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李雪辣嬌頂級醬料，千萬不要只拿來當沾醬
https://ifuntuan.com/shops/275
我知道，「李雪辣嬌」的這些醬料拿來配冷凍水餃真的很棒，可是，拜託一下，當你簡單用在做菜的時候，真的會立刻讓平凡無奇的料理立刻變成「你的菜」。
舉例來說，如果你做的涼拌菜-小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜或是白菜心，基本的調味總是脫離不了鹽、糖、醋和香油，但如果你再多加一小杓「李雪辣嬌」的油潑辣子、或是辣豆瓣醬、或是青辣椒，風味會立刻變成另一道下飯開胃的四川小菜。更不要說是拿來拌麵、配抄手了，只要再多加一點新鮮辛香料-如蒜末、蔥末、或是香菜末，都是讓小吃層次立刻升級到位的好方法。
如果可以再往中級班走，這些醬料拿來炒雞丁、炒肉絲、燒魚、燒豆腐，或是做個水煮魚什麼的，也是千變萬化，超出你對醬料的有限想法，一點也不難，試一下，你會做出你的超級四川味。
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法式抗疫(十四)
昨晚連趕兩集「屍戰朝鮮」… 開始覺得那些殭屍的樣子有點黑色幽默的感覺…臨時演員跑起來好賣力, 像鴨子, 胸部往前挺, 雙手往後擺, 好好笑.
而且我終於了解為何有時候在明明應該很冷的地方, 演員說話沒有”呵氣成煙”了(是另有原因, 在此不能據劇透) – 還有, 殭屍不是吸血鬼, 不會在太陽升起的時候就躲起來! (目前還不知道韓國殭屍討不討厭蒜頭就是了)
又是一個春光明媚, 天氣晴朗的好日子! 作為一個封城閉關的好公民, 早上起床, 泡好咖啡, 帶咖啡杯曬太陽. 今天再補一個: 不死蘭花也出來曬曬. 這可是本公寓裡和我相依為命的唯二生命共同體, 而且這麼多年來不棄不離, 不搶酒喝, 也不花錢, 長的又漂亮又耐看, 實在是閉關人生的好夥伴.
今天的法國頭條本來是一位16歲少女染上肺炎過世, 因為之前有傳聞年輕人比較不會感染, 感染也死不了…云云. 所以少女死亡特別引起注意. 而且她沒有任何重病史.
可是這條新聞馬上被英國那個稻草頭首相也確診的新聞蓋過去了! 不僅如此, 根據最新消息, 他3月11日還跟現在已經逃離倫敦的英國女王見過面… 最可憐的可能不是女王, 是他老婆… 懷孕中.
唉. 我常說, 做人真的不要太鐵齒.
義大利的狀況還是很慘, 昨天有662死亡, 總數跨過8165. 西班牙也沒有好到哪. 倒是美國忽然迎頭趕上, 成為第三名, 而且很有坐三望二搶一的實力/潛力! 川普還是叫大家去上班工作, 餐廳照開, 真的是想拿世界第一…
法國則逐步走上疫情高峰, 大巴黎地區的醫院已達飽和, 再過兩天就無法接待重症病患了, 可是疫情才開始攀峰. 總理還是不肯宣布延長閉關封城的時間, 不知是在ㄍㄥ甚麼.
法國人還是很難管, 政府已經開出22.5萬張趴趴走罰單了.
有說4月5-15日這段時間是高峰, 10號尤其是高峰裡的高峰. 現在大家都挫得要命. 閉關10天以來, 家庭暴力增加了30%, 還有醫護人員收到鄰居的威脅紙條: 妳/你是醫院護士感染病毒的機率很高, 請搬家(或是不要將車子停在這裡)…
人性的醜陋哪裡都一樣.
閉關最療癒的就是來做菜! 今天站長來告訴大家最懶的涼拌醃大頭菜.
大頭菜一顆(越大越好, 小的沒味道), 洗洗, 削皮, 切切, 放在盆子裡用粗海鹽抓抓出水. 倒白醋(推薦巴薩米克白醋, 夠甜夠酸)拌一拌. 放在冰箱一小時後就可以拿出來喫了. 沒時間放一小時的可以將大頭菜剉成簽, 同樣粗海鹽抓抓, 白醋泡一下, 瀝乾.
上桌時淋點麻油或辣油, 冰涼脆爽, 是絕佳閉關小菜.
前天因為被網友的麻婆豆腐戳到, 站長也發憤圖強來一道簡易麻婆豆腐: 蔥薑蒜切末, 油炒香, 放絞(牛/豬)肉炒熟, 豆腐切丁放進去輕輕拌炒. 加豆瓣醬和醬油, 加高湯(或水), 然後悶燉.
麻婆豆腐放隔天更好喫. 上桌後撒點蔥花好看.
喫過麻婆豆腐+和涼拌大頭菜就要開始整理東西.
今天要上場的是前兩天被某網友破梗的旅-館-拖-鞋! 一個30-32吋的Rimowa塞到爆掉.
都是這幾年認真住高級旅館的證明啊～ 證明自己貪婪(懺悔ing), 免費的東西捨不得不摸回家, 結果變成這樣… 這還是我拼命送出去後的結果(因為Rimowa塞不下了).
大家不要學我, 東西夠用就好. 我現在都自己帶拖鞋搭飛機, 住旅館.
真的!
既然拖鞋們都出來了, 也合照一張留念吧.
#飯店拖鞋
#法式抗疫
#法國封城
#防疫日記
#拯救世界
#今天不崩潰
#涼拌大頭菜(內有做法)
大頭菜的時節到了，這時後的大頭菜最鮮甜、最鮮嫩、最好吃!!!
拿來燉排骨湯，煮粥，或是涼拌都非常非常好吃。
大頭菜通常買來個頭都不小，像我們小家庭的話我通常會分成兩部份，一部分燉湯，另一部分就拿來涼拌，雙重享受的概念😆
涼拌好的大頭菜超脆口，酸甜辣香非常開胃，配上粥來吃尤其對味。要辣或不辣也隨個人，反正它隨便醃都不會難吃到哪裡😆😆😆
喜歡的朋友試試吧!
材料：(調味料量方面憑感覺依個人喜好調整)
大頭菜(去皮切薄片，喜歡塊狀的也行)
鹽巴(不用多)
蒜末
糖
白醋
辣豆瓣醬或辣椒(不吃辣可省略)
醬油(也可略，調色和增風味)
香菜
香油
做法：
1.切好的大頭菜加入少許鹽巴拌勻，靜置約30分鐘後，倒去苦水，再用開水稍微洗淨沖過一次。(如果下的鹽少也可以省略這動作)
2.加入上述其他的調味料，全部拌勻混合，冷藏到隔天就可食用。(中途可以翻動拌個幾次)
... 份涼拌大頭菜正合時令，大家動手做起來吧製作材料: 大頭菜一顆，蒜末兩小匙，香菜末一小匙，辣椒末些許，鹽巴兩小匙，糖一小匙，白醋兩小匙，哈哈辣豆瓣醬一大匙。 ... <看更多>
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