《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。
然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
清朝12皇帝 在 Re: [問卦] 當皇上多爽？ - 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
你好 我是鴻章 這個問題問我就對了
當皇帝的爽不爽剛好也是我的專業
當皇帝爽嗎？
當皇帝像是玩接力賽
只是接力棒是水鴛鴦
誰拿到爆炸那棒 就衰小
開國君王除了幾個比較爽的如晉武帝靠爸爸
其他大多沒爽到多少
而接下來的孩子們
開始揮霍祖產 看誰比較衰 是打開戶頭發現沒錢的那位
有些懂敗家的如隋煬帝 一代就把老爸二十年累積家產全部敗光
最後被絞死
以大家比較常接觸的清宮劇來說
由於有非常勤政的康熙雍正打頭陣
根據清宮檔案《起居注》的紀載
皇帝大約五到六點起床 根據夏天冬天會微調
七點前後跟媽媽說早安
然後開始讀書 有時候自己讀 有時候請老師來
除了滿文 漢文 四書五經 歷史外
像康熙這種好學的還會讀點外文 數學甚麼的
接著就是上朝 辦公 到下午三到四點會吃一餐
清朝皇帝表定是兩餐 以示節儉
但其實兩餐之間都會吃小點心 不會餓
忙到晚上九點左右去躺
但也有像雍正這種工作狂可以忙到十二點
對比他老爸共有三十五子、二十女
雍正只有十子四女
且前八子都是登基前生的
雖然他比較晚登基 但我猜他當皇上應該沒甚麼私生活
所以穿越回清朝 當皇帝肯定不是甚麼爽缺
其他朝代也是看運氣 你抽到末代皇帝 那真的是連一般人都不如
一般老百姓還可以逃 可以躲 皇帝可沒地方躲
最慘的是那種強迫中獎的
南朝宋末代皇帝宋順帝
只當了一年皇帝 退位後不到一個月就被殺
被逼出宮前哭著說道：「唯願後身生生世世不復天王作因緣。」
希望以後轉世投胎永遠不要當皇帝了
曹魏第四代曹髦 受司馬氏逼迫
18歲時說出那句名言「司馬昭之心，路人皆知也！」
拔劍要去幹掉司馬昭
然後他就死了
北宋欽徽二帝 被擄到北邊去受苦受難就不多說了
南宋倒數第二宋端宗 逃難過程墜海 在生病與驚恐中過世 才十歲
最後一位帝昺 面對元軍圍攻 被宰相陸秀夫揹著跳海 得年八歲
崇禎死前敲鐘招集大臣 結果一個人都沒來
有傳說皇帝派人去皇親國戚 大臣家門口敲門
要讓太子躲一下 沒有人敢收
最後上吊 死在樹上 身邊只有一位太監陪伴
南明唐王死於亂軍 福王送到北京處決
永曆皇帝先流落到緬甸 再被送回雲南
最後被吳三桂絞死
清朝光緒 可以參考古八版M大的發文
https://reurl.cc/qm6l3g
宣統就不說了 大家可以去看末代皇帝
題外話 當過皇帝真的不一樣
https://youtu.be/r8xrgmPAb54?t=53
那個坐姿 口氣 真的有幾分皇帝的霸氣XD
這些還只是以中國為例 外國也不少
尼古拉二世 路易十六 太多了
總之 當皇帝爽不爽 要看你爸爸們家底夠不夠厚
還有你手氣如何
如果你抽到是末代...那還不如在現代當個小魯鄉民
每天上來打嘴砲 發廢文 不亦樂乎
即使你要當個明君 勵精圖治 也不好過
就像雍正一樣 當個十三年 沒爽到就下去了
雍正主政十三年 批閱超過四萬件 平均每天也得有一百來件
幾乎每天十二點睡 五點起床 累到哭
雍正鉅細靡遺 即使是廢文 請安文 天氣文也認真看
這時候覺得當皇帝真辛苦 一堆智障奏摺來鬧你
扣除各地天氣 照常問安這種定期定額的
總是有各種低能兒想來煩皇帝 刷存在
福建水師提督：「臺灣有原住民阿姨拾金不昧喔！」
雍正：「已讀」
孫文成：「朱一貴起兵造反啦!!」
康熙：「工三小?!」
(朱一貴6月就平定了，孫文成七月才上書)
尤其是這個孫文成
孫文成：「皇上安安你好安安嗎？」
雍正：「安安。」
孫文成：「皇上安安你好安安嗎？」
雍正：「安安。」
孫文成：「皇上安安你好安安嗎？」
雍正：「安安。」
孫文成：「皇上安安你好安安嗎？」
雍正：「安安。」
(重覆十幾次之後)
孫文成：「這是本月天氣與糧價」
雍正：「安安。」
不只雍正 連康熙他都煩
有興趣可以上網查他資料
他的廢文多到可以出書
他明明是漢人 卻非常喜歡用滿文上奏摺
康熙快被他煩死 每次先幫他改文法 挑錯字 然後才看內容
孫文成寫滿文就像高中生寫英文作文 常常亂寫硬翻
有一次無地自容不會寫
直接寫「我連站的地方都沒有了」
康熙跟他說 你寫漢文我也看得懂
但孫文成就堅持要寫滿文
滿文又是官方語言 不能強迫大臣不要寫
有一兩次康熙幫他改作文改得太認真 甚至忘記給回政策
紅筆是康熙幫他改作文
(所以說那個回覆呢....)
還有一次 雍正問他米價
結果孫文成寫完奏摺後 雍正的評語是你完全沒提到米價在衝三小?
甚至有一次大不敬
把某住持與某文人的死訊
裝在請安折裡面給康熙
就像是把喪事與生日卡裝同一信封一樣
「法雨寺住持圓寂，著名文人仇兆鱉也過世了」
「然後皇上您最近好嗎:)」
還好康熙只是說了句無禮 不敬
總之當皇帝 無論你要認真幹 還是荒唐幹
不爽的機率遠遠高過爽的可能
更何況 當皇帝的那些年代 可是沒有網路的啊!!!!!!!
拿網路換皇帝的位子？誰要跟你換
最後補一個我覺得最好笑的
這位直隸總督就在康熙隔壁
每天狂發天氣文
煩到康熙報氣叫他不要再傳了
很像網路LAG 不小心按太多次送出的感覺XD
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但他厲害之處就是即使廢文連發
雍正卻挑不出他的毛病 開除他
亂殺人也不行 如果大家都閉嘴 該講都不講 就一起下去...
「皇上您生日我可以去京城祝您生日快樂嗎」
「不用上奏摺」
「皇上3/13您生日我可以去北京祝壽嗎」
「不用來」
幫趙先生QQ
孫文成至少還會被回訊息
雍正還會開玩笑
但明末下場都很慘....
就像大家在八卦版發廢文
其實各個都是青年才俊
「皇上我恭敬地跟您報告，我沒有事情可以報告」
被雍正洗臉洗到哭
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