，它好吃得令人難以置信。它有點像冰棒，又像檸檬起司蛋糕，巧克力華夫餅底的蛋清甜點。聽起來很瘋狂吧？但是，一旦咬下這個甜食，你就會知道，這一點都不瘋狂。
完整食譜：https://youtu.be/rL_w9i5jhG8
7. 裝滿巧克力慕斯和莓果的冰淇淋甜筒蛋糕
用冰淇淋甜筒做的義式小甜點也經不再特別，冰淇淋甜筒裡的芬達焦糖蛋糕也已經做過了！那麼，如果用冰淇淋甜筒，來做出一個大蛋糕呢？首先，將冰淇淋甜筒浸入巧克力醬中，再用白巧克力慕斯和莓果填滿，然後將甜筒和慕斯層層相疊，疊出一個超大的冰淇淋甜筒蛋糕。簡直是夢幻甜點！
完整食譜：https://youtu.be/d8FVbHgFxJI
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