《家常滷肉》💕
這鍋用的醬油不是平常慣用的品牌,雖然成品的味道也蠻好,但與自己印象中的傳統滷肉風味有所不同,烹調時來回調整了幾次醬油用量,最後終於抓到自己較能習慣的味道(揮汗~)
建議大家在做料理時,務必邊煮邊試味道,隨時微調口味,方能煮出自己最喜歡的料理😉
與大家分享滷一鍋、輕鬆好幾餐的《家常滷肉》食譜,一起試煮看看吧!
【材料,多人份,可常備】
豬肉(梅花) …1000g
蔥 1~2根… 35g
老薑…20g
紅蔥頭 15g
紅辣椒 …1根
八角…1~2個
月桂葉…2~3片
【調味料】
油 適量
醬油 50ml + 約100ml (隨醬油品牌及喜好調整)
砂糖 (二砂) 1大匙
清水 700ml
米酒50ml
【作法】
➊豬肉(梅花)切大塊、老薑切片、紅蔥頭切片。
➋取蓄熱性較佳的燉鍋,倒入適量的油,鍋油均熱後放入薑片及紅蔥頭,炒香。
➌豬肉、米酒入鍋,翻炒至肉片略呈白色。
➍加入砂糖、醬油(50ml),拌炒至豬肉上了醬色。
➎倒入清水、放入辣椒、蔥,煮至沸騰時試一下味道,此時,我補了約100ml★的醬油。(★或看醬色色澤的飽和度,如色澤太淺,通常需再加些醬油增加鹹度),
➏蓋上鍋蓋,以小火燜煮30分鐘。
➐熄火,先不掀蓋,再燜10分鐘即完成。
【保存】
💕取出辛香料(薑、蔥、八角、月桂葉),降溫後放入密封保鮮盒妥善冷藏(約可保存5天),冷凍則依食用份量分裝冷凍(約可保存2週)。
🥢便當夥伴:常備蜂蜜蒜香紅蘿蔔、蒜炒豌豆苗、煎蛋、糙米+白米+紅
大家 #星期一順心
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第四本新書《愛妻省力便當》於今天(9/27)各大網路書店都可以預購了,非常感謝大家的支持☺️
我會繼續努力的(鞠躬)❤️
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同時也有59部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,影片時間軸🎬 00:00精采預告 00:20去清水買華得來 02:15購買嘉賓鐵板燒 03:17來去買小六鍋貼 04:08松竹大麵羹居然沒開 04:40秘密武器潭子阿國雞排 05:04到家開吃嘉濱鐵板燒 07:19品嚐小六鍋貼 09:42來喝華得來 11:02試吃阿國雞排 13:46影片即將結束 ...
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清水好吃便當 在 不會爆炸的小廚房 Facebook 的最佳解答
午安安,今天的便當吃有點重手的蔬菜鑲肉,明明煎出來顏色還好好的,最後勾芡的時候那老抽的顏色太濃了,哈哈哈哈。但是味道還是毋庸置疑的好吃。
首先嘛,蔬菜是必須的,大紅辣椒,綠色的青椒,羊角豆或者茄子都可以。然後準備豬肉餡,肉碎我這裡用了接近450克,青蔥和肉碎攪拌在一起,調味料就是蠔油兩大匙,醬油一大匙,料酒一大匙,清水兩大匙,順時攪拌至黏稠狀態就可以放置一邊15分鐘入味。然後把蔬菜處理好就可以把肉塞進去,然後熱平底鍋肉朝下煎熟。最後勾芡就可以啦,簡單得很。
帶了榖糧米飯和一盒好吃的葡萄,上班去。
祝你用餐愉快 ( ˘ ³˘)♥
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#水晶蒼蠅頭 #食譜 #recipe #分享
上週末趕在颱風來之前買了一把韭菜花,颱風還沒來,菜價都提早漲了,偏偏每次要補菜的時候,都很剛好遇到漲價🥲
蒼蠅頭有著很不好聽的名字,但是它真的很好吃,韭菜花清脆鮮甜,和肉末和皮蛋一起入口,口感很豐富,再加上微鹹的豆豉醬汁,非常下飯!
👩🏻🍳水晶蒼蠅頭《蔭油版》
材料:
📌韭菜花1把
📌皮蛋1顆
📌豬絞肉50g
📌蒜頭2瓣去皮切末
📌豆豉一小撮
📌米酒1大匙
📌黑龍薄鹽黑豆蔭油膏2大匙
作法:
1️⃣煮一小鍋水,水滾把皮蛋放進水裡煮約10分鐘,稍涼之後再剝殼切小丁。
2️⃣韭菜花洗淨切丁、豆豉用清水沖洗備用。
3️⃣熱油鍋,放入蒜頭、絞肉、豆豉炒香。
4️⃣絞肉全熟後,加入皮蛋丁。
5️⃣加入米酒、蔭油膏拌炒。
6️⃣放入韭菜花丁,快速翻拌至韭菜花呈鮮豔翠綠色就熄火。
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00:20去清水買華得來
02:15購買嘉賓鐵板燒
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#台中美食#小六鍋貼#嘉賓鐵板燒
清水好吃便當 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的精選貼文
反沙鹹蛋黃,潮汕人的神仙吃法,甜中帶鹹,很多人一次能吃七八個【我是马小坏】
用料:鹹蛋黃10個(後面加到22個),香脆炸粉120克,清水150克,白糖200克,熬糖漿的水80克,香蔥適量
本來預計做10個反砂鹹蛋黃的,結果朋友知道我要做,臨時加多12個,最後實際做了22個反砂鹹蛋黃
#反沙鹹蛋黃#翻砂鹹蛋黃#潮汕美食#黑暗料理#反砂鹹蛋黃
【素食主义者?】
【鸡鸭鱼肉系列?】
【猪肉,五花肉系列?】
【饼类,可当早餐?】
【糕点、甜食类?】
【主食类?】
【自制零食系列?】
【海鲜类?】
【秘制羹汤类?】
【凉菜系列?】
【自制酱类,超下饭】
【分享生活小技巧】
我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度
曬美食,是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
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清水好吃便當 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最佳解答
炸茄盒
用料:茄子兩根,肉末200克,自發面粉100克,雞蛋2個,清水30克,鹽5克,胡椒粉2克,澱粉5克,生抽15克,五香粉3克,油適量
我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度
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煎炒烹炸、悶溜熬燉
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#茄子#炸茄盒#茄盒
清水好吃便當 在 好食局 的推薦與評價
好食局, 台中市. 950 likes · 25 talking about this · 269 were here. 好食局/餐盒/便當/特色便當/精緻餐盒/餐盒專賣/客製化/外帶/外送/清水美食/清水餐廳/清水必吃/ ... <看更多>
清水好吃便當 在 懷念的古早味蚵嗲! 清水白燒炸粿- 台中清水美食名店 - YouTube 的推薦與評價
店名: 清水 白燒炸粿地址:台灣台中市 清水 區 清水 街49-1號隔壁電話:0917 172 557 時間:14:30-19:10 公休:無價錢: (1)蚵仔炸粿40元(2)花枝炸粿40元. ... <看更多>
清水好吃便當 在 [新聞] 陣頭鬥毆疑不滿神壇未提供餐盒台中警逮3 - 看板Gossiping 的推薦與評價
中央社
陣頭鬥毆疑不滿神壇未提供餐盒 台中警逮3嫌
https://www.cna.com.tw/news/asoc/202309250031.aspx
2023/9/25 10:41
(中央社記者趙麗妍台中25日電)台中市清水區一處私人神壇24日舉辦祭祀慶典,來自新
北市的葉姓陣頭疑不滿主辦的王姓男子未提供餐盒,雙方口角衍生肢體衝突,王男遭毆手
指骨折,警方逮捕3人偵辦。
清水警分局今天發布新聞稿指出,清水區海口南路1處私人神壇24日舉辦祭祀慶典活動,
當晚8時40分,來自新北的41歲葉姓陣頭疑不滿主辦方未提供餐盒及飲料,找上39歲主辦
人王男理論,雙方一言不合爆發口角,進而衍生肢體衝突。
衝突過程中,葉男的陣頭多名成員毆打王男,造成王男手指骨折,王男送醫治療後已無大
礙。清水警分局出動線上快打警力共8名員警到場處理及時壓制滋事者,防止衝突繼續擴
大。
警方除在現場帶回3名涉案人到案說明,也已掌握其他相關涉案人身分,正積極查緝到案
,依法偵辦。(編輯:戴光育)1120925
備註
巴豆妖無法忍
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