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#清涼冬瓜茶🧋 #手工冬瓜磚製作 熬煮8小時！
老闆製作冬瓜茶磚已經超過20年👨🍳
新鮮冬瓜削皮切塊👉熬煮8小時製成冬瓜磚🔥
冰鎮過的冬瓜茶喝起來清甜溫潤又消暑❤️
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【店家資訊】
🎀 冬城門 重忠總店
🏠 高雄市左營區重忠路81號
⌚️ 週一至週五 09:00-19:00、週六 09:00-19:30、週日 10:00-18:00
☎️ 07-3463304
💰 冬瓜茶 25元
💰 冬瓜茶磚 80元(門市購買)
📍 Google Map https://goo.gl/maps/yGJFutWjecNdB8MY9
我們這趟到宜蘭冬山河逛逛前，還是要先填飽肚子，所以就來這家宜蘭羅東朋友推薦的宜蘭羅東小吃四季當歸鴨創始店用餐。而這家內用有清涼冬瓜茶可喝的四季當歸鴨創始店，餐點價格平實，以我們這天點的鴨片飯、鴨肉飯、當歸羊肉湯、無刺虱目魚肚湯、白菜滷與燙青菜來說，能吃得飽又不會讓荷包支出過多呢！
#四季當歸鴨創始店 #四季當歸鴨 #宜蘭羅東小吃 #鴨片飯 #宜蘭小旅行 #hardaway生活筆記
#小涵吃美食 #涵在高雄 ✨必收藏✨
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前陣子去南高雄找朋友的時候
朋友説他們家附近新開一家很有質感的店
而且東西不錯吃😋還是我愛的 #鹽酥雞 店
就決定回台北待產🤰🏻前說什麼一定要來吃
店名👉🏻 #鹽酥紀 🐔
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店位在 #三多商圈 交通很方便
來高雄旅遊的人住85大樓附近的話
很推來這家鹽酥紀買宵夜😋
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這家絕對是高雄最文青最美的鹽酥雞店❤️
店內很乾淨明亮，跟一般路邊攤鹽酥雞店油膩的印象完全不同👍🏻而且他們擺放的超整齊～
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整體以白色系為主，藍色做點綴，帶點復古味道文青風！店左邊👈🏻的品項標價竟然還是請高雄的老師傅親手寫的！超有溫度的啊！至於取名叫「鹽酥紀」是因為老闆姓紀～諧音又讓人很好記🥰
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我很喜歡他們直接明示標價還有提供可以畫單點菜單，因為很多傳統的鹽酥雞店都要問老闆這個怎麼賣？像我最愛的甜不辣，常常都要詢問老闆兩片/三片價格多少？像這樣可以很明瞭的點餐方式很棒👍🏻如果是新推出的品項，點餐櫃檯上旁的小黑板也都有！去拿菜單時，闆娘也都會熱情介紹一番～❤️
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而且看到他們櫃檯把食材擺放的很整齊
看的出來食材也很新鮮就覺得很美好🥰
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他們雖然有擺放脫油機，但只是拿來脫蔬菜🥬的油！畢竟蔬菜怎麼炸怎麼油～但其他的炸物可都是直接用傳統 #大鐵鍋 油炸！高溫逼出油酯～所以炸物完全不需要使用脫油機啊！
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炸起來的炸物不油膩又乾爽！
讓人有種比較健康的感覺🤣
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我們一群人點了$400元的炸物啊！
菜單上”推”的真的都必點好好吃😋
闆娘還另外推蛋餅皮說我們一定要點！
結果後來好險有加點，點了真的不後悔～
炸蛋餅皮真的超棒👍🏻超酥脆又不油！
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也很推他們的招牌 #無骨鹽酥雞 🍗
我最討厭啃骨頭🦴了！鹽酥雞有讓我驚艷到！外層的粉和雞肉恰到好處！雞肉的肉質軟嫩細膩帶有甜味😋
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至於我的最愛 #甜不辣 #黑輪 就不用說了
兩個都點！甜不辣就是北部的黑輪！外皮微脆內Q的口感很棒啊！黑輪片通常會比甜不辣顏色略深，厚度也較薄，且比甜不辣再更大片一些，所以口感又比甜不辣更酥脆。
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他們除了 #鹹酥雞 外，還有賣 #老紀涼茶 🥤很適合也買來搭配鹹酥雞炸物們！是他們獨家自製的飲品啊👍🏻而且也不貴～
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🥤清涼冬瓜茶(冬瓜甜) $25
🥤降火青草茶(三分微甜) $25
🥤解膩烏龍茶(無糖) $25
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我是喝無糖的烏龍茶，搭配炸物剛剛好👍🏻
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至於炸物的價格我有拍菜單，往後滑就會看到！不過還是依現場為準囉～
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✨現在超棒的是，點🈵️$200就直接升級成紙盒裝，再送涼茶🥤一瓶啊✨
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紙盒裝我可是到高雄生活後才知道原來炸物還有紙盒裝，之前在台北生活了大半歲月都沒遇過紙盒裝！根本台北俗～
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反正這家店我真的覺得hen可以👍🏻愛吃炸物的人一定要來吃吃看😋
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🏠 鹽酥紀
📍 高雄市苓雅區興中一路435號之2號
🈺週一至週六 16:00-00:00
🚫週日公休
☎️（07)338-8988
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夏天必喝的清涼降火冬瓜茶
麥哥今天不藏私教大家
喝的到果肉的古早味做法外
還帶來兩種特調唷~
完整食譜：https://pse.is/3kwvke
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#古早味飲料#清涼退火#好家在我在家
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🌸食譜：
台式小吃的甜品大概已經都玩過了！粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」，視覺效果真的是太可愛了！說它像一隻隻的小蝦，我覺得更像小蝌蚪呢！成品真的太可愛，而且清涼好吃，其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦，又叫「米涼蝦」，這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦，然後是吃冰涼的，所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，可吃甜或吃鹹，吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本，再怎麼用文字、影片形容，不如親自動手試試比較實際，炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧！
⚠️配方牽一髮、動全身啊！請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合，我家冰箱已經堆滿涼蝦了！想試別的組合、份量，請自己做實驗囉🙏🏻
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/lRly2E
📌影片小撇步
1.大陸用大米粉（粘米粉），在台灣可以用在來米粉取代，口感接近可取代。
2.玉米粉不是玉米澱粉，就純玉米乾燥後磨成粉。
3.不要期待它像珍珠粉圓的口感，米製品是軟滑的口感，有點像米苔目但又不相同，而且這個涼蝦冰了口感不會硬，米苔目冰了會硬。
4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔，否則涼蝦口感會太軟，一定要是冰涼的水，涼蝦口感才會有Q彈爽滑感！
👩🏻🍳 食材 Recipes
在來米粉35克
綠豆澱粉100克
玉米粉20克
冷水200克
滾水800克
《糖水》
黑糖100g
紅冰糖或砂糖100g
滾水200g
（視喜歡的濃稠程度調整水量）
✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水（視喜歡的濃稠程度調整水量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #涼蝦 #四川涼蝦 #甜點
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DIY清涼消暑的冬瓜茶
市售冬瓜磚，有些製作冬瓜茶磚時會將冬瓜浸入可食用石灰，讓冬瓜結塊，以利風味濃縮與保存，超可怕😱
傳統作法也需要加入大量的糖，長時間熬煮、濃縮後製成冬瓜磚以利保存
以前喝到冬瓜茶都覺得甜到不行！！
比例大約都是冬瓜：糖(1:1)或(1:1.2)
這次我用的方式是 #簡易方法，不需要像古早的方式一直顧著爐火，糖也不必要加這麼多，簡易的方式也能喝到古早味冬瓜茶哦～
一樣要喝的時候再自行加入開水、鮮奶、檸檬、紅茶等等就可以
🧺材料：
冬瓜500g
砂糖100g
有機冰糖80g
有機黑糖 20g
🍬混合不一樣的糖可增添香氣
最後我還有加入20g有機黑糖提味，增加冬瓜茶的色澤，黑糖含有糖蜜，真的香氣十足呀～
詳細步驟看影片😋😋
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