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隨手捻來，
94美食呀🤣！
（真的很敢講）
左下
那盤爽口的涼拌菜是蝦毀？
大頭菜？不是！
白蘿蔔？不是！
是～
西
瓜
皮
🍉
4不4⋯
不用去搶食物呀😃
蘿蔔梗不要丟，
抓鹽醃，
就是偽雪裡紅，
生活中⋯
到處都是食物。
在中醫裡，
西瓜皮還又叫⋯#西瓜翠衣，
可以
生津止渴，
清熱解暑，
以後吃大西瓜，
皮不要丟嘿，
（自己的西瓜皮，自己吃）
（不用寄來給我😀）
刨去西瓜皮的綠色外皮，
（紅色瓜肉呢？當然吃掉呀🤣）
切條後～
加入
鹽
薑絲
香油
香菜
糖
白醋
一點點醬油膏
辣椒🌶️
蒜頭🧄
放置入味即可👍🏻
#菲比的小廚房
#右上那盤是涼拌辣高麗菜乾
#涼拌西瓜皮
🤤酸豆1姐美食廚房🤤
今天週末料理是
涼拌西瓜皮加酸豆辣椒
作法
1.把西瓜切好後（切到剩白色帶一點果肉這樣）的西瓜皮去皮
2.將皮果肉切丁狀
3.用鹽和一點水去醃先抓一抓
再放入冰箱約2小時使之出水
4.拿出將鹽份洗淨
5.加入糖和鹽和香油適當
6.加入蒜末（有香菜也可放）
這樣就完成簡單清爽的小菜了！
加上酸豆辣椒更是獨樹一格的好吃
#西瓜整顆都能吃連皮都是消暑的涼拌菜
#西瓜料理也能吃辣的
#比吃西瓜還爽口
#加上酸豆辣椒的獨樹一格好吃自己來體驗看看
#好吃就是讚啦
【 西瓜可以入菜？小知識報你知🍉】
花蓮大西瓜生長在花蓮溪、秀姑巒溪、萬里溪、壽豐溪、木瓜溪等排水良好的砂礫土壤上，果肉鮮甜多汁且富含茄紅素及多種維生素、類胡蘿蔔素等，美國農業部表示，西瓜的茄紅素不但比番茄更多，只要生吃就能有效吸收哦！榛蔚與大家分享幾個有關西瓜的小知識🤗
👉🏻 #西瓜很好入菜 👩🏻🍳
西瓜除了生吃能夠消暑，加熱後還會更顯現出它的美味喔！稍微將食材烤一下，就能帶出它們的自然風味，烤過或炙燒過的西瓜還能搭配各種食材、調味料與香草，做出更有深度的味道。趕緊來嘗試看看吧！
👉🏻 #西瓜皮內部也可以食用
西瓜含有瓜氨酸，能夠擴張血管，幫助預防心血管疾病，以及消暑解熱、生津止渴與利尿等功能，是一種人體無法自行合成，只能從食物中攝取的必需胺基酸，所以吃切片西瓜時，可以多吃一點底部白色的部分哦🍉
涼拌西瓜皮 >> https://icook.tw/recipes/45652
涼拌西瓜皮絲 >> https://icook.tw/recipes/77756
火烤迷迭香西瓜串 >> https://icook.tw/recipes/118436
地中海Feta起司西瓜沙拉 >> https://icook.tw/recipes/48363
#西瓜原產於非洲
#西瓜是一種莓果
#目前世界上的西瓜有超過1200種
蘋果漬洋蔥,鳳梨起士派,鳳梨炒飯,陳皮燉水梨,火龍果煎蛋,涼拌西瓜皮,水果比薩,和風柚香醬,無花果生火腿起士麵包,芒果海鮮沙拉,芒果火腿捲
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涼拌蘆筍
美味秘訣：加鹽殺青，顏色更翠綠
材料：
蘆筍 400公克
鹽 適量
調味料：
味噌 1大匙
醬油 2茶匙
蒜末 2茶匙
香油 1大匙
涼開水 1大匙
細砂糖 2茶匙
作法：
1. 蘆筍洗淨去粗纖維，再切去根部。
2. 將蘆筍放入滾水中加入鹽，汆燙約2分鐘至熟，撈出瀝乾沖涼開水，再對切。
3. 所有調味料拌勻，放入蘆筍拌勻即可。
油醋小黃瓜
祕訣：削成長薄片，入味更快速。
需當天食用完
材料：
小黃瓜 400公克
調味料：
芥末籽醬 1大匙
蘋果醋 15cc
和風醬油 30cc
細砂糖 1大匙
橄欖油 30cc
作法：
1. 小黃瓜洗淨，用削皮刀削成長條形薄片，再捲成圓形裝盤。
2. 所有調味料拌勻成醬汁，淋至小黃瓜上即可。
涼拌玉米筍
美味秘訣：汆燙時加醋，不變色更美觀
材料：
玉米筍 800公克
水 1000㏄
白醋 30㏄
調味料：
韓式辣醬 1大匙
涼開水 1大匙
蒜末 1大匙
細砂糖 1茶匙
香油 1大匙
作法：
1. 水煮滾，加入白醋，放入玉米筍燙熟。
2. 撈出玉米筍，用涼開水沖涼。
3. 調味料混合均勻，放入玉米筍拌勻。
涼拌茄子
美味秘訣：茄子在水面下均勻受熱，不易變黑。
材料：
茄子 400公克
調味料：
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 茄子洗淨切滾刀塊。
2. 放入茄子塊，用漏勺按壓讓茄子保持在水面下汆燙。
3. 水滾約1分鐘後，撈起茄子用涼開水沖涼。
4. 所有調味料混合均勻，放入茄子塊拌勻。
涼拌苦瓜
美味秘訣：汆燙後泡冰水，保持清脆
材料：
苦瓜 1條(400公克)
調味料：
檸檬汁 1大匙
香菜末 1大匙
辣椒末 2茶匙
蒜末 1大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
作法：
1. 苦瓜洗淨對切，去籽囊厚切薄片。
2. 將苦瓜片放入滾水中，汆燙約1分鐘。
3. 撈起苦瓜片泡入冰水中，再瀝乾備用。
4. 所有調味料混合，放入苦瓜片拌勻。
涼拌黃豆芽
料理祕訣：加蓋燜煮熟，去除豆腥味。
材料：
黃豆芽 300公克
蒜末 20公克
紅辣椒末 15公克
調味料：
A
鹽 1茶匙
B
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
醬油 1大匙
香油 2大匙
作法：
1. 黃豆芽洗淨，摘去根部。
2. 燒一鍋水，加入1茶匙鹽和黃豆芽煮滾後，再加蓋燜煮5分鐘，撈出泡冰水，瀝乾放入大碗中。
3.加入所有調味料B拌勻即可。
醃小黃瓜
料理祕訣：
1.用刀拍裂，入味更快速。
2.濾水去生味，口感更清脆
材料：
小黃瓜 450公克
紅辣椒片 10公克
蒜末 15公克
調味料：
鹽 1又1/2茶匙
白醋 1大匙
細糖 1大匙
香油 1大匙
作法：
1.小黃瓜拍鬆切段，加鹽抓勻醃漬後，靜置約20分鐘至出水後，濾出水分。
2.放入大碗中，加入紅辣椒片、蒜末與其餘調味料拌勻醃漬10分鐘即可。
涼拌龍鬚菜
美味秘訣：汆燙時加油，口感不澀
材料：
龍鬚菜 300公克
調味料：
芝麻醬 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 2茶匙
蒜末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 龍鬚菜洗淨切去粗莖再對切。
2. 放入滾水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾用涼開水沖涼。
3. 調味料混合拌勻，再放入龍鬚菜拌勻即。
韓式泡菜小黃瓜
祕訣：劃刀切開，較容易入味。
可放置半個月
材料：
小黃瓜 600公克
紅蘿蔔絲 50公克
韭菜段 50公克
蘋果塊 50公克
蔥段 15公克
薑 10公克
蒜仁 30公克
調味料：
開水 80cc
韓國辣椒粉 40公克
韓國辣椒醬 80公克
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
蝦醬 1大匙
作法：
1. 小黃瓜切小段，再用刀切花，每刀切約3/4的深度。
2. 小黃瓜段和紅蘿蔔絲分別撒上適量的鹽，用手抓勻，靜置脫水約2小時後，洗去鹽分、擠乾水分，備用。
3. 韓國辣椒粉沖入開水，泡軟放涼；蘋果塊、蔥段、薑、蒜仁放入食物調理機中打成碎，取出倒入容器中，加入韭菜段、紅蘿蔔絲、泡軟的韓國辣椒粉和其餘調味料一起拌勻成醃醬。
4. 將醃醬均勻塗在小黃瓜開口中，再放至容器中，室溫下靜置1天發酵，再移置冰箱冷藏1天即可食用。
涼拌西瓜皮
[料理關鍵：加鹽醃漬去除水份，吃起來口感更清脆]
材料
西瓜皮(白色部分) 600公克
鹽 2小匙
調味料
a.
蒜末 20公克
白醋 20公克
鹽 1小匙
糖 2大匙
香油 2大匙
b.
蒜末 20公克
辣椒醬 40公克
糖 4大匙
香油 2大匙
作法
1. 西瓜去除紅色果肉部分。 [TIPS-果肉水份過多，醃漬會變得糊爛]
2. 再去除西瓜外皮綠色部分。 [TIPS-綠色果皮太硬，無法食用]
3. 取剩下西瓜皮白色部分，切成適當片狀。
4. 加入鹽抓勻醃漬約20分鐘至出水。 [TIPS-加鹽滲出多餘水分，再調味不易出水，吃起來夠感更清脆。
5. 以涼開水清洗作法4的西瓜皮，去除多餘鹽分，再擠除多餘水分。
6. 加入調味料a拌勻(想吃可加入調味料b)，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
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等等，剩下的西瓜皮不要丟! 原來可以這樣用!
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涼拌西瓜皮
[料理關鍵：加鹽醃漬去除水份，吃起來口感更清脆]
材料
西瓜皮(白色部分) 600公克
鹽 2小匙
調味料
a.
蒜末 20公克
白醋 20公克
鹽 1小匙
糖 2大匙
香油 2大匙
b.
蒜末 20公克
辣椒醬 40公克
糖 4大匙
香油 2大匙
作法
1. 西瓜去除紅色果肉部分。 [TIPS-果肉水份過多，醃漬會變得糊爛]
2. 再去除西瓜外皮綠色部分。 [TIPS-綠色果皮太硬，無法食用]
3. 取剩下西瓜皮白色部分，切成適當片狀。
4. 加入鹽抓勻醃漬約20分鐘至出水。 [TIPS-加鹽滲出多餘水分，再調味不易出水，吃起來夠感更清脆。
5. 以涼開水清洗作法4的西瓜皮，去除多餘鹽分，再擠除多餘水分。
6. 加入調味料a拌勻(想吃可加入調味料b)，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
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