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#泰式涼拌皮蛋
隔壁養鴨老闆在中秋節前夕給了我一大袋初生鴨蛋（蛋鴨第一次生蛋）所做成的皮蛋，小小一顆每一顆都超可愛的。
週休二日閒著沒事拿了3顆皮蛋放入電鍋裡蒸熟（讓蛋黃凝固）放冷後扒除外殼再切半，稍微挖除一些蛋黃讓皮蛋成個小盅備用。
沒有番茄那就用番茄醬吧，只要一點點的番茄醬，一點點的魚露，一點點的砂糖，一點點的開水，一點點的檸檬汁全部都拌勻備用。
前一晚吃粥所剩下的鹹蛋黃鹹蛋白，少許的紫洋蔥，少許的香菜，少許的辣椒切成細末放入之前拌好那些一點點的醬汁再放入皮蛋盅裡，隨心所欲所製作的ㄧ道好吃又好看的涼拌皮蛋就做好啦😁
❤️#貓少女x美食
想吃韓式料理不用出國就可以吃到！
台北韓式料理推薦饗韓食尚韓食～
可以讓你免費體驗韓服跟品嚐美食😋
最棒的是，三種小菜還可以免費續到飽喔👏🏻
三種小菜有泡菜、涼拌乾絲、白蘿蔔～
這麼吸引人的餐廳，趕快找姐妹們吃一波🔥
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饗韓食尚韓食位在台北東區，
店家的裝潢設計非常新穎漂亮、超級時尚
裡面的座位數很多，還有霓虹燈閃爍，好有情調呀！
有如置身在韓國的餐廳一樣，
來這裡約會聊天、朋友聚餐，度過浪漫愉快的一天☺️
餐點的菜色很多元，還有套餐可以選擇，
如果想要吃其他菜色也可以單點喔！
今天Kitty要跟你們分享就是二人的分享餐啦😍
可以依照喜好的口味來搭配不同的餐點～
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📍二人分享餐-1288元
✨饗韓炸雞（歐嬤嬤）
超級特別的歐嬤嬤炸雞，不管是誰都會愛上的口味！
外皮炸的酥脆、肉質很軟嫩，炸雞也有不同部位～
還有撒上脆片，酸甜的醬汁吃起來超級過癮🥳
而且還要搭配小塊的炸年糕， Q彈有勁讓人超喜歡💕
✨咕嚕咕嚕辣炒豬
吃韓式料理必吃的辣炒豬，辣中帶甜十分入味
上面還有灑著白芝麻，又想又迷人☺️
包上生菜、洋蔥之後，有如來到韓國一樣！
這個醬料很辣很好吃，配上白飯也很對味～
✨辣炒年糕
超級喜歡這個辣炒年糕，一定要加上起司喔！
吃起來非常有嚼勁，趁熱吃起司味超濃郁呀🥰
口味非常道地，辣度適中，越吃越上癮😋
✨甜點：布朗尼/提拉米蘇（+49元）
（甜點會隨著季節做更換喔！）
甜點的口味甜而不膩，飯後來一個甜點超級療癒～
布朗尼上還有搭配著餅乾，吃起來鬆軟綿密☺️
✨飲品：茫茫DER/饗饗鮮奶茶
茫茫DER是清涼解渴的芒果冰沙，
上面還有加上奶霜，喝起來超級消暑，超推這個👍🏻
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台北韓式料理推薦饗韓食尚韓食，
來到這裡可以享受到道地的韓式風味，
氣氛也是十分優美、舒適，記得要提前訂位唷！
讓你感受到不一樣的美味，就在饗韓食尚韓食💗
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📍饗韓食尚韓食
✨電話：02 2731 5554
✨地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號
✨營業時間：週一至週日 11:30-14:30 / 17:30-22:00
✨交通：忠孝敦化捷運站3號出口步行5分鐘
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🌙深夜食堂，涼拌下酒菜4選🌙
當作開胃菜也很合適喔，家庭必備收藏！
✅【柚子醋醬油醃小黃瓜】
[1]
將小黃瓜拍碎並切成好入口大小。
[2]
接著將全部材料放在一起揉捏入味就完成。
[3]
做好後放入冰箱冷藏一下可以更加入味喔！
★小撇步
你也可以加入洋蔥或海帶芽，健康又美味。
✅【麻油小黃瓜泡菜】
[1]
將小黃瓜切成好入口的大小。
[2]
用刀面稍微拍開（較好入味）。
[3]
將小黃瓜裝入乾淨的塑膠袋中，並放入調味料
[4]
將調味料與小黃瓜充分混合（搖吧搖吧！）
[5]
放入冰箱冷藏1小時至一個晚上即可享用！
★小撇步
如果你比較重口味的話，可以加一點鹽巴。 蒜頭也多一點也沒關係。 另外，也可加入黑胡椒，會別有一番風味喔！
✅【醃漬日本山藥醬油】
[1]
山藥洗淨削皮（怕癢的人處理時記得戴手套喔！）
[2]
將山藥切成好入口的長條狀。
[3]
準備塑膠袋or保鮮盒，將切好的山藥及調味料或調味料放入。
[4]
充分攪拌，將調味料混入山藥中。
[5]
放入冰箱冷藏一個晚上即可享用。（趕快手刀去倒一杯酒配著吃吧！）
★小撇步
山藥對身體很好，在菜市場看到的話，可以買來試做看看。 在日本料理當中常常用到味醂跟日式醬油。 如果你想做真正的日式口味的話，建議可以買一下。
✅【日式脆瓜｜きゅーちゃん】
[1]
將小黃瓜切7mm薄片。
[2]
灑上鹽巴按摩一下，放置20分鐘出水。
[3]
將調味料倒入鍋中煮沸後熄火，放入小黃瓜。
[4]
就這樣放置到常溫狀態（約10-20分鐘）後，取出小黃瓜後，再加熱一次到沸騰。
沸騰後熄火，再次將小黃瓜放入，依樣放置到常溫。
[5]
最後用滾水消毒容器後，加入剛做好的日式脆瓜，並放入冰箱冷藏保存。
★小撇步
如果放著小黃瓜加熱的話，小黃瓜會失去爽脆度，所以要注意先加熱醬汁、熄火、放入小黃瓜。 在日本，很多人也會加入生薑or辣椒，有興趣你也可以試試！
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今天要來介紹夏天的涼拌菜系列
「日式涼拌洋蔥」
切好洋蔥絲放進冰水裡面
與醬汁分開放進冰箱
要吃再來出來淋上去
最後加點花柴魚增加口感
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食材：
洋蔥半顆、冰水、花柴魚
醬汁：
白醋、醬油、柴魚粉、糖、白芝麻
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不只在居酒屋，在家也可以當下酒菜
這在夏天吃會非常棒！
冰冰涼涼的簡單又好吃～
【涼拌冬粉雞絲！蔬菜切絲冰鎮更脆甜】
夏天到了，來道涼菜最適合不過～☀
今天阿慶來教大家超夯的涼拌雞絲
特別的是還加了「炸冬粉」當作巧思
繽紛又脆甜的蔬菜搭上軟嫩雞胸肉
再配上冬粉炸過後酥香的口感😋
吃起來非常有層次，超級涮嘴💯
感覺整個人都舒爽起來啦！😆
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅雞胸肉 200g
✅紫洋蔥 145g
✅小黃瓜 90g
✅紅甜椒 100g
✅黃甜椒 100g
✅冬粉 適量
✅熟白芝麻 適量
✅甜橙 適量
✅鹽 1大匙
✅油 200cc
醬汁：
✅醬油 2大匙
✅白醋 2大匙
✅鹽 1/2小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅辣椒粉 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.小黃瓜用滾水汆燙幾秒；紫洋蔥、紅黃甜椒、小黃瓜切絲後，泡冰水冰鎮並濾乾
2.以鹽水汆燙雞胸肉3分鐘，再關火泡5分鐘(喜歡吃硬一點就泡8分鐘)，起鍋放涼後切絲備用
3.熱油鍋至175-180度，下冬粉炸至膨脹酥脆
4.碗中下醬油、白醋、二砂糖、鹽、天然鮮味粉、香油、辣椒粉拌勻，製作醬汁
5.將雞胸肉絲、蔬菜倒入醬汁中拌勻
6.冬粉壓碎放盤子上鋪底，再放上涼拌雞絲，切橙皮點綴，並撒上白芝麻即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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紫洋蔥 1顆／red onion 1pcs
洋蔥 1顆／onion 1pcs
蔥花 適量／chopped scallion q.s.
[調味料]
日式醬油 2大匙／shōyu 2tbsp.
味醂 2大匙／mirin 2tbsp.
白醋 1.5大匙／rice vinegar 1.5tbsp.
糖 1茶匙／sugar 1tsp.
白芝麻 適量／white sesame q.s.
冷開水 適量／cooled boiled water q.s.
〔作法〕
1. 洋蔥切對半，切除頭尾後切絲。用同樣的方式處理紫洋蔥後，把全部的洋蔥絲浸入冰塊水中，泡勻靜置15分鐘到洋蔥呈現透明狀。（注意！美味的關鍵在這裡！）（洋蔥用冰水泡到透明，少了嗆辣更香甜）
2. 所有調味料混合、攪拌成醬汁後備用。（使用日式醬油，能讓味道清甜不死鹹）
3. 倒掉作法1盒中的冰水後，把作法2的醬汁倒入盒中，撒上蔥花，蓋起蓋子，搖晃到洋蔥跟醬汁混合均勻即可。（搖一搖，美味配菜輕鬆上桌）（爽口不嗆辣，佐餐下酒都超搭）
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